参考资料,少熬夜!宾馆卫生管理组织及制度【4篇】【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“宾馆卫生管理组织及制度【4篇】”文档资料,供您学习参考,希望此文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们吧!酒店各部门规章制度【第一篇】第一章总则1、为了进一步加强部门的管理,提高各级管理人员及全体员工的素质,把优质的服务;卓越的品质奉献给广大消费者,打造豪邦美食的优秀品牌,特制订本细则,2、本细则依据公司相关规章制度制定。3、本细则适应于公司及下属各级管理人员及全体员工。第二章员工准则1、信守对工作勤奋、对企业敬业、对企业忠诚、对自己自信的信念,时时维护酒店的声誉,无论何时何地都不说有损公司形象的话,不做损害公司利益的事。2、坚决服从领导,尽职尽则,具有工作的主动性和创造性,讲究工作效率,不得以任何借口贻误工作。3、团结协作,互助友爱,保持优良的团队精神和敬业的工作作风。4、保持正常的上下级或同事关系,严禁有非正常的私人关系,严禁拉帮结派,保持良好的行为规范。5、不背后议论-公司和他人,不该问的不问,不该说的不说,不该做的不做。倡导和赞赏处以公心,积极主动地向上级反映情况和问题,严禁出于个人目的、以打小报告为特征的搬弄是非,歪曲事实或编造谎言,欺骗公司和同事或恶意中伤公司和他人。6、上班按规定和要求着装,衣着要端庄,讲究仪容仪表,举止要大方,不要怪诞,轻佻,不要矫柔造作。7、严守公司各项规章制度。工作时间不准办私事,经批准打私人电话时间不得超过3分钟,不准喝酒、打架,不准长时间闲谈、打闹、嬉笑、打情骂俏、大声喧哗,不准看电视,不准阅读与工作无关的报刊、杂志,不准在办公时间和办公区内及卫生间、楼道内吸烟,不准随便在办公室及营业区域接待因私访问的客人。8、在办公或营业区域内见到领导、客人或同事时,应主动打招呼或点头示意。遇到公司领导或客人问话,应起立回答问题,表现出良好的修养和精神面貌。9、员工不得随便将与工作无关人员带到工作区内,私人会客一般不超过10分钟。参考资料,少熬夜!10、员工坐、立、行姿态要庄重,不准有东倒西歪、趴伏桌面等不规范形态。11、员工应坚守岗位,尽职尽则,不得串岗。工作时间要保持安静,相互之间工作谈话以对方能听清楚为原则,不准大声喧哗。12、管理部门人员上班时,备好必要的办公用具,在办公桌上摆放整齐美观,下班时,应将桌面清理干净。13、爱护公物,不得随便将酒店的财物馈赠他人。未经保管人的直接上级批准,不得将公司财物借给他人使用。14、做好保密保护,未经允许,不得向外界传播、提供有关酒店的任何资料和情况。15、清正廉洁,奉公守法,勤恳敬业,不得或以酒店名义私自从事其他经营活动。16、酒店各级管理人员应秉公办事,做到处罚有理有据,尺度合理,照章办事。17、严格遵守各项法律法规,不做有损国尊、人格的事。18、努力钻研业务,不断提高自身的业务素质和文化素养,不得工作随意、涣散懈怠和不思进龋19、洽谈业务要言而有信,讲究礼貌礼节,诚恳待人,不得有损酒店形象。第三章奖励条例奖励是对员工优良表现和业绩的承认和鼓励,其目的在于激励先进,鞭策后进。发挥典型的示范和引导作用,通过比学赶帮超促进酒店提高经济效益和管理效能,实现酒店与员工的双赢。惩罚是通过对违纪、失职者进行处罚或制裁。以达到维护酒店利益之目的,惩罚可以促进违纪者纠正错误行为,教育他人避免发生类似的错误行为。奖励和惩罚应以事实为依据,以条例为准绳,慎重查实,执行得当、准确、及时,并能体现以奖励为主。(一)奖励的种类及实施1、即时奖励:由员工上级主管,对日常经营管理中做出突出成绩或在某一方面有最佳表现的员工,视事迹分量及影响大小,随时给予奖励,管理制度《度假村管理制度大全》。实施次种奖励分一般奖和重奖,有员工所在部门经理提出,填写奖励单,按权限审批并通报表扬,一般奖:1分至10分,重奖10分至100分(每1分为人民币1元),有以下情况可视情况给予即时奖励:(1)高质量完成本职工作,为顾客提供高水平的产品和服务者。