中西餐桌礼仪(最新4篇)

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参考资料,少熬夜!中西餐桌礼仪(最新4篇)【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“中西餐桌礼仪(最新4篇)”文档资料,供您学习参考,希望此文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们吧!中西方的餐桌礼仪差异【第一篇】在精神文明如此发达的今天,对外交流也愈来愈密切。不管是在商业洽谈,或是朋友的聚会中,我们都意识到,了解中西方文化的差异,对我们至关重要。其中,中西方的餐桌礼仪则是一个门槛,它是我们交流与合作的前提和试金石。第一,从邀请的提前与赴宴的守时中看差异。一般,不管是中方还是西方,邀请别人吃饭或者赴宴都要提前预定。中方若是大型的婚宴请客要提前几天以上,这是表达一种对客人的尊重。而西方宴请也要提前通知,像答应对方的邀请后,如果临时有事要迟到甚至取消约会,必须事先通知对方。另外,如果宴会时间是7点,你最好是6点55就要到。赴会时稍迟是可以接受的,但若超过15分钟便会给对方不重视约会的坏印象。所以,我们一定要遵守时间,这是我们成功的第一步。第二,从中西方座次安排上看礼仪的差异。古代中国素有礼仪之邦之称,讲礼仪,循礼法,崇礼教,重礼信关于中国人的宴席座次礼仪,守礼仪,是中国人数千年的传统。不学礼,无以立,礼的核心是人的社会行为规范,是中国民众已经习惯和风俗化了的社会性行为准则、道德尺度与各种礼节。我国传统作法是在排列并排的座次时,我国的传统作法是以左为上,即认为居左之位高于居右之位。并且先请客人入座上席,在请长者入座客人旁依次入座,入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子,更不要弄出什么响声来,也不要起身走动,如果有什么事要向主人打招呼。而国际通行作法并排排列座次时,国际上的通行作法是以右为上,即认为居右之位高于居左之位。他们会注意:以主人和女主人为中心,左手的位置为上,靠近主人女主人的位置为上;夫妇不应相邻,男女依次相邻,主人和主方陪客应与客人依次相邻;译员可以坐在主宾的右侧。有些大型场合,也可以在主人和主宾背后,另外安排用餐;尽管在排列座次时,国内外的基本座位法有所不同。参考资料,少熬夜!在涉外场合排列座次时,一般均应遵守国际惯例。第三,从餐具的摆放中看差异。我们知道在中国的餐具中一般只有杯子,筷子,和碗、盘子等。它的摆放就相对比较简单。餐具的摆放是这样的:大盘是离身体最近的,正对领带;餐布一角压在大盘之下,一角垂落桌沿;小盘叠在大盘之上;大盘左侧放手巾;左前侧放小碗,小瓷汤勺放在碗内;右前侧放置酒杯;右侧放筷子。西餐中的餐具,它的用餐顺序是有外向内的,所以,他的摆放也是有外向内的。它是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘(或汤盘),左手放叉,右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方,放着吃甜食用的匙和叉、咖啡匙,再往前略靠右放酒杯。右起依次是:葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯(水杯)。而餐巾叠放啤酒杯(水杯)里或放在食盘里。面包盘放在左手,上面的黄油刀横摆在盘里,刀刃一面要向着自已。正餐的刀叉数目要和菜的道数相等,按上菜顺序由外到里排列,刀口向内,用餐时按顺序由外向中间排着用,依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的比较正式的餐会中,餐巾是布做的。另外,要注意高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮,有的还系上小缎带。注意,别拿餐巾擦鼻子或擦脸。这样看来,西餐中的餐具摆放是很有讲究的,所以我们用餐的时候绝对不能失礼。要严格按照餐具的摆放进行用餐。第四,从进餐时的礼节看差异。一般中国人吃饭也很有讲究。首先在进餐时,要先请客人,若站着动筷子,夹菜时每次少一些,离自己远的菜就少吃一些,吃饭时不要出声音,喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口,一小口地喝。