酒店管理制度实用5篇

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参考资料,少熬夜!酒店管理制度实用5篇【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“酒店管理制度实用5篇”文档资料,供您学习参考,希望此文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们吧!酒店管理制度11.客房清洁准备工作:检查客房清洁车内的各类布草、客用品、抹布、清洁用品等(包括马桶扫、百洁布、胶手套、清洁消毒剂)是否齐备,然后将客房清洁车和地板清洁用具推至需清洁房门口并紧靠房门。2.通风换气:拉开窗帘,开启空调及排气系统,或开窗通风换气。3.清出不洁物品:将客房供客人用的各类布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷热开水瓶等撤出,清倒垃圾。清理完毕后洗手。4.整理床铺:从客房清洁车取出洁净布草,按顺序换上床单、被套、毛毯、枕套,最后铺上床罩。5.电话:清洁除尘:用干净抹布,从话简到机身电话抹干净,然后用消毒剂对话筒进行消毒,或更换新的电话消毒膜(按产品设计要求定期更换)。6.清洁家具及室内物品:从房门开始按顺序用另一套干净抹布从高到低将家具内外、窗台、灯具、电器、玻璃窗等抹擦干净。7.清洗垃圾桶及烟灰盅:将垃圾桶及烟灰盅清洗干净、抹干后放回原处。8.地面清洁:吸尘或湿式拖地,完毕后洗手消毒。9.补充物品:补充食品、饮料和各类房内客用品。10.清洗卫生间:首先换上卫生间清洗专用衣,有条件的酒店最好是设立卫生间清洗专人。然后按《旅业客房卫生间清洁操作规程》进行。11.客房杯具的洗消:由专人按《旅业客房杯具洗消操作规程》在专用的杯具洗消间内进行。12.客房空调及排气系统保洁:(1)对空调系统的回风口″出风口和滤网进行定期清洁。两周内不少于一次保洁,并保持于净。(2)对客房及其卫生间的排气扇进行定期清洁,参考资料,少熬夜!两周内不少于一次保洁,并保持干净。13.客房地毯保洁:客房内及过道的地毯必须进行定期清洁,应两周不少于一次保洁,并保持干净。酒店管理制度21、负责大堂范围内大理石地面推尘、清扫。2、负责大堂范围内烟箱、烟缸、家具、墙柱的清洁。3、负责前厅内外卫生。4、负责公共区域内卫生间卫生清洁。5、负责客用电梯内外卫生。6、负责对公共区域内地毯、地垫吸尘、去渍。7、负责公共区域内植物的叶面、花盆内外卫生。8、负责公共区域内玻璃清洁。9、负责酒店外围卫生。10、负责员工区域过道、更衣室、电梯、地垫、垃圾房、卫生清洁。11、负责公共区域内日常抹灰工作。12、负责公共区域内其他日常卫生清洁。13、完成上级交办的其他工作任务,并做好交接酒店管理规章制度3目的:为加强能源管理,在不降低酒店形象、格调和保证酒店正常经营的基础上,减少能源浪费,降低酒店经营成本,提高酒店收益,特制定本制度。执行程序:(一)管理体系及职责1、酒店实行三级能耗管理,即节能管理小组全面负责管理,各部门负责人对本部门能耗负责,各部门能耗管理员具体负责能耗管理工作。2、节能小组机构的设置:以财务部为主导,工程部为辅。3、节能小组人员构成:组长:财务经理、工程经理成员:部门负责人为部门第一责任人,部门节能管理员由部门资产管理员兼任。4、节能管理小组职责:①负责召集主持节能降耗例会、对每月能耗使用情况进行通报。②制定、完善有关能耗管理制度;③每周不定期对酒店内所有区域进行节能检查;④审批对外出租部门能耗收费标准;参考资料,少熬夜!⑤对节能降耗违规情况予以通报和处罚;⑥其他应由管理小组履行的职能。5、各部门在能耗管理中职责工程部①负责节能降耗技改工作,提出技改措施、方案;②负责对设备运行的合理、有效控制,尤其是对中央空调系统等分时段控制,尽量最大程度的节约天然气和动力电的使用,发挥机房在消耗控制中的关键性作用;③对能耗定时抄表、计量、统计汇总并报送相关部门④对日常检查发现的异常应及时查找原因。