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饲料原料知识主要内容饲料的国际分类主要原料现状原料成本计算方法原料价格趋势分析第一部分饲料分类饲料是指在合理饲喂条件下能对动物提供营养物质、调控生理机能、改善动物产品品质，且不发生有毒、有害作用的物质。分类的目的便于合理利用饲料资源属于同一标准名称的饲料,其特性、成分与营养价值基本相同饲料分类的原则简便、实用、具有科学性目前世界各国饲料分类方法尚未完全统一。美国学者哈理斯L.E.Harris（1956）的饲料分类原则，迄今已为多数学者所认同，并逐步发展成为当今饲料分类的基本模式被称为国际饲料分类法。饲料类别：八类粗饲料——是指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18％，以风干物为饲喂形式的饲料，如干草类、农作物秸秆等。青绿饲料——是指天然水分含量在60％以上的青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类青贮饲料——是指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后条制成的饲料，具有青绿多汁的特点，如玉米青贮。能量饲料——饲料干物质中粗纤维含量小于18％、同时粗蛋白质含量小于20％的饲料.如谷实类、麸皮、淀粉质的根茎、瓜果类。蛋白质补充料——饲料干物质中粗纤维含量小于18％、而粗蛋白质含量大于或等于20％的饲料.如鱼粉、豆饼（粕）等。矿物质饲料——是指以可供饲用的天然矿物质、化工合成无机盐类和有机配位体与金属离子的螯合物。维生素饲料——由工业合成或提取的单一种或复合维生素称为维生素饲料，但不包括富含维生素的天然青绿饲料在内。饲料添加剂——为了利于营养物质的消化吸收，改善饲料品质，促进动物生长和繁殖，保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量物质称为饲料添加剂，但不包括矿物质元素、维生素、氨基酸等营养物质添加剂中国饲料分类法张子仪研究员等（1987）建立了我国饲料数据库管理系统及饲料分类方法。首先根据国际饲料分类原则将饲料分成8大类，然后结合中国传统饲料分类习惯划分为16亚类，两者结合，迄今可能出现的类别有37类。第二部分主要原料生产现状玉米产量：世界第二，我国第三大排序：中国次于水稻、小麦，2007年产1.4９亿吨左右,美国2.759亿吨70%～75%：饲料15%～20%：粮食10%～15%：工业原料玉米在食品及酿造工业上用途极广，其副产物如酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽饼等也主要用作饲料全国玉米分为六个种植区：*北方春播玉米区，以东北3省、内蒙古和宁夏为主，占全国36%左右；*黄淮海平原夏播玉米区，以山东和河南为主，占全国34%左右。*西南山地玉米区，以四川、云南和贵州为主，总产占18%左右。*南方丘陵玉米区，以广东、福建、台湾、浙江和江西为主。总产不足5%。*西北灌溉玉米区，新疆维吾尔自治区和甘肃省一部分地区。总产约占3%。*青藏高原玉米区，青海省和西藏自治区海拔高，种植面积及总产，都不足全国的百分之一。玉米的销区主要集中在华南、华东和西南地区，长江流域以南地区由于饲料工业和畜牧业发达，虽然玉米产量仅占全国的20％，消费量却达全国总产量的50％以上。消费分布极不平衡。从玉米主产区和主销区的分布来看，可以分为：“自给有余”型，主要是玉米带北段的东北平原区；“自给自足”型，主要是玉米带中段的黄淮海平原，区域内消化略有剩余；“自给不足”型，主要是长江流域以南及其他地区。北粮南运，南进北出格局玉米品种白玉米黄玉米红玉米粉质玉米胶质玉米高油玉米高Lys玉米(近几年新产品)高赖氨酸玉米，。赖氨酸含量一般在0.33%～0.54%之间，平均0.38%，比普通玉米高46%，色氨酸含量平均为0.083%，比普通玉米高66%。