防损部培训课程之一防损基础知识

会议9:00开始请将手机调至静音或关闭谢谢！防损部培训课程之一防损基础知识主讲人：培训期望★请将手机设置成震动模式或关机；★请不要在室内接听电话；★请保持空杯的心态；★突破自我、积极参与、声音洪亮。；★请给与正面评价。培训内容1、负库存产生的原因2、库存调整的原因3、损耗的计算方法1、防损演习的作用2、防损演习方案起草及实施步骤3、防损演习效果评估及漏洞补救1、控损计划制定的依据及原则2、控损计划制定步骤3、某外资连锁超市的控损计划1、收货口损耗数据分析及损耗机会点2、收货口损耗管理措施3、收货口防损培训重点1、收银口损耗数据分析及损耗机会点2、收银口损耗管理措施3、收银口防损培训重点营运基础知识防损演习控损计划的的制定收货口损耗管理收银口损耗管理1、楼面损耗数据分析及损耗机会点2、楼面损耗管理措施3、楼面防损培训重点1、损耗的定义与计算方法2、损耗产生的四种原因及数据分析3、损耗在各部门的具体表现1、分流原则2、分区原则3、封闭原则1、超市防损部的溜六大职能2、沃尔玛资产保护部组织结构及职能3、防损部与保安部的区别1、防损部的发展历程2、国内外超市防损的差异性3、国内防损的发展趋势楼面损耗管理损耗产生的原因防损的原则防损的职能防损部发展历程防损部的发展历程保安部——防损部——资产保护部防损已成为了一个动态学科，在全世界的零售企业中起着越来越很重要的作用，他的作用与高级管理层紧密相连。随着防损工作涉及的领域越来越广，防损人才需要不断的进步以满足对他们的挑战，这不仅是个人发展的需要，也是行业发展的需要。防损部与保安部的区别职能健全，涉及运营的全过程。VS职能单一，主要是防盗和消防。员工专业技能较高。VS员工专业技能较低。对门店运营管理有监督权。VS对门店运营管理没有监督权。实行垂直领导。VS隶属门店领导。能独立开展调查工作。VS不能独立开展调查工作。国内外超市防损的差异性•外资超市VS国内超市•国际连锁VS区域连锁•连锁店VS单体店需求产生发展，防损的发展离不开企业的发展国内防损的发展趋势•防损人才——1、专业化，对防损员任职要求提高。2、职业化，防损逐渐成为一种多元的职业。•防损职能——1、不再仅限于损耗管理，逐渐向资产保护方向延伸。2、防损部不在是边缘部门，而是超市的核心部门。•防损制度——1、防损制度逐渐渗透到超市运营的各个环节。2、防损制度由静态向动态发展。•防损技术——1、监控系统向智能化方向发展。2、防盗设备更新速度加快。•防损培训——1、防损培训体系逐渐健全，深入到的各个运营环节。2、防损培训内容完善，针对性、有效性提高。防损部的职能基本职能：1、控制损耗（超市的重要部门）2、安全管理拓展职能：1、风险管理（超市的核心部门）2、成本管理3、诚信维护4、培训沃尔玛资产保护部组织结构图经理经理助理主管主管主管便衣资产保护员（6）制服资产保护员（4）普通制服保护员（10）沃尔玛资产保护部职能职能：损耗管理要员保卫安全管理内部调查质量保证风险管理防损的原则分流原则分区原则封闭原则分流原则分流原则：是指根据超市运营过程中的物流、人流、现金流、信息流所产生的损耗机会点，设置监控程序，进行分流管理，从而构建适应超市运营特点的防损体系。“防损的分流原则”：是超市防损的核心原则，他决定了我们的防损岗位设置，运营防损监管流程等，是我们进行损耗管理的主要依据。四流合一商品流：商品易混淆物品人员流：顾客、员工现金流：钱屉、金库、银行信息流：库存数据、销售数据商品流动路线图订货→收货→仓储↑↓退货←销售←陈列商品流损耗管理的关键是“两口一线”。顾客流动路线图休闲区→存包处→入口进↑↓出口处←收银区←卖场里员工流动路线图员工通道→更衣室→工作区域↑↓更衣室←工作区域←餐厅↓（卖场、库房、办公区）现金流动路线图顾客→收银员→钱屉↑收银兑零↓↖银行←金库←财务↖↙银行兑零信息流动线路图收货数据退货数据库存变更信息终端：销售数据变价数据团购数据分区原则分区原则：是指依据商品属性的不同和防损管理的不同要求，对超市营业区域实行分区管理。