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BRC培训课程冠智达顾问GREEMCONSULTING邓金荣编制什么是BRCBRC定义BRC定义是指英国零售商协会（BritishRetailConsortium）标志认证（是一种产品认证），针对的是一些进入欧洲市场，主要是英国市场的产品供应商。供应商必须满足标准的相关要求，有法律的、安全的、环境的等等相关要求，才能准许进入欧洲，主要是英国的零售市场。我们的产品安全吗？BRC产生、发展上世纪90年代，英国很多的零售商意识到食品安全的重要性，他们觉得有必要联合起来，建立一个强有力的体系，来分享有关食品安全控制方面的经验。在此背景之下，1996年，BRC全球标准产生了。该标准是由英国零售业协会（BritishRetailConsortium）和他的成员共同完成的，包括主要零售代表、零售产品生产厂商、认证机构、UKAS和贸易协会。1998年10月，BRC全球标准--食品第一次正式出版。BRC产生、发展在成功推出BRC全球标准--食品之后，食品零售商们和英国贸易团体之间的合作继续加强，加之在英国政府的鼓励之下，随后BRC又相继推出了其他BRC全球标准：A.包装材料标准B.非基因改良的再加工食品的成份标识标准C.易耗消费品标准BRC定产生、发展和作用BRC食品标准的产生和发展：第一版在1998年10月出版第二版在2000年6月出版第三版在2002年4月出版第四版在2005年1月出版第五版在2008年1月出版（2008.7.1实施）BRC产生、发展2）、包装材料标准产生和展2001年英国零售业协会和包装协会共同开发制定出第一版包装材料标准第二版包装材料标准于2004年9月出版BRC产生、发展3）、易耗消费品标准产生和发展2002年月10月第一版出版2003年8月第二版出版4）、非基因改良的再加工食品的成份标识标准2000年月1月第一版出版BRC作用A、可以有效地识别和控制危害B、可以有效地降低成本C、可以提高消费者的信任度D、可以促进国际贸易的发展一、管理承诺和持续改进对象：最高管理者1、资源提供2、内部沟通3、方针目标4、管理评审一、管理承诺和持续改进对象：最高管理者1、资源提供2、内部沟通3、方针目标4、管理评审一、管理承诺和持续改进一、管理承诺和持续改进一、管理承诺和持续改进一、管理承诺和持续改进管理评审相关记录会议记录2.1、食品安全小组建立食品安全小组必须由多专业的人员来制定，评估和管理食品安全小组组长及相关资质食品安全小组成员培训记录最高管理者的支持二、食品安全计划——HACCP二、食品安全计划——HACCP二、食品安全计划——HACCP二、食品安全计划——HACCP二、食品安全计划——HACCP二、食品安全计划——HACCP二、食品安全计划——HACCP二、食品安全计划——HACCP二、食品安全计划——HACCP二、食品安全计划——HACCP二、食品安全计划——HACCP危害、风险管理记录CCP产品说明流程图人流物流图平面图GMP记录、清洁记录车辆保养、清洁（包括叉车）设备清单及维修保养记录虫害控制记录玻璃硬胶金属、化学品、木材管理记录产品发货记录、检查记录4、工厂环境标准如：转基因设计、开发过敏物料记录异物检测相关记录产品检测、来料检验不合格产品记录、产品放行记录保质期测试5产品控制6、过程控制测量设备清单及校准记录CCP监控记录重量检查记录7人员培训记录健康记录人员进出记录THEEND！THANKYOU！