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国家职业技能标准职业编码：4-02-06-01（粮油）仓储管理员中华人民共和国人力资源和社会保障部制定国家粮食和物资储备局1说明为规范从业者的从业行为，引导职业教育培训的方向，为职业技能鉴定提供依据，依据《中华人民共和国劳动法》，适应经济社会发展和科技进步的客观需要，立足培育工匠精神和精益求精的敬业风气，人力资源社会保障部联合国家粮食和物资储备局组织有关专家，制定了《（粮油）仓储管理员国家职业技能标准（2018年版）》（以下简称《标准》）。一、本《标准》以《中华人民共和国职业分类大典（2015年版）》（以下简称《大典》）为依据，严格按照《国家职业技能标准编制技术规程（2018年版）》有关要求，以“职业活动为导向、职业技能为核心”为指导思想，对（粮油）仓储管理员从业人员的职业活动内容进行规范细致描述，对各等级从业者的技能水平和理论知识水平进行了明确规定。二、本《标准》依据有关规定将本职业分为五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师和一级/高级技师五个等级，包括职业概况、基本要求、工作要求和权重表四个方面的内容。本次修订内容主要有以下变化：——对“职业名称、职业定义”进行了修订。——删除了“培训要求”的内容。——对“申报条件”进行了修订。——对“基础知识”进行了精简。——总结近几年粮食行业职业教育、职业培训、技能鉴定的经验教训，展望行业发展趋势，对“职业功能”重新划分，对“工作内容”进一步梳理，对“技能要求”和“相关知识要求”的部分内容进行了调整。——对“权重表”进行了适当的调整。三、本《标准》起草单位有：江苏省连云港工贸高等职业技术学校、山东商务职业学院、安徽科技贸易学校、中储粮（北京）徐辛庄直属库有限公司、重庆市粮油行业协会、中国华粮物流集团北良有限公司、中粮集团、黑龙江交通职业技术学院。主要起草人有：许方浩、黎海红、李学强、高肃君、杨龙德、尹国彬、刘天寿、周凤英。四、本《标准》审定单位有：中国粮食研究培训中心、南京财经大学、河南工业大学、武汉轻工大学、辽宁省粮食科学研究所、安徽科技贸易学校。审定人员有：唐柏飞、赵广美、宋伟、万忠民、王若兰、白旭光、吕建华、田书普、2舒在习、曹毅、吴刚。五、本《标准》在制定过程中，得到了福建经贸学校等单位的大力支持，在此一并致谢。六、本《标准》业经人力资源社会保障部、国家粮食和物资储备局批准，自公布之日起实施。3（粮油）仓储管理员国家职业技能标准1职业概况1.1职业名称（粮油）仓储管理员1.2职业编码4-02-06-011.3职业定义从事粮食、油料及植物油脂（以下简称粮油）的入库、检查、质量控制、出库以及相关账卡处理等仓储管理工作的人员。1.4职业技能等级本职业技能共设五个等级，分别为：五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师。1.5职业环境条件室内、外，常温；噪声、粉尘；需要登高，接触有毒、有害物质；有时在低氧或受限空间作业。1.6职业能力特征身体健康，眼、手、足动作协调；视觉、味觉、嗅觉、形体知觉、空间感正常；具有一定的学习、分析、推理和判断能力；具有语言文字表达和交流能力；具有一定的数字运算能力。1.7普通受教育程度初中毕业（或相当文化程度）1.8职业技能鉴定要求1.8.1申报条件具备以下条件之一者，可申报五级/初级工：（1）累计从事本职业或相关职业①工作1年（含）以上。（2）本职业或相关职业学徒期满。①相关职业：仓储人员、粮油加工人员、饲料加工人员，下同。4——具备以下条件之一者，可申报四级/中级工：（1）取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作4年（含）以上。（2）累计从事本职业或相关职业工作6年（含）以上。（3）取得技工学校本专业②或相关专业③毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）；或取得经评估论证、以技能为培养目标的中等及以上职业院校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。