精编资料,供您参考餐饮营销活动方案(案例)【汇编4篇】【前言导读】由三一刀客最美丽的网友为您分享整理的“餐饮营销活动方案(案例)【汇编4篇】”文档资料,以供您学习参考,希望这篇文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们呢!餐饮促销活动方案【第一篇】鱼跃龙门、大展宏图、金榜题名……这样响亮的高考营养套餐的名称。为了餐厅的经营,高考结束后的“谢师宴”“升学宴”也是必不可少的,很多餐厅也为了吻合市场的需求,极力研发出新的菜谱,在很多饭店等都推出了相应的套餐。高考前,学生们在精神高度紧张的状态下去学习,高考过后,不可少的就是让自己足够的放松,餐厅应该抓住这样的一个客户心理,在餐厅供应必要的餐点之余,还可提供一些可供考生玩游戏的器具,这样才会更好地促进餐厅的经营。为餐饮淡季带来了小秋收,很多酒店餐厅都以各种不同的方式来抢攻潜力无穷的“谢师宴”市场。做好“谢师宴”营销应该是一个很好的商机。一、目标市场分析恩师,与学子共度一千多个日夜,给予学子终身受用的启迪,赋予学子体谅与宽容,教育学子们树立分秒皆准的观念。近年来“谢师宴”非常红火。根据调查:谢师宴已经成为普通家庭操办喜事第二大宴席,重视程度仅次于婚宴,“谢师宴”“火”有N个理由:理由1(学子):别的同学都在饭店办宴席,我不能不办,否则很没面子。理由2(家长):别的家长都为孩子办了谢师宴,不谢师孩子有情绪,不能委曲孩子。理由3(家长):谢师宴要宴请亲朋好友,参加别人谢师宴随了钱,为了捞回点也得办。理由4(社会):孩子考上学是大喜事,亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛,也可联络感情。理由5(商家):生意火了,收入涨了,能聚集人气、喜庆气,又能增加营业额和酒店知名度,为啥不办。二、定价策略1、谢师宴菜单制定,要考虑到将菜谱与恩师联系起来,增加喜庆氛围,以博得学生和家长们的好感。2、针对价格高的菜肴,建议采用减量和出新菜品想结合的办法。3、谢师宴(下面有说明)的价格要分为高、中、低等档次,合理拉大消费层。4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店精编资料,供您参考的实际情况灵活变动(但要针对酒店的纯利润来制定)。三、营销策略1、制作专门谢师宴套餐,可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”xxx元一桌、“金榜题名宴”xxx一桌、“状元及第宴”xxx元一桌三个档次,菜名要经过合理包装,体现出浓浓的文化氛围。2、状元及第宴,豪情相邀。特别邀请高考状元(文、理科各1名),汇聚酒店共畅未来;赠送每位状元精美求学用品作纪念;金榜题名宴(请领导们充分发挥人脉关系,制作邀请函)。3、商家互动,款赠厚礼。酒店联合其它商家、学校或供应商,采用“一对一”的形式,签订互惠条款,共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用“双赢”方式,营销、财务及公司积极主动参与。4、桌桌有礼品,场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子,不论消费金额多少,桌桌都可以得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶(价值xxx元每瓶)。凡惠顾十桌(含十桌)以上奉送相同档次餐标一桌;消费五桌(含五桌)以上奉送学生求学用纪念品等等。5、免费提供停车场地,优先预定,免费照相、免费博士帽等。6、饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份(上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址)。四、广告策略1、酒店的大门口放置一些户外广告(讫牌,条幅,喷绘)。2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词:“数载师恩永难忘,一杯清酒表浓情!”至此桃花李芬芳时,天堂鸟酒店隆重推出谢师宴(十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴),表达莘莘学子一片感恩之情。