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SC/T3502—2000前言本标准参照了一些鱼油主要生产国的标准，根据我国鱼油生产现状将鱼油分为精制鱼油与粗鱼油两类。一级精制鱼油的质量指标已达到国际同类产品先进水平。本标准由农业部渔业局提出。本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。本标准起草单位：国家水产品质量监督检验中心、福建高龙实业公司。本标准主要起草人：李晓川、尚德荣、刘兆均、陈远惠、刘庆慧。中华人民共和国水产行业标准鱼油FishoilSC/T3502—20001范围本标准规定了鱼油的要求、抽样、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于粗鱼油及精制鱼油。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T5524—1985植物油脂检验扦样、分样法GB/T5528—1995植物油脂水分及挥发物含量测定法GB/T5530—1998动植物油脂酸价和酸度的测定GB/T5532—1995植物油碘价测定GB/T5535.1—1998动植物油脂不皂化物测定第1部分：乙醚提取法（第一方法）GB/T5535.2—1998动植物油脂不皂化物测定第2部分：己烷提取快速法GB/T5538—1995油脂过氧化值测定GB/T15688—1995动植物油脂中不溶性杂质含量的测定3定义本标准采用下列定义。3．1粗鱼油rawfishoil直接由鱼粉生产时的榨汁经油水分离获得的鱼油。3．2精制鱼油puritiedfishoil中华人民共和国农业部2000—02—22批准2000—04—01实施中华人民共和国农业部2000—02—22批准2000—04—01实施SC/T3502—2000粗鱼油经脱酸等处理获得的鱼油。3．3杂质impurity鱼油中不溶于石油醚或乙醚的固形物。4要求4．1感官要求鱼油的感官要求见表1。表1感官要求项目精制鱼油粗鱼油外观浅黄色或橙红色浅黄色或红棕色，稍有混浊或分层气味具有鱼油特有的微腥味，无鱼油酸败味具有鱼油的腥味，稍有鱼油酸败味4．2理化指标鱼油的理化指标的规定见表2。表2理化指标精制鱼油粗鱼油项目一级二级一级二级水分及挥发物，%≤0.1≤0.2≤0.3≤0.5酸价，mg/g≤1.0≤2.0≤8≤15过氧化值，mmol/kg≤5≤6≤6≤10不皂化物，%≤1.03.0－－碘价，g/100g油≥120杂质，%≤0.1≤0.1≤0.3≤0.55试验方法5．1感官指标5．1．1气味取鱼油试样50mL注入100mL烧杯中，加温至50℃，用玻璃棒边搅边检查气味。5．1．2外观将抽取的鱼油充分摇动、混合均匀，取适量于直径25mm的试管中，在光线明亮处检查其外观。5．2水分及挥发物按GB/T5528的规定执行。其中空气烘箱法的烘干温度为（100±2）℃，烘干时间为30min，复烘时间为15min。5．3酸价按GB/T5530的规定执行。测定结果取小数点后第一位，平行样检验结果允差不超过0.2mg/g。5．4过氧化值按GB/T5538的规定执行。5．5不皂化物按GB/T5535.1、GB/T5535.2的规定执行。5．6碘价按GB/T5532的规定执行。中华人民共和国农业部2000—02—22批准2000—04—01实施SC/T3502—20005．7杂质按GB/T15688的规定执行。6检验规则6．1组批规则与抽样方法以同批号鱼粉制取的鱼油为一检验批，样品的抽取规则和方法按GB/T5524的规定进行。6．2检验分类产品检验分出厂检验和型式检验。6．2．1出厂检验每批产品必须进行出厂检验，出厂检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目由生产单位确定，应选择能快速、准确反映产品质量的主要技术指标，检验合格签发检验合格证，产品凭检验合格证入库或出厂。6．2．2型式检验有下列情况之一时，应进行型式检验。检验项目为本标准规定的全部项目。a)长期停产，恢复生产时；b)原料变化或改变主要生产工艺，可能影响产品质量时；c)国家技质量监督检验机构提出进行型式检验要求时；d)出厂检验结果与上次型式检验有大差异时。6．3判定原则6．3．1感官项目中明显有分层现象、鱼油酸败味严重者为不合格。所检项目的检验结果均符合标准规定的判为合格批。6．3．2检验结果中有一项指标不合格，允许加倍抽样将此项指标复验一次，按复验结果判定本批产品是否合格品。6．3．3检验结果中有二项指标不合格，则判本批产品不合格。7标志、包装、贮存、运输7．1标志产品标志应明显地以牢固方法注明在包装物的外侧面，应具有产品名称和商标、产品等级、标准代号、生产批号或生产日期、生产企业名称与地址、净含量等内容。7．2包装以洁净干燥的铁桶或塑料桶包装，不得使用装食用植物油以外的再生桶，如需用油罐或槽车运输时，须保证其洁净干燥，内表面无锈蚀等影响油质的因素。所有的包装应有良好的密封，装入鱼油时，应避免留下过大顶隙以减少与空气接触。7．3运输和贮存鱼油在运输和贮存时应保持包装密封良好，严防泄漏，堆放整齐，严防碰撞，并避免日晒。鱼油应尽可存放在低湿环境中。长期存放的鱼油应定期抽样检验其酸价和过氧化值。中华人民共和国农业部2000—02—22批准2000—04—01实施中华人民共和国农业部2000—02—22批准2000—04—01实施