学校食品卫生安全管理制度办法【精选4篇】

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参考资料,少熬夜!学校食品卫生安全管理制度办法【精选4篇】【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“学校食品卫生安全管理制度办法【精选4篇】”文档资料,供您学习参考,希望此文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们吧!学校食品安全监督管理制度【第一篇】一、食堂从业人员每年进行一次健康检查,持有有效的健康证和卫生知识培训合格证上岗。二、建立员工健康检查花名册及档案资料,员工《健康证》实行统一保管,并随时接受卫生监督执法部门对从业人员的健康抽查。三、严格控制凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。四、发现员工咳嗽、腹泻、发热、呕吐、手部皮肤破损、烫伤、皮肤湿疹或化脓、疥疮、咽喉疼痛等有碍食品卫生的病症时,应立即调离工作岗位,待查明病因,排除有碍食品卫生的病症或者治愈后方可重新上岗。五、检查从业人员的穿戴是否规范:工作衣、帽,并把头发置于帽内。六、检查从业人员个人卫生:指甲(不留长、不涂指甲油、不戴戒指),戴口罩,工作前清洗、消毒手。学校食品安全管理制度【第二篇】为切实加强我校食品安全管理,确保在校师生的饮食安全,制定了以下十一个有关学校食品安全管理制度篇,同时重申以下管理意见。一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体,持有效的健康证和培训合格证后方可上岗,上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽,保持个人卫生。三、建立食品原料进货查验制度,禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品;无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品;未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品;腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的'食品。四、设立独立的食品库房,库内食品要分类存放,摆放整齐,做到先进先出,防止超期变质。参考资料,少熬夜!五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开,冰柜、用具、容器应有生熟标记,不得使用塑料容器盛放熟食品。六、食品的营养要搭配合理,符合学生生长发育的需求。七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查,对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时,应将食品上下翻动,使食品各部位都能受热,防止食物中毒事故的发生。八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。九、学校每餐、每样食品按要求进行留样,分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中,标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内,并作好留样记录。留样食品必须保留48小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉;留样食品盒应单独存放,不得与其它无关食品混放。十、工具容器设备要洗净,厨具要摆放整齐。及时冲洗、清扫工作场所,保持环境卫生。十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施,定期开展除四害活动。20xx年8月25日食品安全的安全措施【第三篇】净化市场源头重点应对人民每天需食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水等严加控管,进行规范型、创新型种植、生产结构及生产保障体系调整。市场上的食品应由大型的、符合质量要求的、国家认可的种植专业户、集团,生产厂家的食品占绝大部分,对落后的、零星的、质量无保障的种植户、生产小厂适时淘汰,或成无人问津而自灭。净化市场源头是重点,这一步抓好了,购者放心。建立市场级检测体系即在中、大型超市、农贸市场设置检测仪器、提供检测方法,随时对有关食品主要质量参数进行检测,可由市场专职检测人员或人民群众开展抽检。国家应投入一定费用开展快速检测方法的研究,供市场快速确认质量。如此,不合格产品难以上市,也不敢上市,杜绝不合格产品的上市。增加媒体透明度网上、电视台、报纸应有计划、有针对性适时报导食品检测结果,对优质、合格产品进行表彰,引来认购者,使其受益,不合格者曝光,让其下架或受冷落,令其整改或停产,多方面、全方位展开关注,持之以恒。食品安全检测项目资金申请报告目录:参考资料,少熬夜!报告目录一、食品安全检测项目总论(一)项目背景及项目概况(二)项目承担企业与国内外先进水平的比较(三)项目建设必要性二、发展规划、产业政策、行业准入和市场分析(一)发展规划、产业政策、行业准入分析(二)市场分析三、建设规模与产品方案(一)建设规模(二)产品方案四、厂址选择及用地方案(一)厂址现状及建设条件、用地方案(二)现有场地利用情况(三)土地利用合理性分析食品安全五、技术方案、设备方案和工程方案(一)主要设备方案(二)工程方案(三)技术方案、生产工艺流程及装备水平(四)项目招标内容六、主要原材料供应、资源开发及综合利用分析(一)主要原材料供应(二)资源开发和利用方案(三)资源节约措施七、总图、运输与公用辅助工程(一)总图布置(二)场内外运输(三)公用辅助工程八、食品安全检测项目节能措施(一)能耗状况和能耗指标分析(二)节能措施和节能效果分析九、食品安全检测项目环境影响分析(一)厂址环境条件和现状(二)项目建设和生产对环境的影响(三)环境保护措施方案(四)环境保护投资(五)环境影响评价十、劳动安全卫生与消防(一)危害因素与危害程度(二)安全措施方案(三)消防设施十一、投资估算及资金筹措(一)投资估算表参考资料,少熬夜!(二)资本金筹措(三)债务资金筹措(四)申请专项资金的主要原因和政策依据十二、财务分析及评价结论(一)不确定性分析(二)财务评价结论(三)项目风险分析十三、经济和社会影响分析(一)食品安全检测项目经济效益分析(二)食品安全检测项目项目对社会的影响分析(三)项目与所在地互适性分析(四)社会评价结论十四、食品安全检测项目项目进展情况十五、结论与建议十六、附件学校食品卫生安全管理制度办法【第四篇】一、食堂必须持有效卫生许可证,到期及时验换。二、食堂的管理者要经常教育员工树立健康意识和卫生观念,严格按照食品卫生法管理经营。食堂的员工要牢记全心全意为学生服务的思想,在服务质量、服务内容方面要创一流的工作。三、从业人员按要求如期进行健康检查,卫生知识定期培训,持合格证上岗。从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服,坚持每日清洗、消毒一次。个人卫生作到四勤。严禁在操作间内洗衣物。四、保持室内外环境整洁、干净、无杂物、室内地面清洁、无油垢、无异味,垃圾桶及时清运。五、防蝇、防尘、防鼠设施齐全,室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。六、各种工具、容器、机械定位存放,用毕及时洗刷干净,达到物见本色。七、不制作冷荤食品。肉类、蛋白食品要留样48小时。八、各种食品用具要生熟分开,设有明显标记。九、不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。从正规渠道采购食品,并索要许可证。十、必须采购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。十一。库房食品存放分类上架,隔墙离地,防鼠防潮,不混放。冷藏食品放置方法正确、卫生。严禁存放有毒物品和杂物。十二。要加强安全保卫工作,严禁食堂以外的人员参考资料,少熬夜!随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间,以防止投毒事件的发生,确保学生用餐的卫生与安全。

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