3、可以尝试一下手机短信广告,群发的重点是原来饭店的老顾客,注意要使用适当的语言,主要介绍酒店的最新活动。4、在一些协议网站上做个弹除框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。5、也可采用传单广告,印制活动宣传单10000份,但传单的制做用必须要精美,最好配菜品展示图。注意:以上的广告可同时选择几种,推广的重点社区或学校。五、其它相关的策略保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策,调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的精编资料,供您参考音乐;服务语言技巧;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华,但要美观大方。餐饮营销策划方案【第二篇】一、本次活动流程:时间地点活动内容28日8:00—9:00酒店大堂嘉宾报道28日9:00,酒店门前启动剪彩仪式28日9:40酒店门前召集嘉宾参加剪彩28日9:58—10:30酒店门前剪彩仪式领导讲话28日10:30—11:30酒店店内嘉宾参观酒店28日11:30酒店三层界江堂嘉宾就餐二、大堂布置1、大堂门两侧玻璃下摆放红掌36盆,各18盆。2、大堂接待台上左右两侧各摆放1盆苹果。3、电梯口旁两侧各摆放1盆蒲葵。4、大堂们口至电梯口铺红地毯。5、准备花篮6个,放置门前补缺。三、嘉宾到店前准备工作及要求:营销部:1、嘉宾抵店前,营销部经理牵头组织各部门经理、大堂经理共同检查各部门接待要求的落实情况。2、营销部将注意嘉宾在店期间活动安排变化情况,及时通报各接待部门并报告酒店高层领导。房务部:1、嘉宾最早到店时间9月27日午,最晚离店时间9月30日午。按分房名单提前做好房卡钥匙,要求写清楚房号、姓名,由县接待办协助领取房卡。9月27日到店18间,28日到店37间,如有调整另行通知。2、前台预留十间客房,供紧急换房时备用。3、28日早7:30前台指派两人到一层签到台,协助配合签到及嘉宾领取房卡。电梯内各设1名礼宾员开电梯。4、配合工程人员检查嘉宾用房,确保设备使用无误。保证嘉宾房间设施设备始终处于良好状态。5、嘉宾到店前准备好总经理签署的欢迎信,放至嘉宾房间。6、嘉宾房间准备当日报纸(鹤岗日报)。7、嘉宾房间卫生间台面摆放花插(百合一枝)。8、房间内派送水果要求:四种以上,刀叉,摆放干手小方巾。提供夜床服务,配夜床花(粉玫瑰一枝)9、总机房务中心掌握每间房住宿宾客信息。10、嘉宾抵店期间请时刻注意保持使用楼层、公共区域地面、卫生间的清洁。精编资料,供您参考11、建立洗衣绿色通道。12、公共卫生间专人盯岗,专人服务。卫生间摆放绿植,台面摆放花插,纸巾、手抽、干手小毛巾,保证无异味,喷国际香型空气清香剂。13、每间房间派放会序册14、大堂水牌设立会序指南。15、嘉宾到店前提前20钟打开房门。16、PA机械组24小时待命准备清水工具严防突发事故17、提前检查准备好嘉宾所参观的客房、楼层、公共区域的卫生设施设备情况,做好充分准备。餐饮部:用餐安排时间地点人数形式标准27日17:00二层宴会厅40人圆桌100元/人28日早餐一层四季厅40人圆桌28日11:30三层界江堂110人圆桌200元/人28日17:00二层宴会厅40人圆桌100元/人29日早餐一层四季厅40人圆桌29日17:00二层宴会厅40人圆桌100元/人30日早餐一层四季厅40人圆桌1、9月27日下午大堂经理接待台左侧摆放八人签到台。、2、每日每餐摆放桌号牌。所在楼层安排两名员工指引(专人负责),28日午餐主桌摆放名签。。3、主桌摆放鲜花,其他桌均用鲜花点缀装饰。4、宴会厅内舞台两侧摆放绿植。5、28日午宴会厅摆放落地衣架5个,每个衣挂不少于10个衣挂。6、准备好电子显示屏内容:()。7、餐饮部经理、主管负责检查嘉宾即将使用的餐具状况、摆放情况、各种待用设备及宴会厅空调温度。8、所有餐桌均摆放口布、小毛巾、三套杯,主桌采用分餐制,其他桌均不可叠盘。9、搭建酒水台,香槟塔。