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招募流程说明一、各人力需求单位，填写人力需求表，提出申请。二、人事单位，收到需求单位之人力需求后，依需求登载招募广告。三、需求单位，应于招募当日，安排面试人员，制作应征人员指引牌，准备面试人员资料表及面试场地。四、人事单位，安排职前训练课程时间、讲师及督课人员。五、职前训练分上课教学、现场直作及测验三部份。说明如下（1）上课教学部分：以教案及实作示范并实施。（2）现场实作部分：以营运现场实际作业为主，实作评分作业小组，由代训人员、楼面干部、当班主管、讲师及顾问组成。（3）测验部分：分笔试、口试、实作三部份，笔试于上课教学完毕时实施，实作于现场实作时评分，口试则于职前训练结束时实施。（4）录取标准：测验成绩平均达70分以上者。（5）受训人员，于受训期间，因可归咎于个人因素而至退训者，不退还保证金。（6）讲师请至人事行政部申请上课人员签到薄及职前训练教材。（7）督课人员请至人事行政部申请督课记录薄。（8）人事行政部须准备受训人员之餐点。（9）新进人员上线后，需求单位应指派表现优异之人员代训，并将代训人员名册送至人事行政部存查。教育训练流程说明一、事前准备：1、撰写讲义2、设计试卷（口试、笔试、实作）文卷。3、设立标准，制定考核表，办理奖惩。4、准备签到薄、督课薄。5、确定上课时间、人员、地点。二、发布训练计划：训练计划应包含之内容如下：1、目的：2、课程分类：3、课程名称：4、课程内容：5、授课讲师：6、授课对象：7、课程时间：8、上课地点：9、奖惩办法：10、准备事项：11、其它：三、督导：1、准备安排人员签到薄，要求人员签到。2、安排督导人员督课，督课重点：（1）核对上课人员名册，是否有人员缺课。（2）讲师是否按表上课。（3）人员上课情形。（4）将上述之所见，记录于督课薄内。四、成果验收：透过口试、笔试、实作（可选择性实施），以验收结果。五、考核：依据第四项的成绩、考核是否通过训练，并考核结果、造册送人事行政部。六、成效检讨：1、当教育训练实施完毕后，应召开检讨会、发放文卷，以作为下次教育训练的参考。2、训练成果报告：（1）训练成果报告。（2）缺失检讨。（3）改进意见。（4）决议。职前训练教材一、养成教育1、楼美简介2、自我介绍（全体）3、公司管理规章4、服仪规定5、何谓KTV（如何成为KTV的一份子）6、口号教学7、体操教学8、服务教学9、服务业应有之精神二、消费服务流程教育1、楼面待客服务流程2、点餐服务流程3、电脑点餐服务流程4、送餐饮服务流程5、包厢巡回服务流程6、买单服务流程7、包厢出清服务流程8、转包流程三、专业教育1、楼面总清作业流程2、中西餐产品详介及促销手法3、无线电使用方法4、消防课程5、特殊情况处理四、分组教育1、接待作业2、总机作业3、柜台作业4、主控作业5、超市作业五、心态教育1、顾客永远是对的2、如何当好一个好干部3、全方位的服务六、验收教育1、笔试2、口试3、实作KTV教育训练课程目录表一、公司简介―――――――――――――――――――――――――――――――――二、行政规章―――――――――――――――――――――――――――――――――三、服务规定―――――――――――――――――――――――――――――――――四、基础教育讲义1．待客服务流程暨说明――――――――――――――――――――――――――――2．点餐服务流程暨说明――――――――――――――――――――――――――――3．计算机点餐作业服务流程暨说明―――――――――――――――――――――――4．送餐饮服务流程暨说明―――――――――――――――――――――――――――5．包厢巡回服务流程暨说明――――――――――――――――――――――――――6．买单服务流程暨说明――――――――――――――――――――――――――――7．包厢出清作业流程暨说明―――――――――――――――――――――――――--8.