其次,不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝,不要一边吹,一边喝,有的人吃饭喜欢用咀嚼食物,特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来。这种做法是不合礼仪要求的,特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象。另外,如果你口里在嚼着东西,切记,不要说话,以免喷出饭粒,造成尴尬。相反,西方人,一般是每个人一个盘子,就不存在夹菜的问题,但是他们一般不喜欢,吃东西的时候说话,所以吃东西时尽量的不说话的,只有在吃甜点的时候,可以聊一些,轻松地话题。只是,一般西餐的餐具很复杂,如果弄错了餐具也是件很丢人的事情。一般的餐具使用是这样的:菜盘两边如摆放了几副刀叉,应先用最外边的。第一道菜吃完,参考资料,少熬夜!侍者会将菜盘与刀叉一同撤去,再用第二套刀叉。如果有几把不同大小的刀叉匙,则用途不同。谨记整齐、清洁和保持安静三项原则便可无往而不利。这里,总结一点小经验,如果你不是很懂的西餐的礼仪,最实际的办法就是别人做一步,你跟着学,看着别人怎么做,这样至少不会出差错。基本上你学会了这些,一般用餐都不会太失礼。结论礼仪虽有差异,但是没有高低贵贱,只有我们学好这些用餐的礼仪规则,才会让我们在人际交往中更加如鱼得水。中西餐餐桌礼仪【第二篇】1、餐桌气氛上的差异总的来说是西方餐桌上静,中国餐桌上动。外国人平日好动,但一坐到餐桌上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐。中国人平日好静,一坐上餐桌,便滔滔不绝,相互让菜,劝酒。中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的根本差异。2、餐桌举止在中国文化传统中,人们在出席各种正式的会餐时也是比较讲究的,但是在现代风俗变迁和发展中,有进步的一面,也有落后的一面,有对传统的观看来,这种超负荷的饮食不仅造成浪费,而且危害人体。尽管中国人讲究食疗、食养,重视以饮食来养生滋补,但我们的烹调却以追求美味为第一要求,致使许多营养成分损失破坏,因此营养问题也许是中国饮食的最大弱点。3、西方烹调遵循的是规范与科学外国人强调科学与营养,因此烹调的全过程都严格按照科学规范行事。菜谱的使用就是一个极好的证明。外国人总是拿着菜谱去买菜,制作菜肴,但相比起来,还是一个非常机械的东西,而这导致了西餐的一个弊端:缺乏特色。当人们身处异地想品尝当地美食时,肯定是不会有人选择肯德基或麦当劳之类食品的。另外,规范化的烹调甚至要求配料的准确,调料的添加精确到克,烹调时间精确到秒。由于西方菜肴制作的规范化,使其毫无创造性。令外国人不能理解的是,中国烹调不仅不追求精确的规范化,反而推崇随意性。翻开中国的菜谱,常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模糊的概念。而且中国烹调中,不仅讲究各大菜系要有各自的风味与特色,即使是同一菜系的同一个菜,所用的配菜与各种调料的匹配,也会依厨师的个人爱好特点有变化。同样是一道/麻婆豆腐,为四川客人烹制和为苏州客人烹制,所用的调料肯定是不同的。而在西方,一道菜在不同的参考资料,少熬夜!地区不同的季节面对不同的食者,都毫无变化。4、崇尚自由的外国人重分别与个性在中西饮食文化之中也明显体现出这种文化特征。西菜中除少数汤菜,正菜中各种原料互不相干,鱼就是鱼,牛排就是牛排,纵然有搭配,那也是在盘中进行的,这体现了继承,也有对传统文化习俗的违背。比如就餐时的衣着,要远比过去随意多了,可着中山装、夹克或西服等,这也正体现了传统文化的变迁和发展,这正是中西方文化融汇,相互发生正迁移作用最好的。例:当今许多外国人,尤其是美国人不喜欢吸烟或喝酒,许多人也不喜欢别人在他们的住处吸烟喝酒。而在当今的中国,许多人既吸烟又喝酒,有一种社会怪现象似乎是/不吸烟不喝酒0就无以社交。所以在中国的餐桌上依旧存在吞云吐雾、烂醉如泥的/陋习0,尽管他们知道这有伤风范,但依旧不能禁绝之。想必这就是文化迁移和发展的不完全性、不彻底性的表现,我们有必要在正确理解和认识文化现象的基础上,不断推动人文文化的发展,提高民族人文素质。5、座位的排序中西都讲究正式的宴请活动的坐次安排。中国人传统上用八仙桌。对门为上,两边为偏座。