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生活中两种常见的有机物—乙酸（教案）新人教版必修2高中化学教材课程内容郑双元一．教学目标知识技能：1.掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特征；2.使学生掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。过程方法：1.采用乙酸分子的比例模型展示及实物展示，进一步认识乙酸的分子结构及其物理性质；2.采用复习回忆法及实验验证法学习乙酸的酸性；3.利用实验探究、设疑、启发、诱导、讲述等方法学习乙酸的酯化反应；4.利用类推法学习酯、羧酸的结构与性质。情感态度价值观：1.培养学生的观察实验能力、归纳思维能力及解析思维能力；2.通过酯化反应的教学，培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神。3.通过乙酸在生活和生产的应用，了解有机物跟日常生活和生产的紧密联系，渗透化学重要性的教育。二．教学重难点重点：乙酸的酸性和乙酸的酯化反应难点：乙酸的酯化反应原理三．教学过程教学环节教师活动教学生活动导课开篇新课教师：（讲述关于醋的来源的典故—杜康造酒儿造醋）“第二十一日的酉(yǒu)时”发酵产生的物质命名为醋。今天我们对醋的认识已经非常的深入了，（介绍我们生说中有关醋的常识）醋的有效成分叫做“乙酸”，今天我们就来系统学习醋里边的这种成分—乙酸。教师：我们家里炒菜时要用到醋，爸妈在烧鱼时放点醋放点酒，鱼就会变得非常的香美，我们吃面条的时候也喜欢放点醋。醋确实是个好东西。尤其是我们女同学，多吃醋可以美容哦，那么就大家熟知的醋，味道是什么样的啊？能描述一下吗？教师：今天老师带来了一瓶纯醋，也就是纯的乙酸，现在需要麻烦大家看一看，摸一摸，闻一闻，对比我们生活中的食用醋，看看有何区别，并希望大家能用化学的方法，从它的颜色、状态、气味等方面总结出乙酸的物理性质。（板书：乙酸一．乙酸的物理性质：）倾听学生：讨论交流发言关于醋的味道等学生：观察乙酸，闻一闻味道，思考老师提出的题“它和我们日常的食用醋有什么不同？”教师：好了，相信大家都看到了，也摸到了，更闻到了，现在我们来思考给大家的第一个问题“这瓶乙酸和我们日常的食用醋有什么区别？”教师：对，我们日常的乙酸大都不是像我今天带来的这一瓶一样，是无色透明，生活中的食用醋大多数都有颜色，那么，醋里的有效成分是乙酸，为什么还要在乙酸里加其他的东西让它变色呢？教师：往醋里加了其他的物质，当然是健康的可以食用的物质，会让醋变更香，颜色更美观，所以我们日常的醋没有今天我带来的乙酸这种刺激性的气味，而是一种醇香味道。教师：那么，回到我们最初的目标，让大家观察这一瓶醋希望大家总结出它的物理性质，大家能总结得出来吗？教师：很好，这位同学总结得非常好，乙酸它是一种无色透明的又刺激性气味的液体，并且它和水以任意比例互溶。密度比水要小，但是比乙醇要大。它的熔点为16.6°C所以常温下当温度低于16.6°C时，它就变成固体，因此有有一个名字叫做“冰醋酸”，除此之外，它还是一种弱电解质。教师：现在我们来思考两个问题：1.如何分离乙酸和乙醇?2.若实验室的乙酸冰冻了，该怎么取用？教师：现在请同学起来说说，这两个问题应该怎么回答.(请同学回答并纠正：乙酸和乙醇互溶，所以不能用分液方法，萃取方法也是不太可取，蒸馏是最好的分离它们的方法)。那么乙酸变成“冰醋酸”之后该如何取用呢？最好的办法就是用手捂就行了.教师：好了，乙酸的物理性质就讲这么多，按照步骤来，下一步我们该干什么了？教师：对，非常不错啊，我们该来学习乙酸的化学性质了，在学习化学性质之前呢，学生：分组讨论回答，学生可能会从颜色，气味等方面回答。学生：讨论回答，可能的答案：为了好看，为了更香，为了增重…….学生：倾听学生：有学生站起来回答问题：乙酸是一种无色透明，有刺激性气味的液体学生：合作讨论，思考回答问题学生：回答问题，可能会答出分液、萃取、蒸馏等答案。第二个问题回答不难，都知道要加热融化学生：学习乙酸的化学性质学生：观察，并写出乙酸的分我们先来了解乙酸的分子结构和组成。