转包厢作业流程暨说明―――――――――――――――――――――――――---附件：（1）桌面摆至说明――――――――――――――――――――――――――――――（2）托盘摆至说明――――――――――――――――――――――――――――――（3）试卷（口试、笔试、实作）――――――――――――――――――――――――（4）考核表―――――――――――――――――――――――――――――――――公司介绍××餐饮娱乐有限公司，位于××市最豪华的××内，是一家投资数××元，面积近××平方米。超大豪华型娱乐场所。超炫装修：特聘请国外设计师负责设计，以追求艺术品位为前提，采用进口的装饰材料，同时为了顾客的安全，装饰全部采用防火材料，其它防火设施更是完善。××量贩式KTV拥有×间包厢，每间都附有独立卫生间，其总体装修可媲美五星级酒店——真正堪称航母级KTV。顶级音响、快捷点歌采用全套进口顶级音响加上超低音音箱，并采用立体人声分离技术，使您在欢唱时，轻松愉快享受如歌星般的舞台效果，先进快捷的点歌系统3万首歌曲令您随心所欲，一展歌星的风采。绝美佳肴拥有独家的免费自助餐，并特聘名厨主理，各种特色小吃，菜色丰富、佳肴齐全。当您进餐时伴着悠扬的音乐，给人以艺术的氛围，品味时尚、清新、舒畅的感觉。平价超市大型平价超市，有近千种货品供您尽情挑选，全力为顾客提供了一个自由选择的空间，真正实现了花钱不多，玩得开心地愿望。细致服务由台湾精英管理团队进行系统培训、专业管理，一声亲切的问候，使客人进门便有一种宾至如归的感觉，再加上服务员周到细致的服务，让您真正享受到超星级的服务。KTV培训期奖惩制度一、迟到、早退（规定时间20分钟以内）一次考核总分扣10分:累计三次以上劝退。二、未得到培训主管的同意无故不到者劝退。三、培训期间管制请假，请假一天考核总分扣20分：二天以上者劝退。四、培训期间不服从教导员指挥,顶撞教导员或私下搞“小团体”散播谣言当场开除。五、体能训练中体力不支、偷懒耍滑或动作不规范达不到标准要求予以劝退。六、专业培训期间不认真听课、笔记不全或扰乱课堂纪律、做小动作者示情节轻重予以劝退。七、对于实操课程，不按标准用语或答客问反应迟钝者予以开除。八、各项考试不及格或考场舞弊者当场开除。九、综合考试分数不及格者予以末位淘汰。十、培训期间有其它违反公司规定或其它违法违规行为，教导员客当场开除。注：开除无任何薪资，劝退按培训薪资计费。培训规章1、培训期间国语是唯一语言。2、培训期间注意礼貌礼节，礼貌用语要常用，见到上级、同仁要主动问好！3、培训期间随时注意个人仪容仪表、男生留短发打定型水，不可留小胡子。女生统一涂亮红色口红，扎马尾辫。穿规定服装。4、培训期间注意环境保持安静，不可影响他人。5、培训期间不得携带贵重物品，如手机、钱夹、首饰等，如有遗失，自行负责。6、培训期间注意场地卫生，不得随意仍废弃物。更不可与同事发生肢体上的冲突，如有发现即做严惩。7、使用公司资产时要有开源节流的观念，不得浪费。否则一经发现即做严惩。8、在训期间一切行动要服从教官的安排，如有问题及时与教官联系，以便得到正确地指导。9、培训期间不得早退、迟到。有事须提前一天申请。10、培训期间如有特殊情况，如：生病、或请丧假须拿相关证明来消假，如不安规定一律安旷课处理。营运部人员服装规定女性：1.头发：·女性头发长度过肩者，应以暗系发饰扎起。·头发若垂在前额，应以发夹固定整齐。·染发者不的过于鲜艳.夸张。2.化妆：·女性口红须以鲜红色为主。·应注意不得过于浓妆，以清爽干净为前提。·指甲长度不可超过指尖，指甲油以透明色为主。3.服装：·准备两件衬衫以便替换·衬衫、背心、裤子应以熨斗使其平整，并保持干净清洁。4.装饰品：·禁止佩带耳环。·上班时段禁带传呼机、移动电话、收音机等物品。·钥匙及其它装饰品不可外露。5.鞋子：·一律穿黑皮鞋，禁止穿布鞋、运动鞋等其它鞋类。·着长裤时黑皮鞋须亮面可上油且为平底。·着窄裙时应以高跟鞋，鞋跟高度以不超过5公分为限。男性：1.