——具备以下条件之一者，可申报三级/高级工：（1）取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作5年（含）以上。（2）取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书），并具有高级技工学校、技师学院毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）；或取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书），并具有经评估论证、以高级技能为培养目标的高等职业院校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。（3）取得大专及以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作2年（含）以上。——具备以下条件之一者，可申报二级/技师：（1）取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作4年（含）以上。（2）取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书（技能等级证书）的高级技工学校、技师学院、职业院校的本专业毕业生，累计从事本职业或相关职业工作3年（含）以上；或取得本职业或相关职业预备技师证书的技师学院的本专业毕业生，累计从事本职业或相关职业工作2年（含）以上。②本专业：粮油储运与检验技术、粮食工程、粮油储藏与检测技术、食品科学与工程、粮食工程（082703），下同。③相关专业：农产品保鲜与加工、农产品营销与储运、粮油饲料加工技术、现代物流、农产品保鲜与加工、农产品营销与储运、食品加工与检验、农产品加工与质量检测、农产品流通与管理、食品加工技术、食品贮运与营销、粮食工程技术、物流管理、工程物流管理、冷链物流技术与管理、植物科学与技术、种子科学与工程、植物保护，下同。5具备以下条件之一者，可申报一级/高级技师：取得本职业或相关职业二级/技师职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作4年（含）以上。1.8.2鉴定方式分为理论知识考试、技能考核以及综合评审。理论知识考试以笔试、机考等方式为主，主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识要求；技能考核主要采用现场操作、模拟操作等方式进行，主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平；综合评审主要针对技师和高级技师，通常采取审阅申报材料、答辩等方式进行全面评议和审查。理论知识考试、技能考核和综合评审均实行百分制，成绩皆达60分（含）以上者为合格。1.8.3监考人员、考评人员与考生配比理论知识考试中的监考人员与考生配比不低于1：15，且每个考场不少于2名监考人员；技能考核中的考评人员与考生配比为1：10，且考评人员为3人以上单数；综合评审委员为3人以上单数。1.8.4鉴定时间理论知识考试时间不少于90min；技能考核时间不少于60min；技师、高级技师综合评审时间不少于30min。1.8.5鉴定场所设备理论知识考试在标准教室进行；技能考核在具有必备的设备、工具与材料、通风条件良好、光线充足和安全措施完善的场所或粮油仓库进行。2基本要求2.1职业道德2.1.1职业道德基本知识2.1.2职业守则（1）遵纪守法，保守秘密。（2）爱岗敬业，忠于职守。（3）团结协作，廉洁公正。（4）执行规范，文明生产。62.2基础知识2.2.1粮油仓储管理基础知识（1）粮油品种基础知识。（2）粮油营养成分基础知识。（3）粮油质量标准基础知识。（4）粮油检验基础知识。（5）储粮微生物基础知识。（6）储粮害虫及防治基础知识。（7）储粮（储油）围护结构基础知识。（8）粮油仓储管理及技术发展基础知识。（9）中国粮食安全基础知识。（10）常见粮油储藏特性基础知识。2.2.2安全生产与环境保护基础知识（1）粮油仓库安全生产基础知识。（2）粮油仓储管理职业卫生基础知识。（3）环境保护基础知识。