五星级酒店餐饮各岗位职责(4篇)【导读】这篇文档“五星级酒店餐饮各岗位职责(4篇)”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理,希望这篇范文对您有所帮助,喜欢就下载吧!五星级酒店行政部门岗位职责【第一篇】行政部门职位职责第一节总经理岗位职责职务概述全权处理酒店的一切事务决定酒店的管理模式和经营方向组织酒店的日常运行和管理建立健全酒店的组织系统维持良好的公共关系最大限度地提高酒店的经营效益。职责范围1、贯彻执行国家的有关方针政策遵守法纪和社会公德坚持正确的经营方向。全权负责处理酒店的一切事务围绕公司下达的利润指标和各项工作制定酒店的经营预算和决算2、建立健全酒店的组织系统使之合理化、精简化、效率化。确定人员编制和岗位职责选聘副总经理、部门经理决定重要的人事变动协调内外关系3、制定酒店经营方向和管理目标对本行业各种动向有高度的敏感性制定市场拓展计划带领酒店不断地改革创新调整酒店的营销策略带领销售人员不断开拓客源市场提高酒店的知名度和市场占有率4、审批酒店的规章制度、财务制度、定价制度和分配制度制定市场拓展计划签署酒店的重要合同检查每天盈利进度检查每月完成预算的情况及时采取对策以确保年度盈利指标的完成5、主持每周的总经理办公会检查情况汇报每月的营销会、财务会每季度的专题研讨会尽量集中全部管理人员的集体智慧实行民主决策6、负责接待酒店的重要客人与各界人士保持良好的公共关系审阅客人反馈意见负责答复客人提出的问题和意见树立酒店形象7、正确处理客人、员工与酒店的利益关系处理国家、酒店与个人的利益关系维护业主的合法权益关心员工切身利益处事公正、公平奖惩分明能调动员工的积极性协调酒店内部关系8、指导培训工作培养人才提高整个酒店的服务质量和员工素质并亲自负责管理人员的培训。第二节行政部经理岗位职责职务概述负责公司日常行政、人事、培训、质检、企业文化工作发挥总经理办公中枢及参谋助手作用。职责范围1、在总经理领导下协调各部门工作协助总经理监督、检查各部门对酒店方针、政策、重要决定、上级批示及各项规章制度的执行情况保障上传下达渠道畅通。2、收集、整理各部门反映的问题、情况做好综合分析和统计工作为总经理的决策提供咨询当好参谋3、负责撰写酒店综合性的业务报告、总结、计划等公文函件负责审核由各部门起草的对外文函。审核以酒店名义发出的文件并报酒店领导审批。组织制定酒店公文管理的各项规定努力使公文管理规范化、科学化、提高办事效率。4、根据人事行政部职责范围和总经理工作意图制定本部门每月工作计划组织人员的分工与协作保证各项工作顺利完成协调酒店内各部门之间的工作关系。协调对内对外的各种社会关系。妥善地处理客人投诉。5、负责组织安排酒店各类会议编写会议纪要和决议检查各部门贯彻执行情况。6、负责安排办公室人员做好文件资料归档、收发、打字等办公室工作.7、负责酒店公文管理、档案管理、信息管理和印章管理。8、编排酒店行政值班表及人事行政部值班表。9、贯彻执行国家人事、劳动的方针、政策和法规全面负责酒店劳动定员定编、制定酒店人事管理、工资福利分配政策制定和完善培训、考核、晋升、奖励等各项制度。10、根据酒店经营目标和工作需要组织本部门工作人员编制人力资源年度工作计划、长远规划与人工成本、培训费用核算并组织实施和监控。11、主持本部门工作例会督促工作进度协调和解决工作中的问题提出阶段性工作计划和要求并督促执行和落实。12、组织搜集人才劳动力市场信息随时掌握员工需求、人事调配、劳动工资、人员培训等方面的动态负责组织和和合理有效运用酒店的人力资源。13、负责协调和指导酒店各部门制订人力资源需求计划掌握和控制酒店的人员编制组织制定劳动定员定编方案按编制合理安排和调配余、缺人员做好员工录用、调动、晋级、辞退等工作事宜。14、掌握劳动力市场价格和同行业人均分配水平等信息根据酒店经济效益和工资总额情况组织制定劳动工资管理办法并适时提出酒店员工工作调整方案负责会同酒店财务部制订各营业、管理部门的奖金分配方案以及制定相关的福利政策并监督实施。