将卖场商品区域分为：A区→商品陈列区B区→收银区C区→外租区等以外区域分区的目的是为了对四流进行封闭管理封闭原则封闭原则：是指为了最大限度的保证超市营运过程中商品及现金的安全，通过对超市的布局，防损岗位及流程、制度等规范，将卖场作为一个封闭区域进行管理。“防损的封闭原则”：解决的是超市运营过程中四流的安全问题，主要解决的是商品安全问题。封闭原则的体现商品进出↑人员进出←封闭原则→现金安全↓信息流动什么是损耗国内对损耗没有明确定义，美国零售业对损耗（Shrinkage)的定义是：不明原因的库存短缺金额，汉语词典定义：货物由自然原因或运输而造成的消耗损失。损失：（已知原因而丢失的钱或物品，如：）收银员长∕短帐商品过期固定资产破损员工顾客意外事故造成的费用商品标价错误不是所有的商品都计算损耗，如生鲜部门（肉类、海鲜、熟食、果蔬、面包等）。零售业关于损耗的格言：损耗带走了我们的利润。损耗率的计算方法零售价法：损耗金额=实际盘点库存-账面库存账面库存=起初库存+收货金额-销售额-∑降价金额成本价法：损耗金额=实际盘点库存-账面库存账面库存=起初库存+收货成本-销售额成本项目优点缺点零售价法1、平时库存数量的调整不影响账面库存可以保证库存数量准确，有助于订货的准确。2、大盘点一年盘一次即可。3、对于零售价经常变动的折扣店，可以随时掌握变价金额，便于控制毛利。1、每一次变价都需要计数，如果员工责任心不强，就会产生大量的账面损耗。2、盘点结果损耗只能分析到部门，不易精确到单品，不利于损耗原因的查找和调查。3、损耗率要比成本价法的损耗率偏高。成本价法1、损耗分析可以精确到单品，便于损耗原因的查找与调查。2、损耗率要比零售价法的损耗率偏低。1、每一次调整库存都影响账面库存，不利于库存维护，影响订货的准确。2、对于几万种SKU的超市，平时周期盘点是一个巨大的工程。损耗产生的原因偷窃（内、外盗）↑仓储损耗←损耗产生的原因→供应商欺诈↓运营及流程的损耗各类损耗比例内盗（含内外勾结）：22.40℅外盗：38.40℅营运及流程损耗：20.30℅仓储损耗：10.50℅供应商欺诈：5.80℅其他损耗：2.60℅损耗的具体表现（一）1、商品退货数量不准确。2、把价值高的商品当价值低的商品退给供应商。3、把不属于此供应商的商品错误的退给该供应商。4、欠供应商的货款小于退货金额。5、退货时未办理正确的退货手续，没与财务及时沟通，造成货已退而无货款扣或未减库存。6、退货数据录入错误。退货1、商品验收数量不准确。2、收到质量不合格的商品或伪劣商品。3、收到条形码错误的商品。4、商品包装或规格不符合要求。5、收到过期或即将过期的商品。6、商品验收或没有及时入库，造成商品流失或重复入库。7、验收时错把价值低的商品当价值高的商品验收。8、供应商欺诈。收货损耗的具体表现（二）1、取消记录。2、制造无记录的长款。3、打折扣。4、商品漏扫描。5、积分套现。6、信用卡套现。7、顾客夹带。8、未开启的收银机通道没有围封而导致的损耗。9、违规操作位提高扫描速度。10、脱机销售。11、整笔交易作废。12、行作废。13、小票卡纸未及打印出的正确处理。14、利用卡单重印偷窃。收银1、单品进货数量录入错误。2、人工订单收货未录入系统。3、商品退货未录入或录入后未产生退单号。4、变价错误。5、系统码错误。数据录入损耗具体表现（三）5、盘拧。6、商品数量输入错误。7、盘点作假。1、漏盘。2、数量清点错误。3、整分包装核算错误。4、漏输入。盘点10、库存调整错误。11、无流动商品未及时删除。12、贵重、易盗商品未采取保护措施。13、订货量超过销售能力。14、店内码未采取有效控制。15、易掉包商品未采取保护措施。16、系统价与标价不符。17、整分包装错误。18、内部移库错误。1、破损商品、过期商品。2、赠品、试用品管理不当。3、专柜管理不严。4、促销变价产生的损耗。5、政府部门抽检或借用商品未及时处理。