参考资料,少熬夜!经营管理方案(实用5篇)【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“经营管理方案(实用5篇)”文档资料,供您学习参考,希望此文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们吧!经营管理方案1“民以食为天,食以安为先”。食堂已不再是简单的就餐场所,而是员工进行交流的重要场合,因此,这是一个展示企业文化的窗口,不再是简单的裹腹之地。一个企业膳食的好坏,直接影响到员工工作的积极性及对企业的归属感,从而影响企业的生产及工作效益。如果要让员工全身心地投入到工作中,就要给他们一个如家的感觉和企业的温暖,给他们一个清洁卫生、舒适安全的用餐环境,做到放心满意科学的膳食计划。经营定位:A.档次:高效的管理+安全的环境+贴心的服务+和谐的文化高标准食堂是医院文明建设与后勤服务的窗口,食堂档次的提升,适应了社会经济的发展,满足了职工和患者们不断提高的饮食需求,有利于职工食堂餐饮服务的满意率,促时医院的发展与稳定。B.功能:价格分档,回味兼顾;品种丰富,营养均衡。专业的营养师依据科学营养搭配对糖尿病患者、高血压病人及对饮食有特殊要求的人做出合理安排膳食计划。职工与患者来自不同的地域、不同文化背景和经济水平的家庭、饮食需求差别较大,全面优质的餐饮服务是医院开展医疗工作的有力保障。融洽的就餐环境,实现了食堂与就餐者之间的和谐互动。管理模式:食堂的工作岗位对员工的任职要求是不一样的。充分利用人事部门提供的员工背景材料、综合素质,将员工分配、安排在各自合适的岗位,需注意以下两点:1.量才使用,因岗设人食堂厨房在对岗位人员进行选配时,首先考虑各岗位人员的素质要求,即岗位任职条件。选择上岗的员工要能胜任、履行其岗位职责,同时要在认真细致地了解员工的特长、爱好的基础上,尽可能照顾员工的自愿,让其发挥聪明才智、施展才华的机会。要力戒照顾关系、情面因人设岗。否则,将为以后管理工作留下隐患。参考资料,少熬夜!2.不断优化岗位组合厨房生产人员分岗到位后,并非一成不变。在生产过程中,可能会发现一些学非所用、用非所长的员工;或者会暴露一些班组群体搭配欠佳、团队协作精神缺乏等现象。这样不仅影响员工工作情绪和效率,久而久之,还可能产生不良风气,妨碍管理。因此,优化厨房岗位组合是必需的。但在优化岗位组合的同时,必须兼顾各岗位,尤其是主要技术岗位工作的相对稳定性和连贯性。3.食堂岗位配备为迎合现代化食堂发展的需要,岗位配备有管理员、服务员、面点师、炊事员、洗碗工、仓库保管员、办事员、食品验收监察员兼办事员、送菜员。设施配置:食堂设在住院部一楼,配设食品储存间、员工休息间、切配烹调间和面案间,配置一台600人用电蒸饭柜和足量蒸饭盒,足量洗池和工作台,适量3眼灶台(烧液化器)、保温售卖台(1台),一台六门冰柜、3开门展示柜、红外线餐具消毒柜、筷子消毒机、毛巾消毒柜、一台多用残渣车、红外线消毒柜及配套抽油烟系统(以上若有出入,以食堂实际配备数目为准)。有些设施根据食堂需要另行添配,所添物品必须符合卫生部门的验收标准。经营措施:A.食堂营业时间:早餐:07:00——08:00午餐:11:00——12:30晚餐:16:30——17:30B.菜谱公布:广泛征求意见,每周订一次食谱,按照食谱调剂伙食,要经常变更饭菜花样,搞好主食和副食的搭配,从而保证职工和患者能够吃饱吃好。每周一菜谱将公布在医院病区各科室,做到明码实价。早餐:粥类3种以上(小米粥、大米粥、玉米粥等)主食3种以上(包子、饼等)咸菜4种午餐:每周一至周五菜品8道菜(2-3荤菜)主食6种以上(米饭、发糕、馒头、花卷、饼等)晚餐:每周一至周五菜品4道菜(2荤菜)主食4种以上周六、周日早餐:粥类3种以上(小米粥、大米粥、玉米粥等)参考资料,少熬夜!主食2种以上(包子、饼等)咸菜4种午餐:菜品4道菜(2荤菜)主食4种以上(米饭、发糕、馒头、花卷、饼等)晚餐:菜品4道菜(2荤菜)主食4种以上在营业时间里,对有特殊菜品、流食需要的患者或职工可以提前半个小时点餐。