夏天懒人菜谱（精编2篇）

参考资料，少熬夜！夏天懒人菜谱（精编2篇）【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“夏天懒人菜谱（精编2篇）”文档资料，供您学习参考，希望此文档对您有所帮助，喜欢就分享给朋友们吧！夏天食谱及做法1一、夏天食谱：糖醋拌苦瓜做法原料：苦瓜1根。辅料：白醋1勺，糖1大勺，盐2克，山楂糕适量，大蒜1粒做法步骤：1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。2、锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。4、冲凉后沥干水分。5、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀，糖醋拌苦瓜即可食用。二、夏天食谱：黄瓜炒鸡蛋做法原料：鸡蛋1个，黄瓜200g。配料：葱5g，姜2g，花生油适量，盐适量。做法步骤：1、黄瓜洗净切片，葱姜切末。2、鹅蛋打入碗中打散，锅中下宽油烧热。3、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用，另起锅下油放入葱姜炝锅。4、下黄瓜翻炒至断生。加入鹅蛋。5、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘，黄瓜炒鹅蛋即可食用。三、夏天食谱：黄金啤酒鸭做法原料：草鸡一只、腐竹适量配料：干辣椒（喜欢辣的多放点）姜，蒜，八角，花椒调料：盐，生抽老抽，啤酒，白酒，五香粉，味精，白糖做法步骤：1、放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽，放点五香粉，白糖（掌握不好的宁可不用白糖各）。炒均匀。2、放入腐竹炒匀。3、倒入一瓶啤酒（玻璃瓶的那种），不要放一点水。大火烧开，调盐味，小火焖到啤酒快干。过程约一小时。4、大火收汁，放点明油，香油最好。味精，然后出锅，黄金啤酒鸭即可食用。四、夏天食谱：拍黄瓜做法参考资料，少熬夜！原料：黄瓜1条、细砂糖1汤匙、陈醋2汤匙、李锦记凉拌汁3汤匙、蒜瓣3个做法步骤：1、黄瓜用盐巴搓洗干净，然后清水浸泡20分钟。2、蒜瓣剁碎加入所有的调料汁拌匀，凉拌汁就调好啦。3、黄瓜对半切开，用刀背用力拍黄瓜，使黄瓜稍微松开。4、将拍过的黄瓜切成小段。5、家里有剩一小截红尖椒用上了，纯粹装饰哈。6、将切好的。黄瓜和红尖椒放入盆内倒入调好的凉拌汁拌匀即可。五、夏天食谱：糖醋带鱼做法原料：冰鲜带鱼（中等大小）2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。（调料视自己口味增减，盐不可多放，否则加糖醋汁烧过以后会咸；不喜欢甜的，糖要少放；怕辣的省略尖椒）做法步骤：1、带鱼洗净裁成段后沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面；（事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎，还能适当解决粘锅问题）2、平底锅内倒油，油6-7成热时放入带鱼（小心溅油），中火煎至带鱼2面金黄；3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、尖椒；4、盖上锅盖，大火煮开后，小火收汁（中途可适当翻面，让带鱼充分入味），最后调入鸡精。六、夏天食谱：冬瓜鲜贝汤做法原料：冬瓜150g、干贝6个、虾干6个、姜2片、香葱1根。盐少许、鸡精少许。做法步骤：1、干贝、虾干用清水浸泡，冬瓜去皮、切片。2、将锅中油烧至六成热，放入姜片煸香，再放入冬瓜片一同煸炒。3、加适量水，烧至沸腾。4、加入泡好的干贝和虾干，继续煮8分钟左右。5、加入少许盐和鸡精调味即可。