酒店行业新员工入职培训

酒店行业新员工入职培训培训纪律•1、将手机开为静音或振动，保持教室安静；•2、培训期间必须使用普通话；•3、会场内严禁吸烟，培训时不得使用饮水器具；•4、培训期间不得迟到、早退及缺席，迟到十分钟一类扣五分/次，十分钟以上扣十分/次，迟到半小时以上视为旷课。•5、若因故不能参加培训，应事先向上级请假并讲明请假原因，获得同意后方可请假，否则视为缺席；•6、做好培训记录；•7、部门将根据培训人员在培训期间的表现及考核最终确定参训人员的岗位安排。部门员工相互介绍、熟悉•1、请所有同事分为四组依次坐下，观察周围，记住现在所处的位置，以后我们将按照这个位置入座；•2、给大家十分钟准备时间，十分钟后开始每人三分钟的自我介绍——看看谁能在最短时间吸引眼球，成为焦点；•3、每组选择一个组长，欢迎毛遂自荐；•4、十分钟时间，大家分组讨论刚才的自我介绍；•5、组长代表本组对刚才的讨论作发言；•6、请大家两两相对而坐，每人用五分钟时间向对方详细介绍自己（经历、兴趣、爱好、特长、优、缺点等）；•7、倾听对面同事的介绍，并观察对方；•8、在笔记本上记下你观察到的对方的五个优点；•9、把记录对方五个优点的纸条送给对方。引言1：酒店人的真实写照这世上没有一种职业能像你在恒温下挥汗如雨，这人间没有一个团队能如此重复日复一日的晨会，这商海没有一个老总能像你四季笑容灿烂，这家庭没有一个能有如此明净而温馨的大堂；这世上没有一种职业能像你那样没有上班下班，这个人间没有一个老总能像你常忍受妻离子散，这商海没有一个企业能像你常端着酒杯喝着泪水，这大家庭的每一份收获常包含声声赞扬、切切心累；这世上没有一种爱有如此这般苦辣辛酸，这人间没有一个老总像你这样四季西装挺拔，这商海没有一种职业能像你关注四海为家，这如今的人儿哪个还能离得开你微笑的妩媚；这世上没有一种职业如你般才华和责任并重，这人间没有一种朋友如你般真情与付出共有，这商海没有一种成功如你般激情与痛苦相伴，我饭店的老总啊，你咬着牙把自己锤炼出钢一般的胃、铁一般的肝，火一般的热情，海一般的胸膛，还有那山一般的脊梁；人生，只是生与死的较量轮换，事业，才是这种较量留给人间的光芒，我常在过去的3000多个日日夜夜，望着西走的长江，高昂的华山，今天，我用山的浑厚，用水的激扬，喊一声饭店老总啊是你的泪，是你的汗，是你的手，是你的爱，换来华夏旅游春雷一声震天响!引言2：希尔顿饭店首任经理的传奇一天夜里，已经很晚了，一对年老的夫妻走进一家旅馆，他们想要一个房间。前台侍者回答说：“对不起，我们旅馆已经客满了，一间空房也没有剩下。”看着这对老人疲惫的神情，侍者又说：“但是，让我来想想办法……”这个侍者不忍心深夜让这对老人出门另找住宿。而且在这样一个小城，恐怕其他的旅店也早已客满打烊了，这对疲惫不堪的老人岂不会在深夜流落街头？于是好心的侍者将这对老人引领到一个房间，说：“也许它不是最好的，但现在我只能做到这样了。”老人见眼前其实是一间整洁又干净的屋子，就愉快地住了下来。第二天，当他们来到前台结账时，侍者却对他们说：“不用了，因为我只不过是把自己的屋子借给你们住了一晚——祝你们旅途愉快！”原来如此。侍者自己一晚没睡，他就在前台值了一个通宵的夜班。两位老人十分感动。老头儿说：“孩子，你是我见到过的最好的旅店经营人。你会得到报答的。”侍者笑了笑，说这算不了什么。他送老人出了门，转身接着忙自己的事，把这件事情忘了个一干二净。引言2：希尔顿饭店首任经理的传奇没想到有一天，侍者接到了一封信函，打开看，里面有一张去纽约的单程机票并有简短附言，聘请他去做另一份工作。他乘飞机来到纽约，按信中所标明的路线来到一个地方，抬眼一看，一座金碧辉煌的大酒店耸立在他的眼前。原来，几个月前的那个深夜，他接待的是一个有着亿万资产的富翁和他的妻子。富翁为这个侍者买下了一座大酒店，深信他会经营管理好这个大酒店。这就是全球赫赫有名的希尔顿饭店首任经理的传奇故事。事情都是从一个富有同情心、满怀仁爱的侍者的智慧头脑开始：“让我来想想办法……”爱加上智慧原来是能够产生奇迹的。