酒店实习报告范文论文(通用通用10篇

整理文档很辛苦,赏杯茶钱您下走!

免费阅读已结束,点击下载阅读编辑剩下 ...

阅读已结束,您可以下载文档离线阅读编辑

资源描述

酒店实习报告范文论文(通用通用10篇【引语】小编为您整理收集的“酒店实习报告范文论文(通用通用10篇”精编优质文档,供您参考学习,希望对您有用哦!喜欢就下载吧。篇1:酒店实习论文高职院校酒店实习论文一、职业院校酒店管理学生境外实习现状目前,我国高职院校酒店管理专业基本实行“2+1”模式,即在校内学习两年,校外实习一年。为了适应酒店业发展,在酒店人才培养模式上,高职院校探索和实践了多种模式,如“订单式培养”“工学结合”“产学研结合”等模式。南京旅游职业学院为了给学生带给海外实习锻炼的机会,自二十世纪九十年代初就拓展了海外实习项目,至今,南旅院在国内外建立100多家五星酒店和高端旅游企业实习基地。如美国的迪斯尼乐园,日本的特色温泉酒店,卡塔尔、新加坡航空公司,阿联酋迪拜著名的七星帆船酒店等,2012年,学院又开辟赴澳门工作“绿色通道”,截至目前,澳门项目实习酒店有:威尼斯人酒店、喜来登酒店、新葡京酒店、葡京酒店永利酒店,商埸有澳门八佰伴、DFS免税店,实习人数已派出197人。目前项目还在扩展,实习人数还在增加。二、酒店管理专业澳门酒店实习项目分析此次调研,笔者主要透过问卷调查和访谈的形式来了解了澳门酒店实习项目。在问卷调查过程中,向澳门酒店实习生发放问卷60份,回收58份。同时,和32位澳门实习生进行了访谈,了解这个项目的实习状态。(一)实习动机实习动机是实习生选取实习酒店最初所思考的因素。澳门酒店实习生的实习动机。实习生都期望能够借助实习学习到先进的酒店管理经验,并更期望透过境外实习来提高英语水平。(二)实习困难由校园生活向社会工作过渡期间,澳门实习生认为工作、生活不适应和语言障碍是实习时面临的主要困难。由于酒店工作强度大,工作节奏比较快,国外客人较多,实习生从体能、心理到语言沟通等方面都比较难以适应,再加上身处异乡,文化风俗、饮食习惯等都不一样,容易产生不良情绪,导致工作效率不高。(三)实习状况1.实习薪资。澳门实习生的实习薪资平均在7500葡币(折合为6000人民币)。相比于内地酒店平均在1500人民币左右的实习薪资,澳门项目比内地项目更具吸引力。2.工作时间。澳门酒店一周工作48小时,其中包括每个工作日30分钟的用餐时间。每周工作时数超过48小时将被视为超时工作。3.员工福利。澳门酒店的雇员除享有6天的强制年假外,还享有额外每年6天的有薪年假、病假、医疗、意外等保险,一年免费洗牙两次,与公司合作的医疗机构看病都可报销。还能够享受员工订房等优惠政策。4.宣传方法。Stalcup(2002)认为从逻辑上说,实习计划越吸引人,这个用人单位就越吸引人。澳门永利为了吸引学生,提前到校介绍酒店的文化、经营模式以及员工福利,并赠送具有永利特色的小礼品,一方面起到宣传作用,另一方面,让学生感受到企业的吸引力。(四)实习收获透过一阶段的实习以后,澳门酒店实习生都表示实习对他们以后的就业、解决问题的潜力、外语水平以及团队合作意识的提高均有显著的帮忙。82%的澳门酒店实习生在经历了阶段性的酒店实习之后,会对职业生涯进行重新规划。(五)实习管理的期望基于实习生的实习经历和体会,超过90%以上的澳门酒店实习生都认为,学校就应与更多的酒店集团进行合作办学,为学生带给更广阔的就业和发展空间。而对于学校最和管理资料的推荐方面,83%的澳门实习生认为学校应加强酒店实用英语口语的教学,以适应酒店工作需要。加强实习管理实现校企生三方共赢高职院校酒管专业作为酒店实习生的主要输出者,应在了解实习生的需求基础之上,加强实习管理,使实习真正发挥其在教学安排中的作用。而酒店作为实习生的实习单位也应重视实习生关怀,提高实习生向正式员工的转化率,为酒店人才队伍建设打好基础。(一)深化校企合作,管控实习资料1.建立相对固定的实习基地有条件的高职院校能够选取一些知名度较高的酒店建立实习基地,构成长期稳定的合作关系。合作酒店应具有必须规模,一般应是四星级或四星级以上的酒店,最好在沿海对外开放城市或政治、经济、文化中心城市,境外则选取旅游业发达、酒店管理经验先进的国家或地区。