搜索
1纽贝贝婴糼儿配方奶粉导购培训资料第一部分产品知识一、婴幼儿配方奶粉的感官性状？感官性状固体奶粉冲调奶液优质次质优质次质色泽均匀一致，呈浅黄或乳白色，有光泽呈浅白或灰暗，无光泽。乳白色（带黄）乳白色组织状态粒粒大小均匀，手感疏松，无结块，无杂质。有松散的结块或有少量坚硬颗粒、焦粉粒、小黑点等。呈均匀的胶状液带有小颗粒或有不沉淀析出气味纯正的乳香味，无其他异味乳香味平淡或有轻微异味。纯正的乳香味，无其他异味乳香味平淡或有轻微异味。滋味纯正的乳香滋味，无其他异味滋味平淡或有轻度异味，纯正的乳香滋味，无其他异味滋味平淡或有轻度异味，冲调度奶粉能迅速扩散并全部下沉溶解度匀速搅拌40―50秒，无挂壁，无小白点，无结团、结块不溶物感官性状主要从色泽、组织状态、气味、滋味、冲调度、溶解度六方面来综合评判。焦粉粒主要是在生产工艺的最后一关，就是干燥的环节，温度没有调节好造成颗粒烤焦。轻微的异味可能一些鱼腥味或是一些油脂氧化的蛤味。二、奶源------——来自太平洋草原的问候，天然、纯净、滴滴醇香1、纯净的空气：高绿化、高氧、高负离子含量的优质空气，是奶牛的福音。2、纯净的水源：全国95%的土地被绿化覆盖，水源来自冰川区，途经火山岩区的天然过滤，以及沿途森林的浸润.3、纯净牧草：新西兰气候温和，四季波动小，降水量充沛，有利牧草健康生长，以动物粪便等做为牧草有机肥，造就得天独厚的天然有机大牧场，特有的轮牧规定，确保天然牧草可常年供应。4、纯净乳牛：新西兰是世界认可的不存在疯牛病、羊瘙痒症和口蹄疫的国家。乳牛均以牧草为食，不受激素、抗生素和杀虫剂影响。并且乳牛的品种以褐牛为主，不追求高产奶量，品种优异。5、纯净人文：人口密度低，环保意识强烈，牧民持证上岗，负责牧场的日常管理及奶牛的信息管理。2三、制造商------善腾乳业集团创建于1987年，是新西兰乳品集团成员公司，在新西兰奥克兰占地20，000平方米，拥有20多年的配方奶粉生产经验，生产流水线通过了SGS全球食品安全标准，BRC英国零售商协会等多方面的认证。产品遍布亚洲，非洲，欧洲及大洋洲，是通过新西兰食品安全管理局（NZFAC）特许注册的乳制品生产出口企业。作为世界乳品的领导者，新西兰乳品集团及其下属公司以其在产品研发、质量控制、生产和销售等各个方面的高标准著称。不仅加工过程执行严格的操作，对加工环境和原材料也实行严格控制，而且在国际认证国家实验室进行成品理化指标，感官和微生物分析，更注意产品储藏和运输过程，确保产品品质。善腾乳业集团质量安全控制体系根据HACCP危害性分析与关键控制体系、GMP药品生产质量管理规范、RMP药品风险管理相结合的综合质量审核体系。四、配方------以母乳成分为黄金标准1、三大益智营养系统：优质乳清蛋白：富含“天然舒睡因子”α-乳白蛋白，而睡眠是宝宝身体发育及智力发育的黄金时间，所以说α-乳白蛋白有助于调节大脑神经，促进智力发育。DHA-ARA-亚油酸-亚麻酸：优化大脑细胞构成，促进神经细胞发育，是脑部发育重要营养素。牛磺酸-胆碱-肌醇：促进脑细胞的合成，帮助脑细胞连成“神经网”，有助于提高宝宝智力、提升记忆力。2、三重健康保障系统活性免疫因子：LF乳铁蛋白、五种核苷酸、β-胡萝卜素和左旋肉碱等免疫因子。可维持宝宝免疫系统的正常功能，增强机体免疫力。益生元升级组合GOS/FOS：低聚半乳糖/多聚果糖优化组合，改善肠道微生态环境，能促进肠道蠕动，有利于营养的吸收与利用，帮助宝宝身体健康发育。均衡完美的营养组合：以母乳标准调配维生素、矿物质比例，并强化母乳中易缺乏的β-胡萝卜素、烟酸、铁、硒等营养素。保障宝宝健康成长。总结：婴糼儿配方奶粉是食品不是药！特殊营养成分未经国家卫生部批准，无添加标准，无营养成分表，其特殊功效受国外专家置疑。在国内只是概念炒作。五、产品：31、一段配方奶粉：发育特点：这个阶段是脑细胞发育的高峰期，同时也是身体各个方面发育生长的高峰期。