梅花鹿肉的做法精编3篇

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参考资料,少熬夜!梅花鹿肉的做法精编3篇【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“梅花鹿肉的做法精编3篇”文档资料,供您学习参考,希望此文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们吧!红醋鹿肉粒1材料:鹿肉、葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖、盐、生粉步骤:(1)鹿肉切成小块,加入葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖、盐、生粉拌匀;(2)烧热锅子,加少量油,倒入鹿肉粒;(3)中火烹到鹿肉粒变色变熟就可以了。红烧鹿肉片2材料:鲜鹿肉、香菜、花椒、葱、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、清汤、淀粉步骤:(1)将鹿肉放清水洗净,泡30分钟后取出切大片,用1大匙料酒腌制20分钟;(2)花椒用1/3碗水泡成花椒水,香菜切段、葱、生姜切大片;(3)锅内倒清水,放1大匙料酒;(4)把切好的鹿肉用淀粉抓一下;划入锅内;(5)变色后,待血水浮在表面,水烧开后捞出;(6)锅内倒油,下葱、姜煸香;(7)加老抽、生抽、料酒、加入泡好的'花椒水,清汤;(8)汤烧开后,下鹿肉;(9)加少许盐、糖调味;盖上锅盖,文火煨炖15分钟左右;(10)烧制到少许汤汁,放鸡精,撒上香菜段即可出锅。兰香鹿脯3材料:鹿肉、黄酒、白糖、老抽、盐、胡椒粉步骤:(1)用清水把牛肉洗净后,用刀将切成片的鹿肉剁成细腻的肉馅;(2)加入白糖、黄酒、老抽、水、盐、胡椒粉、鸡精和少许麻油;(3)用筷子顺一个方向使劲搅拌,至肉馅上劲有粘性;参考资料,少熬夜!(4)面板上铺一层保鲜膜,放上一部分肉馅;(5)再盖上一层保鲜膜,用擀面杖将肉馅均匀擀至成一片薄薄的肉片;(6)把上下覆盖保鲜膜的薄肉片,放冰箱冷冻1小时左右取出;(7)撕下覆盖在肉片表面的保鲜膜,将其放置在铺了锡纸的烤盘上;(8)入预热180°的烤箱中层,每隔1-2分钟翻一次面,至两面微焦后关烤箱;(9)取出肉脯稍稍晾凉后剪成小块。

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