2.建立契约明确责权利关系学校应与酒店签定实习协议,在实习部门、时间、人数,培训与考核,伤病处理、生活条件、工作报酬等各个方面以正式契约的形式予以约定,以明确学校、酒店、学生的职责、权利和义务。3.建立实习资料管控体系学校要进一步深化校企合作,与酒店共同建立实习资料管控体系,完善实习计划及考核方法,实习尽量安排在酒店经营旺季,并对实习生进行工种轮换,让学生得到更多锻炼和收获。4.建立实习指导和反馈制度专业实习指导老师就应由学校选派思想素质好、经验丰富、教学和管理水平高的老师和聘请酒店的管理骨干共同担任。条件允许的学校可安排部分指导教师在酒店挂职,了解行业发展的同时,也帮忙了实习生尽快适应实习工作和生活。此外,还应建立实习反馈制度以便及时了解实习状况,不断完善实习管理制度。(二)根据实习反馈设计个性教学1.根据实习动机、灵活设计外语教学资料以澳门酒店实习学生为例,他们选取在境外酒店实习除一部分动机是学习境外先进酒店管理经验,更多的动机是提高外语水平,透过境外近一年的实习,学生普遍发此刻学校所学的外语与实际酒店工作中的使用还是有必须的差距,从而造成境外实习学生适岗过程加长,酒店管理类高职院校应根据学生的职业目标制定针对性强的个性化的外语教学计划。第一,强化学生外语应用潜力训练。高职院校可根据学生英语水平的不同,推行“分层外语教学”,实施外语分级教学,提升学生外语应用潜力。第二,大一新生开设外教英语口语班。大一的学生刚经过高考,尚具持续较高的英语水平。学校可专门聘请外籍老师为新生增设口语课程,根据国际市埸的需要,提高学生的英语会话潜力。第三,为境外实习的学生开设定向培训班。到境外实习务必使用英语交流,不仅仅要提高英语口语,酒店专业术语更为重要。对于有意向境外实习的学生,学校可透过基础测试,为他们带给免费的英语培训。2.根据实训要求逐步提高模拟教学水平校内实训是学校为了使学生熟练掌握某种技术或技能而在真实或仿真环境中对学生进行单项技能和基本操作潜力的训练,目前校内场所有餐饮服务技能训练室、模拟客房训练室、礼仪训练室。南旅院在实训楼运用的基础上,已兴建四星级酒店,可让学生边理论边实践边管理,为酒店行业培养实用型的人才。3.根据酒店需要建立战略合作关系高职院校可创造条件与国内外知名的酒店集团联合办学,给在校学生增加实地锻炼的机会,也可为酒店培训在职管理人员,逐步建立“学院派”的管理决策智囊机构。如南京旅游职业学院,为进一步实施学院的“国际化发展”战略,该院与希尔顿全球在酒店人才培养、课程开发、职业培训、学生实习就业等领域建立全面战略合作伙伴关系。(三)倡导人文关怀,提升实习转化1.做好实习动员,强调主角转换要充分做好实习动员工作,使实习生对境外实习酒店、资料等状况了解、熟悉,帮忙他们树立自信心,做好心理、生理等各方面上的准备。同时,要强调酒店实习对实习生就业的重要好处,明确实习的目的,做好主角的转换。2.做好人文关怀,提高幸福指数实习生初到酒店都普遍存在生活不习惯的困难,心理波动较大,境外的实习生语言障碍尤其突出,应密切关注实习生的实际困难,督促酒店人员做好人文关怀,使其在“留人”方面到达事半功倍的效果。3.减少实习时间,提高实习薪酬目前高职院校酒管专业的实习期是8-12个月,酒店能够根据不同实习的工作潜力,减少实习时间,提高实习期间的薪酬,对留住实习生也能起到必须作用。4.设计职业生涯,关注未来发展职业生涯是指一个人一生连续担负的工作职业和职务的发展道路。在学生进入酒店实习后,学院、酒店可根据实习生个人状况,帮忙实习生找准职业定位,为其带给发展空间,这也有助于酒店培育并留住好人才。篇2:酒店实习报告为了提高我们的操作技能、培养职业能力,按照教学,我们在大三第二学期进行顶岗实习。经过学校的安排,XX年12月20号我们搭乘了去天津,实习基地为天津大营鑫意酒店。古人曰:“逝者如斯夫,不舍昼夜”。短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般,飞速而逝,而这其间的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一应俱全,在每日紧张充实的工作环境中不觉间已经走过了五个月的实习期,回首这将近半年的实习期,内心充满着激动,也让我有着无限的感慨。