好文档,供参考1/13食堂服务员岗位职责【汇集5篇】【题记】这篇精编的文档“食堂服务员岗位职责【汇集5篇】”由三一刀客最“美丽、善良”的网友上传分享,供您学习参考使用,希望这篇文档对您有所帮助,喜欢就下载分享吧!酒店服务员岗位职责【第一篇】一、工作职责负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务,遵从上级指派之命令及工作,如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。二、工作内容1、懂得管理阶层设立的概念和服务标准,熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序;2、服从分配到不同岗位及轮班工作;3、保持良好的个人仪容及卫生,礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;4、按照实际营业需要,做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作;5、按照上级人员指示,负责定期对家私及座位摆好文档,供参考2/13设、卫生保洁、物品保养,随时保持餐厅环境卫生及物品,餐具摆放整齐;6、熟悉当日厨房沽清,厨师特别介绍和急销菜式,了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式,并了解会议场地的接待情况,以便随时回答客人的相关问题;7、按照规格及顾客所订菜式填写菜单;8、盛情款待及注意顾客的需求;9、随时保持餐台的整洁,并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台,菜品及饮品上桌时必须配备相应物品,如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;10、及时将客人意见或投诉报告上级;11、向顾客介绍会所其他服务设施;12、做好送客服务,及时清理台面并检查是否有遗留物品;13、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管,收发干净及脏布草到相应地点,负责定期财产盘存;14、通过参加培训,不断提高服务素质;15、与同事保持良好的合作关系,负责餐台服务及好文档,供参考3/13传菜工作,协助厨房择菜工作;16、勤杂工休假时,由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;17、须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。三、每日工作流程1、上班前5分钟签到或打上班卡,整理好仪容仪表,配备必备物品;2、参加班前例会,了解当日接待任务及工作分工;3、负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时提供,提供干净用餐餐具、纸巾等,根据当日用餐人数适时适量添加食品,杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生,将餐具桌椅摆放整齐,检查开水器是否开启,协助厨房择菜;4、维护餐厅各区域卫生,根据当日接待任务,检查餐前准备工作是否到位;5、落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况,知晓服务要求,并根据菜单、酒水做好相应准备;6、随时保持餐台的整洁,与同事配合,并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐好文档,供参考4/13台;7、热情周到的接待每桌用餐客人,与客户良好沟通,在服务过程中保持三轻(走路轻,说话轻,操作轻),对客户有问必答,及时向客户介绍菜式及会所特色,在巡台过程中,及时关注顾客的需求并提供个性化服务,将有关问题报告给上司;8、用餐结束后,提前准备好账单,随时准备与负责人核对账目;检查台面布草及餐具是否有破损,根据情况记在帐上;9、有关酒水必须与负责人核对后方可处理;10、做好送客服务,及时检查是否有客人遗留物品;11、收台摆台,将餐具配备齐全,保洁卫生到位;12、下班前检查水电、门等是否关闭;13、主管若无其他工作交代,可签退或打卡下班。酒店服务员岗位职责【第二篇】职责概述:根据饭店的规章,在当班领班的指导下,按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务,使客人满意并做到无任何投诉。根据饭店既定的贵宾至上,零投诉的准则进行餐饮服务。好文档,供参考5/13主要责任:1。按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。2。清洁和保养所属区域内的设备、工具。3。准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。4。懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。5。完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。行政责任:1。帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。2。向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。3。参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。4。参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。5。负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。技术责任:1。穿规定的工作服上班,并保持良好的外貌。2。上班前向领班报到,并得到指示,如:楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。3。在规定时间内完成备料台:3。a检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台好文档,供参考6/13布等是否清洁并摆放整齐。3。b检查所在区域地面是否干净。3。c检查服务台摆放的东西是否齐全,包括:玻璃器皿、瓷器、盘子等。4。了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。5。随时带笔和打火机。6。客人进餐厅后向他们问好并安排入座。