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蛋鸡的饲料营养汪尧春博士山东六和集团主要内容蛋鸡营养研究进展和应用。饲料原料质量控制。新型添加剂的使用。饲料产品的价值评估。蛋鸡饲料的季节性调整。育雏育成生理特点和营养需求6周龄体重不达标，开产体重很难达标。18周龄体重与产蛋期生产性能相关很大。育成前期的蛋白和氨基酸水平和育成后期的能量水平对蛋鸡育成影响较大。育雏、育成期的营养需要量推荐阶段粗蛋白％代谢能Mcal/kg赖氨酸％含硫氨基酸％钙％有效磷％0-8周18-192.8-2.90.9-1.00.7-0.80.9-1.00.4-0.458-18周15-162.7-2.80.6-0.70.5-0.61.2-1.50.35-0.40蛋鸡营养需要量析因法分析指标单位维持＋20％活动生长产蛋合计代谢能Kcal/kg1601844094320%50%57.5%12.5%29.3%蛋白质g3.50.810.514%25%0.06%75%蛋鸡营养的误区：蛋鸡因能而食，降低日粮能量水平，蛋鸡可以通过增加采食量而调节。蛋鸡的因能而食有一定限度。例如白壳蛋鸡采食低能量日粮，能量摄入量难以达到需要量。采食时间延长，因采食耗能增加，降低能量的利用效率。低能日粮因摄入能量低，影响产蛋率。蛋鸡营养的误区：蛋鸡采食量高是因为能量低。大多数试验研究表明，蛋鸡采食量随氨基酸浓度的降低而增加。蛋鸡通过增加采食量，满足对第一限制性氨基酸在边际缺乏状态下的需要量。日粮中氨基酸浓度过低，蛋鸡采食量将发生下降。蛋鸡饲料的关键点：定位准确标准饲料从解决自配料的瓶颈－稳定差和效率低入手，倡导科学饲养模式。需要调整的观念：标准饲料（品种饲料）。目标：从营养上满足品种的蛋重和日产蛋重的需要。比较罗曼褐和海兰褐营养需要量营养素日摄入量罗曼褐日产蛋重57.5g海兰褐50%-32w差异粗蛋白19.618赖氨酸0.870.93★蛋氨酸0.440.46★含硫氨基酸0.800.76苏氨酸0.64钙4.103.9-4.1有效磷0.420.44亚油酸2.0采食量110-115105-110★蛋鸡的标准饲料根据品种不同合理供给营养。白壳与褐壳的差异。海兰与罗曼的差异（建议海兰提高5％）。充分挖掘品种的遗传潜力（蛋重、产蛋总重）。利用现代营养技术，使蛋鸡饲料稳定、平衡、高效、绿色。蛋鸡饲料需要考虑的价值点饲料的稳定性（减少饲料应激）。原料质量的监控。酶制剂的使用。营养平衡性（高效和鸡体健康）。蛋能比、可利用氨基酸、理想蛋白模式技术。饲料的高效性（生产效率和产品品质）。日产蛋重55-63g，料蛋比2.1,全期19-20kg,蛋品质良好。蛋鸡饲料需要考虑的价值点饲料的保健和绿色（鸡体健康和产品品质）。添加大豆磷脂、微生态。无抗生素。饲料的低成本（优良的价格性能比）。饲料技术的应用。饲料营养技术上的进步改善蛋能比（CP/ME），进展到Amet/ME。采用可利用氨基酸技术。采用蛋鸡的理想蛋白模式技术。原料价值采购和使用技术的应用。采用植酸酶、磷脂和微生态。赖氨酸蛋氨酸胱氨酸苏氨酸色氨酸蛋白质肠道消化酶赖氨酸蛋氨酸胱氨酸苏氨酸色氨酸可利用氨基酸技术14％15％25％22％30％＋可利用氨基酸不可利用氨基酸赖氨酸蛋氨酸胱氨酸苏氨酸色氨酸10040427020卵蛋白氨基酸模型理想蛋白质模型技术氨基酸平衡技术的水桶模型图赖氨酸蛋氨酸胱氨酸苏氨酸色氨酸苯丙氨酸氨基酸技术小结采用可利用氨基酸技术，能够评估原料的真正价值，提高对多种原料资源的利用，有效降低成本。采用理想蛋白模型技术，可以了解蛋鸡对氨基酸的真实需求，有助于从饲料角度平衡氨基酸水平，全面提高饲料的转化效率和蛋鸡的生产性能。蛋鸡饲料配合的原料控制发展趋势：动物性原料退出历史舞台。植物性蛋白占主导地位。控制原料的质量、稳定性和利用效率。饲料原料-产品质量-生产性能原料的质量直接决定饲料的质量，进而影响到蛋鸡的生产性能。