酒水要求:与接待办确认建议酒水:(1)白酒备:泸州老窖(2)红酒备:长城干红(3)啤酒备:青岛纯生、哈啤1900、哈超干(4)饮料备:果汁、酸奶、五大连池、可乐、雪碧、弱碱水(5)软中华(每桌1盒)芙蓉王(每桌1盒)以上酒水需和县接待办确认精编资料,供您参考10、提前检查准备好嘉宾所参观区域卫生设施设备情况,做好充分准备。工程部:1、保卫巡逻24小时对嘉宾用餐、住宿、康乐区域进行安全巡视,巡视时间每小时一趟。2、弱电工24小时在位,确保网络电视运行正常。3、电梯工、水暖24小时在位,确保电梯、供水运行稳定,如发生电梯故障与电梯内嘉宾及所在楼层进行信息交流,第一时间排除故障。4、弱点负责全程录像、照相5、酒店前院设2名保安人员协助公安交警疏导车辆,引导嘉宾车辆至酒店正门拱形门前方,待领导下车后由保安人员将车引领至指定停车位。7、工程部电工到现场随时保证供电正常。四、接待流程嘉宾报道1、酒店前院设2名保安人员协助公安交警疏导车辆,引导嘉宾车辆至酒店正门前方拱形门处由礼仪小姐打开车门请领导下车,待领导下车后由保安人员将车引领至指定停车位。2、酒店正门拱形门处设4名礼仪小姐,着红色旗袍请领导下车后,礼仪小姐微笑问候(您好)引导嘉宾至大堂。大堂门左右两侧4名礼仪小姐微笑问候(您好)引导客人签到并帮助佩戴鲜花(兰花),前台工作人员协助签到发房卡,签到完毕后引领客人送入电梯口。电梯内各设1名礼宾员将客人送至休息楼层。3、房务部每层电梯口设3名工作人员,待客人下梯后微笑问候(您好)确认房号引领客人进入房间。4、客人进入房间在三分钟内由指定工作人员送上欢迎茶微笑问候(您好欢迎光临请用茶)然后离开房间。嘉宾参加剪彩1、8:30-9:35工程部指派1名工作人员配合策划公司对剪彩仪式做最后调试设备及各环节准备工作。2、9:35楼层每层2名工作人员提醒嘉宾9:40分在店外参加剪彩仪式,由另一名工作人员留置电梯口等候帮助客人开电梯。一层指派4名礼仪小姐待客人下梯后引领客人到店外指定位置等候剪彩仪式开始。嘉宾参观酒店1、大堂设10名礼仪小姐3名大堂经理2名营销经理负责引领介绍参观。2、剪裁仪式完毕后由店外礼仪小姐负责引领嘉宾进入大堂,由大堂引领介绍员按照设计路线进行参观,如客人在参观过程中产生拥挤,引领介绍员负责协调所在附近嘉宾按照调整路线参观,机动灵活掌握现场情景。精编资料,供您参考3、参观完毕引领介绍员直接引领嘉宾至三层界江堂等候宴会开始。如有嘉宾回房间休息,大堂经理负责反馈楼层做好接送工作。参观路线附后;嘉宾用餐1、嘉宾进场前工程部弱电设1名工作人员负责播放进场背景音乐,准备立式麦克以备领导讲话。2、参观完毕引领介绍员将嘉宾引领至宴会厅,如有回房间休息嘉宾由所在楼层指定工作人员11:20分通知嘉宾用餐时间,电梯口设专人帮助嘉宾按电梯,三层电梯口设两名礼仪小姐待嘉宾下梯后引领嘉宾至界江堂宴会厅。3、三层界江堂门前设2名领位迎接问候(您好)。餐饮部经理、餐厅主管、营销经理负责嘉宾分桌入座。4、嘉宾入座后领导讲话时由1名礼仪小姐在伍书记致祝酒辞将说“干杯”时,用红色托盘奉上半杯葡萄酒。餐饮部经理及时掌握讲话时间提前与厨房沟通做上菜准备。5、起菜时,传菜人员均佩戴白手套,接菜后按序站好。按照设计路线统一上菜。由每桌指定服务人员接菜上桌并报出菜名及特点。嘉宾敬酒时要及时添加酒水、饮料。并保证嘉宾用餐过程中台面清洁。主桌由宴会经理亲自服务,两名优秀服务人员配合,其他桌均设一名服务员专人服务。6、服务过程中时刻观察客人表情、动态,及时发现嘉宾就餐过程中所需要酒水、纸巾、牙签或其他需求,第一时间做好服务工作。7、零点餐厅提前准备5桌配置司机用餐菜单,由李明飞负责引领司机到二层用餐地点用餐,需设3名服务人员盯台服务。嘉宾离店1、宴会结束后由礼仪小姐(指派2名专人)引领嘉宾送上电梯回房间休息,如有嘉宾离开由大堂经理负责送嘉宾到酒店门前,营销部李明飞负责通知相关领导司机大门前等候,车场由2名保卫协助。2、未离店嘉宾由楼层值岗人员负责观察嘉宾离店时间,如嘉宾有离店倾向需及时通知大堂经理在大堂等候迎送客人,车场2名保卫协助迎送。3、嘉宾离店前2名礼仪小姐根据嘉宾名单协助相关单位颁发纪念品。4、一层电梯口设2名礼仪小姐嘉宾下梯后致问候语(您好),大堂经理负责迎送嘉宾至店外4名保安人员2名礼宾员协助迎送。精编资料,供您参考备注:1、如发生酒店物品损坏,统一报营销部负责协调2、酒店两部用车24小时待命3、大堂经理与县医院建立24小