搜索
第一节安全的概念“安全”这个概念，自古有之。有人说，安全是一种确保人员和财产不受损害的状态；也有人讲，无危则安，无缺则全，安全就是没有危险且尽善尽美。事实上，这种绝对化的安全是不存在的。我们说的“安全”，是指客观事物的危险程度能够被人们普遍接受的状态，或者说是一种伴随着生产而来的状态，它与我们的日常工作和生活息息相关。因此，安全生产工作不出事则已，一出事就是大事。安全生活的重要性决定了我们对待安全生产，决不能轻言三句话，即在形势的判断上，不能轻易说明显好转；在工作评价上，不能轻易说成绩很大；在责任落实上，不能轻易说普遍到位。越是在形势好的情况下，越要保持清醒头脑；越是在取得成绩的情况下，越要做到谦虚谨慎。因此我们首先要认清“三个概念”：一是明确安全概念。解析安全两个字，“安”是没有危险即安，“全”是没有缺陷即全。只有认真理解了安全的概念，我们的安全生产工作才能真正落到实处。二是提升安全理念。安全无小事，作为酒店工作的员工要深刻牢记任何安全工作都是大事，安全是硬环境，只有把安全工作抓上去，才能为发展营造良好的软硬环境。三是树立安全观念。安全是有代价、有付出、有成本的形态。只有使安全工作做到防患于未然，我们的投入才能受到回报。总之，凡事都要讲安全、保安全，想安全。•有资料显示，在有认为责任的事故中，90%以上的是责任人心存侥幸，安全措施未做到位而造成的。的确，在企业的安全生产实践中正是一些人有了“及格就行”的思想，才导致了事故的发生，轻则设备受损，重则人身伤亡，如果每个人能够树立“只有满分”的思想，100%严格按操作规程办事；检查到位，不漏过一个细节；措施到位，不漏过一个疑点，许许多多的事故都是可以避免的。•安全工作只有满分，没有及格。比如一项工作的十项措施我们做了八项，我们就不能说安全工作及格了，因为往往剩下的两项措施就有可能是我们安全工作的隐患，就是发生事故的原因。•安全生产百分百，要做到这一点不是一件容易的事，除了要掌握安全操作规程以外,还要多有几颗心：一、专心。学一行，专一行，爱一行。“即来之，则安之”，不能“身在曹营心在汉”，工作的时候就应该专心工作，不要想工作以外的事情。二是细心。不管是长年在干的，还是第一次接触的工作都来不得半点马虎，粗枝大意实在是安全生产的天敌。三是虚心。“谦虚使人进步，骄傲使人落后”，现场中相当一部分安全事故就是因为一些冒险家胆子太大，一知半解，不懂装懂，不计后果，想当然，冒险蛮干造成的。四是责任心。要树立“局欣我荣，局衰我耻”的敬业精神。立足岗位，爱岗敬业，做到不违章操作，在安全生产工作中切实做到“严、细、实”。只有这样在每次工作中，才能作到次次都是一百分。•在生产岗位上，一个看似微不足道的违章行为造成严重后果的例子数不胜数，一个烟头出现在不该出现的地方，就有可能造成严重的后果。有多少次事故的发生，都是因为烟头惹得祸，记得好几年前，吉林中百大厦的那场大火，就是因为一个员工一不小心把烟头丢在仓库中没有踩灭，结果造成了54人死亡、20多人受伤、直接经济损失达到了几百万元的严重后果。•以上种种对安全的理解，对安全意识的倡导，您还觉得不安全隐患离我们远吗，做为酒店行业的员工更应该时时想安全，处处为安全。因为您肩负着不仅仅是自已的安全，您还肩负着来店客人的安全。来到酒店客人的生命财产就寄托给了您，您还觉得轻松吗？只有保障了客人的安全，我们才能为酒店假造效益！！第二节酒店安全意识的类型一、酒店安全意识的类型：作为酒店，为客人提供吃、住、行、游、购、娱,前提和根本是保证客人生命和财产安全，这是酒店最大的社会效益。酒店经济效益也是以安全为前提和保证。因此，安全虽然不直接创造经济效益。但是，它都保障经济效益和实现。一旦失去安全保障，那么酒店的经济效益、社会效益都会付之东流。所以说，安全是酒店实现效益的最根本的保障。酒店做好危险管理，保证客人的生命和财产安全，是向客人负责。同时，也是向经营管理者自身负责。领导者事业的成功，也是以酒店安全为前提的。