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第三单元文明的对话12麦当劳中的中国文化表达◎语林撷英饮食文化佳句集锦1．食不厌精，脍不厌细。(《论语》)2．量腹而受，量身而衣。(《文子》)3．节食则无疾，择言则无祸。(《西畴老人常言》)4．节饮食，慎言语。(宋末元初隐士蒋捷)5．食饮有节，起居有常。(清代文学家梁章矩)6．精神畅快，心气平和。饮食有节，寒暖当心。起居以时，劳逸均匀。(京剧大师梅兰芳)7．多吃少滋味，少吃多滋味。(中国谚语)8．宴会上倘没有主人的殷切招待，那就不是在请酒，而是在卖酒。[(英国)莎士比亚]9．饮食为自己快乐，而穿着为取悦他人。[(美国)富兰克林]◎诗海拾贝自励二首(其二)[注]梁启超献身甘作万矢的，著论求为百世师。誓起民权移旧俗，更研哲理牖新知。十年以后当思我，举国犹狂欲语谁？世界无穷愿无尽，海天寥廓立多时。【注】此诗作于清光绪27年(1901)，时梁启超已亡命他国三载，方自印度、澳洲返日本。戊戌变法失败，作者远遁海外，却未消极颓唐。【赏析】此诗尽情抒发了作者对国家民族前途的满腔忧愤，对社会改革理想的热烈追求和誓死变法图强的慷慨抱负。诗的前四句可视为自誓，后四句则为自况。首句点出勇于献身，可见救国救民之一腔热忱。其“著论”“移旧俗”“研哲理”当写其对新知之追求，诗人尤对西方资产阶级的哲学、社会科学用力甚勤，足见探索救国真理的可贵热情。“牖”，窗子，这里是“开窗”之意。颈联写其预见，也许是历史巧合。1911年，正好十年之后，辛亥革命爆发，清王朝寿终正寝。尾联，面对无穷无尽的世界，于此“海天寥廓”之时，孑然一人遥望神州，心潮难平，难免生出几许凄凉，几许惆怅，但主调是慷慨激昂的。◎作者档案【简介】翁乃群(1948—)，福建龙岩人。“文化大革命”期间曾在北大荒852农场二分场生活了近六年，当过拖拉机驾驶员和卫生员。1976年毕业于北京师范大学历史系，后留系从事教学工作。1985年赴美国罗彻斯特大学(UniversityofRochester)人类学系攻读博士学位。1987年获得人类学硕士学位。1993年获得人类学博士学位。1995年受聘于中国社会科学院民族学与人类学研究所。研究方向为亲属制度，社会性别，族群认同，社会文化变迁，医学人类学【作品】《南昆八村》《官阶、辈分、师生、父子》等【评价】现代学者◎人物颂歌回归地方，再思田野翁乃群是中国社会科学院民族学与人类学研究所研究员，1987—1989年期间，他在川滇边境纳日人村落中进行人类学田野研究。此后他根据个人的田野研究经验和感悟，以及三个田野志和人类学观察个案：纳日不卖猪膘肉的文化理性；一位著名学者阴寿纪念会上官阶、辈分、师生和父子的表述；汽车玻璃贴膜的文化解读，勾勒出人类学及其研究视野的简略图景。带领我们重新认识人类学质性研究在当下中国研究中的重要性，他对中国文化的研究做出了巨大的贡献。◎背景探寻麦当劳最初是加州的一家小餐馆，由迪克·麦当劳和马克·麦当劳经营。20世纪50年代，雷·克洛克与麦当劳兄弟合伙，开始新的麦当劳式连锁经营。第一家麦当劳快餐店于1955年4月15日在芝加哥诺洲DesPlaines诞生。到了60年代，克洛克又买下麦当劳兄弟的股份，独自掌控这个迅速膨胀的快餐帝国。在第一家麦当劳快餐店开业那天，汉堡包的标价是15美分，全天营业额为366美元。而今，麦当劳在世界各地已有3万多家分店，每天为5000多万名顾客服务，全球营业额约104.9亿美元。麦当劳已经成为全球最有价值的品牌之一。1990年，深圳开设了中国第一家麦当劳餐厅。随后，1992年4月北京王府井开设了当时世界上面积最大的麦当劳餐厅，当日的用餐人次超过万人。至今，麦当劳已经在中国17个省市的74个大中城市开设了近600家餐厅，在中国的快餐业市场占有举足轻重的地位。◎相关知识田野笔记田野笔记应该是田野工作中的心得札记。