现在请大家看屏幕，我给了大家乙酸的球棍模型，纳闷从这个球棍模型，大家可不可以得出乙酸的分子式，结构式呢？教师：请一位同学上台来写（写对了表扬，写错了给予指出改正）教师：那么，现在我们来观察乙酸的结构简式，从简式中我们看到有一个特殊的结构“—O—H”这个结构应该是什么呢？教师：对，这个基团就是乙酸的官能团，名字叫做“羧基”。是乙酸物理化学性质所在。（并对比学习乙酸和乙醇的官能团，它们之间的区别与联系）教师：在初中我们学到酸的时候，说到，家常用到的醋酸也是酸，也就是说乙酸是一种酸，具有了酸的通性。我们还做过实验：醋酸出去水壶中的水垢实验，大家还记得吗？教师：现在请同学上来书写醋酸除去水垢的方程式。教师：从这个方程式当中大家是否可以发现什么？教师：从这个方程当中我们还可以发现，乙酸确实具有酸性，并且它的酸性比碳酸的还要强。教师：我们说了乙酸具有酸性，现在请大家来开动脑筋，我们来做个小活动：请大家从我给大家准备的几种实验药品中涉设计实验，证明乙酸的酸性教师：好了，同学们都设计得非常好，现在我给出大家几种方案(戏剧话语：如有雷同，纯属偶然)教师：好，现在我们回过头来看，通过我们这么多的实验证明了：乙酸确实具有酸性。那么乙酸为什么会具有酸性呢？教师：（从结构分析乙酸具有酸性的原因）乙酸因为羧基的缘故，羧基上的氢原子很子式，结构式，结构简式学生：猜测回答：乙酸的官能团学生：回忆学生：书写学生：思考学生：……识记学生：有条件就做实验，没条件就把方案写出来，并结合实验现象的猜测给出实验结论学生：记录学生：思路学生：观察，记录，思考，回活泼，很容易电离出来，从而现酸性，乙醇的羟基上的氢原子却不能够电离，只能被取代，所以我们又可以得出一个结论：乙酸的羧基氢要比乙醇的羟基氢要活泼.那么你们说，纯的乙酸和乙醇分别与金属纳反应，哪个更快？教师：在开课的时候我们就说到了，爸妈在炒菜的时候往鱼里加点酒，加点醋，这道菜就会变得很香美，原因是什么呢？是不是酒和醋发生了什么反应呢？教师：现在我们就来模拟炒菜，做乙醇和乙酸的实验，（条件限制可以视频实验代替）在观察实验过程当中需要请大家思考一下几个问题：①为什么导气管不能伸入饱和Na2CO3溶液？②反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象?③反应中浓硫酸的作用是什么？④为什么要用饱和Na2CO3溶液吸收产物？教师：好了，实验做完了，请一位同学起来回答看到的实验现象。教师：对，生成的这种带有香味的五色的液体叫做酯，它就是炒菜时散发出来的香味所在了。那么碳酸钠里的酚酞为什么会变颜色呢？教师：现在来思考回答上面我提出的4个问题。教师：导管不伸入液面下：防止倒吸现象：有一层油状的透明具有香味的物质浓硫酸作用：做催化剂和吸水剂饱和碳酸钠：吸收蒸出来的醇，中和酸，降低乙酸生成物乙酸乙酯的溶解度教师：实验的方程式为：答学生：观察实验，记录实验现象，思考问题。学生：有油状的不溶于水的液体生成，有一股香味，碳酸钠里的酚酞颜色变浅直至消失学生：酸蒸出来，中和了碳酸钠。学生：分组回答问题学生：记录学生：倾听，记录课程结束教师：现在需要大家回去思考这么几个问题，下节课我们会继续接着讨论问题：１、实验原理是什么？２、酯化反应的反应机理(如何脱去水)?３、酯化反应属于哪一类型有机反应类型？教师：好了，现在来看一个迁移应用，请同学们解释原因（喝醋能够解救）教师：今天的课程就上到这里，别忘记了我们的问题，现在我们来就本节课所学知识作个总结，请大家用一句话来总结一下你今天学到的知识。教师：最后一项工作，小试牛刀，来看看我们屏幕上的一道习题，看看你们的刀子有没有锋利。教师：…….（习题搞定，今天的任务完成，下课）学生：看漫画，解释原因学生：用一句话总结今天的知识：今天，我学到了……今天，我懂了…….今天我知道了……我还想知道……..我知道我以后会………四．板书设计第三节两种常见的有机物―――乙酸一、乙酸（醋酸）1.物理性质及用途乙酸的熔点是16.6℃，温度低于16.6℃时，乙酸就凝结成像冰一样的固体，所以无水乙酸又称冰醋酸。2分子结构和性质分子式：C2H4O2结构式：结构简式：CH3COOH官能团：—COOH(羧基)3.化学性质(1)酸的通性CH3COOHCH3COO－+H+（CH3COOHH2CO3）(2)酯化反应