一、实习酒店简介大营鑫意酒店位于大营镇汽车站对面,地处十字路口,地理位置十分优越,人流量大。因大营镇是裘皮生产基地,有很多的南方客人,所以酒店老板选择了以南方菜为主。旨在充分利用南方客人对家乡特色的归属、认同和北方人对南方菜肴的猎取心理来扩大销售。同时酒店以店内经营为主,同时还开展了外卖经营。二、实习内容及过程1、实践地点的选取:实践地点的选取,开始考虑到去一家民营企业做杂工,但是考虑到在民营企业中所接触的人很少不能够更好的提升自我能力所以我选择了到酒店去当酒店服务员。具体原因是:酒店酒店服务员能够接触到更多的人,在这些人中大多数的人都是在不断变化的,同时在这些人中大多数人都是经商的,还有一少部分是政治层面的和其他的。多和这些人进行交流沟通会锻炼到自己的口才,学会见人说话。见到形形色色的人并学习到不同行业的经验体会不同行业之间的辛苦。在逐渐之中提升自己,同时也为日后的面试不紧张做好铺垫。2、实习职位介绍:本人以担任传菜员及酒店酒店服务员为主,同时协助点菜,同其他酒店服务员送外卖,偶尔也到厨房打杂。以苦力活为主,尽管中途曾有几次有过想要放弃的念头,但最终还是坚持了下来。尽管工作很辛苦但是苦中有甜,因为毕竟这是我人生中第一次到酒店来做酒店服务员。阶段一:此期间的主要工作是熟悉各位员工尤其是大厨;跟随领班了解传菜技巧,熟悉工作流程,力求达到快而稳;工作的重点是学习餐具的摆放与餐厅的清洁工作;熟悉并掌握好餐桌上倒酒的动作和同客人交流的礼貌言行;学会基本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列酒店酒店服务员的工作项目。小结:通过要想适应环境你就应该付出比别人更多的努力,认真的体会揣摩领班传授的技术要领,在上司传授工作技巧分配工作时一定不要自我表现,打断他的讲话这会是自讨没趣。阶段二(实战练习):继续熟练第一阶段的各项服务要求。此时基本上消除了同事之间的陌生感,开始彼此之间轻松交谈,可以自由发表个人见解,开始掌握各项工作的特点,主动性和灵活性增强,产生归属感酒店是我家;依据本人来自农村,干活不怕苦不怕累的个性,酷暑时期耐得住厨房内高温的烘烤。而且传菜速度比较快,逐渐受到老板的注意,受到表扬的机会增多。偶尔被派出采购商品。小结:度过工作适应期之后开始慢慢的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来,尽量让工友和老板接受你的价值观,从而让对方更多的了解自己。但是不要过分的表现自己,以免引起不必要的误解。篇3:酒店实习报告光阴飞逝,转眼之间大学三年的时光都已从指间流走,我们在校园里只是单纯学习的日子也似乎已经结束了!可是对于自己能否适应这个复杂多变的社会的需要,平时在课本上学习的理论知识能否跟实际工作很好的结合,心里始终存在疑虑。带着这样复杂的心情,我开始了自己在一家酒店的实习之旅。一、实习目的会计是对会计单位的经济业务从数和量两个方面进行计量、记录、计算、分析、检查、预测、参与决策、实行监督,旨在提高经济效益的一种核算手段,它本身也是经济管理活动的重要组成部分。会计作为一门应用性的学科、一项重要的经济管理工作,是加强经济管理,提高经济效益的重要手段,经济管理离不开会计,经济越发展会计工作就显得越重要。二、实习单位xx酒店是一家位于佛山大沥的一家个人独资企业。企业注重人才的培养,为人才搭建展示和创业的平台,企业本身也为员工增加了更多晋升及施展才能的机会。企业实行人性化管理,注重企业文化的宣传和个人素质的提升!三、实习过程实习是一种经历,只有亲身体验才知其中滋味。实习也是挑战更是机遇,只有很好的把握,才能够体现它的意义。通过这段的实习,我懂得了会计的一些流程:1、根据经济业务填制原始凭证和记账凭证。(1)、原始凭证:是指直接记录经济业务、明确经济责任具有法律效力并作为记账原始依据的证明文件,其主要作用是证明经济业务的发生和

1 / 248
下载文档,编辑使用

©2015-2020 m.777doc.com 三七文档.

备案号:鲁ICP备2024069028号-1 客服联系 QQ:2149211541

×
保存成功