原料的变异累加，扩大了饲料质量的变异系数，造成饲料质量和生产性能的波动。饲料质量的波动又是一个很大的应激因素，直接影响到蛋鸡的生产性能。对饲料品质影响较大的饲料原料玉米（品种、水分、霉变、杂质、成熟度）豆粕（品种、大豆成熟度、水分、蛋白质、氨基酸、生熟度、纤维）花生粕（花生质量、氨基酸、黄曲霉毒素）棉粕和菜粕（来源、蛋白、氨基酸、毒素）动物蛋白（沙门氏菌、大肠杆菌、蛋白、氨基酸）不提倡使用的原料鱼粉、小鱼干。骨粉。粉浆蛋白粉。夏季：花生粕、霉变玉米、氧化磷脂。药物：喹乙醇提倡使用的原料豆粕、花生粕、玉米蛋白粉。限量使用棉粕、菜粕、DDGS。油脂：豆油、磷脂。微生态：稳定、活性、成本。植酸酶：巴斯夫、芬兰酶、罗氏酶。杂粕在蛋鸡饲料中作用何为杂粕？玉米蛋白粉、粉浆蛋白粉、花生粕、棉粕、菜粕等。我们拥有使用各种杂粕的技术。可利用氨基酸技术、理想蛋白模式。杂粕的资源广阔，价格波动低于豆粕，有较高的饲用价值。添加油脂十分合算！1％油脂的成本：50元/吨（植物油）、40元元/吨（植物油+猪大油）。添加油脂的产出：料蛋比降低0.1-0.15以上，蛋重和日产蛋重增加：80-100元。蛋鸡体重维持平衡。抗病力增强。6.06.57.07.58.08.59.0掖单2掖单12登海1鲁单108鲁玉16农大108潍玉郑单958不同品种玉米蛋白含量的差异%1.01.52.02.53.03.54.04.5掖单2掖单12登海1鲁单108鲁玉16农大108潍玉郑单958不同玉米品种对脂肪含量的影响%玉米消化能的变异性(1992加拿大)26002800300032003400360012345678910111213141516171819202122232425261991年样本表观代谢能(千卡/公斤)代谢能的变异对蛋鸡采食量的影响9296100104108112116051015202530玉米样本采食量(克/日)玉米水分对代谢能的影响玉米水分％代谢能Kcal/kg代谢能差异相当油脂量添加油脂量143400(kg/吨玉米)％1533604050.4416332180100.88173281120151.29酶制剂降低玉米变异性2700275028002850290029503000305031003150#1#2#3#4#5#6#7#8日粮回肠消化率(千卡/公斤)酶制剂+3.2%(P=0.006)对照:2925千卡+/-81+酶制剂:3018千卡+/-40小结对玉米质量的控制措施建立不同玉米的营养数据库，精确、高效使用。使用去杂设备（大型、小型、简易），提高玉米的质量。使用水份测定设备，监控玉米的水分，适当添加油脂。添加酶制剂降低玉米的变异，提高利用效率。小麦质量的变异产地。品种。成熟度。库存年数。杂质含量。水份。蛋白原料的质量指标掺假现象的辨别：如豆饼中掺假石粉等，用泥巴麸皮造豆粕。水份含量：直接决定营养成份的浓度。如豆饼的含水量高达12~15％，豆粕水分含量在10％左右。蛋白含量：豆饼的蛋白在40~42%，豆粕的蛋白在43~46％。脲酶活性：评估豆粕的生熟度（是否偏生）。蛋白原料的质量指标氢氧化钾溶解度：评估豆粕的生熟度（是否偏熟）。氨基酸含量：蛋白只是评估蛋白原料的一个外观指标，氨基酸含量是蛋白原料质量的关键指标。微生物检测。对于动物蛋白原料，沙门氏菌和大肠杆菌的危害极大。可以造成动物下痢和生产性能下降。