参考资料,少熬夜!(2)由于服务水平高,受到顾客口头或书面表扬者。(3)在经营管理创新中有突出表现和有效行动,并为提高经济效益做出明显贡献者。(4)放弃个人休息,积极投入工作,为保证酒店正常经营管理全力付出和积极风险者。(5)顾全大局,主动协作,表现出良好的团队意识者。(6)挺身而出,为维护酒店声誉及财产安全做出积极贡献者。(7)检举违法乱纪行为,对防范管理事故及工作重大失误提供准确情况者。(8)进行技术创新和技术引进,为提高酒店产品的竞争力做出明显成绩者。(9)拾金不昧,助人为乐,表现良好道德风尚者。(10)控制成本和节约开支有良好表现和突出贡献者。(11)点台服务。(12)其他应该即时奖励的好人好事。2、月优秀员工奖;每月评比一次。部门成员40人以下不超过3人,40人以上不超过5人。由部门提名,民主评议后,由餐饮总监召集管理人员集体研究决定。由餐饮总监例会上进行通报表扬,奖金按每人50元,奖金在月工资中体现。3、年度优秀员工奖:在年终总结时评比产生。年度优秀员工是忠诚敬业的典型,是在某方面有先进性的代表人物,表现突出取得优良成绩,是一种荣誉称号。获此称号的员工,一般给予职务或工资晋升,授予荣誉证书。第四章处罚方式1、处罚方式分类:按层级划分为:警告过失停职劝退开除。警告:是指员工违反了除受经济罚款条款外的其他条款,都可以用警告处理,即为员工开据《整改单》加以整改。过失:是指员工经过一次警告后,在同一问题上再次犯相同的错误,其直接领导可按过失类进行处理,即为员工开据《罚款单》。停职:是指员工经过2次过失处分后,在同一问题上再次犯相同错误者,其直接领导可以对员工进行停职处理,即:员工学习公司的相关规章制度,并写出检查。附:《停职学习登记表》劝退:是指员工在同一项错误上屡教不改(或不能胜任本职工作者,其次,是犯有重大过失,不足以开参考资料,少熬夜!除者)针对其说服教育后仍无济于事者,其直接领导可以打报告给餐饮部办公室对员工进行劝退处理。开除:是指员工经过2次停职处分后,在同一问题上犯相同错误者,或者员工犯有明确要开除处理条款项者。2、处罚分值计算办法:过失处分的相关处罚类,除公司规定处罚现金外,其他全部实行‘分’制,即:每分的分值为1元,各级管理人员每月底将所辖员工,每人每月处罚全部分数上交财务,财务部根据上报个人罚分多少核算出金额,并从当月工资中扣罚出全部金额。第五章处罚责任连带1、连带分为二种操作性是:(1)餐饮部各级针对各部门的大检查或大联检,从而形成的连带罚款。(2)总经办各领导针对所辖范围内的检查,从而形成的连带罚款。2、连带的具体操作:(1)总经办针对各部门的大检查或大联检,从而形成的连带罚款,为“逆向扣罚制”例如:当质检部人员检查到某员工犯有错误时,质检部人员可以直接对员工进行罚款,并连带处罚其部长罚款额的30%;连带处罚其主管罚款额的50%;连带餐厅经理、厨师长罚款额的70%。;连带餐饮总监罚款额的100%(2)餐饮部各级领导针对所辖范围内的检查,从而形成连带罚款,为“顺向扣罚制”,例如:当餐饮总监检查出某员工犯有错误时,可以直接对员工进行罚款,并连带处罚其部长罚款额的70%,连带处罚主管罚款额的50%;连带处罚其经理、厨师长罚款额的30%。(3)跑单造成的经济损失由责任人承担,并对管理人员实行倒扣连带。(4)客人投诉引发的经济损失有责任人承担,并对管理人员实行顺扣连带。第六章处罚权的划分1、总监级以上人员及质检部人员,对下属员工及各级管理人员有直接处罚权。2、部门部长(含部长)级以上管理人员,对所辖区域员工有直接处罚权。3、各负责人可以对所辖区人员进行垂直检查,并处罚,但不准横向交叉管理、检查,更不准行使处罚权。第七章处罚类别及条款按相关的处罚项目分为:组织管理类;吧台管理类:团结协作类:卫生检查类:物资管理类;仪容仪表类:员工考勤类;安全类;劳动纪律类;服务规范类;用电参考资料,少熬夜!节能降耗类;厨房出品类。宾馆卫生管理制度【第二篇】一、每天早晨,各个楼层对各自负责的工作区域进行打扫,包括楼道卫生。