15、负责人才的开放、引进和培训。在酒店内建立分层次的培训网络负责制订培训计划和培训管理制度。重视新员工的系统培训教育和督促员工执行酒店的各项规章制度加强员工的在职培训不断提高员工的业务技能和外语水平。16、负责建立和完善劳动用工规章制度严格依法用工切实保障员工的合理权益减少劳动争议的发生针对员工提出正当合理的要求认真、妥善处理和解决有关人力资源方面的问题努力改善员工的工作环境和生活条件不断增强员工的凝聚力。17、努力提高员工的素质关心员工生活做好政治思想工作抓好部门文明建设和计划生育工作。18、负责员工宿舍的日常工作的管理。第三节行政文员岗位职责职务概述负责完成行政及人事部的撰写、审核公司各类公文函件人事文件等完成有关业务和行政事务工作。职责说明1、根据总经理的要求起草打印酒店综合性的业务性报告、总结、计划、决议、会议纪要、公文函件、人资文件、质量报告及公文信函等严格遵守人事保密制度。2、及时送批本部门呈批的各类文件及时领取已批示的文件及时将本部门发文送交相关部门3、做好签收各部门老往文件及时送人事行政部经理审阅并根据经理签批意见交有关人员跟办、传阅、存档。4、与其他各部门负责人各岗位员工沟通联系。5、负责人事行政部各种会议记录工作。组织和安排总经理办公会议和行政会议做好会议纪录并检查各项决议决定贯彻执行情况及时了解和反馈信息6、汇总各类报表做好公司大事记和外事活动日记7、做好日常接待来信、来访等有关事宜负责审核对外发文对内发文8、做好接待来信来访以及接听电话、回答问询等工作9、负责人事档案、考勤记录等工作10、负责酒店员工相关证件的管理定期检查员工各类证件的期限并跟进重新办理11、协助领导做好行政管理工作及时承办各部门递交领导批阅的请示、报告并按批示的意见及时处理12、负责企业年检年审工作办理各类证照13、对总经理或部门经理的谈话、文件内容、工资标准、经营决策等机密、做好保密不得外传14、及时跟办上司委派的其他工作任务。15、负责本部门的办公用品、培训用品的计划和领用。确保办公室所有设备如电话、电脑以及办公室桌椅得以良好的照顾和爱护。15、协助领导安排员工的培训工作。16、及时向行政经理汇报有关对外对内的信息。第四节值班经理岗位职责职务概述值班期间巡查公司各公共场所检查防火、防盗设施、设备了解经营情况和员工工作情况及时处理公司当晚发生的各种问题遇有重大的突发性事件及时向总经理请示、汇报。职责范围1、熟识整个公司的运作一般主要是行政政策、员工手册规章制度并按被授予的权限根据政策与程序处理常规性及突发性事情。2、担当各级员工和各部门之间的联络员协调各部门间的合作并随时提供帮助或必要时指挥其他部门人员协调工作。3、行政值班经理是经总经理批准履行日常值班管理事务的专职人员在非营业时段行使各区域负责人职权重大问题需请示总经理。4、负责每天早830次日830的值班检查早上830到岗次日上午休息。5、负责夜间2300、凌晨100或230带保安人员巡查所有区域防止火、电、气、水、空调及财物等安全隐患配合保安人员控制2300后来店的访问者。6、记录当日员工表现、宾客投诉、事故处理、贵宾接待、营业状况、安全卫生等方面并对当日员工执行奖惩处理。7、次日通报当班期内的不良现象及整改要求如当班未能及时发现和处理有关问题将追究值班经理失职责任。8、检查记录在日记中的内容对有需要特别关注或需进一步采取措施的事情进行跟进。9、行政值班经理当日享有总经理同等管理和折扣权限10、值班经理当晚在值班室休息不得离开公司区域忠于职守随时应答电话如被叫离岗位随身带上无线通讯器并将去向告知前台如遇特殊情况需请示总经理并报总台联系方式保证发生问题五分钟内赶到11、经理值班房床上用品送洗及卫生维护由客房服务员负责12、当班经理值班当天下午五点到行政部领取对讲机第二天早上8:30归还行政部要求当天24小时开通个人电话13、了解当日住房率及客情查阅每日预抵店名单表和预期离店的团体/散客名单表接待贵宾及到店客人陪伴贵宾到客房如有可能为宾客送行听取客人意见团体办理登记手续时会晤领队及陪同了解有无特别事项检查特殊客人和重要团队宴请名单以便熟悉他们14、与保安人员一起进行安全检查和对楼道公共地方、各营业点的巡视确保公司正常运作以及所有场所通道未有火灾隐患。