七、夏天食谱：姜汁醋四季豆做法原料：四季豆500克，水2千升，生姜30克，香醋11/2汤匙，酱油2汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙做法步骤：1、将生姜洗净，切成小块，压出姜汁，放入小碗参考资料，少熬夜！里。加香醋混匀后搁5分钟，让姜味融入醋汁里，这样会产生醋姜的奇特醇香。再加酱油，白糖，芝麻油，调匀备用。2、将四季豆摘去两端，洗净后放入烧有开水的大锅里，盖上，中火煮10分钟。捞出，沥干水，摆盘。浇上混好的调料，拌匀。姜汁醋四季豆可热吃，也可等凉冷后再吃。八、夏天食谱：海鲜丝瓜汤做法原料：丝瓜一条，蛤蜊400克，北极虾十只，盐少许水适量，油几滴做法步骤：1、蛤蜊用盐搓洗两次，尽量把贝壳表层的脏东西洗干净，难洗的用刷子刷2、锅里热水，倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟左右，等待它们打开贝壳3、中间功夫给丝瓜去棱去皮，滚到切块4、当蛤蜊全部张开以后，捞出备用，汤底过滤一下，以防底部有沙子，然后继续烧开5、汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生即可把蛤蜊倒回来，加入北极虾虾，海鲜丝瓜汤再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。夏天食谱及做法2一、五味枸杞百合粥材料：五味子10克，枸杞子10克，百合20克，小米100克，食盐10克。做法：将洗净的小米、五味子、枸杞子、百合放入煲锅内，加入清水2升，大火煲开后，转为小火，煲1小时后，加入食盐，调匀即可食用。功效：滋阴降火、养心安神。适用于失眠多梦、手足心热、心烦急躁、盗汗颧红、尿黄便干、舌红少苔之人。二、杂菇苦瓜材料：香菇、草菇、蘑菇各2~3只，苦瓜一根。做法：1、把香菇，草菇，蘑菇洗净，切片待用。2、苦瓜一根直剖为四，去子，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水。3、锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干水分，拌入盐，糖，味精和麻油，铺在盘底。4、炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。功效：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子参考资料，少熬夜！过多、结膜炎等病有一定的功效。三、凉拌藕片材料：莲藕、红辣椒、葱各适量，白糖、醋、香油各10克。做法：1、莲藕去皮洗净、切片，加入醋和少量的水浸泡，红辣椒、葱分别洗净、切末。2、锅中倒入适量的水烧开，放入莲藕片煮熟，捞出沥干水分，盛在盘中待凉；最后，加入红辣椒末、葱末及调味料搅拌均匀就可以了。功效：莲藕具有多种食疗效果。现代科学分析，莲藕含有大量铁质，具有补血作用。其丰富的维生素C、抗氧化物、多醣和多酚类则可达到抗癌效果。天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。四、苦瓜凉拌竹笋材料：苦瓜80~100g，竹笋80~100g，干荷叶5g。做法：1、将苦瓜切片、竹笋切块，苦瓜放入锅内川烫，再将竹笋煮熟后捞起备用。2、将干的荷叶煮约20~30分钟后，过滤荷叶渣并取汁。3、把荷叶汁、醋、适量酱油、盐一起混合搅拌成调味料，并淋在苦瓜和竹笋上即可。功效：消脂、消凉退火、解暑气。五、荷叶藕节茶材料：荷叶1张，藕1节，冰糖、清水适量。做法：1、将新鲜荷叶洗净后切成小块，藕洗净后切去头尾，刮去外皮后切片备用。2、将荷叶与藕片放入锅中，加清水没过材料，大火煮开后转小火再煮10分钟。3、重新加清水至刚刚淹没材料，加入适量冰糖并搅拌直至冰糖融化，小火煮至颜色呈现黄褐色后即可关火。4、将材料捞出，茶饮用纱布滤过，放凉后即可饮用。功效：荷叶具有消暑利湿、散瘀止血的功效，主治暑热烦渴，头痛眩晕等，既能清热解暑，又能升发脾阳，对治疗暑热泄泻有良效。藕与荷叶一起煮汁饮用，清火凉血。