大学生暑期社会实践报告4篇

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参考资料,少熬夜!大学生暑期社会实践报告4篇【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“大学生暑期社会实践报告4篇”文档资料,供您学习参考,希望此文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们吧!大学生社会实践报告【第一篇】实践是检验真理的唯一标准,大学生参与社会实践是引导我们走出校门,走向社会,接触社会,了解社会,投身社会的良好形式。使我在实践中了解社会,让我学到了很多在课堂上学不到的知识,同时也给我一个平台将课堂上学到的东西运用到生活中去。打开了我的视野,增长了见识,为我以后进一步走向社会打下坚实的基础。这是我进入大学以来的第三个学期,当然,也是我第三次经历社会实践。随着专业课的学习,对食品卫生与营养学有了初步的认识,所以此次的兼职我选择餐饮业,希望能在实践中,学以致用。寒假我回到了家乡,为了使自己假期过的充实,自己独立的去找了一份工作——服务员,其实也算是营业员。因为公司先安排新手从最基础的做起。幸运的是,在我努力学习下,很顺利的和同事相处,工作也投入了其中。我于1月25日至2月4日的工作前期主要是服务员,负责就餐区收拾碗筷,打扫卫生;于2月5日2月18日主要是放料,在卷膜区将面筋与绿豆芽以一定的比例放入火锅的工作;于2月19至3月2日主要是营业员,在粥区负责买粥。下面我将具体谈谈我的实践内容1、做服务员的期间,我上中班——10:30—20:30,来到餐厅收拾碗筷,擦桌子,扫地保障地面的干净。刚来到,我自认为拖地,在宿舍经常干的事会做的得心应手,但毕竟餐厅总是有人走动,所以拖不干净。于是老员工阿姨,教我怎么拖地。拖把用热水加洗衣粉洗干净,把水踩干。从里向外拖。我虚心学习,并且努力帮助其他岗位的员工工作,我被店长安排到卷膜区工作。2、卷膜区的工作是面向顾客的,也是关系到食品质量的。卷膜由馍皮卷火锅里的菜做成。火锅按菜讲(从放锅的位置开始,顺时针,依次是刚放锅区、待卷区,鸡蛋区,白鸡蛋区。)按组成讲,从下到上依次是,汤,菜,油。看顾客多时保证待卷区菜充足。何时加汤,何时加油,何时加酱油。要明白它们的作用,汤,主要是水,煮菜的;油,密度小漂浮于汤上面,沸点高于水,所以保证油的充足就可以减少冒热气,加速菜煮熟;酱油,增色的,加不加酱油取决于待卷区的面筋颜色。在参考资料,少熬夜!此区我工作的时间最长,发现卫生条件达不到,员工是徒手卷膜的,工作之前不会用消毒液洗手,人多时,菜煮的时间也不够,火锅2小时更换一次也会根据具体情况灵活处理。随着过年,人流量增多,我又被调到盛粥区。3、盛粥区的工作量可不小。不但要盛粥,把粥加入粥车,还要送下面和炒饭的订单。面对不同的顾客,不同的要求,我有时会烦躁,但想想作为入党积极分子,我要求入党的内在原因和真实目的不就是“全心全意为人民服务”吗?我调整好自己,做好这个岗位该做的事情。正如我在行文开头写到,我通过三个学期的大学学习,获得了部分有关食品卫生与营养学专业的知识,通过本次餐饮业的实践,我发现了一些在课堂上学到的知识运用到餐饮业生产中的内容。1、发现员工馍发霉,我仔细观察了霉点—点状分布,灰白色表面不平,推断为霉菌,思考着发霉的原因,解决办法。这些霉菌可能来自空气中的孢子,可以通过高温加热,杀死微生物,晾干表面水汽,密闭保存。此法将大量减少微生物,并抑制微生物生长。蒸腾的方法可以杀死。但有毒物质仍然存在,所以还是不能食用。馒头发霉后可以产生大量的黄曲霉菌及黄曲霉毒素,食用后,一方面可以引起胃肠道反应,另一方面,长期服用,可以产生致癌作用。所以,发霉的馒头是不宜食用的。日常生活中,人民把引起食物等发霉的真菌称为霉菌。常见的霉菌有青霉、括霉(面包霉)和曲霉。青霉菌会使估子腐烂:面包、馒头发霉时长的“白毛”就是根霉;黄曲霉菌能使花生、玉米的籽粒变质、有些黄曲霉产生的黄曲霉毒素有致癌作用。2、非酶褐变在生活中的应用。我们都知道马铃薯切开后颜色会变暗,原因是发生了非酶褐变(是不需宜的)。一般食品褐变可分为酶促褐变反应和非酶褐变反应两类。