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ICS67.140.10B35备案号:48469-2016DB36江西省地方标准DB36/T865—2015绿色食品茶叶生产技术规程TechnologicalRegulationsforGreenfood-TeaProduction2015-12-21发布2016-03-15实施江西省质量技术监督局发布DB36/T865—2015I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14产地条件..........................................................................15茶园基地建设......................................................................36茶树品种选择......................................................................47茶树种植..........................................................................48树冠管理..........................................................................49土壤管理..........................................................................510施肥.............................................................................611病虫草害防治.....................................................................712采摘.............................................................................813加工要求.........................................................................914包装、储藏和运输................................................................10附录A(规范性附录)绿色食品茶园允许使用的植保产品.................................12DB36/T865—2015II前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由江西省农业厅提出并归口。本标准主要起草单位:江西省蚕桑茶叶研究所。本标准主要起草人:杨普香、李文金、叶川、金玲莉、聂樟清、孙永明、曹挥华、谢枫、涂娟、乐美旺、王璠、李延升、江新凤、谢小群、张昆、武琳。DB36/T865—20151绿色食品茶叶生产技术规程1范围本标准规定了绿色食品茶叶生产的基本要求,包括产地条件、茶园基地建设、茶树品种选择、茶树种植、树冠管理、土壤管理、施肥、病虫草害防治、鲜叶采摘、加工要求、包装、贮藏和运输。本标准适用于在江西省行政区域内绿色食品茶叶生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其昀新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB11767茶树种苗GB14881食品生产通用卫生规范GB/T20014.12良种农业规范第12部分:茶叶控制点与符合性规范NY/T288绿色食品茶叶NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T1054绿色食品产地环境调查、监测与评价规范NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1绿色食品茶叶指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质茶叶的总称。茶叶产品质量应符合NY/T288标准的规定。4产地条件4.1基地环境要求4.1.1绿色食品茶叶产地的基本条件应满足GB/T20014.12和NY/T391标准的规定。DB36/T865—201524.1.2绿色食品茶园基地应选择在无污染和生态条件良好的地区,基地周边500m以内无工矿区和公路干线,无工业和城市污染源,茶园基地应具有可持续的生产能力。4.1.3茶园基地周边生态环境优良,自然植被丰富,茶园与常规农业区之间应有200m以上宽度的隔离带。可以山、河流、湖泊、自然植被等作天然屏障,也可用人工种植果树、林木和作物为隔离带。4.2茶园空气质量要求绿色食品茶园基地空气中各项污染物含量应符合表1所列的指标要求。表1绿色食品茶园空气质量标准项目日平均1h平均总悬浮颗粒物/(TSP)≤0.3mg/m3—二氧化硫/(SO2)≤0.15mg/m30.5mg/m3二氧化氮/(NO2)≤0.10mg/m30.15mg/m3氟化物/(F)≤7μg/m320μg/m3注:日平均指1日的平均浓度;1h平均指任何1小时的平均浓度。4.3茶园灌溉水质要求绿色食品茶园灌溉水中各项污染物含量应符合表2所列的指标要求。