食堂营销策划书【精选4篇】

食堂营销策划书【精选4篇】【导读引言】网友为您整理收集的“食堂营销策划书【精选4篇】”精编多篇优质文档，以供您学习参考，希望对您有所帮助，喜欢就下载吧！食堂营销策划方案【第一篇】食堂营销策划方案学校：XXXXXXXXXXXXXXXX专业：XXXXXXXXXXX班级：XXXXXXXXXXXXXXXX姓名：XXXX学号：XX目录一、市场分析..11、目标市场.12、市场定位.1二、消费者行为分析11、文化因素.12、社会因素.13、个人因素.24、心理因素.2三、竞争对手分析....21、快餐店.....22、校外的小吃2四、营销环境分析——SWTO分析..21、优势.........22、劣势.........33、机会.........34、威胁.........3五、营销策略..31、产品方面.32、价格方面.43、销售渠道策略......44、服务方面.45、推销方案.5学校食堂营销策划书近年来，由于XXXXX的不断发展，东校区的学生数量一年比一年增多，这也使得学校的食堂拥有了大量的学生市场资源，但同时也充满了竞争。校外的小吃种类繁多，深受学生们的喜爱，这样学校食堂就受到校外小吃的巨大冲击。那么食堂要怎样才能够吸引学生前去消费呢？我从市场、消费者行为、竞争对手三方面进行了分析。一、市场分析1、目标市场女学生：由于保定职业技术学院东校区女学生占据了学校学生的百分之七十左右，所以女学生是学校食堂的主要顾客。女生对食堂的选择是挑剔的，她们当中大多数人对食堂的口味和就餐环境要求比较高。此外女生大多数都是好吃的，她们对小吃的喜爱程度很高，如麻辣烫、烧烤等小吃。所以要想去的女学生的青睐就要在特色小吃和口味上下工夫。男学生：男学生虽在本校仅仅占了百分之三十左右，但这也是一个相对来说比较可观的一个数目。男学生与女学生不同，他们更注重的是饭菜的饭量。在哪里吃饭没多大的关系，关键是在哪里能吃饱。因此要想吸引男学生的眼球就要在饭量上下功夫！2、市场定位在市场定位这一方面。学校食堂需要迎合大多数人的口味。但是也要顾及一小部分人的感受。东校区的大部分都为北方人。南方人偏少。因此做饭的口味就要以北方人为主。南方人为辅。所以要进行差异化营销策略。根据上述分析，餐厅的目标市场主要是：学生个人、情侣、学生团体、校内协会、教职工等。二、消费者行为分析1、文化因素：每个人都希望能够被尊重，如果服务态度不好，就会很影响销售的业绩。作为大学生来讲，我们也希望身边的人能够都是有一定的文化素养的，这样在就餐时能够留下一个很愉快的心情，从而享受就餐的乐趣，并且加深了对卖方的好印象。2、社会因素：作为学生来讲，他们关注的不光是“物美”，更重要的是“价廉”。作为学校食堂除了让饭菜符合学生口味，更要注意它的价钱是否合适。因此它所面对的主要社会因素是来自市场上菜价的波动。菜价波动小无妨，如果菜价波动大，食堂的饭价一会相应的涨，那么这势必对食堂的声誉会有或多或少的影响。3、个人因素：个人的因素就有很多了，但主要是个人饭菜口味的喜好和食堂的距离。食堂的距离是一个客观因素，我们改变不了。但在饭菜的口味上还是可以提高的。4、心理因素：影响心理的因素包括该食堂的卫生、服务态度等方面。这些方面食堂可以通过对自身的整改和改进，不断地完善自己，才能更好的抓住顾客的心理。三、竞争对手分析1、快餐店：优势：学校周边有不少的快餐店，而且口味众多、分量充足、服务周到、价格适中。在学校的就餐上占据了绝对的市场份额。深受广大学生的喜爱。并且营销方法适中。会适时推出一些特价餐点。提升营销竞争力。劣势：快餐店的面积小，由于空间有限，里面的空气比较浑浊，就餐环境比较差。另外学生吃完饭后不收拾餐具，使得那里的卫生较差。2、校外的小吃：优势：距离学生宿舍很近，方便学生购餐。口味众多，品种多样，并且价格适中。而且会根据学生的要求作出相应的合适的餐点。满足了学生的需求。自然客流量就大。劣势：卫生没有保障，而且地方小，不方便学生就餐。四、营销环境分析————SWTO分析1、优势（1）地理位置优越，位于旧教学楼和旧宿舍楼处。