2.2.3相关法律法规知识（1）《中华人民共和国劳动法》相关知识。（2）《中华人民共和国合同法》相关知识。（3）《中华人民共和国安全生产法》相关知识。（4）《中华人民共和国食品安全法》相关知识。（5）《粮食流通管理条例》相关知识。（6）《中央储备粮管理条例》相关知识。（7）《粮油仓储管理办法》相关知识。（8）《粮油储藏技术规范》相关知识。（9）国家颁布的其他粮食法律法规。73工作要求本职业标准对五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师的技能要求和相关知识要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。3.1五级/初级工职业功能工作内容技能要求相关知识要求1.粮油出入库管理1.1粮油出入库准备1.1.1能按要求使用干粉灭火器等防火器材进行防火作业1.1.2能按要求使用防汛器材进行防汛作业1.1.3能按要求清理粮仓、货场1.1.4能按要求准备简易储粮货位1.1.5能按要求准备粮油出入库器材1.1.6能按要求核查油罐呼吸阀和油脂出入库管线1.1.1干粉灭火器等防火器材使用方法1.1.2沙包、塑料薄膜等粮库防汛器材使用方法1.1.3粮仓清洁卫生的方法与相关要求1.1.4简易储粮设施的要求1.1.5粮油出入库仪器、设备种类与查验方法1.1.6油罐呼吸阀和油脂出入库管线核查方法1.2粮油出入库作业1.2.1能凭感官判别常见粮油品种1.2.2能凭感官判定粮油杂质，判断误差不超过1个百分点1.2.3能凭感官判定粮油水分，判断误差不超过2个百分点1.2.4能凭感官判断粮油的色泽、气味1.2.5能按规定对出入库粮油进行扦样1.2.6能按规定填写、核对出入库凭证1.2.7能按规范操作带式输送机装卸粮油1.2.8能使用溜筛、滚筒筛清理粮食1.2.9能按规定堆放散装粮油1.2.1粮油品种识别方法1.2.2粮油的杂质、水分、色泽、气味判定方法1.2.3粮油扦样方法1.2.4粮油仓库凭证填写方法1.2.5粮堆的物理特性1.2.6带式输送机的结构及操作方法1.2.7溜筛、滚筒筛的操作方法1.2.8堆放散装粮油方法1.3粮油出入库收尾1.3.1能根据规定填写储存粮油货位卡1.3.2能根据出入库凭证登记粮油保管账1.3.3能按要求整理粮面1.3.4能按要求对器材整理、归位、建卡1.3.1粮食货位卡填写方法1.3.2油脂货位卡填写方法1.3.3粮油保管账登记方法1.3.4整理粮面方法1.3.5出入库器材整理、归位、建卡方法2.粮情检查2.1检查储粮温度2.1.1能按规定布置储粮环境温度检测点2.1.2能使用温度计、电子测温仪表检查储粮“三温”，并绘制“三温”曲线图2.1.1布置储粮环境温度检测点方法2.1.2温度检测仪表使用方法2.1.3绘制“三温”曲线图方法2.2检查储粮湿度2.2.1能按规定布置储粮环境湿度检测点2.2.1布置储粮环境湿度检测点方法2.2.2湿度检测仪表相关知识82.2.2能使用干湿球温度计等仪器检测储粮环境湿度，并绘制仓湿、气湿曲线图2.2.3绘制仓湿、气湿曲线图方法2.3检查粮堆气体成分2.3.1能使用电子气体检测仪检测粮堆内的氧气气体浓度2.3.2能使用电子气体检测仪检测粮堆内的二氧化碳气体浓度2.3.1粮堆气体成分相关知识2.3.2电子气体检测仪相关知识2.4检查储粮害虫2.4.1能设置检查储粮害虫取样点2.4.2能使用害虫选筛检查害虫数量2.4.3能借助简单工具识别10种常见储粮害虫2.4.1设置检查储粮害虫取样点方法2.4.2害虫选筛使用方法2.4.3识别10种常见储粮害虫方法2.5检查鼠雀2.5.1能检查仓房、粮堆是否有鼠类活动2.5.2能检查仓房内外是否有麻雀等雀类活动2.5.1鼠类的品种、习性基础知识；2.5.2麻雀的品种、习性基础知识3.粮情控制3.1控制储粮温度3.1.1能采用自然通风方法降低粮温3.1.2能采用排风扇降低仓温3.1.1储粮“三温”变化规律3.1.2粮堆的气流特性3.1.3储粮自然通风降温原理及方法3.1.4排风扇通风操作方法3.2控制储粮水分3.2.1能采用晾晒方法降低粮油水分3.2.2能采用自然通风方法降低粮面水分3.2.1粮油晾晒降水原理与方法3.2.2储粮自然通风降水原理与方法3.3控制粮堆气体成分3.3.1能利用密封材料密封粮堆，降