它是田野工作展开中以及展开前后因受到田野材料的启发结合自己的学术感想和人生幽思所记录的一些心得体会，是田野工作和他的研究事象和人物遭遇后的行迹和心迹的形象显现，有学术和文学的双重特性。它既非纯粹的学术成果，亦非游记、新闻稿或日记之类的东西，所以它纯粹是一种边际文体。学术眼光和作家手笔造就了这种文体的基本格调。田野笔记记述的都是田野工作中目力捕捉到的引发内心震荡的东西，而不是事事记录，也不是社会学的统计。一、认读字音(一)单音字氛．围(fēn)档．次(dànɡ)脂肪．．(zhī)(fánɡ)塑．造(sù)时髦．(máo)冲撞．(zhuànɡ)(二)多音字(1)供提供．（ɡōnɡ）供．奉（ɡònɡ）(2)色特色．（sè）掉色．（shǎi）二、辨识字形(1)xuàn（炫）耀xuàn（泫）然泪下xuàn（眩）晕(2)消qiǎn（遣）qiǎn（谴）责qiǎn（缱）绻(3)pì（僻）静开pì（辟）bì（避）让(4)xuān（宣）传xuàn（渲）染寒xuān（暄）(5)tiáo（笤）帚垂tiáo（髫）红sháo（苕）千里tiáotiáo（迢）（迢）(6)烹rèn（饪）rěn（荏）苒rèn（妊）娠rèn（祍）席三、辨析近义1．赋予付与赋予(的使命)付与(流水)课本原句在美国，以快捷、价廉取胜，并被大众所广泛接受的麦当劳，虽然在北京也受到了热烈的欢迎，但其中被赋予的意义与其美国祖源地却有很大的不同。巧辨巧析二者都有“交给”之意。“赋予”一般指交给重大任务使命等，赋予的对象比较抽象，重在精神层面；而“付与”指拿出、交出钱物等，付与的对象比较具体。2.偶尔偶然课本原句对收入不高的大多数中国人来说只是偶尔可以光顾的地方。巧辨巧析“偶尔”的意思是“间或，有时候”，表示某种情况发生的次数不是很多。“偶然”指事理上不一定要发生而发生的，超出一般规律和常情的。1.了解麦当劳文化的意义，了解文化冲撞的特点。2.把握麦当劳文化的特点，体会文章运用对比论证等手法的写作特点。1．麦当劳作为一种快餐食品，为什么能在中国扎下根，深受中国百姓喜爱？答：[明确]平等、民主的氛围，温馨的就餐环境，优良的服务，使中国人民接受了一种新的行为举止，中国人心中的麦当劳哲学。2．“对北京乃至中国老百姓来说，麦当劳作为美国文化的符号意义比它作为快餐的符号意义更为明显。”如何理解这句话？答：[明确]人们更把它作为一种外来文化而不把它当作纯粹的快餐。因为在美国，麦当劳是快捷、价廉的，而在北京麦当劳的“快捷”慢了下来。被美国大众视为价廉的麦当劳，在北京，中产阶级可以常来，而大多数中国人只能偶尔光顾。1.对应目标2第1自然段中美国的麦当劳有哪些特点？来到中国以后发生了怎样的变化？答：[明确]美国麦当劳的三个特点：快捷、价廉、被大众所广泛接受。到中国后：①麦当劳的“快捷”慢了下来，光顾北京麦当劳的中国顾客平均就餐的时间远远长于美国麦当劳的顾客；②被美国大众视为价廉的麦当劳餐食，在北京则成为正在形成的中产阶级群体常常可以就餐的地方，而对收入不高的大多数中国人来说只是偶尔可以光顾的地方。2.对应目标1“北京麦当劳成为具有中国文化特色的‘美国文化’”，主要体现在哪些方面？答：[明确]北京麦当劳成为具有中国文化特色的“美国文化”，它根本上是美国文化的象征，但来到中国后，在经营方式、企业行为上具有了中国的一些文化色彩，主要有如下几点：①积极融入当地社会，和周围街道、社区建立良好的关系，并积极回报当地社会；②迎合当地人的消费习惯，如建立“情人角”和“儿童乐园”专区；③积极组织家庭团聚，营造中国式的家庭氛围。3.对应目标1纵观人类社会发展历史，不同文化的冲撞和互动呈现出怎样的发展趋势？答：[明确]不同文化接触和互动的地域距离障碍变得越来越小；不同文化冲撞和互动的规模，就其广度和深度而言，逐渐变得更广大、更深远。4.对应目标2本文在写作上的特点是什么？答：[明确]①使用了对比手法。本文比较普遍地使用了对比手法，如麦当劳在美国的“快捷”与在中国的“悠闲消遣”，麦当劳在美国的“价廉”与在中国的收入不高的中国人只能偶尔光顾，麦当劳快餐店与中国的餐馆等都进行了对比。