（2）隶属学校，食品安全信赖度高。卫生条件好。统一制度管理。（3）空间大，方便学生就餐。（4）有电视，就餐时可以看电视，了解国家大事。（5）管理制度健全。有专业负责人。并且每周会推出一些特价食品。营销方案比较新奇。吸引人。2、劣势（1）距离新教学楼新宿舍较远，不方便新楼的学生购买。（2）缺乏核心食品。都是一些比较常见的食品。没有自己的特色。（3）供饭时间局限。3、机会（1）与学校合作，即是了解同学们的反馈信息。（2）管理规范，运行稳定；用餐硬件设施改善有相应的资金技术支持保障。（3）随着学生人数的增加，其市场潜在消费空间巨大。（4）学校周边目前尚无市场影响力大的餐厅，以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等原因，都是餐厅发展的机会。（5）利用餐厅与学校的良好关系，进一步加强合作，通过承办各类师生宴会，生日宴会等扩大其市场影响力。开发外卖等潜在市场需求。4、威胁食堂的服务于产品的质量的高低于经营成本又直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另外一个问题，即是否大多数学生都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。此外，现在物价变化很频繁，如果进货的价格上涨，那食堂食物的价格也会涨，这对食堂的信誉是一种损害。在营销的4p当中。产品是很重要的一个方面。需要有一个好的产品。这样后续的营销计划才有意义。五、营销策略1、产品方面针对调查中食物品种不够丰富，饭菜口味欠佳方面。我们采用以下策略提高食堂在产品上的竞争力。（1）充分利用食堂的闲置窗口，增加各种被广大同学喜欢的特色菜。（2）提高饭菜的质量，不断督促师傅认真负责的做菜。迎合大众对饭菜口味和质量的要求。（3）不断加强对食物的管理，保持食物的新鲜度，保持食物的安全度。（4）在节假日时我们可以推出特有的食物或者举办活动。比如端午节时我们可在窗口推出粽子，或者举办包粽子的活动来吸引学生。因为很多学生都是来自外地，有时过节不能回家。每当这时学生们就很想念家，如果我们能多推出节日食品势必会让这些学生觉得温暖，从而也提高了学校食堂的形象。（5）重视产品组合?产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。?以蔬菜、肉类为主，以水果等为辅。精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等，形成自己特色。2、价格方面按目前食堂已定的价格，参照校外同类餐厅的价格，适当做微幅调整。?主要的价格策略为：每天都推出几种特价商品，以此作为吸引顾客的主要手段。?按照这一订价策略，使得消费者每天都能有新鲜的感觉。3、销售渠道策略?依据食堂的校园特点，采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。?直接销售：对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。?一级销售：选择社团或学校活动，与之建立关系，可以将抵用券作为奖品等等，或其它形式，从而增加客流量。?建立电话或短信预定系统，及时地提供送餐服务。4、服务方面（1）冬天时食堂可以提供免费美味的的汤，吸引一批图实惠的顾客。或者到夏天食堂可以免费提供一些消暑清热的绿豆汤。（3）增加供饭时间，避免有顾客想去吃饭的时候供饭已经结束或者还没开始的情况发生。（4）在营养方面做好搭配，尽量符合学生身体的需要。可以在每个星期推出营养套餐。（5）消费者会不会前来消费，卫生是一个直接因素。因此要把卫生做好很重要！卫生不能只做表面功夫，细节决定成败，要把卫生彻彻底底做好才能让学生吃得放心，吃得安心。5、推销方案（1）通过发传单、粘贴海报、拉横幅和在校报登广告的方式让更多人了解本食堂,使其来本食堂就餐。（2）举办校园饮食文化节，不光娱乐了学生还提高了食堂的形象。