超市生鲜部岗位职责【精选4篇】

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超市生鲜部岗位职责【精选4篇】【导读引言】网友为您整理收集的“超市生鲜部岗位职责【精选4篇】”精编多篇优质文档,以供您学习参考,希望对您有所帮助,喜欢就下载吧!超市生鲜部经理岗位职责【第一篇】直属部门:门店直属上级:店长、副店长(助理店长)适用范围:各门店生鲜部经理岗位职责:1.保证生鲜食品品质良好、包装完好;2.整个生鲜区域的卫生清洁的达标;3.冷库、冷柜的温度控制检查;4.组织盘点,核算各分组的经营状况;5.控制损耗,保持合理的进货量、库存量;6.实现部门的营业指标,利润指标;7.组织实施店内促销、降价活动。主要工作:1.检查生鲜商品的收货、验货情况;2.检查整个部门的补货、理货、排面情况;3.检查冷库、冷柜温度是否在适宜范围内;4.检查缺货,指导永续订单的制订,了解进货情况,控制好库存量;5.检查各部门每日损耗登记;6.组织盘点,对盘点结果进行差异分析并提出解决问题的相应措施;7.通过促销手段,提高业绩。辅助工作:1.组织安排市场调查,并分析市调结果和提出相应措施;2.检查员工考勤、着装、早会等情况;部门的安全事项(操作、用电、用煤气)。生鲜岗位职责【第二篇】生鲜部经理岗位职责(一)基本职能在公司政策指导下,接受店长、副店长领导,发挥管理功能,督导下属执行各项制度及流程、达成顾客服务、销售业绩,费用控制、员工培训、策划分析之目标。(二)组织关系1、报告―店长、副店长;2、督导―经理助理、班长;3、联系―采购部经理,及相关部门经理;(三)岗位职责1.协助店长、副店长工作,做好助理、班长的工作指导及评估工作;2.督导、分派并跟进助理、班长工作;3.检查员工仪容仪表、出勤状况;4.跟进本部门每日例会,贯彻落实超市各项方针政策;5.跟进卖场的区域卫生整理工作、消防以及防损工作;6.跟进货架商品陈列、补货、理货情况;7.跟进人员的排班、考勤及节假日高峰期人员配置情况;8.分析销售报表每月提出建议应淘汰商品名单;9.跟进商品售价变更情况,确认POP牌及价签的正确性;10、每周进行市场调查,提出商品促销及建议采购新品名单;11、巡视卖场跟进营业员、收银员等员工的顾客服务及工作质量;12、审核商品补货订单,合理补货,不使商品积压和断档;13、跟进商品索赔、报损及批量商品退、换货工作;14、跟进生鲜食品保质期管理,控制损耗;15、督导员工做好生鲜食品在保质期内的品质管理、存量管理和鲜度管理;16、跟进食品加工间的操作流程、工艺管理和安全生产情况;17、查卫生标准、计量标准、验货标准、生产标准的执行情况,发现问题,及时解决;18、跟踪每日处理商品的数量,折扣及贩卖情况,做出生产计划调整建议或促销方案;19、检查本部门条码称、刀具、冷冻冷藏设备和其他各类加工设备的使用,保养、和运行情况,发现问题,及时保修;20、处理本部门所发生的突发事件及服务事故;21、严格控制本部门费用支出,使其保持在合理的限度之内;22、跟进商品盘点工作,降低商品损耗;23、跟进交接班工作,使工作得以有序延续;24、检查、监督各部门员工的工作表现,及时合理地调配、使用人员;25、负责本部门与其他部门的沟通及合作;26、定期对本部门销售、损耗情况进行总结分析,每周向副店长提交销售分析报告;27、制定本部门员工培训计划,增强员工素质,提高员工服务质量;28、跟进促销活动实施情况,反馈效果。生鲜部主管岗位职责【第三篇】直属部门:门店直属上级:门店店长一、岗位职责1、负责与本部门供应商的谈判与对供应商的管理;2、负责蔬果的收货与质量检查,针对进价进行价格审核;3、完成本部门销售计划、毛利计划、库存周转计划的落实;4、负责本部门商品每日订货计划表的落实和调整;5、负责本部门商品的每日促销计划落实;6、负责本部门新商品的引进和滞销商品的替换;7、负责市场调查,了解竞争对手,及时调整商品结构与品项,保证本部门商品的市场竞争力;8、本部门促销活动计划,策划设计年度、季度、月度促销方案;9、DM采购计划的组织和跟进;10、跟进促销样品的收集、拍照、价格审核等工作;11、促销活动结束后的评估总结;12、保证生鲜食品的品质良好,包装完好;13、保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标;14、指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养;15、安全操作设备,安全用电;16、订货合理、及时,补货及时,排面美观丰满;17、控制损耗和库存量,提高销售业绩;18、组织实施盘点,并做盘点分析。