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1好声音量贩KTV培训资料2第一章公司简介------------------------------------------------------------------------------------4一、企业简介二、量贩理念三、晋升途径第二章规章制度------------------------------------------------------------------------------------6一、考勤二、行政部人员工作时间三、运营部人员工作时间四、打卡管制事项五、外出六、迟到、早退七、加班八、旷工请假制度一、请假办法二、各项请假之规则1、事假2、病假3、调假4、婚假奖惩制度一、适用对象二、江城类别1、奖励2、惩处三、奖励适用行为四、惩处适用行为水吧规章制度服务员规章制度物品申购及出入库制度1、物品申购流程2、物品入库流程3、物品出库流程住宿规章制度禁火禁烟规章制度禁令3第三章培训说明------------------------------------------------------------------------------------19一、课程安排二、课程规范三、培训纪律四、值日生职责五、退训说明第四章企业文化------------------------------------------------------------------------------------21第五章服仪标准------------------------------------------------------------------------------------26第六章团队纪律------------------------------------------------------------------------------------29第七章酒水知识------------------------------------------------------------------------------------33第八章带客服务------------------------------------------------------------------------------------35第九章常见应对例---------------------------------------------------------------------------------36第十章转包清包巡包------------------------------------------------------------------------------64第十一章客遗物-------------------------------------------------------------------------------------684第一章.企业文化一、企业简介好声音量贩KTV隶属于安徽好声音文化传媒有限公司的全新概念KTV品牌，坐落于安徽合肥市蜀山区三里庵之心城，位于之心城7.8两层，面积3000多平方米，60余间精心设计的包厢。作为全新K歌潮流创领者，引进了最先进的台湾研发的专业系统软件作为强大的支持，以新约理念颠覆传统K歌娱乐模式，开创前所未有的K歌新时代。好声音量贩KTV所展示复古摇麦设备满足顾客的表现欲，整体包厢布局渗透酒吧氛围，完美的与传统KTV融合在一起，美食文化凸显东南亚特色。从酒水品质到服务理念，每个细节都以行业的最高标准执行，追求尽善尽美的卓越品质，缔造一场娱乐感官盛宴，为您提供视听音乐动感派对美食等高品质娱乐享受。它是传统量贩KTV的升级版，通过全新娱乐技术及资源系统整合，以挑战零瑕疵的先进专业设备，引进最先进的独特点歌系统，超过十万首海量歌曲库，随时添加流行新歌，收录时下最热中国好声音西选手曲目，最大程度地满足顾客的需求。展现超值优质的人性化服务，绝对纯正的酒水美食，真正实现众人同乐的欢畅新体验，成为都市释放重压的休闲好去处。二．量贩理念量贩起1893年源于法国一家大型综合超市。在1963年后传到日本起名量贩，1983年传到中国台湾第一家量贩式为台湾钱柜，并第一次运用到了娱乐行业当中，起名量贩式KTV.量贩的含义，量：数量，商品数量。贩：贩卖，以很低的价格销售，是一种以量计价的经营方式。量贩式KTV之所以成功，不仅经营方式独到，特殊的管理模式以及廉价的消费都是吸引广大消费者接受的必不可少的条件，由于这个新生事物的产生，使得传统的夜总会生意受到了很大的冲击，以至于很多夜店老板看到了量贩式KTV的前景，纷纷改行，改做量贩KTV.如今大部分城市都陆续成立了对家量贩式KTV，可见量贩式竞争的激烈程度，如何做到行业领先。以下三点是必不可缺的。1.过硬的硬件设备2.优秀的软件服务3.新颖独特的附属设施三．晋升途径5经理副经理主任组长正职实习生第二章规章制度第一条考勤考勤以各部门为单位，由部门经理指定一名人事干部作考勤纪录及督核，详细记录员的出勤情况，记录时间为每月1日至当月截止日。每月月底日前考勤员将上月考勤情况报部门经理审阅签字后报行政部，行政部要与指纹打卡进行对比。第二条行政管理部职员工作时间一、上班时间：周一至周六：11：00---20：00（根据具体经营可做调整）二、如属该月之正常休假或特殊假（事、病、年、公……）均应比照正常各类假别之相关规定办理，以兹凭证。6第三条营运部职员工作时间一、上班时间：员工上班工作时间按排班表进行（12:00---21:00、15:00---24:00、20:00---5:00）；每月有四天休息日；具体根据公司排班而定。二、如属该月之正常休假或特殊假（事、病、年、公……）均应比照正常各类假别之相关规定办理，以兹凭证。