因此在酒店工作的员工应树立以下三种意识：1、酒店安全三防意识：防火、防盗、防事故2.宾客人身安全意识3.宾客财产安全意识第三节酒店安全的防范一、消防安全：（一）酒店安全保卫最重要的工作是防火：江泽民同志关于防火工作的三句话“隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山”。高度的概括了防火工作的重要性。火灾的危害性：扑救困难大，财产损失大，人员伤亡大，政治影响大。1、消防安全工作的八字方针“预防为主，防消结合”。2、消防安全工作的原则是“谁主管，谁负责。谁在岗，谁负责”。3、义务消防对的方针是“平时能防，遇火能救”。4、酒店防火安全委员会的成立。5、酒店义务消防队的成立。6、酒店消防设施的介绍：酒店地上建筑物高50.7米，地上15层，地下3层，建筑面积2.7万平方米，钢筋混凝土结构，酒店外围的车道为消防车通道。酒店内消防疏散通道共有4条，其中两条从15层至地下3层贯通全楼，另外两条为短通道。消防电梯2部（职工电梯）用于灭火人员使用。火灾自动报警系统（日探：烟感、温感、煤气），手动报警系统（报警按钮、消火栓按钮）。自动灭火系统（喷淋、1211挂瓶）。便携式灭火器材（1211、ABC干粉），车式灭火器。消防栓、水带。防火阀、排烟系统。水泵结合器。应急灯、疏散指示灯，防火卷帘门、防火门，消防联动系统。•（二）火灾的发生和发展•与燃烧有关的概念•1、燃烧的本质（可燃物与氧化剂作用时发生的放热、发光、燃烟的氧化反映）。•2、跳跃燃烧和烟囱效应。•3、按着火方式燃烧的分类（强迫着火、受热自燃、化学自燃）。•4、几种常见物质的燃点（煤油86度/布匹200度/棉210度/纸张130度/木材200度—300度/烟头温度700度—800度）。•（三）与火灾有关的知识•1、什么是火灾（在时间和空间上失去控制的燃烧）•2、根据物质及其燃烧特性火灾的分类（A类，指固体物质火灾；B类，指液体和可熔化的固体物质的火灾；C类，指气体火灾；D类，指金属火灾）。•3、按照一次火灾事故所造成的人员和财产损失，火灾的分类（特大火灾；重大火灾；一般火灾）。•4、酒店内影响火灾变化的因素（可燃物数量与空气流量/可燃物的蒸发/爆炸）。•（四）火灾的发展和蔓延•1、火灾产生的条件（可燃物、助燃物、火源），例如：客房阴燃。•2、火灾发展的过程（初起、燃烧猛烈、衰减熄灭）。•3、造成火灾蔓延的几种情况（无人或有人但不懂消防常识/无灭火设施或保养不到位）。•4、科学实验证明，酒店内具备条件的情况下，从初起小火到形成火灾只须3分钟。•（五）控制火灾和灭火手段•1、消防工作的知道思想•方针：预防为主，防消结合（突出“防”“消”只是配合）。•原则：谁主管，谁负责；谁在岗，谁负责。•三级岗位承包责任制。•2、在制度方面如何控制火灾•A、加强宣传教育和培训力度；•B、完善消防安全检查制度的落实和改进消防检查方式；•C、制定有关条例（消防安全管理条例和消防安全罚责），进一步改进奖惩措施；•D、制定详备的应急方案并定期组织消防演习；•E、规范和加强防火安全委员会和义务消防队的组织建设。•（六）灭火的方法及原理•1、灭火的四种方法及其辨证关系（隔离法、冷却法、抑制法、窒息法）。•2、灭火器的使用办法、注意事项（揪掉铅封，拔掉销子，对准火焰根部加压。注意事项：使用时要在上风口，最佳距离1.5米进行扫射，时间为7——8秒）。•3、扑救各类火灾的注意事项（电器火灾、油类火灾、气体火灾）。•4、洗衣厂防火措施（电烫斗、棉织品、布毛绒、自燃等）。•5、娱乐场所的防火措施（醉酒吸烟、电器安全）。•例如：辽宁阜新；新疆克拉玛依；唐山购物中心；北京凯迪克；哈尔滨白天鹅。•（八）逃生与安全疏散•1、火灾中人的心态和行为特性•A、惊慌、恐惧的心理以及由此带来的判断失误；•B、茫然失措、束手待毙；•C、盲目冲动，心存侥幸；•D、行为特征（回返、向群、趋光、意向、暂避、混乱）。