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烟叶分级技术湖南省烟草职工培训中心贺建杰全国烟草工作站站长培训3主要内容标准概述一烤烟分组二烤烟分级三烤烟在验收中的几大要点四什么是标准烤烟标准发展4第七章烤烟分级技术主要内容标准的概念烤烟怎么分组烤烟怎么分级在分级、定级中必须遵守的规则5标准的概念一、什么是标准标准原意是标靶。延伸为“用来判定是不是某一事物的根据”。其后，标准就发展成“由主管机构批准，以特定的形式发布，作为共同遵守的准则和依据”。其目的是确保材料、产品、过程和服务能够符合需要。6标准的概念标准的概念标准是为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。毛泽东《实践论》：“真理的标准只能是社会的实践。”7标准的概念《烤烟》标准的概念：在全国范围内强制执行的“以特定的质量概念评价烤烟质量的技术要求（规定）”。该标准是全国烤烟交易（收购、调拨、检验）活动及其结果共同的和重复使用的规则性文件。8标准的概念《烤烟》标准性质《烤烟》标准属于国家级的强制性的规定产品质量要求的技术性标准。9烤烟标准的发展1，从无到有2，从多到少3，从简单到完善1011烤烟分组二，烤烟分组什么是烤烟分组为什么要分组怎样进行烤烟分组部位是怎么分组颜色是怎么分组副组是怎么分组12(一)什么是烤烟分组在工作、学习、生活当中我们经常会进行分组，…那么在烟叶生产当中，同样如此我们也经常要进行各种各样的分组。那么,什么是烤烟烟叶分组？13什么是烤烟分组1,何谓烤烟分组烤烟分组就是依据烟叶的部位、颜色，以及其他和总体质量相关的主要特征，将同一类型内的烟叶进一步划分。142.为什么要烤烟分组?因为分组是烟叶分级的基础。没有分组，烟叶分级是粗放的。15烤烟分组的意义烤烟分组有:“三大意义”（1）便于工业加工由于同组烟叶具有较为接近的物理性状，如吸湿性、弹性、梗叶比例等，故在打叶、回潮、发酵等工业加工环节可针对其特点进行处理，因此，分组有利于工业加工。162.烤烟分组的意义（2）有利于卷烟工艺配方同组的烟叶具有较为接近的吸食质量和物理性状，如吸食浓度、刺激性、余味、燃烧性、填充性等，卷烟工艺可根据其特点设计配方，以满足各种风格卷烟的需求。172.烤烟分组的意义（3）便于进一步分级操作由于同组的烟叶具有较为接近的外观特征，所以再将组内烟叶进一步分级就相对简单，易于操作。目前,我们推广的散叶式收购,先去掉青黄色、杂色，再分部位，也是一个分组的工作。18烤烟分组意义便于工业加工有利于卷烟工艺配方便于进一步分级操作分组意义193.确定分组因素的原则选择分组因素必须是和烟叶质量紧密相关。具体来讲，确定分组因素要符合如下原则：（1）分组因素要明显可见、容易识别、便于掌握（2）分组因素要和烟叶的内在质量密切相关分组因素是烟叶的外观特征，其必须具有相对应的内在质量特点，才能真正起到分组的作用。203.确定分组因素的原则（3）分组因素要具有相对的独特性这一原则的含义是说，作为分组因素，要能使每组的烟叶都具有这一特点，而且这一特点是其他组的烟叶所不具备的，这样才可以使各个组之间易于区别，不至于混组。（4）力争与国际上先进的标准保持一致，以便扩大进出口贸易，加强国际交流。21怎样进行烤烟分组（二）主组划分烤烟分级标准的分组,首先划分主组和副组两部分。22第二节烤烟分级标准主组是为那些生长发育正常，调制适当的烟叶而设置的，包容了正常条件下生产的大部分烟叶。副组则主要是为了区分那些因生长发育不良或采收不当或调制失误以及其他原因造成的低质量烟叶，正常生产条件下这类烟叶所占比例是有限的。23（二）主组划分主组按部位和颜色及成熟度划分而成我国现行烤烟标准分组体系副组根据影响烟叶质量的一些外观特征来划分24（二）主组划分主组（8个）下部柠檬黄色组下部桔黄色组中部柠檬黄色组中部桔黄色组上部柠檬黄色组上部桔黄色组上部红棕色组完熟烟叶组副组（5个）光滑叶组中下部杂色组上部杂色组青黄叶组微带青叶组25（二）主组划分·部位怎么分组1，部位分组依据烟叶所生长的不同的部位，将烟叶分成不同的组别。