6、库存管理混乱。7、负库存未及时调整。8、商品陈列造成的损耗。9、盘点调整错误。卖场楼面损耗机会点楼面损耗机会点：1、过期商品。7、商品双码扫面。2、破损商品。8、贵重商品的存放。3、孤儿商品。9、易掉包商品。4、整分包装商品10、赠品、试用品。5、店内码。11、无流动商品。6、商品变价。12、促销商品。防损部抽查。楼面损耗管理措施试用品、自备品检查商品价格标签检查库存调整跟踪制度仓库商品移动安全检查易掉包商品检查过期商品检查制度卖场死角检查制度店内码检查专柜商品清点制度商品报失制度买一赠一商品检查负库存商品跟踪制度商品空壳登记制度双面扫码商品检查贵重商品小仓管理制度楼面防损员培训的重点★职业团伙的识别。★三米微笑的使用。★商品陈列、存放的注意事项。★库存商品检查。★孤儿商品归位。★盗窃处罚制度。★举报奖励制度。收银口损耗机会点1、银行卡单。2、零钱兑换。3、重扫、错扫、漏扫。4、顾客遗留。5、长、短款。6、收银欺诈。7、收银员作废交易。8、批钞。9、信用卡套现。10、数量键的使用。（防损部统一监督管理）收银损耗管理措施★目标收银员计划。★收银纸卷抽查。★批钞监督。★长短款检查。★CCTV。★银行解款。★收银防损培训。★红线计划。收银培训重点★收银四部曲。★检查商品的技巧（看看配件是否齐全）。★假币的识别及收银防骗技巧。★使用数量键注意事项。★行作废权限。★后期作废权限。★重扫、错扫处理。★收银通道的管理。★脱机销售的处理。收货口损耗机会点1、自营收货控制。2、联营收货控制。3、衣架、展台进入控制。4、自营退货控制。5、联营商品退货控制。6、赠品进、退货控制。7、团购商品送货控制。8、其他物品进出控制。9、商品空进空出控制。10、换货控制。11、收货口人员进出管理。收货口损耗管理措施大单出货检查垃圾、纸板箱检查人员进出管理退货、清场财务确认退换货登记贵重商品领用登记联销商品退货检查送货车辆登记黄线计划收货口钥匙管理退货身份确认赠品登记捆绑制度生鲜称重监督出门证制度自营商品收货抽擦收货口防损培训重点★不诚实供应商的偷窃手法。★订单有效期检查。★收货数量清点注意事项。★收货单填写检查。★收货单投递注意事项。★收货商品店内码粘贴注意事项。★人工订单注意事项。控损计划制定的依据及原则↗盘点数据↖制定依据→空壳分析←盘点周期为准↘防损漏洞↙↗可执行↖制定原则→可调整←数据分析↘责任到人↙控损计划定制步骤分析盘点数据↓确认高损耗部分及高损耗单品↓确定各部门控损金额↓制定损耗控制措施↓分配责任部门防损演习的作用及时发现收银及楼面管理漏洞提高员工的防损意识为管理层提供控损依据防损演习计划起草防损演习计划演习日期：测试人员：测试所需工具：测试内容：1、迎宾员是否留意贵重商品出门？2、迎宾员是否正确填写退货标签？3、是否大部分收银员都正确做BOB﹠LISA?4、试衣间员工是否正确发放数量牌？5、试衣间员工是否正确做LISA？6、试衣间不用时是否上锁？7、观察服务台无小票退款是否正确处理。8、现金办进出是否有安全隐患。9、专柜不用时是否上锁，钥匙控制是否良好？10、楼面员工是否运用“三米微笑”阻止演习者？防损演习实施步骤制定演习计划↓确定演习人员↓准备演习物品↓分组实施↓演习商品复原返还防损演习效果评估1、根据演习情况制定改进方案。2、起草演习报告报管理层。3、召开防损演习会议，向各部门主管通报演习情况。4、对没有通过测试的人员进行培训。负库存商品产生的原因9、新品未做入库销售17、调拨错误、退货错误8、搭赠商品未入库16、生鲜商品A进B出7、组合商品或字母货号15、散装商品和称重商品串号6、捆绑装串号14、顾客调换盒内商品5、店内码粘贴错误13、顾客更换条码4、商品条码粘贴错误12、收银扫描错误3、入库单录入错误11、已返厂未及时撤装2、货已上架但未入库10、团购未做入库销售1、收货差异负库存商品的管理方法1、加强管理，避免收货差异，及时收货，及时录单。2、严格管理店内码的发放和粘贴。3、对录入人员