高油玉米：普通４－５％，高油７－１０％玉米对饲料质量的影响因素玉米蛋白质玉米霉菌毒素玉米杂质、容重玉米水份玉米脂肪酸高蛋白玉米：曲阜、邹城、泰安、河北等地，蛋白在7.90－8.30低蛋白玉米：河南、东北等地，蛋白7.50-7.90差别过大造成料蛋白不足60％×0.7％＝0.42％霉菌毒素对饲料品质影响较大标准：猪料：1%禽料：3%主要毒素：赤霉病玉米（对猪料）田间毒素呕吐毒素(DON)曲霉病玉米（对禽料）仓储毒素黄曲霉毒素(AFB1)赤霉病玉米赤霉病玉米曲霉病玉米曲霉病玉米好玉米玉米水份对饲料影响巨大1.玉米水份高引起成品水份高，储存隐患大。2003年由于天气原因，玉米水份高造成料水份高，饲料发霉，丢失市场。2.水份高制粒时温度低，熟化程度差，饲料消化率降低。3.一个水份40大卡能量。17水份和15水份对料影响：2×40×60%＝48大卡造成饲料能量低，料肉比升高，尤其后期料。玉米杂质即容重对饲料影响容重高低表明玉米饱满程度。玉米中一个杂质折合能量1%×3200大卡＝32大卡补足此能量需要油脂：32/8000＝4千克/吨×9元/千克＝36元/吨因此杂质对料肉比影响也是其中一个因素陈化粮脂肪酸值高，烘干过度等都造成玉米消化吸收率下降，影响饲料质量。因东北玉米为烘干玉米，在料的感官上引起颜色变暗。因此，在玉米验收中水份、霉变、杂质、新鲜度、容重、烘干程度（东北玉米）、不完善粒、虫蚀等都是要注意的，保证饲料质量。小麦（一）概况世界第一，我国第二。种类：春小麦硬质小麦季节谷粒质地冬小麦软质小麦2007年小麦产量9920万吨,印度7350万吨,美国6220万吨需求1亿吨全国小麦种植区划在原有的东北春麦、北部春麦、西北春麦、新疆冬春麦、青藏春冬麦、北部冬麦、黄淮冬麦、长江中下游冬麦、西南冬麦以及华南冬麦验收指标：1.霉变与虫蚀2.容重3.水份4.小麦品种，软脂与硬脂营养差异较大饲料用小麦硬质小麦赭曲霉小麦饲喂价值1.猪适口性优于玉米肥育猪：因其脂肪含量较玉米低，能量较玉米稍低2.鸡饲喂效果不如玉米，仅及玉米的90%左右。饲喂价值1.具有粘结性，粉碎时不易过细，否则会导致禽的粘口，影响采食。2.因色素含量低，尤其叶黄素，对三黄鸡等不适宜多加，影响着色等问题。3.小麦中含有抗营养因子，β－葡聚糖，木聚糖等，添加量低于20%不用加小麦酶，过多需要添加，尤其养殖户自配料时。问题米糠米糠为糙米加工精制过程中的副产品，米糠可分为全脂米糠与脱脂米糠。全脂米糠为糙米精制过程中所脱除之果皮层、种皮层及胚芽等混合物，其内亦混有少量之粗糠、碎米及碳酸钙。一般每100kg稻谷加工后，可出大米72kg、砻糠22kg和米糠6kg验收：1.新鲜度含有酶，碾米后油酶混合，在水份作用下油分解酸败，水份越高分解越快。2.稻壳含量稻壳属于负营养作用，加入过多影响饲料养分吸收，从而导致生长慢料肉比高等问题。3.脂肪含量杂交稻和梗稻脂肪含量不一样，能量也不一样，验收时要区别对待，合理使用。在大米生产过程中，还产生部分米粉，颜色较白，在配方中使用时引起料颜色变白，误认为配方原料变化。油脂动物油脂猪油、鸡鸭油、牛羊油饲用脂肪植物油脂豆油、棕榈油、玉米油粉末油脂（固体脂肪）大豆磷脂豆粕大豆：美国7900万吨，巴西6130万吨，阿根廷4050万吨，中国1500万吨需求：3790万吨大豆进口量占需求量的70%种植时间：巴西、阿根廷每年11月份，中国、美国每年4-5月份1、饼粕类饲料中大豆粕的质量最好，蛋白质含量40%以上。2、使用中需注意：豆粕应为淡黄色至深褐色，有烤黄豆的香味。豆粕如有生豆味或颜色发白，则豆粕过生，此时还含有部分抗营养因子，影响豆粕消化吸收，该种豆粕不能用。豆粕如有焦化味或颜色发红，则豆粕过熟，此时部分营养因子也被破坏，豆粕的利用价值降低，该种豆粕也不能用（PS）巴西大豆本身色泽就红，验收时区别对待豆粕色泽需新鲜一致，无发霉、结块、异味、异嗅等。棉籽粕1、棉籽粕蛋白含量在40%左右，但氨基酸不平衡，消化利用率比豆粕低。2、棉籽粕中含有游离棉酚，对家畜、家禽有毒。游离棉酚能使动物生产性能下降，不孕，还能使蛋黄变成绿色，配方中用量不大。