引言3：为什么要进入饭店业这个行业提供的职业选择更多，不管你喜欢什么类型的工作，不管你能力如何，你总可以找到一个能发挥你聪明才智的岗位。•工作种类多种多样。由于饭店是完整的生产、销售和服务单位，因此，经理的工作涉及多种广泛的活动。•有很多创新机会。饭店经理可以设计出新产品，满足客人的需要；为员工制订出培训计划；或者实施具有挑战性的广告宣传、销售促销和市场营销计划；•这是一个与人打交道的行业。经理和主管每天的工作是让客人满意、激励员工、与供应商和其他人谈判。•有长期职业发展的机会。如果你有雄心壮志并且精力充沛，你可以从初级工作开始不断提升。一则故事引发的思考：入职培训LOGO目录Contents公司简介人事政策礼仪规范与工作标准健康职业心态塑造安全与消防一则故事引发的思考：•洞房花烛夜，当新郎兴奋地揭开新娘的盖头，羞答答的新娘正低头看着地上，忽视间掩口而笑，并以手指地：“看，看，看老鼠在吃你家的大米”。第二天早上，新郎还在酣睡，新娘起得床来，一声怒喝：“该死的老鼠！敢来偷吃我家的大米！”“嗖”的一声一只鞋子飞了过去……•故事中，新娘婚前婚后对待“老鼠吃米”说话哪里不同？•掩口而笑•你家•一声怒喝•我家•问问自己，你的“心”过门了吗？入职培训LOGO目录Contents第一部分：公司简介入职培训LOGO公司***是一家什么性质的公司？公司有哪些主要业务？你在公司属于那个部门？你在公司要做什么样的工作？企业简介◆经典中餐◆典雅西餐◆主题客房经营项目经营项目中餐厅为宾客提供高品质的美食，和专注细腻的服务和优雅的用餐环境，所有的餐具、器皿和饰品均经过精挑细选，以配合餐厅的整体氛围。餐厅集川菜、粤菜、日式料理、海鲜等多元素为一体，崇尚绿色健康饮食理念。我们优秀厨师团队，尽情的发挥他们的烹饪艺术和新颖创意，在视觉和味觉上都给宾客带来前所未有的豪华享受。强强联合，经典出世！豪华后现代欧式包间营造奢华的私密空间虽处闹市却独享恬淡风格简洁明快的大厅营造爽朗的用餐环境味蕾的奢华感受粤菜西做，新颖独特崇尚自然地日式料理精选稀有的努瓦克麝香猫咖啡豆，让宾客体验纯正独特的咖啡文化，配合新鲜烤制的西式点心和地道的西式简餐，引领宾体验国际流行元素。秉承“智者乐水”的建筑理念，造就了独特的室内水景景观，欧洲后现代风格的装修设计，配以轻柔曼妙的音乐，营造出典雅别致的就餐环境。还有公司远渡重洋精挑细选的雪茄和红酒，带来无比的优雅感受。咖啡厅异域文化的完美呈现异域风物专家地道的味觉盛宴极致奢华主题精品客房，为宾客带来绝无仅有的豪华体验。新颖别致、独具匠心的建筑设计，和能烘托出浓郁文化氛围的细致装饰，让宾客获得富有个性的文化感受，同时将服务项目融入题，以个性化的服务取代一般化的服务，让宾客获得欢乐、知识和刺激。酒店客房有关“埃及艳后”克丽奥佩特拉的任何遗迹和新说法，总是能引起世人关注的。这也难怪，这位古埃及托勒密王朝的末代女皇，她那传奇般的绝世美貌，她与恺撒、安东尼等英雄人物的情缘，曾经激发过历代诗人、作家、画家和艺术家们的丰富想象力。主题客房卧虎藏龙卧室芦池边，日偏水涵。竹林派掌门竹林风生着月衫长袍，凝视池心，伫立不语。忽然，池面波皱，一阵清风袭迎面。他不由笑意浮现，摘下身旁芦叶一片，卷起，含于嘴中。清越之声顿起，余音绕池不散。随之，远处一阵绵曲和之，娇媚婉转：“鱼沉荷叶露，鸟散竹林风……”卧虎藏龙客厅综合了东西方文化精髓后进行再创造的典范之作。国王与我乾隆王朝浴室神话卧室游泳池企业文化•统一的企业核心价值观——服务•知而及行的企业精神•以人为本的经营哲学怎样理解酒店服务员的服务观念？•简而言之，就是“顾客至上”的观念，具体至少包括以下六个意识：1.我们的收入来自于顾客的消费。2.客人不是慈善家，客人需要我们提供舒适完美的服务。（顾客期望）3.我们提供服务的基本依据是客人的需求和酒店的服务标准。4.我们应当以自己的优良行为去感化可忍，而不要被社会上一些陋习所同化。5.宁可自己辛苦一点，麻烦一点，也要努力给客人提供方便，创造欢乐。