楼梯扶手,楼道垃圾桶表面及垃圾袋的更换,灭火器的抹尘,各楼区域的花区定时浇水,如有任何一项不按时清理,每人每次扣10元。二、客房内不能出现死角卫生,其中包括门后,电脑桌后,床底。空调定时清理,大房间内沙发套,窗帘定时清洗,麻将桌牌要摆放有序。桌底要清扫。如有一项不按时清理,每人每次扣10元。三、客房内抹尘要仔细到位,电视,电脑屏幕不能有水渍,布毛等,客房物品要摆放整齐有序,不能乱放,如违反每次扣10元。四、客房内盖杯,电壶要清洗到位,壶内不得有残渣,,饮水机桶要更换及时,违者每次扣5元。五、客房内门,卫生间门,开关,壁灯每天都要抹尘,墙壁污点及时清理,违者每次扣5元。六、客房内床单被罩做到一客一换,其中包括钟点房,损坏的布草要及时更换,以便使用。不退的房间客人不在时,必须更换床单,被罩。如接到客人因此投诉,每人扣10元。七、客房内空调水及时倒掉,违者罚5元,造成严重后果的,处罚加重。尤其是夏天。八、客房内拖鞋清理干净,放入鞋柜,摆放消毒条,违者扣5元。九、卫生间内马桶清理干净,表面不得有水渍,尿渍,桶内不得有大便残留,每天更换消毒条,消毒条要摆放有序,违者扣5元。十、卫生间洗漱用品应齐全,如发现漏配任何一样,每次扣5元。十一、卫生间顶,墙壁或玻璃门清理到位,面盆,水嘴,淋浴,镜子,口杯不得有水渍,如发现每次扣5元。十二、服务员查房时应仔细快捷,如发现漏查商品自己承担,漏配商品每次扣10元,没补齐的商品及时上报前台。十三、打扫卫生时,不得用热水,如发现一次扣20元。十四、不得有抹布,用过的布草遗留在房间,如发现每次扣5元。以上制度望员工自觉遵守,若违反严格按照制度执行,不留任何情面。看过宾馆卫生管理制度范文的人还会看:参考资料,少熬夜!宾馆卫生管理制度【第三篇】第一条(立法目的和依据)为保障食品安全,维护公众身体健康和生命安全,促进食品产业健康发展,根据国家有关法律、法规规定,结合本省实际,制定本条例。第二条(条例适用范围)在本省行政区域内从事食品、食品原料、食品添加剂的生产、销售、餐饮服务及其监督管理,应当遵守本条例。食品用包装材料、容器、工具、设备、洗涤剂、消毒剂等的生产、销售,使用依照国家有关规定管理。食用农产品的种植、养殖等生产活动的监督管理,除应当遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》外,还应当遵守本条例的规定。第三条(各级人民政府的职责)县级以上人民政府对本行政区域内的食品安全监督管理负总责,领导、协调本行政区域内的食品安全工作,建立健全食品安全监督管理机制;协调、监督食品安全行政执法工作;管理食品安全信息发布工作;统一领导、指挥食品安全突发事件应对处置工作;建立食品安全监督管理责任制,对下辖政府及本级食品安全监督管理部门的食品安全工作进行督察和考核。各级人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划。第四条(各监督管理部门分工)县级以上人民政府应设立食品安全综合监督部门,负责食品安全的综合监督、组织协调和重大食品安全事故的组织查处。农、林、渔业行政部门负责食用农产品生产环节的监督管理;质量技术监督部门负责食品生产(含加工,下同)环节的监督管理;工商行政管理部门负责食品销售环节的监督管理;卫生行政部门负责餐饮服务环节的监督管理;食品药品监督管理部门负责保健食品的监督管理。集贸市场和超市等市场内的食品生产行为由工商行政管理部门负责监督管理;宾馆、酒店等餐饮服务场所内的食品生产行为由卫生行政部门负责监督管理。省人民政府依据工作需要,可以调整相关部门的食品安全监督管理职责。第五条(食品生产销售者的一般责任)食品生产、销售和餐饮服务者应当生产、销售、提供符合安全要求的食品,并对其生产、销售、提供的食品承担责任。第六条(食品消费者的权利与义务)任何单位和个人有权对食品安全监督管理工作提出意见和建议,有权检举、控告侵害食品消费者权益的行为。消费者因购买、食用食品受到人身、财产损害的,参考资料,少熬夜!有依法获得赔偿的权利。消费者不购