酶促褐变反应是因酶作用而发生的褐变现象,它普遍发生于含酚类成分的食品中,它是由于多酚氧化酶的作用,使酚类化合物缩合而生成褐色色素。如苹果、香蕉和土豆的切口处迅速变成褐色是最常见的例子,这是因为它们的组织暴露在空气中,在酶的作用下使多酚类氧化为邻醌,再进一步氧化聚合而形成褐色色素类黑精(melanoldin)。这一反应在酱油、酱类等豆制发酵食品以及啤酒、黄酒的生产中存在,但它不是主要的褐变反应。2通过将切好的马铃薯条浸泡在水中,隔绝氧气,可以保证上午准备的马铃薯条够一天使用的。3、卷馍需要的熟绿豆芽,豆角需经开水焯熟。水焯蔬菜是家常菜制作中的常用方法之一。用经过水焯的参考资料,少熬夜!蔬菜制成的菜肴,其色泽鲜艳、清淡不腻,历来受到人们的喜爱。4、在快餐店里不免会产生废油,我想可以废物利用—废油制肥皂。在出售产品时,檫拭的毛巾油乎乎的,店里买的有naoh,用于清洗毛巾。这下原料都有了。便解决了废油处理的问题。大家都知道”泔水油”、“地沟油”不能食用。却很少有人知道从烤鸭炉中刮出的“烤鸭油”同样具有危害性。什么叫烤鸭油。所谓“烤鸭油”,就是一些烤鸭店在烘烤加工烤鸭时,从鸭子身上渗出的油。烤鸭油中含有致癌物质。除了烤鸭油本身在制作时卫生情况难以保证外。由于经过150摄氏度的高温炙烤。烤鸭油脂发生变化。这样的”废油”中含有致癌物质,如果重新使用,对人体危害很大。加工烤鸭的烤炉温度很高,而油脂在高温烹调条件下可能发生两类变化,产生多环芳烃类致癌物和高温氧化聚合毒物。肉类中的饱和脂肪在熏烤和烧烤条件下会产生多种致癌物质,其中包括强力致癌的苯并[a]芘类物质。在明火加热条件下,致癌物质的产生更为严重。5、食品的保藏—速冻法。不论是下的面还是卷馍所需的牛肉,肥肠、肉丝、排骨都是在饭点前烧好的,过多的半成品,需放在冰箱中保藏。此时应选择速冻。待解冻后细胞不至于破坏,流出汁液影响食品的营养价值。最后,我谈谈本次为期三十七天的实践体会。1、我从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中,我能看到自身的价值。人往往是很执着的。可是如果你只问耕耘不问收获,那么你一定会交得到很多朋友。对待朋友,切不可斤斤计较,不可强求对方付出与你对等的真情,要知道给予比获得更令人开心。不论做是事情,都必须有主动性和积极性,对成功要有信心,要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人。2、打工的日子,有喜有忧,有欢乐,也有苦累,也许这就是打工生活的全部吧。我不知道多少打工的人有过这种感觉,但总的来说,这次的打工生活是我人生中迈向社会的重要一步,是值得回忆的。现在想来,三十七天的打工生活,我收获还是蛮大的。我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的,这也算是我的一分财富吧!3、大学生除了学习书本知识,还需要参加社会实践。因为很多的大学生都清醒得知道“两耳不闻窗外事,一心只读圣贤书”的人不是现代社会需要的人才。大学生要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。通过参加一些实践性活动巩固所学的理论,参考资料,少熬夜!增长一些书本上学不到的知识和技能。因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼。4、面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会,我觉得大学生应该转变观念,不要简单地把暑假、寒假兼职作为挣钱或者是积累社会经验的手段,更重要的是借机培养自己的创业和社会实践能力。现在的招聘单位越来越看重大学生的实践和动手能力以及与他人的交际能力。作为一名大学生,只要是自己所能承受的,就应该把握所有的机会,正确衡量自己,充分发挥所长,以便进入社会后可以尽快走上轨道。5、打工可真累,我是深有体会呀!但是打工不仅可以增加收入,减轻家里的负担,还可以通过打工锻炼自己,培养各方面的能力。打工是人生历练的过程,是人生很有意义的经历。6、在这次寒期的工作中,我懂得了理论与实践相结合的重要性,获益良多,这对我今后的生活和学习都有很大程度上的启发。