商品知识培训

商品知识培训二OO六年八月•商品是构成商场经营的4P中的首要因素，没有商品因素的存在，其他的一切活动都无法展开。•4P：商品PRODUCT商品价格PRICE商品分销点（渠道）PLACE促进商品的经营PROMOTION】第一章商品的基本概念售前服务售后服务延伸商品形式商品核心商品牌名包装商标保证价格实体一、核心商品•核心商品指商品的实体部分，如牙膏，膏体部分是商品的核心，这一部分决定了商品的质量和性质。二、形式商品：•形式商品指商品形式，它分为商标和牌名，包装，价格，保证四个部分。•1、商标和牌名•（1）商标的特性：象征性艺术性独特性•（2）商标有商标法保护•2、包装•3、价格•4、保证三、延伸商品：•延伸商品是指物体商品的附加利益，即非物质的意识形态的商品。•1、售前服务：顾名思义：指商品未卖出前与未全部卖出前的各种超前行为，主要表现为：广告，展览等。•2、售后服务：任何商品售出后，并非万事大吉，还存在很多保障服务的内容。•达到上述广义的商品，市场肯定广，寿命肯定长，全球十大名牌商品：可口可乐，麦当劳，索尼，柯达，迪斯尼等等的历史和市场充分说明这一点。•白色的西装、满头的白发、饶有趣味的山羊胡子及亲和的微笑，这就是KFC国际形象的最佳标志，而香辣鸡翅、原味鸡块、鸡腿汉堡，再配以土豆泥、蔬菜色拉或是炸薯条，令人有着饱餐吮指回味的感觉...•麦当劳——这个世界闻名的快餐店，在30多年前只是美国加州的一间默默无闻的小店，后来，新店在经营麦当劳汉堡包出了名，目前全世界有6700多间麦当劳快餐店，分布在29个国家和地区，其中在美国就有5544间。•二十世纪的调查显示，全球最流行的三个词分别是上帝、她和可口可乐。事实上，自从国门敞开后，国人们从未拒绝过的东西之一便是来自美国的可口可乐。可口可乐，无疑是当今世界最知名的一个品牌，也给了世界一个成功的传奇故事。第二章怎样识别商品货色一.伪劣商品的标准•1、失效、变质的；•2、危及安全和人民健康的；•3、所标明的指标与实际不符的;•4、冒用优质或认证标志和伪造许可证标志的；•5、掺杂使假、以假充真或以旧充新的；•6、国家有关法律、法规明确规定禁止生产、销售的；•7、无检查合格证或无有关单位销售证明的；•8、未用中文标明商品名称、生产者和产地的；•9、限时使用而未标明失效时间的；•10、实施生产许可证管理而末标明许可证编号有效时期的；•11、按有关规定应用中文标明规格、等级主要技术指标或成分、含量而未标明的；•12、属处理品而未在商品或包装的显著部位标明处理品字样的；•13、未注明商品有关知识和使用说明的。二.感官识货法•这是利用人的视觉、触觉、味觉、嗅觉、听觉等器官，来识别商品优劣真伪的一种方法。•1．味觉识货法这是利用人们的味觉器官鉴别食品的滋味、风味，以判断食品品质的识货法。•2．嗅觉识货法•这种方法是用人的嗅觉器官鉴别商品的气味，以认定商品的质量。•3．视觉识货法这是利用人的视觉器官，通过观察商品的外形、结构、色泽、鲜度、式样、包装等，来识别商品质量的一种方法。•4．触觉识货法不摸不知道，一摸见分晓。触觉识货就是利用人的触觉器官触模商品，根据商品的光滑细润程度、干湿、软硬、有无弹性、拉力大小、凉热等情况来判断商品质量的优劣。•5．听觉识货法是通过人的听觉器官来鉴别商品质量的方法。主要用于识别瓜果的成熟度、鸡蛋的新鲜程度，乐器、收录机、音响的音质，以及玻璃器具、陶瓷器具、铁锅等的质量好坏，有无破损情况等。三、标志识货法•1．商标标志识货法商标一经注册，就可在商品的外包装上，标识“注册商标”字样或R图样。根据我国商标法的规定，商标注册人享有专用权，受法律保护。任何单位或个人不得乱用商标。•2．质量标志识货法产品质量标志是证明产品符合标准，或达到某一水平的一种记号。实行质量标志，不仅是贯彻国家标准，保证产品质量的有效手段，也是维护消费者利益，便于选购进货的一种有效方法。•长城标志：中国电工产品认证委员会（CCEE）质量认证标志。已实施强制认证的产品有：电视机、收录机、空调机、电冰箱、电风扇、电动工具、低压电器。