头发：·男性短发且露额、露耳、其发长不超过衣领上缘并梳理整齐。·男性不可蓄胡。·前额垂发应以发胶固定整齐。·染发者不得过于鲜艳、夸张。·指甲长度不可超过指尖。2.服装：·准备两件衬衫以便更换。·衬衫、背心、裤子应以熨斗使其平整并保持干净清洁。·袜子须为黑色。·领结须固定佩带整齐。·长袖内衣、卫生衣以白色圆领为主，禁穿高领。3.装饰品：·上半时段禁带传呼机、移动电话、收音机等物品。·钥匙及其它装饰品不可外露。4.鞋子：·一律穿黑皮鞋，禁止穿布鞋、运动鞋等平其他鞋类。·黑皮鞋须亮面可上油且平底。楼面带客总服务流程壹、客人进场：1、一楼接待人员如遇客人进店应主动迎向前去口述：（鞠躬30度并面带微笑）您好，欢迎光临XXKTV2、确认客人是否至KTV消费，如是，再咨询客人人数几位3、帮客人安排包厢并询问客人是否有访客，如有指引客人至留言台留言4、引导客人至大厅电动手扶梯前并指引上楼之路线并口述：（鞠躬30度并面带微笑）请上XX楼，祝你消费愉快！5、用无线电通知区域人员先行检视包厢，和准备待客之物品。贰、楼面包厢准备：区域服务员得知包厢带客时须先检视包厢，流程如下：1、将包厢电源打开：（1）室内之灯光是否适当（2）空调是否适当2、视机电源打开3、将计算机点播系统之屏幕电源打开4、将公放及音效系统电源打开5、视检查下列项目：（1）麦克风（2）菜单（3）遥控器（4）电视、电脑系统6、包厢无误时将包厢门打开并退出包厢7、将洗手间设施准备得当。叁、引导客人进厢：1、领位须于客人前方2～3步之位置，走路速度不可过快并随时注意客人是否有跟上和回答客人的问题，沿途介绍安全通道和超市及卫生间位置。2、服务员立于包厢入口处等候客人带到。看见客人光临时鞠躬30度，并面带笑容。目视客人口述：（先生或小姐、晚上或下午）好，欢迎光临XXKTV，这是您的包厢，里边请。”3、请客人进入后，服务人员再入内，并轻轻将门关上。肆、包厢服务：1、指引客人将外套类衣服挂定位2、询问客人包厢是否合适3、将麦克风头套拆开套在麦克风上并置于客人前方之桌面上4、询问客人是否为第一次至店里消费伍、开帐：一、请柜台开帐后将进场单拿给客人签名确认。二、将进场时间单交给客人做参考。并提示客人底联作为买单时的参考。陆、消费解说：1、口述：先生（小姐）现在为您解说本包厢消费2、口述：本包厢费用为每小时XXX元3、口述：现时段为X折（详细说明）4、口述：另设有超市可自由选购包厢设备解说：1、视听部分：点歌系统、麦克风、遥控器。2、配备部分：菜单。3、墙面部分：空调开关、灯光开关。柒、餐饮促销：1、餐饮促销方法如下：（参照点餐服务流程）（1）促销酒类——口述：请问要点酒类吗？若需要——填写菜单（2）促销热炒餐饮类——口述：我们有精美可口的热炒餐饮类。若需要——填写点菜单2、客人点餐完毕或不点餐饮时，可推荐超市并指引位置。3、将菜单归定位。捌、退出包厢：1、面向并目视客人，慢慢退至门口处。2、口述：请问灯光、空调是否适当？3、口述：若有任何需要请按服务铃，我们会尽快为您服务，（用手指向计算机并指导操作）。4、口述：祝您消费愉快。5、退出包厢后轻轻将门关上。玖、外场服务：1、过道中第一次看到的客人要说：‘先生、小姐、中午/晚上好，欢迎光临。’以后再遇到说：‘先生、小姐、中午/晚上好。’2、客人按服务铃时，服务员应敲门三下，默数三声。推门进入包厢口述：‘对不起打搅了，请问需要什麽服务吗？’3、为客人买完东西送回包厢时，敲门三下，默数三声。推门进入包厢口述：‘对不起，让你就等了，这是你点的东西。’若有洋酒，先待客人确认后，询问客人是否可以打开。服务顺序：先送酒水、饮料再送食品，放完后说：‘这是你的找零和购物小票请过目，酒水现在打开吗？’若有洋酒必须要客人验证确认后再打开。4、为客人清理台面：敲门三下，默数三声进入，口述：‘抱歉打扰你，为你清理台面。’服务顺序：先倒酒水，再换烟缸，最后整理台面，清理完毕口述：‘先生小姐，有事请吩咐。’注：】进房服务时,不能挡住客人视线，尽量避免此类事故发生，如果在包厢尽量侧面面