请客时,年长者、主宾或地位高的人坐上座,男女主人或陪客者坐下座,其余客人按顺序坐偏座。外国人请客用长桌,男女主人分坐两端,然后在按男女主宾和一般客人的次序安排座位。对于餐桌的规矩,外国人进餐用刀叉,中国人用筷子。当然刀叉和筷子的用法都有各自的规矩。通过中西方饮食文化差异以及中西方餐桌礼仪的比较,不仅仅反映了各地的文化传统,还折射出不同民族心理、价值观与道德标准、社会关系、社会礼仪和社会风俗等方面,即西方文化主张个人荣誉、自我中心、创新精神和个性自由,而中国文化主张谦虚谨慎、无私奉献、中庸之道和团结协作;外国人平等意识较强、家庭结构简单;而中国人等级观念较强,家庭结构较复杂,传统的幸福家庭多为四代同堂等。在跨文化交际中,由于文化障碍而导致的信息误解,甚至伤害对方的现象屡见不鲜。有时善意的言谈会使对方尴尬无比,礼貌的举止会被误解为荒诞粗俗。因此,研究不同文化之间的差异,研究正确的跨文化交际行为已成为不可忽视的问题。在对比研究过程中,各自的优、缺点显而易见。这种研究有利于文化的正迁移作用,以/取其精华,去其糟粕,从而促进本民族语言、人文文化的发展。参考资料,少熬夜!中西餐餐桌礼仪【第三篇】谈论饮食是我们生活中每个人每天都要做的事情。有这么一句古话,虽然小编也不知道是从哪辈子传下来的,叫做人是铁,饭是钢,貌似比喻的也不太恰当,但是吃饭是必不可少的,在我们国家历来有一种说法“民以食为天”,足以看出吃饭对我们来说很重要。历史上传下来的,我们的先人们的文化教会大家,要懂得在饭桌上的一些礼仪和礼貌,如果说是在山东的话,这理论可以是非常有讲究的,但是今天,小编要跟大家从历史的角度来学习一下,谈谈我们古代中国人的餐桌礼仪。可以说,餐桌礼仪的文化源远流长。根据文献的记载,至少在周代,餐桌文化已形成了比较完整的体系,特别是孔子的那个时候,孔夫子曾经是在鲁国为官,主要负责的也是礼仪文化这方面的职务,他制定的各种礼仪文化是历朝历代的皇帝都非常欣赏和赞美的,并且也一直沿用至今,到现在我们也在学习孔子文化。在汉朝的时候,餐桌文化也是作为一种非常重要的礼仪,从小就要教给孩子们的,它有自己的程序,首先是一家之主邀请宾客来家里做客的时候,主人一定要到大门口去迎接,表示对宾客的重视,同时也体现出自己的热情。当客人到达时,他们会在客厅的座位上,先拉个呱,互相问候一下彼此的生活,最近的家庭情况等等,就是客气寒暄一会儿,然后等到所有人都来的差不多了,就正式入席啦。座位也是非常有讲究的。古代把左边视为是上座,然后依次往下,是第二、第三个重要的座位。按照尊卑或者官职的大小,客人的尊贵程度来入座。客人坐下来,主人敬酒,提供菜肴。在房间里也有一定的重点是敬酒和上菜的顺序,老人和客人必须先受到尊重,主人是最后一位。在聚会结束时,引导客人坐在起居室喝茶,直到他们说再见。这种传统的餐桌礼仪,在中国大部分地区保持不变,而山东地区可以说是现在为止,依然按照这样的传统来做的。还有就是在清代,受西方文化的引入影响,餐桌礼仪也加入了一些西方的东西。比如说西方的分餐制,还有西方人习惯在餐前喝一碗浓汤,还有他们喝的酒,都跟我们是不同的,很多他们的优良文化,也被当时的学者们学习了过来,清代是一个文化繁荣的朝代,可以说所有的文化融合,也让餐桌文化变的更加科学。在古代,人们吃饭是一定要讲规矩的。无论是正餐还是皇宫的宴席,一定会关注食客的身份。较高的老年人坐在较高的位置,而年龄比较小的年轻的人则位于他们之下。这是我们历史上的美食文化。他们认为,即使他们正在吃东西,他们也应该知道尊重长者,这样的人参考资料,少熬夜!才是有礼貌的人,中国自古就是讲究礼仪的国家,不管是对外还是对内,而且从很多细节当中大家也都能够看到我们历史上先人的素质是非常高的。之前小编也提到了,上菜也是有讲究的。中国人所关注的是有福同享,所以他们都在餐桌上吃饭,分享所有美食。然而,整张桌子上的首先动筷子的,必须是在桌子上年纪最大的人,也就是长辈,要先吃。如果小辈们在长辈还没有吃之前就动筷子,他们就会被认为是不懂得尊重老人。这对于中国人来说也是一个非常重要的标准。开始吃饭后,一般来说,大家都会主要吃最接近自己的菜。对于那些离自己比较远的菜,往往是不会站起来去夹的,因为这样做会打扰别人吃饭,这是非常粗鲁的行为。当大家选择蔬菜时,人们也不能在盘子里面挑三拣四的扒拉,这也是粗鲁的行为。因为自己的筷子是放到自己嘴里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