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参考资料，少熬夜！企业食堂管理制度【精编4篇】【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“企业食堂管理制度【精编4篇】”文档资料，供您学习参考，希望此文档对您有所帮助，喜欢就分享给朋友们吧！企业食堂管理制度【第一篇】一、考勤制度1、食堂工作人员上、下班时，必须打卡考勤，严禁代人或委托人代打卡考勤。2、穿好工作服后，应向厨师长报到接受工作安排。3、根据食堂工作需要，做好轮流值班，8小时内完成好岗位工作，经厨师长验收后可以下班。4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事情，如会客，看书报，下棋，打私人电话，不得带亲戚朋友到食堂玩耍、聊天，不得哼歌唱歌曲、小调。5、因病需要请假的员工应提前一天向厨师长申请，经厨师长同意，主任批准办理准假手续，并出示医院开出的有效证明，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工处理，请假应写请假条，书面备案。6、需请事假的，必须提前一天办理事假手续，经厨师长同意，主任批准。未经批准的不得擅离岗位，电话请假一律无效。7、根据工作需要，需延长工作时间的，经领导同意，可以增加补休时间。8、婚假、产假、丧假按公司有关规定执行。9、执行公司规定的每月4天休班。二、着装制度1、上班时需要穿戴工作服，服装要干净、整洁，工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。2、上班时间需要穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。3、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点。4、违反上述规者，将给予处罚。三、卫生标准1、严格执行食品卫生法，不制作、出售腐烂变质食品。2、做到生熟食品分开，生熟器具和用具分开。3、上岗时需穿工作服，戴工作帽，要保持工作衣帽干净整洁并按规定穿戴工作衣帽。4、操作时所用的机器、用具，用后冲洗干净清洁。参考资料，少熬夜！5、保持个人卫生，做到四勤（勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服）[上厕所时必须脱工作服、方便完必须洗手。6、工作人员需执健康证才能上岗，工作时不许吸烟，不随地吐痰，不准穿工作服离岗外出，回岗后要洗手。7、如违反上述规定，按有关规定处罚。企业食堂管理制度【第二篇】一、严格遵守公司的一切规章制度。坚守工作岗位，服从领导安排。二、严格做好员工碗筷卫生的消毒工作，做到一洗二涮三消毒。三、工作时必须穿工作服戴工作帽。搞好个人卫生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服。四、公司每年为炊事员进行一次健康检查，检查不合格，不准在食堂工作。五、严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。计划采购，防止浪费。六、做好各种电器的安全工作。使用炊事器具要严格遵守操作规程，防止事故发生；易燃易爆物品要严格按规定放置，炊事员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。七、按时开餐，午餐时间在周一至周五的中午11：30分。不得提前，如有发现按违纪处理。食物品种要多样，努力提高烹饪技术，改善员工伙食。企业食堂的管理制度【第三篇】一、严格坚守工作岗位，不得随意离岗。二、严格开关门制度，对外来进出人员，严加控制，并做好登记手续。三、严禁买卖人员随意进出，并在校内大声叫喊，并管理好门前相应设施。四、严禁外来车辆随意进入校园，特殊情况必须由校相关领导批准后方可入内。五、保持值班室整洁，门前门后相关地域的清洁卫生，教师存车房，车辆摆放有序。六、配合门前“五包”管理人员，做好摊点的工作，严禁交摊位放置在校大门及校大门的两侧。企业食堂管理制度【第四篇】一、食堂管理制度为了加强食堂的统一管理，做好后勤服务工作，保证员工的就餐质量，特制定本制度。参考资料，少熬夜！二、适用范围食堂管理人员、食堂工作的人员及就餐人员。三、工作具体要求：1、食堂实行定额管理，按照公司的规定进行成本核算，在调剂好伙食质量的情况下，杜绝超标及浪费现象。如发现超支现象从后勤部长工资中扣除100元/月。2、食堂所购食物实行进出库制度，由专人统一保管，建立台账，后勤负责人根据食堂当天所需食物按量出库。3、食堂采购食物坚持每日会审制度，由食堂责任人拟订采购单，分管副总签字，由采购人员进行采购，所采购的物品由后勤主管、食堂负责人当面验收（数量、质量、价格）三方签字后报总经理审核批准方可报账。4、外来人员就餐应由办公室开出就餐通知单，食堂按照就餐通知单上的人员、标准执行，其就餐经费不纳入食堂伙食费核算。5、坚持以节约的原则出发，食堂根据员工就餐所需饭菜进行供应，不允许任何人擅自进入饭堂打饭打菜，更不允许员工在就餐时倒饭倒菜现像发生，否则，发现一例处罚10元，如发现而未处罚当事人的，则以后勤负责人处以每次10元罚款。6、食堂工作人员要热爱自己的本职工作，严格按照操作规程办事，工作时必须穿工作服、戴工作帽、戴口罩，否则发现一例处罚5元，经常对餐具、灶台、地面、餐厅进行清理消毒。要保证每天按计划供应热饭、热菜、开水和热水，要经常提高警惕，严防中毒事故的发生。如有发生则追究后勤责任人的经济损失。四、本制度由人事行政部订并负责解释。人事行政部20xx年x月x日