在中国棉花生产主要集中在黄河、长江中下游及新疆农垦区。根据棉花生长发育及自然生态条件，可分为长江流域棉区、黄河流域棉区、西北内陆棉区、北部早熟棉区、华南棉区五大区。产棉大省以新疆为最多，其他还有山东、河南、河北、江苏、湖北、安徽等省区每百千克带籽的棉花(通称籽棉)约可出棉花(又称皮棉)37kg，所以按皮棉产量的1.7倍(63：37)计算，即可估计出棉籽的产量。每份棉籽约含短棉绒10%，杂质4%～6%，含壳31%～42%，含油33%。2007年，中国棉花总产量为758万t，据此匡算，棉籽的总产量估计为1290万t，去壳棉仁饼粕的总产量约为645万吨。3、使用中注意：棉籽粕一般为黄褐色至暗褐色，略带棉籽油味道。(棉籽粕颜色淡者品质较好，颜色变深是贮存太久或加热过度的原因)棉籽粕含有棉绒和棉籽壳（多数不脱壳）其所占比例越多，营养价值越低。棉绒含量高的棉籽粕不能使用。棉籽粕应新鲜一致，无发酵、腐败、霉味及焦味。菜粕1.油菜籽年产1200万吨2.菜粕氨基酸平衡，约34%~38%，是一种良好的氨基酸平衡饲料2.外观：黑褐色、黑红色、黄褐色的小碎片。味道较苦。3.有害物质∶芥子酸、硫甙、单宁、致甲状腺肿因子等；油菜主产区是长江流域秋播油菜区，总产量约占中国总产量的4／5；其次是黄淮、关中秋播油莱区，总产量约占全国总产量的1／10；再次为华南秋播油莱区，渭北晋中海河秋播、春夏播兼种油菜区，长城沿线松辽平原春夏复播油菜区，兴安岭、内蒙古北部高原春播油菜区，内蒙古、新疆春夏复播、春播兼种油莱区和青藏高原春播油菜区。以江苏、安徽、湖北、湖南、四川产量较高，总产量占到全国一半以上2007/08年度（10月到次年9月）中国油菜籽产量预计减少到1000万吨，低于上年度的1270万吨，同比降低幅度为270万吨或者21.2个百分点。菜粕产量约为740万吨。双低菜粕：指硫甙与芥酸较低的油菜籽制成的菜籽粕使用：因其适口性和有害营养因子在猪料中不用，部分在鸡料中用，鱼料中使用较多，量多时色黑。花生粕1.花生是我国四大油料经济作物之一，种植面积约500万公顷，总产量大1400万吨左右，占世界花生总产量的40%以上，居第一位。主要以山东省产量最高，其次是河南、河北、广东三省，这四个省占全国产量的70％左右，这四省的产量变化主导全国资源量的变化。2.蛋白饲料，CP:44-50%。3.味道较香，颜色呈土黄色或黄褐色。氨基酸含量不平衡。4.极易感染黄曲霉毒素，致癌、致突变，对动物危害较大5.二次压榨粕，河南。花生粕peanutmeal三、蛋白质饲料玉米酒精糟1.玉米生产酒精后的副产物3.3吨玉米1吨酒精1--0.9吨DDGS2.DDGS=DDG+DDSDDG生产酒精后产生的固形物DDS生产酒精后产生废液干燥后产物将DDG和DDS按比例混合烘干既得DDGSDDGS外观：明亮的金黄色，其中的黑色颗粒是DDS若加热过度，呈黑红色，焦糊味浓重，质量变差。玉米蛋白粉1.玉米生产淀粉后的副产物。2.蛋白含量较高，40-70％。3.叶黄素含量较高，对禽和鱼是良好的着色剂。4.霉菌毒素含量较高。三、蛋白质饲料赖氨酸赖氨酸是颗粒状氨基酸，颜色土褐色，在浓缩料中常易引起误会，粘水后溶解似霉变。主要生产现状：65%赖氨酸长春大成、希杰，供大于求四、氨基酸矿物质磷酸氢钙1、主要用来补磷，同时也补充钙。2、为白色或灰白色粉末，无臭、无味。3.幼畜若是磷补充不足将引起瘫痪甚至死亡。磷酸氢钙添加过少的后果（吕明斌）四、氨基酸矿物质甜菜碱味较甜。替代部分氯化胆碱和蛋氨酸。水产动物的诱食剂,如我们用于鱼饲料中。酶制剂复合酶，主要用于消化机能尚未健全的幼畜,可促进饲料的消化吸收，如华扬复合酶（含有木聚糖酶、β—葡聚糖酶、蛋白酶、α—淀粉酶）,康地恩复合酶。植酸酶，植物饲料中所含的植酸磷通常有2/3左右不能被动物消化利用，添加植酸酶可提高饲料中这部分磷的利用率，从而降低饲料中磷酸氢钙的添加量，节约成本。康地恩液体植酸酶酶制剂使用酶制剂注意：长期接触蛋白酶，可刺激皮肤及眼、鼻、咽、喉黏膜，吸入过多可诱发过敏反应，操作时注意防护。酶制剂的贮存：酶是蛋白质，很易因热