②文笔轻松灵动，富有幽默感，能深入浅出，从饮食文化中的寻常事入手，讲出一番比较深刻的道理，使人恍然而有所悟。如何分析对比论证的作用[解读]对比论证是指用正、反两方面的事实或道理论证论点的方法。对比的可以是两个不同的事物，也可以是一个事物的两个不同方面。对比的双方要属于同一范畴，在某些方面表现出相反或相对的性质。对比论证的作用就是突出强调。[指津]答题思路：使用了对比论证的论证方法，将……和……加以比较，突出强调了……的观点。如：“人恒过，然后能改；困于心，衡于虑，而后作；征于色，发于声，而后喻。入则无法家拂士，出则无敌国外患者，国恒亡。”(《生于忧患，死于安乐》)使用了对比论证的论证方法将人才经受磨炼的益处和国家治理方法的失误加以比较，突出强调了经受磨炼的作用。[应用]请同学们尝试用本方法解答[落实应用案]中的相关题目。有人说，我们现今的一代是由麦当劳喂养大的一代，认为中国已经开始“麦”化，你是怎样认为的？谈谈你的观点。[名师指津]可结合“文化全球化”和“西方快餐中国化”两个角度进行分析。[我的理解](示例1)“全球化”是世界上各种文化更加广泛、更加频繁、更加激烈、更加深入地相互接触和冲撞，多向的、多层次的互动和吸纳的过程。中国的“麦”化，恰恰是走向“全球化”，对此大可不必大惊小怪。(示例2)作为一种西式快餐，麦当劳已经遍布中国的大中城市。在中国，所谓中国化的麦当劳是和麦当劳的中国化同步发生的现象。中国人并不是把麦当劳当作一种速食快餐，他们常常拖家带口或三五成群地在那儿边吃边聊，这种带有独特的中国文化特征的用餐方式必然使得麦当劳这种起源于西方的快餐中国化，结果是中国的麦当劳既不同于传统的中国饮食文化，也不同于西方的文化原形。“管中窥豹，可见一斑”——以小见大【课内挖掘】本文直写事实，由小及大。作者从麦当劳在中国的出现并被大众所广泛接受这一现象入手，对全球化背景下的文化再生产这一热点问题进行了深入浅出的阐述，告诉人们应该怎样去面对西方的文化，解决了人们心中的一大疑虑。【技巧指导】定义：在写作中，“以小见大”指对形象进行强调、取舍、浓缩，以独到的想象抓住一点或一个局部加以集中描写或延伸放大，以更充分地表达主题思想。作用：这种艺术处理以一点观全面，以小见大，从不全到全的表现手法，给写作者带来了很大的灵活性和无限的表现力，同时为读者提供了广阔的想象空间，从而获得生动的情趣和丰富的联想。“以小见大”通常通过以下几种途径来运用：1．叙述小事件，引出大道理在写作时，选择那些能反映一定道理的小事情进行叙述，在叙述事情的基础上挖掘出其蕴含的思想意义。2．描述小事物，悟出大道理如茅盾先生的《白杨礼赞》就运用了以小见大的手法。这篇文章借写白杨，对我国北方抗日军民那种坚强不屈的精神进行了由衷地赞美。3．把小事件放置在大背景下，让读者感悟其中的道理有些道理显而易见，但如果直接说出来就显得有些苍白。都德的《最后一课》，写的是普鲁士侵占法国背景下的一堂课，虽然没有直接写战争，但是通过写小主人公小弗郎士及韩麦尔先生的表现，同样能反映他们失去国土时的悲愤和沉痛的心情，表达出他们强烈的爱国热情，让读者感悟到战争给人民带来的痛苦。【针对训练】在你的生活中肯定也遇到过很多蕴涵哲理、发人深思的小事情，请你从中选取一个现象，运用“以小见大”的写作手法写一段话，来表现一个中心，表达一种观点。200字左右。►范文示例现在大街上很多轿车，都用国旗、国徽做装饰，有的甚至将国徽标志贴在后保险杠上，太不尊重国旗、国徽了。国徽与国旗和国歌一样是一个国家和民族的象征，是一个国家的尊严之所在，但是有人却将它们随意粘贴，确实不应该。当然，说这些人这样做是出于故意对国家尊严的挑衅和对法律的蔑视也许有点过，但至少对《国徽法》和《身份证法》是一无所知的。如果他们真的是对法律无知，我们也能够理解，但是对国家的尊重总不至于也无知吧？一个人的无知和不负责任，却触及了国徽的尊严，这提醒了我们，什么可为，什么不可为。美化爱车无可