财务部①根据工程部提供的能耗统计、结合酒店经营收入、成本,对当月的实际能耗进行分析;②对水电气付款进行审核;③对外租部门的收费进行审核。其他各部门①结合本部门实际情况制定实施节能管理细则、奖罚方法,并提出有利于节能降耗的建议或意见。②负责监督部门节能降耗的执行;③负责对本部门能耗的分析。(二)具体管理标准1、营业区域灯光分开关并分段控制,减少长明灯设计,营业时间开启适用灯光、空调、电器,非营业期间关闭灯、空调和其他电器,只开搞卫生必须的照明灯,卫生结束全部关闭(用于监控的长明灯除外)。2、营业区域空调根据天气和现场实际情况实时调节,人员密集时,适当调低空调开关温度,无客人或客人较少时,适当调高。避免出现区域温度过冷、过热现象。3、新风系统应根据情况开启。4、前厅给客人排房时,尽可能的将客人集中安排,以减少空调系统设备的开启。5、营业区域的毛巾柜、消毒柜等设备应在客人离开后关闭6、后勤区域空调开启温度:夏季不低于26度。室温26度及以下不允许开启空调。7、有窗的后勤区域(非营业区域)尽量采用自然通风,减少使用机械通风方式。8、后勤公共区域灯光(含后勤区域走廊、宿舍走廊、员工更衣室等)采用人体感应开关控制,无人时关闭。9、办公区域根据上班时间开启灯光、打印机、复印机、碎纸机、饮水机、电脑等设备,下班或无人使用参考资料,少熬夜!时关闭。10、后勤公共区域各开关、水龙头、电脑显示器等需张贴“节约用电、人离关灯”、“节约用水”、“无人或下班请关闭”等标语,提醒员工节约能源。11、员工入职培训中增加节能降耗培训课程,各部门在召开部门例会时需提醒员工日常操作中注意节约能耗,以提高员工节约意识。12、采光较好的办公室,应减少灯光使用,避免全部打开。13、各类设备不用时,需关闭,避免设备空转现象。14、清洗物品用具时尽量用盆洗,减少冲洗时间,控制水龙头水量,避免水龙头大开,长时间冲洗。不用时,应关紧,避免滴漏现象存在。15、厨房冻品解冻时,应提前将须解冻物品搬出冻库,避免长时间用水冲洗解冻。16、厨房燃气应随用随开,操作人员离开炉灶时,需关闭开关。17、非紧急特殊情况,员工不允许乘坐客梯。18、员工上三下四不允许使用电梯(搬运物品除外)。19、优先使用无纸化办公设备,发挥OA及各类办公软件功能,减少纸张使用。除正式文件或有要求外,纸张正反两面打印。20、打印非正式文件或有特殊要求外,可适当缩小页边距和行间距,缩小字号,以看清为宜,文字以小四号宋体为主,行间距不大于1。5,页边距不大于2cm。21、工程维修单采用打单机,减少纸张使用。22、酒店外景观灯开启时间(夏季19:00—23:00;冬季18:00—23:00),招牌灯开启时间(夏季19:00—5:30;冬季18:00—6:00)。特殊情况由工程值班人员随时调整,VIP接待及节假日视情况开启。23、白炽灯更改为LED灯具,非对客区域的灯具全部采用节能灯。客用区域在不影响酒店形象、格调的基础上酌情更换。24、马桶水箱内增加灌满水的矿泉水瓶。25、对于更换下来的维修配件,能二次利用的需回收或拆解进行二次利用,降低维修成本。26、仓库合理控制库存,按需申购、发货,对于办公耗材除纸张、订书针及回形针外其他物品需以旧换新;对于营业用品除纸巾类、印刷品类、一次性耗用客用品、一次性耗用物料如:牙签、一次性饭盒等外,其他物品到仓库领货,均需以旧换新。27、西餐、大堂、宴会序厅等区域有较大玻璃幕墙,夏季天气较热时,会增加空调能耗,建议此区域玻璃幕墙张贴保温膜。参考资料,少熬夜!28、为降低大堂空调能耗,建议在大堂感应门增设风幕机。29、中央空调系统水泵改变频。30、14F天面增设太阳能热水系统。31、其中(第27—30条)或其他新设备、新技术等节能方案由工程部评估可行后报财务、总办批准后实施。32、工程部需做好日常能耗巡查统计,发现问题及时解决并上报节能管理小组和相关部门。各类统计数据要细化、真实、客观。33、根据各岗位工作需要开通电话的内线、市话及长途。34、四干净:设备设施干净、机房库房干净、工作岗位干净、管理区域干净。35、五不漏:不漏电、不漏气、不漏油、不漏烟、不漏水。36、六良好:安全性能良好、设备性能良好、卫生良好、密封良好、控制程序良好、协调性能良好。