（1）何谓部位：指烟叶在烟株上的着生位置。26（二）主组划分·部位27（二）主组划分·部位顶叶上二棚腰叶下二棚脚叶上部叶代号B中部叶代号C下部叶代号X部位的划分28（二）主组划分·部位（2）部位的识别方法身份颜色叶面叶形脉相29（二）主组划分·部位区分1）下部烟叶的外观特征主脉细小、遮盖身份稍薄至薄叶形宽圆、叶尖部较钝叶面平坦颜色浅淡30（二）主组划分·部位（1）脚叶判定要点辅助特征主脉细小身份薄叶形宽圆结构松驰叶尖部钝叶片小叶背带土31（二）主组划分·部位（2）下二棚判定要点辅助特征基薄尖厚基浅尖深主脉较细多遮盖（开至1/4）叶形较宽圆质地松软322）中部烟叶的外观特征主脉适中，半开半闭，叶尖处稍弯曲叶形较宽，叶尖部较钝叶面皱缩身份稍薄至中等颜色适中、均匀33（二）主组划分·部位腰叶主脉半开半闭叶宽适中质地柔韧叶面皱缩主脉尖部稍弯叶色均匀判定要点辅助特征343）上部烟叶的外观特征主脉较粗到粗,较显露至突起叶形较宽至较窄,叶尖部较锐叶面稍皱折至平坦身份中等至厚颜色偏深35（二）主组划分·部位（1）上二棚判定要点辅助特征叶脉较硬叶柄上弯结构尚疏松主脉较粗(开至1/2以上)叶面稍皱折身份稍厚36（二）主组划分·部位（2）顶叶判定要点辅助特征主脉粗、黑结构趋紧叶窄叶尖较锐身份较厚37练习：3分钟之内各自完成烟叶部位的划分？38（二）主组划分·部位上部叶中部叶下部叶主脉较粗较直主脉中等前部弯曲主脉较细较直支脉稍粗较显露支脉较细稍显露支脉细不显露上中下部位烟叶脉相39（二）主组划分·部位不同部位烟叶外观特征变化的规律叶片厚度由薄趋厚；叶片颜色由浅趋深；叶片结构由疏松趋紧密；叶脉由细趋粗；叶型由宽圆趋窄；叶尖由钝趋尖。五个部位40（二）主组划分·部位部位脉相叶形叶面身份颜色下部较细较宽圆平坦薄至稍薄多柠檬黄色中部适中，遮盖至微露叶尖处稍弯曲宽至较宽叶尖部较钝皱缩稍薄至中等多桔黄色上部较粗到粗较显露至突起较宽至较窄叶尖部较锐稍皱折至平坦中等至厚多桔黄至红棕色总结4142（二）主组划分·部位土黄片薄筋细小，定是脚叶跑不了。大筋弯弯小筋平，尖厚基薄下二棚。大筋微露色金正，全身一致正当中。大筋显露小筋拱，颜色深红上二棚。大筋粗显色棕褐，叶面拉手是顶壳。43小结学习烟叶部位的区分，必须做到：“三要”1，认真、细心观察2，勤奋、经常实践3，必须联系生产实际44（二）主组划分·颜色2，颜色分组指依据烟叶表面所具有的不同颜色特征，将烟叶分成不同组别。（1）颜色指同一型烟叶经调制后烟叶的相关色彩、色泽饱和度和色值的状态。45（二）主组划分·颜色烟叶色素绿色素黄色素红色素光源：自然光物质显色的三要素——光源、色素、色觉（2）颜色形成的条件：a.色素b.光线46（二）主组划分·颜色影响烟叶颜色的因素部位成熟度栽培措施调制方法烤后处理堆放时间47（二）主组划分·颜色（3）基本色：烟叶在大田生长发育正常且调制得当的烟叶颜色。基本色有柠檬黄色、桔黄色、红棕色。48（二）主组划分·颜色柠檬黄色烟叶表观全部呈现黄色，在习惯称呼的淡黄、正黄色色域内。桔黄色烟叶表观呈现桔黄色，在习惯称呼的金黄、深黄色色域内。红棕色烟叶表观呈现红黄色或浅棕黄色，在习惯称呼的红黄、棕黄色域内。红棕色柠檬黄色桔黄色49（二）主组划分·颜色（4）烟叶颜色组别的划分1.柠檬黄色组(L)：烟叶表面呈现纯正的黄色，包括淡黄、正黄。黄色色素约占100%。2.桔黄色组(F)：烟叶表面以黄色为主。并呈现较明显的红色,包括深黄和金黄。黄色色素约占70%，红色色素约占30%。3.红棕色组(R)：烟叶表面呈现红黄色或浅棕红色,包括红黄和棕黄。黄色色素约占10%～30%50（二）主组划分·颜色（5）颜色与质量的关系51（二）主组划分·成熟度3，完熟叶组完熟叶组产生在上二棚以上位置（包括上二棚），烟叶达到高度或充分成熟。完熟叶的特征：烟叶油分稍有，烟叶质地干燥，手摸有干燥感，叶面皱折，颗粒多，有成熟的斑点，叶色深。