主要强化的营养素：亚油酸、亚麻酸、DHA、AA、核苷酸、多聚果糖、维生素B1、B6、泛酸、叶酸2、二段配方奶粉：发育特点：6个月以后的宝宝从母体带来的免疫物质消耗完，同时会爬，接触事物多，容易生病；并且宝宝开始长牙，视力、听力、体格都在快速发育。主要强化的营养素:蛋白质、乳铁蛋白、核苷酸、肌醇、维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、烟酸、叶酸、生物素、各种矿物质3、三段配方奶粉：发育特点：一岁以后的宝宝骨骼发育，以及各方面成长发育的需要更全面的均衡的营养，对矿物质的需求会更多；同时由于以外界接触范围扩大，受一些微生物等感染的机会增多。主要强化的营养素：蛋白质、乳铁蛋白、低聚半乳糖、多聚果糖、各种矿物质。尤其是钙、铁、锌等矿物质。第二部分常见问题汇总一、为什么产品中存在肉眼看得见的黄色小颗粒和白色的结晶体？是什么物质？是否影响吸收？1、黄色小颗粒是微胶囊包裹的B族维生素（红色的是铁营养素），因为这两种营养素较不稳定，容易挥发或是被氧化，需用微胶馕包裹，起保护营养素的作用。2、在强光下可见颗粒表面有些细小的白色结晶，是因为奶粉中添加了核苷酸及一些矿物盐。3、如果这些营养物质在喷雾干燥之前加入奶粉，工艺上需要添加更多的“乳化剂”来保证均质生产。纽贝贝奶粉为保证尽可能少地使用食品添加剂（哪怕是合法的添加剂），选择在喷雾干燥后加入营养素再进行均质混合，所以可见这些颗粒，但由于生产工艺上运用的专利技术，纽贝贝奶粉的溶解性非常好，不会产生沉淀及营养素不溶解的现象。所以这些颗粒不会影响营养的吸收。二、奶粉颗粒不均匀？（一般奶粉是整批或整罐里颗粒是均匀，纽贝贝是每罐内颗粒都不均匀）答：生产工艺都差不多，关于为什么我们的粉质不均匀是因为我们里面根本没有添加任何的化学物质，那些粉质很均匀的一般都是有加了各种的固体的添加剂，所以才会保持粉质的均匀奶粉不均匀，比如我们吃白菜肯定大家都放心吃有虫子蛀过的吧，奶粉的生产过程中有经过漏斗那一关不会涮的那么刚好。4三、纽贝贝奶粉是在善腾生产的，质量是否与karicare等国际品牌一样？1、奶源和生产工艺是完全一样。2、配方不一样，karicare的配方是针对欧洲国家的婴糼儿量身定做的，因为欧洲大部分国家是高蛋白高脂肪的膳食习惯，乳母身体素质较好，母乳的营养成分好，且母乳喂养时间长，所以婴糼儿奶粉做为辅食，对蛋白质、脂肪、钙等营养素要求不高；纽贝贝的配方是为中国婴糼儿量身定做的，中国的国情决定中国的婴糼儿需要较高蛋白质等营养素的奶粉做为婴糼儿的主要食品。所以两者的质量不是一样的，纽贝贝更合适中国宝宝。四、钙磷比例为什么是1.4：1，而不是2：1？比值也比其他产品人低。1、目前婴糼儿奶粉钙磷比例的最理想比值是1.6：1，上下浮动越少越好，并且不提倡以奶粉做为补钙剂，因为奶粉的钙含量已经很高了，任何一种营养素都有实际利用率问题，再高的钙含量不可能全部吸收，反而容易造成结石等不良后果。2、矿物质营养素的添加往往会加重产品的肾负担率，目前欧洲一些国家有标准规定婴糼儿奶粉的最高肾负担率不能超过8%，纽贝贝一段产品是5%、二段二段的肾负担率都在6-7%之间，在同类产品中处于较低范围。所以纽贝贝奶粉的钙磷比例是结合多方面因素考虑调配出最佳的比例。五、为什么纽贝贝奶粉DHA、AA的含量这么低？且是用鱼油提取的？1、国外的婴糼儿奶粉不提倡加DHA\AA。其一是因为DHA腥味相当重，如果含量太高自然会影响奶粉口味，有的产品实现了高含量，那么为了掩盖DHA的腥味，只能往产品中添加大量的香兰素、奶香精等香味剂，而这些添加剂目前只在中国被允许添加到婴糼儿奶粉中。其二DHA对婴糼儿的作用存在个误区，研究表明在准备怀孕之前及孕早期三个月补充DHA对婴糼儿的智力发育才有显著作用。所以没必要花大成本在这种营养素的添加上，婴糼儿智力发育的关键点在于良好均衡加上外部的刺激。六、植物油中有没有含棕榈油•纽贝贝奶粉所用的植物油是有专利的配方，其脂肪酸组成达到75%接近母乳。其中棕榈油有一定占比，因其所含丰富的脂肪酸是婴糼儿所必须的。