•CCIB标志：中国进出口商品检验局检验标志，说明产品是正规进出口商品，质量安全可靠。凡进口家电产品须有此标志方可在中国市场上销售。•食品市场准入标志：标志由“质量安全”英文（QualitySafety）字头“ＱＳ”和“质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母“Ｑ”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“Ｓ”为白色。目前有15类食品实施“食品市场准入制度”：小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋；“新十类”食品为：肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖、味精）、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品。•绿色食品标志：绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自然界新的和谐。绿色食品标志使用权自批准之日起三年有效。•绿色食品标志编号形式如下：•LB———————XX————XXXXX•↓↓↓•标志代码产品类别产品代号•保健食品标志：保健食品标志为天蓝色图案，下有“保健食品”字样。•保健食品：系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的食品。•原产地域产品标识：原产地域产品专用标志的轮廓为椭圆型，灰色外圈，绿色底色，椭圆中央为红色的中华人民共和国地图，椭圆型下部为灰色的万里长城。在椭圆型上部标注中华人民共和国原产地域产品字样，字体黑色、综艺体。•中国名牌标识：用象征经济发展指标的四个箭头图案，组合成汉字中国名牌的名字和品评名牌的品字•国家免检标志：免检是指对符合规定条件的产品免予政府部门实施的质量监督检查的活动。获准免检的产品在一定时间内免予各地区、各部门各种形式的检查。免检产品自获准免检之日起3年内，在全国范围内免除各地区、各部门在生产和流通领域实施的各种形式的产品质量监督检查。•有机食品标志：有机食品标志采用人手和叶片为创意元素。我们可以感觉到两种景象其一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；其二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。•中国强制认证标志：中国强制认证的英文名称“ChinaCompulsoryCertification”，英文缩写为“CCC”，简称“3C”认证。凡列入强制性产品认证目录内的产品，没有获得指定认证机构的认证证书，没有按规定加施认证标志，一律不得进口、不得出厂销售和在经营服务场所使用。•3．商品标记识货法标记识货法，就是根据商品或商品包装上的标记来识别商品的真伪、优劣、正品副品等。•4．激光全息防伪标志识货法这种标志是利用激光全息防伪技术制作的彩色多变的立体图片。它犹如密码通讯一样，难以伪造和复制。•5．条码标志识货法商品条码是将表示商品信息的数字代码转换成由一组规则排列的平行线条构成的特殊符号（以690、691、692、693、694开头为中国生产商品）商品条码是商品的“身份证”，是商品流通于国际市场的“共同语言”。•商品条码有两种形式，即标准码和缩短码。标准码：由13位数字构成的条码称为标准码标准码的13位数字构成分两种情况：第一：对690，691打头的条码，由7位厂商代码、5位商品代码及1位校验码构成；例：690MMMMMPPPPPC厂商代码商品代码校验码第二：对692打头的条码，由8位厂商代码、4位商品代码及1位校验码构成。•店内码：在商品销售中，有些商品是以随机重量销售的，这些商品的编码不由生产企业承担，而由零售商完成。零售商进货后，对商品进行整装，用专用设备进行称重，并自动编制成条码，然后将条码粘贴或悬挂在商品上。由零售商编制的商品条码系统，只能应用于商品内部的自动化管理。因此这种条码称为店内码.