7。正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。8。学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售,同时增加客人的满意度。9。完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。10。根据点菜单从厨房取菜,从酒吧取饮料。11。能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。12。上菜时要同时上齐所需餐具、调料。13。确认客人满意,如有投诉应立即通知主管和经理。14。不被注意的关注客人,提供各种所需的额外服务。15。用收银夹提供帐单。16。用收银夹即时将找钱返回客人。好文档,供参考7/1317。将客人领出餐厅并表示感谢。18。将分配区桌子清理并再次铺台。19。下班前清洁、补充服务区用品。20。会使用餐厅所有的设备。21。能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。人事责任:1。建立和维持与部门内、部门间的良好关系。2。在工作时,提供餐饮部内及其他部门的人员交流,为酒店培养团队精神。关系:1。向所属班组的领班负责。2。在提供食品、服务时,与客人沟通。3。在替客人提供服务时,与服务和厨房的关系。4。酒店活动时,完成特殊任务时,与其他部门员工保持联系。酒店餐厅服务员岗位职责【第三篇】1、穿规定的工作服上班,并保持良好的外貌。2、上班前向领班报到,并得到指示,如:楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。3、在规定时间内完成备料台:4、检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布好文档,供参考8/13等是否清洁并摆放整齐。5、检查所在区域地面是否干净。6、向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。7、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。8、负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。9、完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。酒店服务员岗位职责【第四篇】上线前的准备工作1、按时集合,按照各班次规定时间集合,不得迟到;2、记录每日宣达事项,了解当天工作重点和注意事项;3、配合每日服仪检查,保证良好的服仪和应有的礼仪姿态;4、随身携带服务备品,随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡。接待工作1、交接大厅资产,交接大厅内外资产、当天待客好文档,供参考9/13房态信息及班次交接事项,以确保营运顺畅;2、标准的迎送语和规范的应对,塑造门店服务形象;3、了解消费顾客的资料,掌握来店消费客人的资料,并及时回报;4、安抚顾客,主动递送杂志和饮料,关心顾客;5、大厅内外环境,清洁和维护大厅内外的环境;6、告知顾客消费办法和最新活动,详细并全面介绍消费、环境和设备功能;区域服务员工作1、各项资产的交接,检查各项资产是否正常、有无缺失;2、包厢使用状况的了解,复核包厢待客情况;3、清点、补充消耗品,清点当日备存的消耗品并及时请领、补充;4、环境维护,所属区域的环境维护;5、汇总各项缺失,将出现的缺损情况汇总至领班;6、服务铃处理,及时解决顾客的需求,不可延误;7、包厢消费人数的确认,时刻掌握包厢消费顾客的人数及其动向;8、包厢巡回工作,严格按照巡回工作流程执行;9、点餐,送餐工作,严格按照点餐及送餐标准流好文档,供参考10/13程执行;10、协助顾客到超市选购,掌握顾客心理,合理推销产品;11、与顾客的应对,严格按照“标准顾客应对”与顾客应答;12、服务动作要求,规范自身动作以提升服务品质;13、买单服务,按照买单服务工作流程执行;14、出清包厢,严格按照“出清包厢”规范流程;15、其他协助工作,离岗报备、及时顶缺、配合营运;16、工作交接,所在区域工作交接,主动填写资产交接本;17、随时注意开源节流和个人习惯,节约各项成本,创造公司业绩。营运中的状况1、及时发现问题,并及时回报,发现隐患,及时回报,防微杜渐,避免问题严重化;2、特殊顾客和相关单位的接待工作,及时回报并配合接待;3、特殊状况的处理,做好前置安抚工作并及时回报;4、为维护公司形象和利益,敢于指出营运中存在好文档,供参考11/13的不良行为,创造良性的工作环境和氛围。营运及辅助1、不遗余力,协助培训主管,教育新人,对新进员工要做好传、帮、带的工作;2、积极推展门店活动,配合门店需要做好积极推动,起到模范作用;3、配合区域管控工作,配合区域领班做好区域管理工作。酒店服务员工作岗位职责【第五篇】任职资格:1、学历及培训要求:初中以上学历,经过入店培训和业务技能培训。2、工作经验:经过1—3个月试用期,且通过考评合格。3、自然条件:身体健康年龄在18—30之间,相貌端庄,性格温和,身高适中。4、知识要求:了解餐厅服务程序,了解本餐厅各种菜肴的基本知识,掌握基本的服务操作技能。5、能力要求:能独立完成餐厅服务操作规程,动作敏捷,准确自然,善于领会客人心理,语言到位,满足宾客要求。好文档,供参考12/136、基本素质要求:遵守员工手册,具有宾客至上的职业道德观,礼貌待人,语言温和,自尊自爱,具有拾金不昧的优良品格。7、外语要求:能运用英语与宾客进行简单的交流。岗位职责:1、按时点名上岗,离岗时向领导汇报,并签离准确时间。2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作,摆台用托盘,餐具要求无破损,备用器皿要充足,摆放整洁美观。3、了解当日估清菜及特别推荐菜,详知其价格,口味特色,制作方法,营养价值等以便及时做好推销工作。4、迎接客人,向你三米范围之内的每位客人微笑问好,并帮助客人拉椅让座。5、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。6、时刻关注宾客需求,反应敏捷,主动为客人点烟,更换餐具,烟缸,添加酒水、茶水,要能服务在客人示意之前。7、对VIP客人给予重点关注,对老弱病残客人给予特别关注,并按其相应标准提供服务。好文档,供参考13/138、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管,寻求解决办法。9、当班结束认真做好收尾工作。