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精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料商品知识培训手册《商品常识》手册精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料商品是构成商场经营的4P【商品PRODUCT，商品价格PRICE，商品分销点（渠道）PLACE，促进商品的经营PROMOTION】中的首要因素，没有商品因素的存在，其他的一切活动都无法展开。商场应该视“顾客为中心”，千方百计地提供更新，更好，更多，更适时地商品合服务。为什么少数商场会出现假商品？为什么有的商场出现假冒伪劣商品？为什么少数商场敢于以此充好？问题就出在商品上。一个商场要得到生存和发展，从某种意义上说：关键在于经营的商品满足消费者要求的程度，成败的希望也在商品上。1.商品的基本概念：商品是指进入商场里的工农业产品，即具有某种特定物质形状和用途的物体。如图：商品整体概念延伸商品形式商品售前服务售后服务牌名包装商标保证价格实体精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料核心商品核心商品核心商品指商品的实体部分，如牙膏，膏体部分是商品的核心，这一部分决定了商品的质量和性质。形式商品：形式商品指商品形式，它分为商标和牌名，包装，价格，保证四个部分。商标和牌名：商标和牌名是两个不同的概念，不能混为一谈。商标的特性：象征性：好的商标就象征性的表现出商品的优点和特性，不需要任何文字的插述。艺术性：商标的设计大概与美术上素描触类旁通，几笔勾勒是图案栩栩如生，表现出商品的特性。具有新颖，美观，艺术性，强制性的商标，能够加深消费者的偏爱和信任。独特性：商标是为了防止同类商品混淆和雷同，因此，每一种商品都要独具一格。B．商标有商标法保护，《商标法》保护的是商标，而不是某种商品，每一种商品不是一家生产，每家有每家的商标。商场经营的每种商品，都有商标，商标多数是生产企业的设计经工商管理部门的批准而存在的，一些前店后厂的商场才有自己的商标。商标对于商场进货和向顾精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料客介绍商品时，“认准商标，严防假冒”是大为有益的。牌名包装价格保证延伸商品：延伸商品是指物体商品的附加利益，即非物质的意识形态的商品。忽视商品的延伸价值，就是患上“经营近视症”，企业就无法发展，“延伸商品”体现在为商品经营的售前和售后的种种劳务服务上。售前服务：顾名思义：指商品未卖出前与未全部卖出前的各种超前行为，主要表现为：广告，展览等。售前服务是对消费者购物前的指导帮助，通过这些活动增加消费者的信心，使消费者心理得到保证和平衡。售后服务：任何商品售出后，并非万事大吉，还存在很多保障服务的内容。即使是糕点，饮料等一次性消耗的商品也存在这方面的情况。但是耐用消费品的售后服务工作很难。正如一位商场经理所说“经营这些商品，赚钱顺手，服务棘手”达到上述广义的商品，市场肯定广，寿命肯定长，全球十大名牌商品：可口可乐，麦当劳，索尼，柯达，迪斯尼等等的历史和市场充分说明这一点。附录：知名名牌介绍精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料白色的西装、满头的白发、饶有趣味的山羊胡子及亲和的微笑，这就是KFC国际形象的最佳标志，而香辣鸡翅、原味鸡块、鸡腿汉堡，再配以土豆泥、蔬菜色拉或是炸薯条，令人有着饱餐吮指回味的感觉...麦当劳——这个世界闻名的快餐店，在30多年前只是美国加州的一间默默无闻的小店，后来，新店东经营麦当劳汉堡包出了名，目前全世界有6700多间麦当劳快餐店，分布在29个国家和地区，其中在美国就有5544间。◆麦当劳店规麦当劳有严格的店规：员工每日穿着整齐的麦当劳制服，制服必须保持清洁；头发必须光洁；男士头发不可长过衣领及耳部，每天必须剃须，以保持良好的仪态；女士只可淡淡化妆，不可浓妆艳抹；个人每天须洗澡，防止体臭，保持双手及指甲清洁；员工不得在工作时间吸烟；不得酗酒、吸毒及聚赌；不得粗言秽语，不得打架闹事，不得对顾客无礼貌等等。违者轻则警告或停工，重则开除。分店经理每3个月对员工的表现作一次检查，以作为晋级，加薪的根据。精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料二十世纪的调查显示，全球最流行的三个词分别是上帝、她和可口可乐。事实上，自从国门敞开后，国人们从未拒绝过的东西之一便是来自美国的可口可乐。可口可乐，无疑是当今世界最知名的一个品牌，也给了世界一个成功的传奇故事。生产地：美国雀巢公司的品牌设计精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料公司标识雀巢水平公司标识。着重考虑的是其可读性。凸现雀巢二字。这种突出名字的版本应用于文具信笺上，快速交通工具上以及年度报告上。雀巢垂直公司标识。表达了公司的哲学思想及其作用。突出了雀巢的图案。作为公司象征应用于广告牌、建筑物等处。无论何处，应尽量优先考虑使用此版本。品牌标识当雀巢作为产品标商或代表公司时，应使用这种立体版本。正面、反面、任何色彩均可。当雀巢作为公司品牌出现时，在任何场合都应在尺寸大小、位置和色彩上加以突出。