•2、火场中烟气的流动规律•A、烟气在起火室内的流动规律（形成气包，在阿基米德浮力作用下不断上升）；•B、烟气在水平方向的流动规律（层流状态、与空气对流时扩散的速度；初起0.1米/秒，高温下0.3——0.8米/秒）；•C、烟气在垂直方向的流动规律（一般情况下，垂直上升速度3——5米/秒。酒店地上建筑高度50.7米，大家可试想一下多长时间烟气可窜至整栋大厦）。•（九）逃生的原则和方法•1、树立坚定的逃生信念，心态稳定，思想镇定；•2、争时间，抢速度；•3、逃生路线的设计要心中有数，充分利用附近消防设施；•4、禁止聚堆、拥挤、践踏、高声喊叫等行为；•5、逃生过程中的自我保护（水的运用、毛巾的使用）。•（十）安全疏散的基本原则和方法•1、安全疏散必须同一进行；•2、安全疏散的次序和顺序；•3、安全疏散过程中必须禁止的行为；•4、安全疏散的方法（听从火灾广播、仔细辨认安全疏散标志）。•（十一）酒店火灾的特点及其危害•1、火灾危害性的分析•A、可燃物多；•B、潜在起火源多；•C、建筑结构和布局不合理；•D、消防设施不足或没有独立的消防供水、供电系统；•E、人员防火意识淡薄，不懂得自防自救的道理。•2、高层建筑的火灾特点•A、高层建筑的定义（十层以上或建筑高度24米以上）；•B、燃烧猛烈，蔓延迅速（可燃物多、沿走廊蔓延快、风力影响、烟囱效应）。•C、疏散困难，伤亡惨重（楼层多、楼层高、人员多、旅客不熟悉居住环境；烟气作用；疏散通道少）；•D、扑救困难，损失惨重（蔓延途径多，堵截难；消防水源不足；消防设施陈旧）。•3、造成酒店火灾的主要原因•A、吸烟不慎（占酒店火灾三成以上）；•B、电气火灾（隐蔽工程）；•C、厨房用火不慎；•D、施工过程中无人看管或明火交叉作业。二、酒店案件的防范•（一）饭店近年来治安形势的变化•1、一般性案件的下降和重大、特大案件的上升；•2、酒店业已成为犯罪分子作案的首选目标和场所；•3、犯罪行为的复杂性和隐蔽性的增强；•4、犯罪分子作案动机的复杂性和智能化犯罪的兴起。•（二）饭店治安保卫工作的今后发展方向和任务•1、进一步贯彻“群防群治”相结合的工作路线，充分发挥企事业骨干分子在治安保卫工作中的重要作用；•2、进一步完善技防设施在酒店治安保卫工作中的突出作用，对犯罪分子起到应有的威慑作用；开展科技攻关，提高技防设施的现代化水平；•（三）国家安全•1、配合好国家安全部门的工作，发现可疑事，可疑情况要及时报告。•2、保密工作的方针（突出重点，积极防范）和原则（内外有别，既便利工作，有确保秘密）；•3、如何防止失密、泄密、窃密情况的发生；•4、做好企业内部商业机密的保卫工作。•八、各部门在安全保卫工作中的防范范围和注意事项•（一）房务部•1、前台对住宿登记和会客制度的执行；•2、客房钥匙的管理和房间内客用保险箱的管理；•3、服务员在作房时应注意的事项（严格要求自己，发现可疑情况立即报告）；•4、对更衣室及员工更衣柜的钥匙管理。•（二）工程部•1、定期对用电设施的检查和维护保养；•2、对施工现场的安全管理；•3、对外来施工人员和外来维保人员的监控；•4、重点要害部位人员的管理和门禁制度的执行；•5、严格按规范程序进行操作，杜绝无证操作和违章操作情况的发生。•（三）财务部•1、保险柜的使用和管理；•2、对营业款和备用金的管理；•3、严格执行财务纪律；•4、送款和取款过程中应注意的事项（取送现金，必须有押款员，专车专用）；•5、发生盗窃案件和责任事故的保护工作和鉴定工作；•6、了解员工以前的工作情况和做好员工的政审工作；•7、防止出现黑帐和做花帐的现象发生。•（四）餐饮部•1、防范食物中毒事件的发生；•2、对厨房刀具的管理；•3、对价格昂贵的原材料的成本控制；•4、对库房进出货和提货制度的管理规定；•5、注意食品卫生方面的安全。某酒店客房服务员正在打扫房间时，进来一位客人，“怎么还未做好，不用做了。”听客人如此说，服务员歉意的退了出去。时隔不久，酒店接到报案，客人财物被盗，正为此房间客人报案，经服务员辨认后，此客人亦非做房时所见客人。—某酒店前台服务员于凌晨3时，接待了一位持外币住店