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好文档，供参考1/5厦门美食攻略【优秀4篇】【题记】这篇精编的文档“厦门美食攻略【优秀4篇】”由三一刀客最“美丽、善良”的网友上传分享，供您学习参考使用，希望这篇文档对您有所帮助，喜欢就下载分享吧！厦门美食介绍：沙茶面【第一篇】闽南话读音近似：沙爹面sadiemian沙茶面沙茶面可算是当今厦门最大众化的小吃了，也是福建著名小吃，就好比西安的凉皮，武汉的热干面一样，无论闹市或深巷，几乎无处不有。沙茶面的原配只是面条，青菜加沙茶，其余的配料需要根据个人口味选加。沙茶面的制作过程，是将食客自选的配料与沙茶汤氽熟后，扣在熟水面上，最后淋上一直在大锅里滚开的沙茶汤料即可。配料一般根据个人口味加入2-4种，通常有：猪肝、猪腰、鸭心、鸭腱、鸭肠、米血、鲜鱿鱼、虾仁、鱼丸、脱骨肉、猪肝沿、豆腐干等等。特别推荐老字号四里沙茶面地址：金榜路四里菜市场老店（距离好文档，供参考2/5南湖公园很近）乌糖沙茶面地址：民族路60号（距离厦大很近）厦门美食介绍：扁食【第二篇】闽南话读音近似：边西bianxi扁食扁食其实就是混沌，叫法不同。扁食—北方叫馄饨，成都叫抄手，广州叫云吞，只有在闽南才称扁食。厦门的扁食做法也和其他地方的完全不同，顾名思义，扁食的肉馅是“扁”出来的，不能用刀切，而是用棍棒打烂的，这样做出来的肉馅依旧保留了肉的原有纤维，口感生脆，鲜美。爽滑的扁食扁食用新鲜猪骨汤煮熟，加上味精、盐、冬菜、撒上葱珠、香油、胡椒粉就成美味的扁食汤了。扁食还可油炸，一出炸锅就淋上酸辣勾芡，既濡湿酸辣，又酥脆清香，不失为另一番滋味。特别推荐老字号吴再添地址：禾祥西路美湖路25号之7号扁食嫂“赖厝埕扁食府”地址：大元路8-10号赖厝埕扁食店好文档，供参考3/5劳松扁食地址：角滨路37号-1厦门美食介绍：油葱粿【第三篇】闽南话读音近似：油仓给youcanggei碗仔粿油葱粿，闽南话也叫碗仔粿。中秋节俗称”七月半”，厦门都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。相传一户人家，在蒸制米粿时，家中顽皮小孩，揭开蒸笼偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡无味，顺手把一碗肉丝倒入米粿中。被大人发现后，生米已蒸成熟粿。吃的时候，大人发现这样的做法，吃起来更加多样味道也很不错。于是，人们竞相效仿，最终演变为油葱粿。正在制作中的油葱粿油葱粿的做法是：将大米磨成米浆；再将肉丝、孛荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、葱白、五香粉、盐调制成馅料；和碗中的米浆一起旺火蒸煮而成。吃时要切开，拌上甜辣酱和芝麻酱，上面再撒上酸萝卜丝、香菜、蒜蓉等等配料，吃起来柔韧清香，美味可口。特别推荐老字号吴再添地址：禾祥西路美湖路25号之7号好文档，供参考4/5金宝油葱粿地址：思明区厦禾路斗西路公交站点（BRT也是斗西路站）旁厦门美食介绍：土笋冻【第四篇】闽南话读音近似：头孙荡tousundang土笋冻福建著名小吃，也是厦门特色特色小吃的代表之一，据说只有在厦门才吃得到！土笋冻一般分为三个大小规格：小、中、大，小的一口一个，主要是里面海星虫的大小不同，中的和大的需要切成几块，大中小吃起来的口感略有差别，越大的吃起来越Q弹哦！土笋冻的主要材料是土笋，“土笋”是一种环节动物，学名叫“海星虫”，长约5-8厘米。厦门沿海盛产“土笋”，熬制土笋历史悠久，先得将土笋腹部压破，再将肚内泥浆洗涤干净，而后和清水熬煮。它身上的胶质溶化水中，冷却后凝固成一块块玲珑剔透的小圆块，即为土笋冻。吃起来口感QQ弹弹，清凉爽滑，胶质丰富。美味小吃土笋冻很多店都有卖，也经常吃，但是最有名气的店莫过于西门土笋冻了，因为靠近中山公园西门，故此好文档，供参考5/5得名，这家土笋冻是廖家父亲从肩挑担子卖起的。有70多年的历史。因为他们总是在中山公园西门的位置摆摊，所以大家习惯性地把他的土笋冻叫作西门土笋冻，等他老了开店时，自然就用了这个称谓作店名。特别推荐老字号天河西门土笋冻地址：斗西路33号（靠近中山公园西门）