让我对重返校园,努力学习专业课知识的意识更坚定了。这次的打工是一个开始,也是一个起点,我相信这个起点将会促使我逐步走向社会,慢慢走向成熟。大学生社会实践报告【第二篇】回想起过去八天的社会实践经历,现在依然历历在目,这其间的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一应俱全。在这短短的八天里,我体会到很多,感受也很深。为了过一个特别的不同以往懒散的假期,增强自己对社会的了解及提高自己的各项能力,我和我的同学决定要在这个假期开始我们人生的第一次创业——在春节到来前卖春联和利是。虽然这是一个小本钱的创业,但我们都很认真的做好每一个准备。尽管如此,一开始我们还是遇到了很多让我们措手不及的情况:从不知去哪里进货,向哪个部门租摊位,到不知如何摆放货物,再到一天的销售额只有十几块。第一天我们都很努力地在卖东西了,但就是没有客人上门买,而邻近的摊位生意却很好,那时我们开始担心我们是不是连本钱都赚不回来了。经过大家的商量后,我们决定去观看一下别的摊位的人是怎么做同类生意的,为什么我们的销售额会差这么远。后来发现,第一:虽然我们对停在摊位前的客人都很热情却不对走过的客人叫卖;第二:虽然我们的对联和利是也很齐全且漂亮的,但对联和利是的摆放很乱更没有规律可言,而客人买对联和利是的时候都是按一定的顺序来拿的。经过总结,我们开始对路过摊位的人叫卖,刚开始叫卖的时候真的很不好意思不敢大声地叫,参考资料,少熬夜!后来习惯了就越叫越大声了,发现叫卖其实是挺有意思的一件事。我们还把对联和利是按照颜色的不同和农村人贴对联和利是的习惯重新摆放一次。果然,第二天开始我们的生意就越来越好,虽然每天都很累我们却做的很开心,收获也很大。从这次社会实践中,我们学到:作为一个服务行业,顾客就是上帝,良好的服务态度是必须的,要想获得更多的利润就必须提高销售量,而想要提高销售量就必需让顾客满意。这就要求我们想顾客之所想,急顾客之所急,提高服务质量语言要礼貌文明,待客要热情周到,要尽可能满足顾客的要求。对于那些态度不好的顾客我们更要耐心地对待,让他们认为他们的消费是值得的,让他们心甘情愿地开开心心地消费。从这次实践中,我们也学会了如何更好地与别人打交道,无论是交际能力还是处事应变能力都有很大的提高。也更了解到社会这个大课堂真的很奥妙,我们有很多很多需要学的东西。现在的招聘单位越来越看重大学生的实践和动手能力以及与他人的交际能力。作为一名大学生,只要是自己所能承受的,就应该把握所有的机会,正确衡量自己,充分发挥所长。在校其间就把握实践机会,锻炼自己的各项能力,为以后正式进入社会打好基础,以便进入社会后可以尽快走上轨道。这次社会实践拉近了我与社会的距离,让我深切地感受到社会与校园的不同,让我在社会实践中开拓了视野,学到了有别于课堂上的知识,也深刻地认识到创业是一个充满汗水与泪水的艰辛历程,进一步了解到要想实现目标必需付出更大的努力。社会是学习和受教育的大课堂,在那片广阔的天地里,通过社会实践,我们的人生观和价值观会得到极大的提升,各种能力得到极大的发展,为将来进入社会做好了充分的准备。这次社会实践的认识是一个开始,也是一个起点,我相信这个起点将会促使我逐步走向社会,慢慢走向成熟。我相信这次的社会实践的经历会随着我的成长不断升值,因为它让我以一种清醒的姿态去追求自己的梦想。大学生暑期社会实践报告【第三篇】实践对象:川师大附属实验学校一名小学一年级学生(学习成绩较差);实践目的:对该生一年级所学知识作全面复习、巩固、提高,使其对即将学习的二年级的知识作初步了解;实践过程:参考资料,少熬夜!在整个过程的起初的两三天里,我并未贸然进行实质性的教学活动。我首先翻阅了该生一学期的作业及考试试卷,又向其家长了解了一些情况,我对该生的基本情况有了初步掌握:由于该生一直住校,家长管理较少,造成学习上的长期松懈,基础较差,具体表现有:20以内的加减法不能准确而迅速的算出;对拼音字母的识记和正确拼写有困难;……针对上述情况,我为该生制定了一个“夯实基础—逐步提高—超前学习”分三步走的辅导计划:第一阶段“夯实基础”:20以内的加减运算我出了几组专题训练让其练习:例:相同的和:

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