这种烟叶闻起来有明显的香甜味，手摇可听到干燥的嘶嘶声。52（三）副组划分·光滑叶（三）副组划分1.光滑叶组光滑的定义：指烟叶组织平滑或僵硬。用英文字母S表示。光滑产生的原因主要是由于光照不足、叶片生长不良、成熟度较差、叶细胞未能正常发育，导致叶细胞小、排列紧密、无孔度、内含淀粉类物质多。光滑的特征是表面平滑或僵硬、无颗粒、手触有似触塑料或硬质纸的感觉，喷水后不易吸收。53（三）副组划分·光滑叶光滑叶的定义：任何光滑面积占全叶片20％以上（含20％）的烟叶均称为光滑叶。光滑叶归入光滑叶组定级。由于光照不足的原因，这类烟叶多产生于中下部烟叶，而上部叶因营养不良或成熟度不够也会产生光滑叶。54（三）副组划分·杂色叶2.杂色叶组杂色的定义：指烟叶表面存在的非基本色颜色斑块（不包括青黄色）。杂色包括轻度阴筋、蒸片、局部挂灰、全叶受熏染、青痕较多、严重烤红、潮红、受蚜虫损害等。用英文字母K表示。杂色叶定义：任何杂色面积全叶片20％以上（含20％）的叶片均称为杂色叶。杂色叶归入杂色叶组定级。杂色叶依部位分为中下部杂色组和上部杂色组两个组。55（三）副组划分·青黄色叶3.青黄烟组青黄色的定义：指黄色烟叶上含有任何可见的青色且不超过三成。这一定义规定了青黄烟的界限：下限为任何可见的青色，不论其含青程度多少微弱；上限为不超过三成（含三成），也就是说，或者是含青面积或者是含青程度不超过三成即视为青黄烟。超过三成者则视为不列级。青黄烟用英文字母GY表示。56（三）副组划分·青黄色叶3.青黄烟组青黄烟在世界各烤烟生产国都属淘汰或严格控制的，因其吸食质量差而不受消费者欢迎。但从我国烤烟生产实际出发，考虑到生产技术和调制技术尚存在一定问题，目前生产中仍不可避免地产生部分青黄烟。为此，仍将这部分烟叶列为标准中正式等级，对其单独分组，以利工业生产时有选择地利用，并充分体现以质论价的原则。57（三）副组划分·微带青叶4.微带青叶组微带青叶的定义：指黄色烟叶上叶脉带青或叶片含微浮青面积在10％以内者，这个定义规定了微带青叶的允许范围：或者叶脉带青，或者叶片含微浮青面积在10％以内，二者不得同时并存。若叶脉带青和叶片含微浮青并存，则不属于微带青范畴。对叶片含微浮青10％以内的理解包含两层意思：含青程度为微浮青（比浮青程度更弱）；面积不超过10％。用英文字母V表示。58（三）副组划分·微带青叶4.微带青叶组青黄烟组中有部分烟叶其含青程度和面积均极微，而其他品质因素又尚好，这类烟叶的使用价值与青黄烟叶中含青较高的烟叶相比差异较大。为体现以质论价、合理利用资源的原则，将该类烟叶划分开来，单列一组。59烤烟分组小结组别主组副组XLCLBLXFCFBFBRHF60烤烟分组副组共有光滑叶组、中下部杂色组、上部杂色组、青黄叶组、微带青叶组等五个组。我国现行烤烟国家标准共包括十三个组别，其中主组八个，副组五个。61二、烤烟分级什么是烤烟分级为什么要分级怎样进行烤烟分级62二、烤烟分级（一）分级因素的概念首先，我们目前只能靠烟叶的外观来判定烟叶优劣，这是我们分级的唯一方法。所以，通常我们将用以衡量烟叶等级的外观特征称为分级因素，也叫品级因素。本标准以国内卷烟工业的要求为依据，参考国外分级标准中相应条款，规定了下述七项分级因素：成熟度、身份、油分、叶片结构、色度、长度、残伤允许度等。63二、烤烟分级分级因素包括品质因素和控制因素。品质因素指反映烟叶内在质量的外观因素。这些因素是烟叶本身固有的特征，是衡量烟叶质量优劣的依据，分级标准按烟叶等级的高低，规定不同的品质因素指标，要求该级别烟叶必须达到相应规定。控制因素指影响烟叶内在质量的外观因素。控制因素不是烟叶本身所固有的特征，而是因受某些外因影响而产生的。由于其存在导致了烟叶质量的下降，所以标准中对不同等级的烟叶予以不同比例的限制。这个限制的允许度，允许某等级存在某种比例的控制因素，但决非必须存在一定比例。64二、烤烟分级（二）分级因素分述1.成熟度在烤烟标准中所称的成熟度，指调制后烟叶的成