咖啡厅策划书4篇

咖啡厅策划书4篇【导读】这篇文档“咖啡厅策划书4篇”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！咖啡厅策划书1咖啡厅策划书目录内容一．背景二．目标三．市场分析四．年轻人喝咖啡的文化背景五．地点六．顾客七．经营模式八．营业时间九．产品特色十．销售方式十一．装修和设计十二．物品供应十三．员工招聘十四．工作分配十五．宣传十六．执照以及各个公共事宜十七．保险十八．销售收入预算十九．银行开户二十．遇到的困难以及解决办法附录一．咖啡的好处二．街头访问结果三．执照四．平面图五．订货六．咖啡豆七．招聘启事八．新闻稿、宣传九．相片内容一、背景随着生活接凑的加速，现代人的生活压力庞大，越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出，咖啡豆好友大量对人体有益的健康成份，许都新的研究表明，咖啡因对人体没有过去大家想象中的那么大危害，反之，咖啡中一些成份对人体有保健功效（见附录）。现在喝咖啡的人很多，我们相信也会越来越多，并且年轻化。近几年，看到各种主题咖啡的诞生和流行，故决定开一家以星座为主题的咖啡厅。出售各种以星座命名的咖啡和甜品以及蛋糕，店名待定。二、目标咖啡厅既要宣传咖啡保健的功效，更要从中获利。计划在半年里转困为盈，一年后可以达到每月净利润---万元三．市场分析北京现在的咖啡厅主要以连锁形式在经营，主要以大众的星巴克和上岛为主，大体相同，饮品没有什么特色，很难满足年轻消费群体的需求。故认为可以开设自助式主题咖啡厅，以满足年轻受众群体和喜好个性的受众群体。另外，以街头访问形式，访问了大约一二十百人，年龄在18到33岁之间的受众群体，接近八成的受访者有光顾咖啡厅的习惯，且有半数以上的每月会光顾四次以上，有大约四成以上的受访者选择咖啡厅基于咖啡口感、环境、食物的味道。另外，在受访的一百二十人中，有七成的人对星座感兴趣或部分感兴趣，并乐于光顾这样的主题咖啡厅。四．年轻人喝咖啡的文化背景以前，每每提到咖啡给人的感觉，不是大众的饮品。但随着美国人喝咖啡的流行，崇尚美国文化的日本青年也效仿喝咖啡，喜欢日本文化的港台青年也追潮流。故此北京青年也掀起了喝咖啡的文化潮流。五．地点北京蓝色港湾三里屯（待定）六．顾客咖啡厅顾客对象以年轻人为主，年龄在18岁---35岁之间，这些受众群体没有什么家庭负担、收入稳定，又易于接受新奇的事物。还有部分受众群体就是外国朋友。七．营业模式需要在和朋友商榷八．营业时间平日早九点道午夜十二点，周末及节假日闭店时间推迟道午夜三点。九．产品特色出售传统咖啡外，更提供以星座及水果咖啡和水果蛋糕为主。并配以奶茶、曲奇等小食品。1，传统咖啡一般有美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、意大利咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、俄罗斯咖啡、肉桂牛奶咖啡、抹茶咖啡、没兰溪咖啡、柠檬咖啡和各种图形的花式咖啡。星座咖啡不同星座的人，都有不同的性格，配以不同口感的咖啡。例如，水瓶座的人，喜欢挑战和变化，摩卡咖啡（巧克力）比较合适。水瓶座（1.20-2.18）巧克力摩卡双鱼座（2.19-3.20）法式牛奶白羊座（3.21-4.19）特浓咖啡金牛座（4.20-5.20）蓝山咖啡双子座（5.21-6.21）特调咖啡巨蟹座（7.23-8.22）综合特调咖啡处女座（8.23-9.22）抹茶咖啡天秤座（9.23-10.23）维也纳咖啡天蝎座（10.24-11.21）意大利特浓射手座（11.22-12.21）没兰溪咖啡摩羯座（12.22-1.19）曼特宁咖啡会将这十二款咖啡定位星座咖啡，并特制器皿或者其他辅助装饰，以增加卖相。水果咖啡在咖啡里加入不同的水果，让带有些许苦味的咖啡增加一些水果的清香。可以增加蓝莓、奇异果、草莓、樱桃、香蕉、菠萝等等。。2，蛋糕以市面上流行的大众口味为主，像咖啡蛋糕、柠檬蛋糕、蓝莓蛋糕、芝士蛋糕等等。3，自选各式水果4，小食品，如曲奇、开心果之类的，曲奇可以附加上星座的概念十．销售方式以店面形式经营，顾客可以现金购买，也可办理会员卡购买。十一，装修与设计1，店面装修2，座位摆放3，吧台布置4，厨房布置5，收银处6，洗手间十二，物品供应十三，员工招聘在开业前一个月招满员工并进行培训十四，工作分配十五，宣传开业酬宾优惠、派发小礼品、刊登杂志等等有待商榷十六，执照及公共事宜工商执照、卫生防疫、水电申请、电话申请、网络申请。十七，保险十八，销售收入预算十九，银行开户二十，遇到困难以及解决办法咖啡厅策划书2咖啡厅策划书第一部分行业前景第二部分宗旨第三部分运营模式第四部分产品和服务1、产品与服务描写2、竞争比赛3、资源第五部分市场分析1、市场需求2、行业发展趋势3、竞争分析4、推广计划5、项目优势第六部分消费人群第七部分产品特色第八部分人力资源分配第九部分财务计划第十部分利润分析第十一部分投资风险策划人：精选一、行业前景:①近十年来咖啡店纷纷在国内各大城市的街头涌现，尤其是随着星巴克、上岛等数家大型企业集团的进入，市场上呈现出一片热闹景象。咖啡的消费群体逐渐成长壮大，咖啡文化正在内地城市逐渐形成，而且每年国内的咖啡消费市场还在持续扩大。虽然目前国内人均咖啡消费量与欧美国家相比还有很大的差距，但中国的咖啡市场正在以每年30%以上的速度扩大，中国的咖啡市场有着巨大的增值空间。②随着人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。③正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。总体来说，由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。二、宗旨：咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。精选计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计3年左右发出总投资本钱，并慢慢着手获利，在两年后每月除税纯利抵达两万元，并在四年后能开设另一所主题咖啡店。成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带领性品牌咖啡店，时髦消费场所。三、运营模式：①合作情势：联合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议合作者在高级写字楼、CBD商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地区选址;统一装修作风、统一产品;总部供给支撑(包含人员培训)和产品(咖啡豆、茶)配送。