酒水员的岗位职责【参考4篇】【导读】这篇文档“酒水员的岗位职责【参考4篇】”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理,希望这篇范文对您有所帮助,喜欢就下载吧!酒水员的岗位职责1餐厅酒水员的岗位职责1、负责餐厅酒水、饮料、茶叶、香烟的领取、补充工作2、负责所领用酒水、饮料、茶叶、香烟的日常保管工作,如有快过期要及时通知,以便及时处理3、每天早上上班核对“酒水日销明细报表”与酒水库存是否相符,晚餐之后来做好当日报表4、开餐前要备足当餐要用的酒水、饮料5、根据餐厅服务员填写的酒水单,准备好客人所点的酒水、饮料、香烟等6、客人结束用餐后,及时做好“手工酒水销售清单”和“电脑酒水销售清单”进行核对7、每天营业结束,及时填写当天的酒水销售盘点日报表,做到酒水库存数量与报表相符第8篇:酒水部经理岗位职责(酒店)1.全面负责酒水部的业务和管理,对饮食总监负责。2.负责本部门工作的策划,负责对中西餐宴会、酒会、冷餐会的酒水服务工作的策划。3.负责对酒水部员工的素质、服务水准、服务技巧培训。4.处理本部门的日常事务,正确处理客人的投诉。5.督导工作人员按程序热情周到地为宾客服务。6.向饮食总监汇报工作情况。第9篇:酒水部经理岗位职责(酒吧)1.具备高度的责任心,提前上岗,最后离岗。2.负责和其他部门的工作协调。3.负责本部门的工作会议及员工培训。4.检查开吧前的准备工作,酒水、杯具备量是否合理,是否到位,清洁是否达标。5.检查责任区域内是否有其他问题或安全隐患,如有异常情况应立即上报处理。6.检查每日报表是否准确,数量金额是否相符。7.负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。8.督导员工在工作中遇到问题及时解决纠正。9.服从上级指挥,完成上级交给的各项任务。酒水出品岗位职责2吧台酒水出品岗位职责部门:吧台职位:酒水出品直接上级:吧台主管主要工作范围:负责吧台内酒水申领、出货岗位职责:1、严格遵守公司的各项规章制度。2、及时整理仓库的酒水,并预先将营业前所需的酒水饮料摆放好,以便于工作。3、及时整理空箱,将其叠放好,保证吧台干净整齐。4、以“见单发货”为原则,严格核单,并准确迅速。5、凡开单不明确的一律退回,不于接收,保证酒水账目的准确性。6、如果是管理人员的赠送单,首先必须明确其职权范围并核对签名,如有疑问,可询问收银,确认后和电脑小票绑定再予以出货。7、发洋酒前需让服务员检查洋酒种类数量是否和单据相符。8、及时补充货品,且在下班前开好次日所需的酒水饮料清单。9、保管好吧台内所有的单据,不可将吧台单据私拿给别人。10、不允许私借酒水到外场,发现一律重罚或开除。11、掌握吧台内用具的正确操作方法。12、坚守岗位,保持自身区域的卫生清洁,讲究个人卫生及仪容仪表。13、工作期间不准与服务员闲聊、嬉笑。14、随时微笑,同楼面服务员保持良好的合作关系15、杜绝任何不相关人员进入吧台逗留。16、各岗位人员应妥善保管好单据。酒水业务员岗位职责3酒水业务员岗位职责1、酒店酒水员岗位职责岗位概述:在经理的督导下为客人提供高效优质的酒水服务。岗位要求:1.热爱服务工作,工作踏实、认真,有较强责任心;2.熟悉吧台现存酒的品种及数量,积极配合服务员领取物品;3.具备一定的沟通能力和推销能力。岗位描述:1.热爱本职工作,热情大方,有高度责任感及服从意识和服务意识。2.在经理的督导下为客人提供优质的酒水服务3.每天根据销售情况从酒库提取所需酒水。4.检查已开封的酒水是否变质。5.做好营业结束后的善后工作,认真做营业分析和对库存进行盘点。6.精通业务,熟悉各种酒水的香型,价位以及饮用方式,与餐厅服务员保持良好的合作关系,做好酒水的推销工作。7.每日盘点吧台内的酒水。8.营业结束后,做好当日酒水报表,填写第二天酒水领用单。9.做好酒水摆放柜的陈列。10.在酒店消费者介绍公司酒的产品特性、优点,鼓励其消费11.检查酒的库存,及时通知补货12.了解消费者对产品的意见,及时汇报13.定期举办、策划红酒促销活动。14.培训酒店员工红酒专业知识与服务知识。2、餐厅酒水员岗位职责岗位职责:1.准时到岗,接受领班的任务分配。2.