（3）就像饭店一样。每天都有特价菜。这样可以吸引更多的学生去食堂吃饭。经济实惠才是最好的。并且尽量将食堂的环境弄好。这样也可以更加让人放心。（4）利用学校广播媒体平台。可以每天进行宣传。以广告栏为辅。让更多的学生体会到学校食堂的用心。策划书食堂【第二篇】打造东北师范品牌餐厅活动策划东北师范大学师范教育协会2010年9月24日东北师范大学一食堂二楼营养配餐，科学饮食，饭菜可口，但因地理位置欠佳，宣传力度不够，营业额欠佳。而东北师范大学教育协会深受学校支持，得到了社会的充分好评，现与食堂联手，力求达到双赢效果，增加食堂收入，现由东北师范教育协会外联部为食堂策划本活动。二、活动名称“无尘餐厅，科学膳食，打造东师品牌，聚焦一食堂二楼”三、活动主题饮食新时尚，科学价更优四、活动目的1.使目标受众中99%的人都知道；通过在校园内贴海报、拉横幅等方式反复宣传一些简单明了的信息。2.使目标受众中70%的人感兴趣；在宣传过程中，要让受众了解一食堂二楼拥有的与其不同的特点，口味也结独到但合了学生的大众口味，并且餐厅内的每个服务员态度都特别好，也很热情耐心。3.使40%的目标受众喜欢，25%的受众较偏爱该餐厅，通过促销活动等方式使受众进一步了解并且产生认同感。4.使目标受众中20%的人尝试去该餐厅饮食；也可通过分发优惠券等促销方式，拓展和保留10%的目标受众成为老顾客。5.对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。由东北教育师范教育协会为一食堂三楼策划宣传活动。主要内容包括为食堂制作宣传海报，在活动条幅下方打出食堂为赞助单位，帮助食堂召开营养讲座，每年都向新生介绍该食堂，节日时在食堂举行活动借此宣传食堂。六、活动时间2010年9月末开始，结束时间可面议（竭诚期待与餐厅长期合作）七、指导教授东北师范大学美术教育系系主任潘宏艳八、广告和公共关系1.制作条幅，发放到校内人口聚集处，因为可以宣传本餐厅特色、各菜单价格和外送号码等；2.大力宣传一食堂二楼的口号：清净无染、真诚待人，以及它的精神品质；3.在协会对外活动的主条幅上打出食堂为赞助单位；4.召开营养美食讲座；5.由食堂印制优惠餐劵，本协会为其发放。九、活动流程1.由协会宣传部为食堂制作海报，表明食堂地点，罗列食堂特色食物，并注明其营养搭配的科学道理。张贴在学校主要地方。也可由食堂印刷宣传单，我们为其发送。2.在协会对外活动的主条幅上打出食堂为赞助单位，提高食堂知名度，提高食堂人气，借助师范协会的名气及特性从侧面显示食堂一切为学生，健康，安全，科学的餐饮理念。3.为食堂制定营养讲座的时间及地点安排表，由食堂营养师进行讲座。使学生了解科学饮食的重要性，知道什么是营养膳食。以及健康饮食对身体，学习，工作等的重要性。4.在食堂举行活动，比如元旦包饺子等。使更多的学生了解一食堂三楼，体会科学配餐的时尚感觉。体会好吃不贵，健康美味的新生活。5.在每年的新生军训期间，为食堂宣传，使新生最先了解一食堂三楼，为食堂创造新客源从而在竞争中处于不败之地。十、美食讲座1.美食尽在东师内容：介绍本餐厅的特色菜2.优惠在行动内容：介绍本餐厅的优惠营养套餐及每月的特价菜品。3.特色文化内容：介绍本地的民俗风情、饮食习惯，譬如节日，礼仪等。4.健康小帖士内容：主要讲生活、饮食方面的小知识。5.今天我下厨内容：介绍如何做菜，每周有固定健康美味的菜肴介绍做法。十一、效果预估首先，提高了食堂的知名度，使食堂摆脱地理位置不理想的困惑。其次，为食堂打出科学饮食，优惠营养的口号。最后，使食堂增加营业额，成为东北师范大学的品牌餐厅。十二、预算资金为体现食堂以学生为本的理念，对教育事业的支持，望食堂提供1000元的赞助，作为对教育事业的支持，为教育事业出一分力。十三、我们的宗旨用行动感化心灵，用知识改变未来！营销策划食堂策划案【第三篇】题目：连锁经营17所高校食堂策划案应用：在中国由计划经济向市场经济转变的过程中，对商务策划决策者及时抓住改革机遇，先人一步，获得好的经济效益和社会效益有