表2绿色食品茶园灌溉水质要求项目指标pH值5.5~6.5总汞/(mg/L)≤0.001总镉/(mg/L)≤0.005总砷/(mg/L)≤0.05总铅/(mg/L)≤0.1铬/(mg/L)≤0.1氟化物/(mg/L)≤2.0大肠菌群/(MPN/mL)≤100004.4土壤质量要求绿色食品茶园基地土壤中各项污染物含量应符合表3所列的限值。表3绿色食品茶园土壤质量要求项目限值pH值4.5~6.5镉/(mg/kg)≤0.30汞/(mg/kg)≤0.25砷/(mg/kg)≤25铅/(mg/kg)≤50铬/(mg/kg)≤120DB36/T865—20153铜/(mg/kg)≤504.5土壤肥力要求土壤肥力按照表4划分,种植绿色食品茶叶基地土壤肥力应达到Ⅰ、Ⅱ级指标要求。表4土壤肥力分级指标5茶园基地建设5.1建园规划根据绿色食品以及标准茶园建设技术规范的相关要求,合理规范设置茶园道路、排灌系统、行道树、防护林。5.2茶园开垦坡度15°以下的平缓坡地直接开垦,翻垦深度50cm;坡度15°~25°的坡地,按等高水平线筑梯地,梯面宽应在2m以上。开垦时山顶应保留一定的自然林,山底种植林木,建立隔离林。5.3道路设置茶园道路由主干道、支道、步道、环园道组成,道路设置应根据茶园大小规模确定。面积60hm2以下茶园可不设主干道。60hm2以上茶园主干道设置路宽8m~9m;步道与茶行垂直或成一定角度衔接,路宽1.5m,以10~15行茶树设一条为宜;环园道设在茶园四周边缘,为茶园与农地分界。5.4排灌系统茶园排灌系统设置时应统筹安排,合理设计,平地茶园以排水沟为主,坡地及梯地茶园以蓄水沟为主,做到遇涝能排,遇旱能灌,路路相连,沟渠相通。每2hm2左右茶园附近应修建一个积肥坑;生产者平时可将各种有机物料(如杂草、秸杆、畜粪、绿肥等)堆积于坑内,经堆制腐熟后、供茶园施用。5.5绿化、防护林建设在人行道、主渠道、陡坡和沟谷边水土易冲涮的地方种植绿化树。树种要选用常绿且与茶树无共同病虫害的经济型和观赏型树种为主。为了适应茶园机械化操作,种植绿化和防护林将绿色食品茶园分隔成以3hm2左右为单元相对独立的区块。指标项目Ⅰ级Ⅱ级Ⅲ级有机质/(g/kg)﹥1510~15﹤10全氮/(g/kg)﹥1.00.8~1.0﹤0.8全磷/(g/kg)﹥0.60.4~0.6﹤0.4全钾/(g/kg)﹥105~10﹤5有效氮/(mg/kg)﹥10050~100﹤50有效磷/(mg/kg)﹥105~10﹤5有效钾/(mg/kg)﹥12080~120﹤80阳离子交换量/cmol(+)/kg)﹥2015~20﹤15DB36/T865—201546茶树品种选择6.1种苗选择茶树种苗应符合GB11767的规定,选择适应当地气候条件和所制茶类的茶树品种。6.2种苗质量要求种苗质量符合表5要求的一、二级标准,且茶苗规格基本一致。表5种苗质量要求级别苗高(cm)茎粗(mm)根长(cm)着叶数(片)一级分枝数(个)检疫性病虫害一级﹥30﹥3.0﹥12﹥8﹥1二级20~301.8~3.04~126~80~1不得检出7茶树种植7.1定植时间10月下旬至12月上旬、1月中下旬至3月初。7.2定植规格7.2.1单行条植一般缓坡平地茶园和梯形茶园以单行条植为主,行距150cm~165cm,丛距20cm~33cm,每丛2~3株。7.2.2双行条植双行条植,一般大行距160cm~180cm,小行距和丛(株)距均以30cm~35cm为宜,每丛2~3株,两行茶株交替种植。7.3定植要求茶苗定植要尽量做到“五不栽”,即:地不平不栽,土不细不栽,土不湿不栽,病苗弱苗不栽,晴天烈日不栽。7.4定植方式移栽时,先用黄泥浆蘸茶苗根部,然后把茶苗分放在穴中,一边分发一边种植。种植时要把茶根系舒展开,盖上细土,再用手将茶苗轻轻向上提,使茶苗根系自然舒展,并与土壤紧密相接,然后再覆土,覆土时将须根覆盖好后,将土压紧,使茶苗根系和湿土接触良好。浇足定根水,在茶株两边覆松土。移栽定植后昀好及时铺草覆盖,防旱保苗。覆盖材料可用青草、稻草、秸杆等,每hm2用量15t~20t。为减少新栽茶苗叶片水分蒸腾,提高茶苗成活率,茶苗栽植后要留3~5片叶修剪。8树冠管理DB36/T865—201558.1定型修剪8.1.1修剪时间时间宜在春茶后5月上中旬、秋末10月下旬至11月中旬进行,秋剪利于翌年春茶早萌芽。8.1.2第一次定型修剪修剪标准为80%的茶苗达到茎粗(离地表5cm处测量)超过0.3cm,苗高达到30cm,有1~2个分枝的树干要求,方可对该茶园进行第一次定型修剪。修剪用整枝剪在离地面12cm~15cm处剪去主枝,侧枝不剪。凡不符合第一次定型修剪标准的茶苗不剪,留待第二年达标后再剪。8.1.3第二次定型修剪一般在第一次定型修剪的次年进行,此时树高达到40cm,剪口高度为25cm~30cm,也就是在第一次定型修剪的基础上,提高10cm~15cm。如果茶苗高度不够标准,适当推迟修剪时间。8.1.4第三次定型修剪一般在第二次定型修剪后的次年进行,修剪高度在上次剪口上提高10cm~15cm左右。用篱剪或弧型修剪机剪成弧型树冠。茶树经三次定型修剪后,茶树高度一般在50cm~60cm,树幅可达70cm~80cm。8.2轻修剪用篱剪剪去树冠面3cm~5cm的枝叶,把冠面突出枝、晚秋新梢剪除,刺激茶芽萌发,平整冠面,控制树高,便于采摘。每年可进行1~2次,时间宜在春茶后5月上中旬、秋末10月下旬至11月中旬进行,秋剪利于翌年春茶早萌芽。8.3重修剪用篱剪或修剪机将衰老茶树地上部分的枝条剪去1/2至1/3,重新培育树冠,一般在晚秋、早春或春茶后进行。8.4台刈用台刈铗或锋利柴刀将衰老茶树地上部分
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