按照卫生标准搞好吧台内外的清洁卫生。3.负责餐厅吧台酒水的申领、补充和储存工作。4.按照规定的要求做好白葡萄酒、啤酒及其软饮料的冷藏工作。5.负责吧台冷藏等设备的清洁、保养工作。6.负责吧台日常盘点工作,填写每日酒水销售盘点表。7.做好与餐厅服务员的协调,凭酒水订单发放酒水,并注意核实数量,保证手续完备。8.遵守酒店的各项规章制度。9.完成领班布置的其他各项工作。10.严格遵守员工守则及规章制度,根据奖罚条例接受处罚及奖励。3、白酒业务员岗位职责1、负责公司产品的销售及推广;2、根据市场营销计划,完成部门销售指标;3、开拓新市场,发展新客户,增加产品销售范围;4、负责辖区市场信息的收集及竞争对手的分析;5、负责销售区域内销售活动的策划和执行,完成销售任务;6、管理维护客户关系以及客户间的长期战略合作计划。4、白酒业务员岗位职责1、负责开发所管辖区域内的各渠道终端网络。2、负责做好铺市和销售工作,并维护好公司和渠道商、终端商之间的合作关系,协调工作,负责向渠道商、终端商传达公司的政策、促销活动等工作。3、负责渠道商处业务人员的指导、培训,指导渠道商的出货价格、销售政策及促销活动的策划等。4、掌握竞争品牌在市场上的价格、销售情况、促销活动等动态。5、负责渠道商销售网络的抽查,并调查监督渠道商的出货价格、销售政策落实情况,客观的评价经销商的网络维护能力,配送能力,仓储能力,及时了解终端网络的产品送达情况、遗留问题解决情况。6、参与到渠道商的日常业务中去,及时了解市场信息。7、及时清点经销商库存情况,掌握市场的实际销量。8、每天按照规定及时填写各种报表,周六将周工作报表传回公司,回报区域内地的销售和市场情况。9、调查突发性事件(如:质量问题、市场违规问题等),并对公司作出书面报告。10定期对市场进行调查,如:铺市率、销量、市场占有率和产品美誉度、竞品信息及动态等,对公司所投市场费用使用情况的真实性负责,监督、执行各项促销活动落实到位,无条件接受和完成公司下达的销售任务五、所有业务代表须克尽职守,遵守公司规章制度,做好本职工作。5、餐厅酒水员岗位职责1.按照工作程序与标准,做好酒吧的卫生工作和开吧前的各项工作准备。2.按正确程序和方法为客人提供各种酒水服务。3.按正确配方负责酒水调制工作,以确保酒水质量。4.负责酒吧日常盘点工作,并填写每日销售盘点表。5.负责酒吧日用品和设备的清洁、保养。6.按日常经营需要,从库房提取所需酒水,并检查已开封的酒水是否新鲜等,验收好货物,保证质量的原材料。7.按要求和标准为客人提供高效优质的酒水服务。8.精通业务,熟悉各种酒水的特性、饮用方法和制作方法。9.与楼面服务员保持良好的合作关系,懂得饮食卫生知识,严格按照食品卫生要求去做。10.懂得酒吧盘存及各种酒类的盘存保管。11.完成酒吧领班布置的其他任务第4篇:酒水部领班岗位职责1.传达部门经理布置的工作任务,与其他部门做好沟通工作。2.根据所管辖范围的情况,制定相应的工.作要求及酒水员的服务程序。3.现场督导、检查酒水员的出品质量和工作效率,检査员工的纪律情况。4.控制酒水的损耗,力求降低成本;控制酒水仓存平衡数,使其合理化。5.定期检查财产设备,有问题及时解决。6.合理安排宴会、酒会的工作,带动员工工作的积极性。7.安排岗位培训工作并作定期检查。8.与楼面服务人员保持良好的合作关系,互相帮助,做好酒水的供应服务工作。酒水部经理岗位职责5酒水部经理岗位职责1.全面负责酒水部的业务和管理,对饮食总监负责;2.负责本部门工作的策划,负责对中西餐宴会、酒会、冷餐会的酒水服务工作的策划。3.负责对酒水部员工的素质、服务水准、服务技巧进行培训,以取得不断的提高;4.处理本部门的日常事务工作,正确处理客人的投诉;5.督导工作人员按程序热情周到地为宾客服务;6.向饮食总监汇报情况工作。餐厅酒水员岗位职责6工作内容:1.按照工作程序与标准,做好酒吧的卫生工作和开吧前的各项工作准备。2.按正确程序和方法为客人提供各种酒水服务。3.按正确配方负责酒水调制工作,以确保酒水质量。4.负责酒吧日常盘点工作,并填写每日销售盘点表。5.负责酒吧日用品和设备的清洁、保养。6.按日常经营需要,从库房提取所需酒水,并检查已开封的酒水是否新鲜等,验收好货物,保证质量的原材料。