二、主要工作1、合理安排人力,做好排班表,人员考勤,着装,卫生清洁的检查;2、每日验货、收货,核实质量、重量;3、每日促销商品的选择、价格的实施及POP的布置;4、巡视卖场,对商品的补货、理货、缺货检查;5、商品品质、包装的检查;破包装、零星物品的及时回收和检查;6、对员工工作规范和服务规范的检查;7、安排员工对促销商品积极叫卖;合理安排顾客高峰时段对秤台和肉课的员工支援;8、负责发送次日蔬果订单及库存控制;9、负责易损耗商品的晚间打折促销;10、有效控制损耗做好损耗品的每日登记;11、负责蔬果农药残留的检查及资料上传;12、工作区域、设备清洁卫生及消毒状况的检查;13、确保各种用具的归位;14、冷库、冷柜温度、卫生、库存的控制;15、负责部门每日提案销售、总销售的数据上报;16、检查每日生鲜碟、连卷袋等易耗品使用情况,杜绝浪费的发生;17、确保专业设备的安全操作,确保工作环境及员工的个人安全;18、检查区域员工的交接班情况,确保工作的有效沟通。三、辅助工作1、市调工作的安排,数据整理分析;2、传达门店店长的要求,共同达成部门目标;3、协助做好防火、防盗工作;4、落实各种事故防范措施,加强员工安全操作的意识。四、每日工作(一)营业前1、开晨会。传达门店指示,对前一天销售分析总结,根据人员排班布置工作任务,检查员工仪容仪表、精神面貌;2、蔬果收货、入库。现场抽查蔬果鲜度、重量,确认收货、入库;3、用仪器检查蔬果农药残留并上传数据;4、检查设备是否运转正常;5、检查工作区域干净、整洁、卫生;6、督促员工按规范上下货,保证蔬果无损耗;7、检查商品陈列丰满、鲜度良好;8、根据蔬果进价逐一审核蔬果当天售价;9、核查促销活动商品堆头陈列、价格。(二)营业中1、前一天销售未达标类别的分析以及当天销售中的改善措施;2、根据市调更改部分蔬果当天售价;3、海报商品、季节商品鲜度、陈列检查;4、生鲜制品加工的现场巡查及改进;5、现场售卖的跟踪,及时作出相应的商品陈列、价格调整;6、巡查员工是否及时上货、促销叫卖;6、生鲜商品的保鲜工作确认;现场监督生鲜商品报损;7、检查仓库库存;核定生鲜各组的订货计划;8、加强对加工间、专场、服务人员、商品、卫生、促销等巡查;9、确定次日促销商品名称、库存、价格;10、11、安排次日的市调工作;12、检查晚上对鲜度不良的蔬果打折促销。(三)下班前1、检查商品下架,入库保鲜;2、检查区域卫生清扫;3、检查生鲜设备的运转情况;4、当天单品、提案商品销售、总体销售状况分析、上报。五、每周工作1、每周二督促彻底清理冷库、保鲜库,保持整齐、干净、有序;2、每周四完成一次生鲜三大类商品的全面市调工作,提出调价建议,并将问题商品上报门店店长;3、每周五检查“优选”、“待补”、“倒置”、商品情况,并报店长。六、每月工作1、月末汇总各厂家销售情况,完成供应商签票的初审工作;2、汇总本月各厂家品控情况,于下月5日前呈报营运督导部;3、汇总各厂家到货时间,将送货不及时的厂家名单每月5日前上报营运督导部;4、汇总各厂家耗材领用情况,并标注在厂家签票单上,于下月5日前上报商品部;5、按规定完成店内租赁户管理工作;6、协助店长完成本月生鲜、日配、冷冻的销售分析报告,制定下月的销售计划;7、协助各组完成盘点工作,并对各组的盘点结果进行稽核;8、每月盘点日监督和协助各课组彻底清洁冷库、岛柜、卧式冷藏柜、立式冷藏柜和冷库。生鲜部水产技工岗位职责【第四篇】生鲜部水产技工岗位职责直属上级:生鲜部主管1.严格遵守公司的员工守则和公司的规章制度。2.要随时查看海(河)鲜池的循环系统的氧气是否正常以及水的温度和盐度是否标准。3.各类活鲜商品要严格要求正确养殖和存放。4.要随时挑捡死亡的海(河)鲜商品及时登记。5.要随时挑捡贝壳类中的破、碎坏的商品并不定时地给贝壳换水,加冰。6.要时刻查看活鲜池的水质是否混浊、过滤是否正常等,要不定期的换水。7.每次换水都要严格地按要求消毒、降温、循环等到环节,都要全面清洗过滤池,过滤棉和珊瑚石。8.要参与政党营业的销售工作,服从领班以上的安排,服务顾客。9.对采购回来的活鲜、冰鲜、冻品,一律要仔细检查质量、鲜度、并对活度不好,鲜度不好的商品进行品种、数量登记,并要求采购签字确认。10.对采购回来的活鲜及时地将死亡的商品挑捡出来。11.对采购来的冰鲜和冻品都要及时正确的保鲜和存放。12.要随时看海(河)鲜的水质、温度、盐度、并对突发症状采取相应的措施。13.夜班要注意冰鲜保鲜的冰够不够,贝壳保鲜,有没有鱼跳出池外等等。14.所要洗的过滤棉由夜班养殖负责清洗。15.严格要求每个班人员每天记录,每天交接,每天查看交接班本后签字确认。16.对失职所造成的严重损耗追究其责任。好技工要有责任心,要勤快,要注意观察,要善于应变各种海(河)鲜的突发症状。

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