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参考资料，少熬夜！荷兰豆有什么功效与作用以及营养价值和食用方法（精编3篇）【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“荷兰豆有什么功效与作用以及营养价值和食用方法（精编3篇）”文档资料，供您学习参考，希望此文档对您有所帮助，喜欢就分享给朋友们吧！荷兰豆的营养价值1优质蛋白荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。胡萝卜素荷兰豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。粗纤维荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。止杈酸荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的'止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。维生素A《本草纲目》里记载，荷兰豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，荷兰豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。赖氨酸荷兰豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。铜特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育。铬铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。胆碱豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化。维生素C参考资料，少熬夜！豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首，非常适合在秋冬时节食用。动情激素最特别的是，荷兰豆含有一种动情激素，能够延缓老化，尤其更年期的妇女食用，效果更加明显，还能帮助缓和更年期症候群。荷兰豆的功效与作用2荷兰豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。治气血虚弱荷兰豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱。提高机体免疫力提高机体的抗病能力和康复能力。防癌抗癌防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。抗菌消炎具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。利肠通便可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。美容瘦身荷兰豆的营养价值很高，富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，并且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，所以是一种美容瘦身的食材。对心血管的作用荷兰豆的蛋白质能修补肌肤、调节生理状态、促进乳汁分泌、降低血液中的胆固醇，对心血管的健康很有帮助。荷兰豆怎么做好吃3豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。生煸荷兰豆原料：荷兰豆300克做法：（1）选用鲜嫩的荷兰豆，撕去两边夹筋，洗净沥干。（2）将炒锅置旺火烧热，放入植物油，烧至五成参考资料，少熬夜！热，投入荷兰豆，端锅不断翻煸，喷入米醋，续煸荷兰豆由青变绿，放入精盐、味精，煸至荷兰豆断生入味，青翠碧绿，溢出一股浓郁的香味时，立即倒入盘里，摊平即可。工艺关键（1）用刚落花一二天的嫩豌豆荚亦可，时令素蔬，更为难得。（2）急火短炒，不换锅，不过油，一锅成菜，是生煸特色，有浓郁的乡土风味。腊肉荷兰豆原料：荷兰豆500克，腊肉(生)200克，花生油适量，食盐适量，味精少许，蒜适量，料酒适量，水淀粉适量。做法：（1）将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用；腊肉洗净切片。（2）炒锅注油烧热，下入蒜末烹出香味，放入腊肉炒熟，加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。清炒荷兰豆原料：荷兰豆、红辣椒1个、葱姜蒜适量做法：（1）荷兰豆去丝，洗净；锅里烧开水，把荷兰豆放入进锅飞水，然后马上放冷水里过凉；（2）葱姜蒜切成末，红辣椒一个切丝。（3）锅里下少许油烧热，下葱姜爆香，下荷兰豆翻炒，因为已经热水抄过，所以不用炒太长时间。（4）下蒜末和辣椒丝，适量盐鸡粉翻炒，即可出锅。荷兰豆炒肉原料：荷兰豆，猪肉，姜，生抽，好友花雕酒，生粉，蒜，白糖，鸡粉做法：（1）瘦肉切薄片、用姜丝、生抽、蚝油、花雕酒、生粉搅拌均匀、腌制10分钟（2）荷兰豆摘掉两边丝、烧开水，白灼半分钟，过冷河，捞起控干水分备用（3）下油热锅，倒入肉片，猛火快速滑炒至变色，捞起待用（4）继续下点油，加入蒜片，爆香后倒入荷兰豆爆炒几下，倒入肉片，继续翻炒至荷兰豆断生，加入盐、少许白糖和鸡粉调味即可香菇炒荷兰豆材料：荷兰豆香菇酱油参考资料，少熬夜！做法：（1）香菇清洗干净，切成薄片。荷兰豆去掉两侧的筋，切块。（2）炒锅烧至冒烟后倒入油，油温七成热时，先倒入香菇片，翻炒半分钟左右，然后放入荷兰豆，继续炒3分钟，最后倒入生抽，炒匀出锅。