三、日、夜班各单位人员应全力配合营运状况所需人力，部门主管有权延长调整当日之工作时数，员工应全力配合。第四条打卡管制事项一、适用对象：本公司除经理级以上人员免打卡外，其所属职员出勤皆以考（出）勤卡表为薪资计算，月份考核之依据，故所属人员均应遵照相关规定执行上下班打卡事宜。二、漏打卡之处理定义：指经确认当日确实正常上、下班而漏打卡者。1．无论何种情况员工级扣款2元/次、干部级扣款5元/次。2．漏打卡者，考核分第一次扣2分、第二次扣3分、第三次扣5分，以此类推当月累计达4次者，予以记警告处分1次。3．因公出差者，主管直接签章‘公’即可。三、卡表管制：1．任何人均不得委托或代替他人打卡，违反之双方概依本规章[奖惩办法]处理。2．各部门经理、主管，对于辖属人员之考勤，应予督促严格执行，如有未按规定按时办理或其它隐瞒蒙混等情事，一经查明，均依情节轻重予以处分。3．遇调迁时，考（出）勤卡一并移转。4．本公司各职员不得任意涂改，伪造毁损卡表，违反者以旷职一日论。5．如正常毁损，则报部门经理进行更换处理。6．以上各项处理方法，参照本手册之奖惩办法。第五条外出公司职员除总经理级（含）以上主管外，其余人员因公事外出应填具[外出申请单]经部门主管核准后，方可外出并于隔日将[外出申请单]呈交人事部以备核查。一、公司职员若因公务需要外出时，在上班前应先行以口头方式向7所属部门主管报备，说明事由，欲往何处，与何人接洽及预定返回时间，若返回时间已过下班时间，则由该核准之主管负责签卡。二、本公司职员于上班时间内，尚未经所属部门主管许可而无故擅自外出者，均以旷职论处。第六条迟到、早退一、定义1．在规定上班时间内未到达工作地点，谓之迟到。2．未达下班时间，因个人原故提前离去，未经部门主管审核同意者，谓之早退。二、迟到早退之处分1．A．10分钟之内：一分一元钱计算扣除。B．10分钟以上、30分钟以内：以事假半天计算。C．30分钟以上：以旷职一天论（扣三日薪资）。2．迟到或早退考核分扣除方法：第一次扣5分、第二次扣10分、第三次扣15分，以此类推当月迟到累计次数达到4次者，予以记过处分；当月累计迟到6次以上者，予以大过处分，严重者可予以免职。3．迟到、早退次数应按月统计，并予以记录。第七条加班一、定义凡因公务需要并经上级主管同意，于非正常之工作时间外，继续于工作岗位上服务者，该服务时间称之为“加班”。二、各部门经理得基于营运与业务执行人力要求，指派人员于工作时间外或休假时前来加班；若无重大理由，员工应全力配合。三、加班申请1．人员加班前，应填具[加班申请单]呈单位主管批准后，方可加班。2．凡未按规定事先申请加班者，当事人不得申请加班费，具体加班时间以打卡为准。四、加班规定1．员工经批准加班后，应自公司规定的下班时间算起。第八条旷工一、有下列各款情事之一者，以旷工论81．未经请假而无故缺勤或擅离职守者。2．虽经请假但未获准缺勤者。3．迟到或早退之缺勤时间达到旷工标准者。二、凡旷工者扣发旷工薪资，并处以50元罚款。当月连续旷工2次（2日）或累计3次（3日）以上（含3次或3日）者，予以免职处分。请假制度第一条请假办法一、请假应填写请假单并详述事由。二、无故请假者，未经准假者，均以旷职论。三、请假单核准后，送交人事部门，备于月底统计员工出勤率。四、请假手续逾三天未办者，处以旷职。五、无论假种，请假者均以事实和各项证明为依据，请假证明文件应于请假时一并核实，逾三日未补交者，处以旷职。六、因特殊缘故，事先未告假者，应于当天上班前30分钟内，由本人电话通知部门主管。如当班时间内患病者，需前往医院就医的，必须经部门经理批准后方可离开，并在上班后第一个工作日内销假。第二条各项请假之规则一、事假1．需提前两天填写[请假单]提出申请，经部门经理核准后方可准假。2．3天以内（含）经部门经理核准，报人事部后方可准假。3．3天以上则须经总经理批准，报人事部方可准假。二、病假1．凡请病假者，原则上须当天（病情严重者可于该月）填写[请假单]报本部门经理批准后送人事部备案，不接受电话或托人告假（急诊除外）并在病愈后上班的第一天上午下班前将医院出具的病情诊断书和病历送交本部门审验，否则按旷职处理。2．3天以内（含）须当天前通知部门经理、报备人事部核准后方可准假。3．3天以上则须上报行政部、经总经理批准后，方可休息。94.看病和病假期间全天不计薪资。三、调假由于员工个人之原因，无法在规定工作日上班者，应找同班、同级之员工调换休息日。事先填妥[调假单]，并请调假人签名后，呈报部门主管核准始得调换休假。调假每月一般不得超过两次。如有特殊情况由部门主管酌情处理。四、婚假1．入公司服务三个月以上者，转正职后使具备婚假资格。2．婚假需提前二周申请，经部门经理核准后方可休假。3．员工可享受五天婚假，晚婚者（女性员工满23周岁；男性员工满25周岁）可享受七天婚假五、丧假1．员工自入公司即可享受丧假2．直系亲属去世（祖父母、父母、兄弟、姊妹、养（继）父母、配偶、子女），可给予3天。3．旁系亲属去世（表兄弟、叔、姨、姑、舅等）可给予1天。4．如有特殊情况可由部门经理批准。奖惩制度第一条适用对象本公司所属各级职员均得遵守本章及本公司员工手册内之职工手则的各项规定。就公司职工，手册之各项规定奖惩方式，依情节之轻重，由部门单位主管填写[奖惩签报表]转呈人事部办理。各部门主管对员工之特殊功过应立即报请奖惩外，亦可依据平时考绩与年度考绩提报，交付上级会议评定后公布。第二条奖惩类别本公司对于职员工作态度、绩效及规章贯彻之好坏程度，归纳奖惩类别如下：一、奖励：1．嘉奖：30元一次2．记小功：50元一次3．记大功：100元一次二、惩处：101．警告：30元一次2．记小过：50元一次3．记大过：100元一次4．辞退：扣200元第三条奖励适用行为一、嘉奖人员有下列情事之一者，予以嘉奖奖励一次：1．品行端正、工作努力、能适时完成任务者。2．热心服务，有具体事迹者。3．拾金不昧者。4．热心助人、表现可嘉，有确实之事绩及资料记载者。5．细心维护公司设备，致节省费用有显着成效者。6．对于营运策略、作业方式