37、各部门日常工作及生活中发现问题应及时关闭或报修。38、酒店质检、值班经理巡查等过程发现的问题及时解决并向节能管理小组反映。39、其他未尽事宜,由节能小组成员根据实际情况,客观、真实的讨论并执行。(三)奖罚1、财务部制定出合理的能耗考核指标,并据此考核各部门的能耗管控情况,并按“每季核算、年度平衡”的方式对能耗节约或超支的进行考核。2、各部门有权对本部门违反能耗管理制度的人员予以处罚;能耗管理小组在有权对各部门及人员违反能耗管理制度进行罚款、通报批评、责令整改等处理。3、年度考核时,应根据能耗节约或超支金额的10%对各部门进行奖罚,部门能耗管理情况作为部门负责人年终奖金发放的重要依据。4、能耗管理小组应根据财务部的考核结果,向总经理提请对各部门及部门负责人的奖罚意见。5、对节能工作做的好的部门给予以一定金额奖励,同时授予以部门模范节能小组称号,在半年度和年度总结会上提出表扬。6、对节能工作做的最差的部门给予以一定金额罚款,同时在半年度和年度总结会上提出通报批评。7、不按酒店节能细则的违规现象,个人罚款50-100元,部门罚款100-300元。参考资料,少熬夜!酒店管理规章制度41、车辆管理隶属总经办统一管理调度。2、使用单位应业务需要得向总经办申请使用车辆,未经事先核准或无正当理由,不得使用。因公务调用时,应事先向总经办索取派车单,经有关部门主管核准后方得使用。3、本饭店之车辆由专用司机驾驶,严禁申请者自行驾驶,如有上述事情发生而肇事者,除负责肇事全部责任外,并依本饭店人事管理规章严格议处。4、本饭店所有各种车辆应依规定之场所停放。5、各车辆原始证件之保管、各种规费、税金之交纳、有财务部办理但车辆牌号、行车执照之更换、年度检验,由客房部车调组负责办理6、全部车辆均应投保全险及乘客意外险,由财务部负责按期办理。7、车辆行照、保险卡、由各该车辆之指定驾驶保管,并应列入交代。燃料税缴讫圆牌应按规定位置粘帖。8、各种车辆应每日清洗、吸尘(大客车、面包车除外),座椅布套应视情况随时更换保持清洁。9、办公室主任应每周定期检查车辆之状况,并考核驾驶对车辆之维护保养情形。10、客用车辆之出租租金另订之。11、行车日报表A、驾驶员应将行车日报表各栏详细填明,单位主管应负责查核或抽查。B、派车单应附日报表作为附件,于当日下班前送办公室主任签字汇总。C、车调组应汇所有车辆之行车日报表,另编制月报表呈报,于次月一周前呈核。12、车辆除应依原厂《保养手册》规定办理外,应依下列规定实施各级保养。A.一级保养:每五千公里应由原厂或保养厂实施机件润滑、校正、检验以及车身设备检修,换机油及油芯等工作。B.二级保养:车辆每行驶达一万五千公里时,应由原厂或保养厂实施各部机件之检修、校正更换零件及车身各部之检修、整理车容等工作。C.三级保养:车辆行驶达五万公里时,应实施底盘各部机件之分解修理、更新等。13、车辆之维护、修理、保养、应由车调组每年编列预算,于应行维护保养修理前,先签报保养或修理之项目及估价单,呈奉总经理室核准后,依规定程序办理之,验收及试车由驾驶员及有关部门派员会同办理。14、各级保养及维修,应将车辆送交本饭店指定之参考资料,少熬夜!特约保养厂或原厂保养厂实施。特殊情况时得专案申请。15、车辆往外县市中途故障,如无法自行抢修时的可自行送修,但须先向主管联络并索取统一发票或收据及所换下之废品带回供验收及报销。16、机件发生故障时,应立即修理勿勉强行驶。17、车辆内未经主管核准,不得随意增加或减少摆饰、装潢及变造。座椅布套之清洗换用应交总经办收发中心统一送洗,不得外送。18、各种车辆因公务行驶而违反交通规则,为属人为过失,其罚款概由驾驶人承担。19、驾驶使用车辆肇事应依下列原则处理。A.各种车辆为在公务途中遇车祸发生时,应保留现场并向附近公安报案外,须立即向总经办或总经理办公室联络,以便前往处理。B.如致行人或乘客死亡、车辆毁损者,应保留现场等候交警单位处理,并设法向总经办或总经理室报告。C.车祸发生后,驾驶员除向上级主管报告并会同饭店有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