（“恐龙肉”）6.尽管我们有很好的口才，但客人不是我们争论的对象，即在任何情况下都不同客人争吵。（先处理情绪后处理事情）1．2．1．2服务功能分部——前厅部前厅部主要负责为客人迎接、问讯服务、委托代办服务、商务服务、电话转接服务及预订等。是饭店为客人提供服务的中心环节。是饭店各种业务活动的神经中枢。1．2．1．2服务功能分部——客房部客房部主要负责饭店客房的清洁和维护保养；提供客衣洗涤等服务。负责饭店公共区域的清洁和保养工作等。1．2．1．2服务功能分部——餐饮部餐饮部主要工作是提供饮食产品及就餐服务。1．2．1．2饭店服务的支持功能分部前厅部我要客源！客房部我要客源！餐饮部我要客源！。。部我要客源！营销部我来也！1．2．1．3服务的支持功能分部——营销部营销部负责确定营销战略和市场计划，包括制定服务产品计划，确定合适的定价和对产品进行促销，以吸引足够的消费者或客户，并通过交换使双方的需要都得到满足，从而实现饭店的经营目标。前厅部资金！客房部资金！餐饮部资金！。。部资金！财务部我来也！人事部资金！￥$。。。￥$。。。1．2．1．3服务的支持功能分部——财务部财务部负责饭店对客人的收银服务、进行收入和成本费用控制、核算饭店业务活动和经营成果、提供经营管理信息、进行资金的管理和控制、进行饭店预算管理等。前厅部我们要人！客房部我们要人！餐饮部我们要人！。。部我们要人！人事部我来也！1．2．1．3服务的支持功能分部——人事部人事部负责饭店的人员招聘、培训、考核奖惩、工资福利等工作。前厅部空调坏了！客房部电视坏了！餐饮部冰箱坏了！。。部。。坏了！工程部我来也！1．2．1．3服务的支持功能分部——工程部工程部负责饭店设施设备的保养和维修工作，确保设施设备处于良好状态，负责饭店能源管理。火灾保安部不得靠近！大酒店偷盗伤害。。1．2．1．3服务的支持功能分部——保安部保安部负责饭店的客人、饭店的员工及饭店本身的生命财产安全。入职培训LOGO目录Contents第二部分：人事政策入职培训LOGO无规矩不成方圆规章培训制度•考勤：记得上下班打卡•假期：法定和调休，调休提前写请假单•报销：费用报销写清楚报销单•培训：熟悉公司环境，尽快进入角色制度奖励制度假期制度考勤制度入职培训LOGO聘用条款平等就业机会1、公司将遵循平等就业的原则。所有管理人员应深刻理解该政策的目标和精神，并贯彻执行，行政人事部监督执行。2、所有合格的人员都将会被考虑聘用，不会因其种族、肤色、性别、宗教、年龄、民族出身或身体残疾而受到歧视。3、该政策适用于雇佣关系的各个方面，包括员工的升职、调动、补偿和福利。•有一天，总经理下班时走到电梯门口，看见一名上了年纪的清洁工正在埋头打扫卫生，总经理于是走上前去，拍了拍清洁工的肩膀说：“好好干，总有一天你会做经理的。”清洁工抬起头，看了看经理说：“好好干，以前我也是做经理的。”工作时间1.根据行业特殊性，不同岗位按照不同需要分别实行标准工时工作制和特殊工时工作制。2.根据行业特色与经营需要，公司实行每周六天工作制，日标准工作时间为8小时，每周标准工作时间为48小时。考勤制度•员工到岗签到前应安排充分时间更换制服，以便准时到达工作岗位报到。•让他人代打卡或代他人打卡，均为严重违反公司规定的行为，公司将按情节轻重给予纪律处分。•忘记打卡者每次罚款20元•擅自离岗、私下调班、无故缺勤，按旷工处理。•迟到1--29分钟每次罚款20元，迟到30分钟以上按旷职半天处理，迟到壹小时以上，按旷职一天处理，未打卡者不能参与全勤奖评选，未打卡三次及三次以上者，每次罚款10元。•所有经理级别员工请假，补休，三天及三天以上的须经由任总签批，其余所有员工请假，须须提前一天填写《请假单》经由行政人事部经理张圆圆签字批准，未经此程序请假者，按旷职处理。劳动保护•公司将提供符合国家规定及行业规范的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品。•员工上岗须持有效得健康