②在装修风格方面:咖啡店为温暖浪漫的气概:同一装修气概，面积大约在70平米，为顾客提供优良的供职:给顾客最好的享用。装修气概虽然简单，但要有家的滋味，以至比家还温暖，还抓紧。墙全部是书架，下面将摆满了各种书籍，成为一个小型图书馆，来宾唾手可得，拿起一本来读，且我们设有报纸架。每天均提供当日报纸让顾客阅读，为来咖啡馆用早餐的顾客提供了便利。咖啡店将设立特色黑板墙，供来宾实行即兴之作，可能有绘画、文字，将成为来宾的情感渲泄地。③咖啡店还将设立一个小投影，用来播放电影，让来宾感触就像在家里一样紧张自在。墙壁上除挂上各种咖啡的资料外，也挂上我们所设计的咖啡的相片。假如有条精选件:我们将在店内放置一架钢琴:营建更好的气氛:也可为顾客提供一个展示自我的平台。四、产品和服务：1、产品和服务描写出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人供给精良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情绪，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场合。这些业务与场合业主的产业没有冲突。反而可以与场合业主的客源优势互补。2、竞争比较同行竞争格式对我们有利，能更好的提升我们的着名度相对而言，我们管理程度、产品和服务质量，都占领相当的优势。3、资源、咖啡店是请求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务请求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必定在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对者的资源、有很高的请求。者选择加盟合作方法，一方面获得了充分的资源、先进的设备和，一方面也避免了不少经营风险。五、市场分析：1、市场需求精选(1)稳固的老客户资源。(2)写字楼与宾馆客源。(3)购物娱乐场合。(4)成熟居民小区。(5)外企及本地区众多的IT类企业、广告公司等新兴产业。(6)如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。2、行业发展趋势⑴咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期造就已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。⑵咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足请求了，消费者开端认知咖啡的品牌、作风和知道如何享受咖啡带来的乐趣。⑶教导水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相干。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方法。3、竞争分析(1)与强势品牌店的间接竞争。目前各大城市中星巴克精选(StarbucksCoffee)，以及同样来自美国的CoffeeBeanery,源自日本的真锅咖啡(Manabe)，都在平分秋色。(2)直接竞争对手。如台湾庄记咖啡、风气咖啡、咖啡盒子(boxcafé)等等，规模都不太大，具有必定特点。(3)营销计划利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的着名度、美誉度，牢固住老客源。4、推广计划(1)广告宣传针对高级小区内的居民，可在附近购物场合的停车场内，向有车族派送精巧广告单页(DM)和小礼品，单页也可做成优惠券情势。(2)事件营销①学生派对、读书运动。接洽加盟区域几个重要高校的学生会组织，举办一些沙龙派对、读书运动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。②机会成熟的时候，也可以举办一个以咖啡和生活为主题的征文运动。(3)服务营销①建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称精选他(她)为*先生、小姐，他们会感到很受尊重。②个性化服务。在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增长消费者对品牌好感。为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相干知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。5、项目优势：（1）、店内装修绝对更文雅一些。（2）、可与与学生打下优越的人际关连，这样顾客天然会多。（3）、可能做竞争对手没有的业务，如举办诞辰会，小游戏等。（4）、绝对于品牌咖啡馆，由于本钱低，所以产品代价绝对对比实惠。（5）、经营限制可随时做天真改动。六、消费人群：咖啡屋面向的消费集体重要是大学城各高校的师生:学生家长，瞻仰人士，小资情调的消费者及局部学生情侣，年龄介于十五至三十岁的青、中年为主。他们没有家庭经济承当，又易于接收新颖和特别事物，专售卖特色咖精选啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过。另外，番邦游客也是本咖啡店的顾客对象。七、产品特色：①咖啡店除售卖保守咖啡外，还提供特色咖啡、茶类、饮料、酒水。除此以外，顾客可享用美味的奶茶、蛋糕及曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣。②咖啡类：蓝山，摩卡，意大利，哥伦比亚，卡布其诺等等。③酒类：红酒，香槟，洋酒、各式啤酒。④奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果等。⑤下午茶：绿茶，红茶，几种花草茶。⑥甜点：各式精致甜点，如曲奇，面包，蛋糕等。还有多种口味的刨冰和冰沙。特色：1、蛋糕DIY：我们为来宾提供亲手设计制造本身喜欢的蛋糕的机遇:我们将提供已经烘烤好的蛋糕以及奶油:水果等原料:来宾可能凭本身的喜好来设计蛋糕样子并亲手制造。2、星座咖啡：①不同星座的人，都有不异性格，所以适合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜接待向挑拨和变化，摩卡可可咖啡最适合他们不过。②我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡(例如：水瓶座咖啡