蔬菜冷链物流现状及发展趋势

蔬菜冷链物流现状及发展趋势——技术应用现状及发展趋势北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员高丽朴联系电话：[phone]年5月26日深圳目录一、蔬菜产业现状二、蔬菜冷链物流的定义及意义三、蔬菜采后处理及冷链物流现状四、各种蔬菜冷链物流适宜低温条件五、蔬菜冷链物流配套技术六、实施蔬菜冷链物流发展规划我国是蔬菜生产、消费第一大国2014年我国蔬菜播种面积3.19亿亩，总产量约7.58亿吨。蔬菜流通技术滞后，损耗大年收获面积（FAO2013）中国2228万公顷41.69%其他国家3395万公顷58.31%中国51.13%其他国家48.87%年产量（FAO2013）中国（15%-25%）发达国家（低于5%）损耗率（%）一、蔬菜产业现状采后高温对蔬菜的伤害一、蔬菜产业现状采后高温对蔬菜的伤害一、蔬菜产业现状二、蔬菜冷链物流的定义及意义定义•蔬菜冷链物流是指蔬菜从采收到食用加工的整个物流链始终处于规定的、生理需要的低温条件。包括：采后加工、产地预冷、贮藏、运输、销售及家庭存放的各个环节，并要求各个环节间冷链要无缝衔接。意义冷链物流是保持蔬菜采后品质、提高蔬菜物流质量、降低物流损耗最有效、最安全的方法。蔬菜冷链物流标准体系包括：产地商品化处理（净菜、分级、包装）—预冷—冷藏—冷藏运输—冷柜销售—家庭冰箱等各环节所涉及的技术、设备标准的集成。湖北利川甘蓝采后处理三、蔬菜采后处理及冷链物流现状湖北利川甘蓝、白菜预冷三、蔬菜采后处理及冷链物流现状张家口蔬菜