7.按要求和标准为客人提供高效优质的酒水服务。8.精通业务,熟悉各种酒水的特性、饮用方法和制作方法。9.与楼面服务员保持良好的合作关系,懂得饮食卫生知识,严格按照食品卫生要求去做。10.懂得酒吧盘存及各种酒类的盘存保管。11.完成酒吧领班布置的其他任务一、吧长职责范围:(1)保证吧台处于良好的工作状态和营业状态。(2)正常供应各类酒水,制定销售计划。(3)编排员工工作岗位、时间表。(4)根据需要调动、安排员工工作。(5)检查吧台每日工作情况。(6)控制酒水成本,防止浪费,减少损耗。(7)处理客人的投诉,调解员工纠纷。(8)熟悉备类酒水的服务程序和酒水价格。二、吧台服务员职责范围,(1)在酒吧范围内招呼客人。(2)根据客人的要求写酒水供应单,到吧台取酒水,并负责取单据给客人结帐。(3)按客人的要求供应酒水,提供令客人满意而又恰当的服务。(4)保持酒吧的整齐、清洁,包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。(5)做好营业前的一切准备工作,如:备咖啡杯、碟、茶壶和杯等。(6)协助放好陈列的酒水。(7)补足酒杯,空闲时擦亮酒杯。(8)用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。(9)清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台。(10)熟悉备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。(11)熟悉服务程序和要求。(12)清理酒吧内的设施,如:台、椅、咖啡机、酒吧工具等。(13)营业繁忙时,协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。(14)帮助调酒师补充酒水或搬运物品。四、酒吧调酒师及助理调酒师职责范围:(1)使各项出品达到饭店的要求和标准。(2)准备白糖水以便调酒时使用。(3)清洗酒杯及各种用具、擦亮酒杯。(4)清洁酒吧各种家具,拖抹地板。(5)将冰块加满以备营业需要。(6)摆好各类酒水及所需用的饮品以便工作。(7)准备各种装饰水果,如柠檬片、橙角等。(8)将空瓶、罐送回后台清洗。(9)补充各种酒水。(10)供应各类酒水及调制鸡尾酒。(11)从后台将干净的酒杯取回酒吧。(12)将啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。(13)在营业中保持酒吧的干净和整洁。(14)把垃圾送到垃圾房。(15)补充鲜榨果汁和浓缩果汁。五、后台职责范围:(1)每夭按照经营所需去补充食品。(2)清理酒吧的设施,如冰柜、制冰机、工作台、清洗盘、酒吧的工具(搅拌机、量杯等)。(3)经常清洁后台的地板及所有用具。(4)做好营业前的准备工作,如:兑橙汁、将冰块装到冰盒里、切好柠檬片和橙角等。(5)整理、放好酒吧的各种表格。(6)补充应冷冻的酒水到冰箱中,如啤酒、白葡萄酒、香槟及其他软饮料。(7)保持后台的整洁、干净。(8)经营中根据单子准确、快速的上小吃。酒水员岗位职责7(一)工作职责1、服从分配,认真完成上级下达的工作任务。2、自觉遵守宾馆各项规章制度。3、严格按操作规程制作出品酒水,确保出品质量和速度。4、保管好工作范围内的酒水及其它财产,定期盘点,保持正常的酒水平衡数。5、关注玻璃杯具的使用情况,定期盘点,及时补充。6、自觉、主动参加部门、宾馆组织的各类业务培训,努力提高自身素质。7、准时参加班前班后会。(二)能力要求1、操作能力:熟练掌握各类酒水的出品技能,熟练使用酒吧各类设备。2、学习能力:善于学习新知识、新技能,敢于创新。3、理解能力:快速、正确判断各项工作指令并马上执行。(三)个人素质1、勤快、耐劳、条理性强。2、自律性强,自爱、自重、不贪。3、反应灵敏,手脚麻利。4、身体健康,无不良生活习惯。1.按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。2宴会部服务程序:、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。