•1．从商品包装标志上鉴别:•2．从包装装潢上鉴别:•3．从包装标签上鉴别:以食品标签为例，1988年我国正式颁布实施的《食品标签通用标准》规定：凡是出售带有包装的食品，必须在包装容器上标明食品名称、配料表、净含量及固形物重量、厂名厂址、批号、生产日期、保存(质)期、产品标准代号、食用方法等内容。4．从包装材料上鉴别四.包装识货法•五.专家识货法•专家识货法是运用专家的专业知识和经验，对商品的真伪优劣进行分析和评判。•1．专家会议法•2．专家小组法•3．现场指导法第三章超市商品管理原则一、商品为先的原则•通俗地讲是“跟着商品走、围着商品转、随着商品变”，也就是说，超市跟随着商品的定势而定位，围绕着商品的定位而转化，伴随着商品的转化而调整。二、商品转化的原则•所谓商品化是指将供货商所提供的产品转化为经营商品的全过程，目的在于提高商品的附加值。三、商品齐全的原则•对超级市场的一项调查资料显示，被调查中70％的消费者认为超级市场首先要加以改进的方面是增加品种。•在运营中还要掌握下列要点：首先是商品的品牌，其次是商品的品质，再次是商品的结构。要在挖掘商品的细分和深度上下功夫。四、商品优选的原则•在超市的经营中，实际上大部分的销售额只来自一小部分的商品，这种比例大致在80％和20％之间，基于这个比例的确立，经营者必须坚持商品优选的原则。也就是“二八”原则。五、商品群特色原则•商品群（商品群是依照商品观念所集合成的商品群体，它也是商场商品分类的重要依据）是超市经营商品的基本单位，传统的做法大多按商品的属性划分，而这种分类的弊端很难突出经营特点，现代的做法是变按商品属性划分为按消费者需求划分。六、商品阳光采购原则•所谓阳光采购，就是把商品采购的各个环节按一定的制度和程序运行。•决策透明化；信息公开化；监控程序化；管理制度化；奖惩严明化。七、商品去旧换新原则•国外的超市经营者把滞销品称作是超级市场经营的毒瘤，为“还超市一个位康的体魄”，通常使用的有5种淘汰法：•排行榜淘汰法；销售量淘汰法；销售额淘汰法；质量淘汰法；人为淘汰法。八、商品单品管理原则•对所经营的商品进行划细分类，直至无法再分为止，并实施单品管理。•优点是：控制存货、指导采购、提高效率、减少差错、普及条码。九、商品艺术陈列原则•商品陈列是一门艺术，倘若陈列得当不仅能促进销售，而且还能给人带来一种艺术的享受。十、商品价值的原则•超市在制订商品价格时，要根据商品结构对单品进行认定：哪些是利润商品，哪些是人气商品。•总之，“薄利多销、以量制价”是订价的基本原则，物有所值、追求利润是超市的最终目的。第四章纺织品一、什么是纺织品•纺织品是用纤维材料（如棉、毛、丝、麻以及化纤等）为原料，经过纺纱、织造、染整等工序，或者借助粘合剂，经过特殊处理而加工制成的产品。二、纺织纤维的分类•纺织纤维的分类方法很多，概括起来可分为两大类：天然纤维和化学纤维。三、纺织品的感官鉴别•区别纺织品的方法很多，有感官法、燃烧法、显微镜观察法、化学试剂分析法和比重测定法等。仅介绍感官鉴别和燃烧法鉴别。1、感官鉴别•感官鉴别是指通过手摸、眼看、鼻闻和耳听等来判断织品的种类，这是最简便、最常用的一种鉴别方法。•粘胶纤维织品与棉织品的区别：粘胶纤维织品强度低，特别是水湿后强度更低，并且迅速膨胀、变厚发硬，在水湿处易撕裂，而棉织品则没有这些特点，粘胶纤维杂质少，纤维长、整齐，光泽好，纱线条干均匀；手摸粘胶纤维织品时有凉和发硬的感觉，但经揉搓后又有松驰绵软之感，织品经穿用后易起毛，绉褶多，易变形。而棉织品比其好得好。•粘胶纤维织品与蚕丝织品的区别：粘胶纤维的强度比蚕丝小，蚕丝织品水湿后的强度、硬度与干燥时并无明显变化，所以其织品的强度不论在干燥时或水湿时都比粘胶纤维织品大；二者用手紧握后迅速放松，绉褶多的是粘胶纤维织品，少的则是蚕丝织品；另外，把两块织品浸水后，变厚发硬，易扯裂的是粘胶纤维织品。•2、燃烧鉴别•燃烧鉴别是根据各织品在燃烧时所呈现的不同特征加以区别，如火焰的大小，燃的快慢和火光的颜色，燃烧的气味，灰烬的形态及颜色等。四、几种主要纺织品的鉴别•（一）丝绸•丝绸按原料分，主要有真