服务理念:首先,要不断进行员工的思想教育,使员工热爱自己的本职工作,培养对专业的兴趣,从而激发工作的主动性、积极性,教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识,教育员工树立严格的组织观念,自觉遵守国家的法纪和食堂的规章制度。同时,不断提高员工的业务素质,因为这是提高食堂工作效率和服务质量的基本条件。抓业务技术方面的培训,提高员工的业务操作技术和技巧,通过培训使员工达到:(1)热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责,对客人必须树立尊重和友好的态度。(2)在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。(3)人人都要从细节做起,特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方,着装要干净、整齐,强调要求个人气质的进一步提高。(4)熟练掌握服务程序,让顾客感到职工食堂氛围和正规化管理的模式。(5)对自身工作按标准完成后自查,树立员工的责任感和主人翁意识。(6)营造员工队伍的团队精神。(7)出售饭菜价格合理,买卖公平、不走后门、不搞特殊。(8)实现规范服务、优质服务。食品卫生安全:(一)食品卫生1、不购买不新鲜食品,严禁购买及使用腐烂变质的食物,以及其他感官性状异常食物。2、做到生品与成品、熟品相隔离,成品与半成品相隔离,食品与杂物相隔离。冷藏时做到荤腥类食品与其他食品相隔离。3、食物制作及销售过程中注意防蝇、防灰尘,以避免杂物混入食品。参考资料,少熬夜!4、隔餐食物如可食用,做到回锅加热。5、各种调料不宜久置,装盛调料各种器具经常洗涤。(二)餐具、厨具卫生1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具做到每餐清洗,保持厨具的清洁。餐具用后一洗二刷三冲四消毒四类。2、厨具和餐具要固定摆好。(三)环境卫生1、经常性打扫和清洗食堂地面,做到地面无杂物和积水2、储藏室保持干净、干燥和通风,储藏间不存放其他杂物及个人物件,物品存放要离地,隔墙,分类。3、对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶,垃圾堆经常性清理,预防细菌感染食物。4、对存放厨具,餐具的各个角落经常抹洗。(四)食堂工作人员个人卫生1、食堂工作人员做到“四勤”勤洗手、勤洗衣服、勤洗澡、勤换工作服。2、在工作前及处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手,直接用手接触入口食品之前(如抓粉条,切菜,加工面粉等)用热水消毒。3、不在食品加工期间及销售食品前抽烟,不正对食品咳嗽、打喷嚏,不随处吐痰。食堂现存问题:根据现服务标准,食堂提供送餐,需配备专人2名(一部食堂、二部食堂各2名,注:二部食堂急需男同志),依据《食品卫生条例》,做到服务人员上岗期间不允许穿工作服进入有菌区。为了迎合食堂现代化的发展需要,同时加强食堂与医院各科室沟通协调,及根据食品进入食堂层层把关食品验收监察工作,食堂需增设食品验收监察员兼办事员1名(一部食堂、二部食堂各1名)。现有食堂员工已经一人兼多职,人员已经出现不足现象,还希望医院领导根据食堂现存情况给我们科学配备现需的3名员工(一部食堂、二部食堂各3名)。管理也是生产力。随着市场经济的高速发展,工业化高度发达的今天,现代企业食堂的管理已经走向社会化。为员工提供一个健康、卫生、舒适的就餐环境,将直接影响员工的工作情绪。增强员工对企业的归属感,从而充满激情全身心投入工作中,转为为企业发展的生产力。满意无止境,服务无终点。社会分工的日益增强,决定了每个行业的工作内容和方向的差别。食堂作为后参考资料,少熬夜!勤工作重地。用热情、微笑为员工送上良好的服务,已成为食堂工作者们的天职。经营管理方案2一、公司简介辽宁天意绿化工程有限责任公司成立于20xx年3月4日,目前已成为集园林绿化﹑环保工程、设计施工和养护管理以及苗木销售、花卉租摆于一体的专业绿化公司。