对危险事故按程序采取适当行动15、配合各部门加强对公共地方及后勤地方的巡视确保公司卫生整洁16、现场纠正任何违章现象及不良表现将严重过失者或屡犯者报告有关部门主管或管理层17、当值时处理宾客的投诉并进行调查采取有效措施将有关情况和处理结果报告给管理层和有关部门主管18、营销部人员不在场时陪伴有组织的团体参观及详细介绍酒店19、负责失物、失窃、寻获失物的处理及保管20、关心所有住客的生日和周年纪念日以便与有关部门合作为客人准备并发送酒店的馈赠品21、值班本于次日8:30交总台值班人员负责交接9:00前由公司总经理负责签批22、如有班次调动需要须要向总经理或公司领导申报并得到其他换班经理同意方可23、以上规定如有违反将视情节轻重甲类、乙类、丙类处罚100元、200元、500元以上直至取消值班经理资格。酒店工程部岗位职责【第二篇】酒店工程部岗位职责(一)工程部经理[管理层级关系]直接上级:总经理直接下级:设备运行维修部经理、电力运行维修部经理、土建装修部经理、综合管理员、调度兼保管[岗位职责]1、执行总经理下达的工作指令,向总经理负责并报告工作。2、按照企业专门化管理的要求和所在地有关部门关于设备管理、安全生产、劳动保护、环保管理和能源管理工作的有关规定,制订管理工作的年度计划和目标,经审定后组织实施。3、做好各使用部门对设备设施管理的协调和督导工作。保证设备设施管理工作的计划和目标的全面实现。4、负责酒店用能供应和维修费用的预算管理,制订全店能源消耗计划、节能措施,用能制度和技改规划,并负责组织和督导各用能部门落实各项计划和制度,做好能耗控制和统计分析工作,抓好能源节约的考核与奖惩工作。5、组织与协调各部门落实设备设施管理和维修保养制度及技术培训工作。6、审核设备检修计划、设备更新改造计划、设备考核指标、新增设备和报废设备等申请报告,并加强本部门的财产物资管理。7、定期召开设备管理,成本核算和费用控制工作会议,研究、改进和完善对设备设施的科学管理方法,并负责解决有关重大设备的问题和厉行节约降低费用的问题。8、定期组织设备检查、评比工作,提高设备完好率。9、按照设备事故处理规定,负责处理主要设备和重大设备事故。10、掌握设备管理人员的技术业务状况,关心设备管理人员的技术业务提高和更新,逐步使各级设备管理人员的水平向科学化、现代化管理方向发展。11、认真贯彻“让客人完全满意”的服务宗旨,使员工确立“后台为前台服务”的思想,着重抓好各部门设备设施报修维修的工作,不断提高维修工作质量和效率,保障酒店经营管理正常开展。(二)设备运行维修部经理[管理层级关系]直接上级:工程部经理[岗位职责]1、负责全酒店的各种能源的供应工作,保证各种能源按时、及时供应,并要求达到节能目的。2、根据预算管理和年度设施工作方针、目标、计划、负责制订实施方案和措施。3、根据设备设施和能源管理制度,负责制定相应的实施细则。4、负责全店锅炉、空调及所管辖设备维修保养,并按期组织实验。5、按照各岗位职责和操作规范,抓好现场管理和班组长的考核工作,督导各设备操作者严格遵守操作规范。6、根据供热、供冷、供水、供汽等规程规定和要求,以及总平面和设备装机容量、重点设备设施的布局,绘制出图表,并根据变更情况,及时进行修改,并达到各营业部门的能源及时供应。1、定期组织检查设备的技术状态,对不完好的设备进行分析,制定和实施相应的设备更新、修复计划,确保设备处于良好的技术状态。(三)土建装修部经理[管理层级关系]直接上级:工程部经理[岗位职责]1、负责土建、内外装修工程现场施工的监督、维修和管理工作,培训、督导下属技工,确保工作顺利完成。2、制订建筑、装饰、装修的年度、季度、月、周维修计划和工作标准,报部门经理