绝对不会对婴糼儿造成不良的影响。七、为什么纽贝贝奶粉有挂壁现象？•纽贝贝奶粉是使用先进工艺生产的，所以颗粒较大，扩散溶解度都较好。•奶粉溶解后可见的不溶颗粒通常有三种：1、冲调后浮在表面上的气泡：纽贝贝奶粉生产过程中使用特殊的消泡工艺，使得水油混和产生的大泡沫5化成小泡沫，小泡沫化成小气泡，给人感观上的误觉是没有溶解的小颗粒，实际上用手摸下就化为液体了。★与虫咬的菜不打农药原理一样。2、杯壁挂壁：造成这个现象的原因有两个。其一：我们采有的工艺是低温喷雾干燥方法，优点在于成品颗粒较松散干燥并且较大，溶解性好，同时鲜奶的天然营养成分损失较少。奶粉冲调后产生的不是溶液而是悬浊液，实际上奶液就是由无数的小颗粒组成的，但是颗粒大在冲调摇晃里，由于离心力的作用，会有一些挂在奶瓶壁上，只要多加摇晃会减少这种现象发生。其二：在生产过程中，营养素的添加使用的是干法混合工艺，这种工艺的优点在前面已经提到，首先是保护营养素，更重要的是为了避免大量使有乳化剂。所以冲调里会出现一些颗粒乳化现象不够，产生挂壁。3、杯底沉淀：如果摇晃后静置发现有杯底沉淀，则可判定此奶粉溶解性不好，不是优质奶粉。八、喝纽贝贝奶粉会不会产生便秘？首先肯定，纽贝贝奶粉是不会造成宝宝上火或便秘的。婴幼儿便秘是指大便又干又硬，排便时费力，以大便的坚硬度以及难易度而非大便的次数来判断是否便秘，有些宝宝正常大便是2-3天一次。排除病理性因素外，宝宝出现便秘主要是由于消化系统紊乱引起的。营养素的吸收主要是在人体的肠道部位进行，吸收营养素的同时需要吸收水分，将食物残渣留在肠道中，所以营养越好的食物，消化吸收时里需要越多的水分，如果水分不够，易造成食物残渣干结，不易排出，如果摄入的膳食纤维较多，食物残渣较松散，便于排便。如果便秘超过一周或重复发生，并且在家治疗无效；大便有带血；大便时疼痛难忍，宝宝有忍着便意的现象需要就医。婴糼儿以奶类为主要食品，发生便秘主要是因为饮食中渣滓太少，食物太细或水分不够。可以从以下几方面进行改善：1、人工喂养的宝宝一定要补充足够的白开水，如日喂哺9000ML的奶粉，需添加300ML的水（含水果汁、菜汁）。1、小婴儿除补水外可增加点果汁和糖，如果能吃些蔬菜、水果就更好了（要注意按宝宝的月龄及消化能力来喂养）；幼儿可吃些带纤维的食物，如萝卜、梨等，橘子的橘络、香蕉的白色纤维可以尽量吃进去。2、养成排便习惯，对幼儿特别重要。如果便时太费力，或因大便干硬，致使肛门出现裂伤，排便时痛而不敢排便，这样结肠内粪块积聚，更不易排出，而且会出现腹痛不安，食欲下降，久之影响宝宝的健康。6要坚持训练定时排便，同时注意体格锻炼，多活动，则便秘是可以避免的。3、腹部按摩，每日洗澡后，可绕肚脐顺时针按摩50-100下，帮助肠道蠕动。★另外大便的颜色较深，呈黑色或绿色，是因为我们的奶粉加强了铁原素。九、为什么纽贝贝的奶粉颗粒很粗，并且表面上的有特别大？色泽也有差别？首先要明确奶粉颗粒粗的比细的好，粗颗粒的奶粉是使用离心喷雾干燥工艺生产的，也是目前奶粉加工中最先进的工艺。这种工艺的优点是奶粉颗粒表面积大，表面会形成毛细孔，这样冲调时与水的接触面大，而且水能进入颗粒内部，溶解性好。表面上的颗粒感觉特别大，是因为在表面的粉吸收空气中的水蒸汽（纽贝贝奶粉水分含量是伟业中最低的），造成颗粒间凝结在一起，小颗粒变成大颗粒了，也正是这种原因，大颗粒水分含量稍高，所以色泽看上去比较黄一点。这两方面都不影响奶粉的营养吸收。可以放心使用。十、产品外包装为什么没有生产许可证号？善腾乳品是通过新西兰食品安全管理局（NZFAC）特许注册的乳制品生产出口企业（见《注册风险管理方案运行商证书》），产品外包装的三角标即为此标志，没有类似中国的生产许可证号。厂家生产也不在中国相关部门的管理范围，所以不可能有生产许可证号。十一、为什么产品外包装没有CIQ(中国进出品产品标志)？目前是出品所有产品都需要标志，进口产品只要求橄榄油、化妆品两类产品标注即可，其他产品不要求。鑫宏基公司有《中华人民共和国自动