雀巢品质保证图章这个版本只用于产品外包装。用在成套包装或装运箱的侧部、后部。此版本不能出现在别的设施上。具体应用请查阅雀巢标识设计方针成立时间:1866年公司总部:瑞士创始人:盛田昭夫精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料公司总部:日本成立时间:1837年总部:美国俄亥俄州辛辛那提市员工人数:110,000董事长兼首席执行官:德克.雅各种情况下的商品为伪劣商品。它们是：：(1)失效、变质的；(2)危及安全和人民健康的；(3)所标明的指标与实际不符的;(4)冒用优质或认证标志和伪造许可证标志的；(5)掺杂使假、以假充真或以旧充新的；(6)国家有关法律、法规明确规定禁止生产、销售的；(7)无检查合格证或无有关单位销售证明的；(8)未用中文标明商品名称、生产者和产地的；精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料(9)限时使用而未标明失效时间的；(10)实施生产许可证管理而末标明许可证编号有效时期的；(11)按有关规定应用中文标明规格、等级主要技术指标或成分、含量而未标明的；(12)属处理品而未在商品或包装的显著部位标明处理品字样的；(13)未注明商品有关知识和使用说明的。二.感官识货法这是利用人的视觉、触觉、味觉、嗅觉、听觉等器官，来识别商品优劣真伪的一种方法。这种方法主要用于鉴别商品的色泽、气味、滋味、透明度、音质、硬质、弹性、外观疵点，以及外形结构、包装结构、装磺等，是目前商品流通领域应用较为广泛的一种识货方法。感官识货法的优点是，不需要仪器，简单易行。但是这种方法，受识货人的生理条件、工作经验以及外界环境的影响，鉴别的结果往往带有主观性和片面性，得不到明确可靠的数据。感官识货法又可分为五种：1．味觉识货法这是利用人们的味觉器官鉴别食品的滋味、风味，以判断食品品精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料质的识货法。食品滋味的好坏，是决定食品商品质量高低的重要指标。凡正常的食品都具有特有的滋味或风味。即使是同一类别的无色食品，因品种的不同，滋味和风味也有明显差别，食品一旦腐败或变质，必然会改变其原有滋味。所以对于各种水果、糖果、糕点、烟、酒、茶、罐头等食品的品质的识别，必须采用味觉识货法，以区分质量的好坏。如好茶与次茶，好茶清香甘美，而次茶涩口难咽；红茶与绿茶，前者有“浓、强、鲜”的特色，后者则甘美醇厚，像鲜橄榄味一样。这些都是靠味觉识货法来确定的。2．嗅觉识货法这种方法是用人的嗅觉器官鉴别商品的气味，以认定商品的质量。嗅觉识货法用于辨别商品是否有其本身特有的正常气味，有没有质量变化后的气味。如香烟、茶叶、一些药材、易变质的鲜活品等，通过嗅觉辨别有无异味，就可以知其大概。3．视觉识货法这是利用人的视觉器官，通过观察商品的外形、结构、色泽、鲜度、式样、包装等，来识别商品质量的一种方法。识别商品时，许多情况下都需要首先鉴别商品的外表是否正常。所以视觉识货法的应用较广泛。如肉食品的鲜度和光泽，服装、衣料的颜色和款式，金银首精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料饰的色泽，家电、家具的结构和式样等的鉴别。人的眼力发挥着重要的作用。不过，利用视觉鉴别商品的质量，与光线的适当与否，如光源、亮度、强弱及照射方向有很大的关系。所以，这种识货法应当在正常的日光下，或在规定的灯光，亮度和射角下进行。如识别棉花的质量，将样品与实物对照时，室外应在背阴处进行，室内则要求在背窗光线下进行，防止阳光直射。4．触觉识货法不摸不知道，一摸见分晓。触觉识货就是利用人的触觉器官触模商品，根据商品的光滑细润程度、干湿、软硬、有无弹性、拉力大小、凉热等情况来判断商品质量的优劣。如有经验的棉花收购人员，用手插入棉花中，手握棉花片刻就可以知道棉花的含水量大致是多少。感觉温暖又不凉手的，含水7％左右；开始感觉微凉，一会儿转暖的，含水9％左右；凉感显著，含水量10％以上，感觉凉而潮的，含水量超过12％。再如羊毛衫与羊绒衫，也主要是以触觉鉴别来区别和评定其质量的。羊毛衫手感较硬，有扎人的感觉，羊绒衫则纤维细软，手摸时，感觉滑软。5．听觉识货法是通过人的听觉器官来鉴别商品质量的方法。主要用于识别瓜果的成熟度、鸡蛋的新鲜程度，乐器、收录机、音响的音质，以及玻璃精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料器具、陶瓷器具、铁锅等的质量好坏，有无破损情况等。例如，电子琴的鉴别，首先就要确定音准和音质。音准是乐器的根本，在进货挑选时，一要注意基准音是否准确，二要注意音阶间的均匀分布，音质是否沙哑、有无杂音，音色是否逼真、清脆、柔和、圆润、饱满、流畅等，这些全凭人的耳朵来鉴别。三、标志识货法这是一种根据商品的外观或包装上的特有标志或标记，来识别商品真伪的识货方法。标志识货法主要有以下几种：1．商标标志识货法商标是商品的“脸”，是用来区别同类商品的标志。根据我国商标法的规定，商标注册人享有专用权，受法律保护。任何单位或个人不得乱用商标。商标一经注册，就可在商品的外包装上，标识“注册商标”字样或R图样。通过商标可以识别商品的真伪优劣。这主要从商标图案的结构形式与颜色，商标的名称、字样与书写笔迹，商标的符号，以及