大豆产地对豆粕质量的影响产地美国巴西中国样品数1412031蛋白质47.0645.2344.72赖氨酸3.012.832.75蛋氨酸0.690.630.64蛋＋胱1.381.31.3苏氨酸1.891.791.74色氨酸0.60.590.59豆粕种类对豆粕氨基酸的影响营养指标（％）普通豆粕去皮豆粕差值差异％干物质899011.10鸡代谢能（Kcal/kg）*2210246025011.31猪消化能（Kcal/kg）349036851955.59粗蛋白43.847.53.78.44赖氨酸2.833.020.196.71蛋＋胱氨酸1.311.410.107.63苏氨酸1.731.850.126.94色氨酸0.610.650.046.56粗纤维*7.53.5-4.0-53.33相同厂家豆粕质量的变化2001广饶二棉豆粕蛋白变化42434445464748豆粕样品蛋白含量％豆粕质量对产蛋性能的影响71.851.656.1554.9546.3228.42.633.93010203040506070产蛋率%蛋重,g日产蛋重,g料蛋比正常豆粕,76%生豆粕,97%豆粕与豆饼价值比较营养指标优质豆饼豆粕（44％）差异水分（％）14-1512-131-2蛋白（％）4044-4禽代谢能Kcal/kg25002350150粗脂肪（％）5.61.524.08赖氨酸（％）2.52.65-0.15蛋氨酸（％）0.590.61-0.02氨基酸消化率赖氨酸8790-3蛋氨酸8690-4价值评估(元/吨)14961550-54（96.5%）豆饼存在的几个质量隐患由于加工工艺的限制，豆饼普遍偏生，脲酶活性达到0.5以上，胰蛋白酶抑制因子降低了豆饼的消化利用率。豆饼的水分高，比豆粕高2％。豆饼的蛋白不稳定，常常低于40％。豆饼容易掺假，例如搀部分石粉等。结论：基于上述原因，大型饲料厂不采用豆饼，而使用质量相对稳定的豆粕作为蛋白原料。豆粕生熟度的控制5060708090100KOH溶解度(%)结论养殖户对玉米的采购具有价格优势，但需要进一步控制玉米的质量、有效地利用。养殖户对蛋白原料的质量控制比较困难，大型饲料厂可以协助养殖户控制蛋白原料的质量，减少原料质量变异的不利影响。大型饲料厂对多维、矿添采购、质量控制、营养技术等具有优势，可以代用户控制核心原料的质量控制。养殖户与大型饲料厂的有机合作，才能达到饲料质量和成本的最优化组合，实现养殖效益的最大化。植酸酶在蛋鸡饲料中应用植酸酶可以提高饲料中植酸磷的利用率。减少磷酸氢钙的使用。减少对自然资源的依赖。减少劣质磷酸氢钙中氟的危害。减少对环境的污染（磷的排放，欧洲）。提高饲料的利用效率（蛋白、氨基酸和微量元素、能量）和质量的稳定性。降低部分成本。技术成熟，国内外普遍应用。以芬兰酶、罗氏、巴斯夫为主。添加量60-100g/T。替代55％以上磷酸氢钙。微生态的作用活菌制剂及其代谢产物，主要作用是调节蛋鸡肠道菌群平衡和鸡体免疫水平。菌种增加，包括乳酸菌、芽胞杆菌、酵母菌、粪球杆菌、双歧杆菌等。外在表现：生产性能稳定，改善鸡蛋品质（蛋壳颜色、蛋黄质量）。注意项目：稳定、活菌数、生产厂家、价格性能比。六和微生态的优势。蛋壳颜色与饲料营养单纯营养与蛋壳颜色无直接关系。饲料营养与蛋壳颜色有间接关系（VA）。鸡体健康特别是生殖系统的健康状况与蛋壳颜色密切相关。某些药物添加剂与蛋壳颜色的关系。微生态与蛋壳颜色。正确看待饲料的作用饲料只是提供营养，保健作用为附带功能。科学灵活地使用饲料，才能发挥其潜在作用。季节、鸡体状况等。加强饲养管理，协同饲料，才能获得最佳效益。验证饲料质量的重要手段对比试验（可比性）。重要数据：蛋重（关键）、日产蛋重、饲料效率关键数据：饲料效益蛋鸡生产经济分析（每只蛋鸡为单位）开产前饲养总成本：育雏+育成=16元（固定费用）每斤分摊固定费用：15/A产蛋全期产蛋总重：A每斤蛋的饲料成本：饲料效率b*饲料价格X＝bX平均每斤蛋的成本：bx+16/A总收益：Y=A(1.8-bX)-16增加收益的出路：增加产蛋增重A,提高效率b评估蛋鸡饲料价值的方法计算蛋鸡饲养的阶段效益。计算蛋鸡饲料的相对价值（价格）。阶段效益比较法饲料A饲料BA-B5％预混料价格40003600400全价料价格1230121020料蛋比2.22.3日售收入0.2180.208日耗料成本0.1500.145日收入0.0700.0631000只/月21001890210结论：饲料A的价值要高于饲料B，达210元/1000/月。饲料潜在价值－增值比价法