公司注重以人为本的企业文化建设,积极建设学习型企业,使员工的个人价值得到充分体现,管理团队的整体素质不断提升;安全、专业的服务是我们适应市场新形势、取得新成功的追求目标。公司在绿化养护方面制定了新的政策成立了“养护小组”,设立跟踪制度。公司还立足于百姓,对出售的花卉提出“代养”的服务方式。公司具有城市园林绿化(三级)、树木花草种植、花卉租摆、园林水景、绿化规划的资历,并设有大规模苗圃生产基地,生产各种室内外花卉和工程树苗等。公司承揽过辽河油田热电厂公园改造,辽宁省盘锦市经济开发区绿化工程15000平方米,石化公司绿化工程18000平方米,兴隆台采油厂绿化工程40000平方米,辽河石油勘探局钻井一公司办公大楼室内外绿化工程9000平方米等绿化项目。公司先后荣获辽宁省“城市园林绿化三级企业”、“质量、服务、信誉AAA企业”、“辽宁省最佳诚信单位”等荣誉称号。二、公司的经营模式公司核心管理理念:诚信、创新、业绩、和谐、安全;公司的服务理念:提供满意服务,打造精品工程;公司的服务原则:用户的需要,我们的行动;企业精神:爱国、创业、求实、奉献;公司对员工的管理理念:学习培训,成就自我;公司的质量方针:立足油田,服务社会;精心制造,满足需要;热情服务,温馨如家;持续改进,不断提高。员工守则:遵纪守法,忠于职守,克己奉公。维护公司声誉,保护公司利益。服从领导,关心下属,团结互助。爱护公物,节约开支,杜绝浪费。努力学习,提高水平,精通业务。积极进取,勇于开拓,创新贡献。公司的企业文化精髓:团结协作、自强不息、诚信务实、遵守规则愉快工作、体面生活、创造价值、共享繁荣参考资料,少熬夜!经营范围:树木、花草种植、销售;花卉营养液、园林绿化工具、机械销售、花卉租摆、园林水景、绿化规划、亭台、盆景、雕塑制作、景灯安装、花肥、花药、绿化土销售;绿化维修;围栏制作安装等项目。三、公司的经营方式自力更生、自主经营、自我约束、自我管理。辽宁天意实业股份有限公司指导下的经营管理和监督机制。打造一支为油田矿区和盘锦市容市貌环境美化的“精品绿化工程队伍”。产品自产自销,销售对象主要是施工单位和公司内部。四、公司的经营管理财务管理:公司的财务管理由天意公司财务部委派财务人员进行管理。公司的财务帐目报表单独列帐列表。依法建立健全各项财务管理制度。人力资源管理:由公司经理主抓绿化公司的工作,并设有项目经理、工程设计人员和现场施工监督人员。建立健全各项人事管理制度。工程项目管理我们的绿化公司有着自公司20xx年成立以来深经百战的老队伍,经他们手打造了盘锦市经济开发区绿化工程项目、石化公司绿化工程项目、兴隆台采油厂绿化工程项目、辽河石油勘探局钻井一公司办公大楼室内外绿化工程项目等等。是辽宁省“城市园林绿化三级企业”、“质量、服务、信誉AAA企业”、“辽宁省最佳诚信单位”。工程项目施工严格执行“HSE”体系运行程序。建立健全各项工程管理制度。五、二个重点完善绿化工程质量、打造精品工程项目绿化公司是为辽河油区改善环境、美化环境为主的行业,让甲方单位满意是我们服务的服务宗旨,为此公司将在今后的工作中,充分体现企业的服务宗旨和追求目标,奉行“以人为本,业户至上”的原则和务实周到的工作理念,为甲方单位提供全方位、高品质的服务,与甲方建立良好的售后服务关系,随时了甲方单位的意见与需求,在不断完善的过程中真正让甲方单位享受到安心、舒心和称心的后续服务。安全、消防真抓实干为确保工程项目施工现场的人身安全和消防安全,参考资料,少熬夜!施工人员在涉及到有危险施工部位时,事先做好应急预案,做好防护措施,公司经理亲自到现场督导指挥,确保人身安全和甲方财产安全。这些已经成为我们这支队伍的安全管理防范理念,扎根在我们每名员工的心里。三项措施1、绿化公司根据这些年来的运营和管理,制定出详尽的执行手册,使员工翻开手册即可操作。如《管理规章制度及操作规程》、《员工手册》等,使每一位员工了解工作规程,熟悉管理程序,达到规范、自我、服务甲方单位的目的。2、我们时刻有着多方面的准备,永不间歇地实现绿化公司工程项目的创新,不断提出中肯意见,全力做好与前期施工管理单位的衔接工作。3、我们将不间断地充实管理队伍。采用“培训—上岗—再培训—再上岗”的轮回培训制度,不断提高员工的工作技能与素质。经营管理方案3我个人认为要管理