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×××县2011年食品安全工作汇报2011年，####县认真贯彻落实省、市食品安全监管工作会议精神，切实加强对食品安全工作的领导，深入开展食品安全专项整治，积极探索新形势下的食品安全监管新机制，不断强化监管措施，保障了人民群众饮食安全，促进了食品产业健康发展。现将我县今年来的食品安全工作情况汇报如下：一、政府高度重视，加强领导，明确责任３月17日，组织召开了全县食品药品安全工作会议，总结回顾2010年工作，安排部署2011年工作，并对2010年度全县食品安全工作先进单位和个人进行了表彰。分管县长代表县政府与各乡镇（办）、部门签订了2011年食品药品安全工作责任书，并层层落实工作责任，建立健全了食品安全协调机制，完善了各项工作制度，整合了监管资源，增强了监管合力。在全县形成了横到边、纵到底、上下联动、齐抓共管的食品安全管理大格局。二、狠抓宣传培训，提高安全意识坚持将宣传培训贯穿于食品安全监管全过程，积极开展各种形式的宣传教育活动，着力营造人人关注食品安全、人人重视食品安全的社会氛围。（一）集中培训。各有关部门在采取外出培训、观摩学习的同时，针对重点人群制定了培训计划，组织食品生产经营单位管理技术人员进行集中培训，共计培训1160余人次。通过培训教育，广大业主和从业人员进一步明确了生产、经营主体责任，有效促进了卫生条件的不断改善。（二）广泛宣传。成立食品安全宣传组织机构，加强组织领导。积极推进食品安全进农村、进社区、进学校、进企业活动。组织相关单位开展了食品安全宣传周活动。通过广播、发放宣传资料、张贴宣传标语、开辟宣传专栏、举办培训班等多种有效措施，广泛宣传。宣传活动中，全县共出动执法人员2265人次，张贴海报标语650幅，发放《食品药品安全知识读本》、《水产品质量安全知识问答》等食品安全知识小册子3000余册，食品安全及相关法律法规宣传单20000余份，提高了公众的食品安全意识、社会监督意识，在全社会形成了关注安全、关爱生命、珍视健康的良好氛围。三、深入开展食品安全专项整治，市场秩序更加规范有序根据市县工作部署，扎实开展食品安全专项整顿工作，及时消除安全隐患。（一）组织开展非食用物质和食品添加剂专项整治行动。根据我县实际，成立了以分管县长为组长的领导小组，制定了专项整治行动方案，明确了各级各部门的工作职责和任务；向社会公布了食品添加剂“黑名单”和食药监、农业、质监、工商、卫生、海洋与渔业、商务等部门投诉举报电话，按照边查、边纠、边整顿、边规范的要求，建立了快速追查溯源机制、食品添加剂生产许可制度和食品添加剂备案制度，严把审查关，规范了食品添加剂生产经营行为；加强了食品行业诚信和自律机制建设，指导食品生产经营单位建立和完善了自身管理制度。今年4月28日，县食安委办公室组织工商局、质监局、卫生局、畜牧局开展了“打击非法添加和滥用食品添加剂”联合大检查，副县长####亲自带队，各有关部门分管负责人及执法人员共计50余人参加了联合大检查。重点检查了畜禽养殖场、食品生产经营企业、食品添加剂经营业户、餐饮单位及养殖企业有无使用“瘦肉精”、食品相关企业有无使用非食用物质、有无超范围及超限量使用食品添加剂、有无采购使用标识不清和未标明成分的添加物质等行为，未发现有违规经营使用非食用物质及食品添加剂现象。同时各乡镇（办）也统一行动，认真组织开展了食品添加剂集中大检查。截至目前，全县共出动执法人员2540余人次，执法车辆680车次，检查商户800多家，发放宣传材料4000多份。（二）进一步开展问题奶粉清查清剿行动。按照上级有关清查清剿问题乳粉及乳制品的部署要求，根据县委、县政府指示精神，及时召开会议部署，成立领导小组，并制定实施方案，明确工作责任，确保工作到位、人员到位、措施到位，杜绝不合格乳品流入市场。与养殖场、奶站、饲料经营企业、鲜奶收购站、乳品经营企业都层层签订了责任状，实行责任追究制度，确保万无一失。严格落实原料奶质量责任制，督促奶牛养殖户建立健全奶产品质量安全规章制度，帮助奶农建立健全投入品及生产过程和疾病防治记录等养殖档案。要求所有奶牛养殖户及鲜奶收购经纪人签定奶业生产质量安全承诺书，结合检查结果及时发放牛奶质量安全告知书。对销售运输过程进行监督，杜绝各种人为添加违禁药品和有害化学物质的现象发生。加大对婴幼儿配方乳粉经营单位的监督检查力度，以婴幼儿配方乳粉批发经营户和大中型超市为重点对象，加大抽检频次；同时加强对小超市、食杂店、零售商等乳制品经营户的监督检查。督促餐饮服务单位加强自查，落实原料采购控制要求，建立索证索票和进货查验制度，明确从有合格资质和良好信誉的单位进货，确保所购原料符合食品安全标准。同时，举一反三，进一步加大对学校食堂等高风险场所以及无证经营等高风险行为的整治力度，将食品安全整顿工作不断引向深入。在整个活动中全县共出动执法人员865人次，执法车辆300余车次，检查乳制品经营户357户次，餐饮单位69家，检查生产户23户次，养殖户43户次，奶站1户次，饲料加工户2户次，没有发现有经营使用和藏匿含有毒有害物质的问题乳粉及乳制品现象。（三）组织开展“地沟油”和餐厨废弃物专项整治。为确保我县辖区无“地沟油”问题发生，确保群众饮食安全，成立了领导小组，制定下发了《####县开展地沟油整治和餐厨废弃物管理工作方案》、《关于进一步做好餐厨废弃油脂监管整治工作的通知》，并组织卫生、工商、质监部门在全县范围内开展了专项整治行动。质监部门对####县内唯一一家食用植物油生产企业——####县亿佳美香油有限公司进行了检查，该企业自今年3月份停产，并出具了停产证明。检查时企业现场未发现“地沟油”生产加工迹象。工商部门加强了流通环节食用油市场主体准入管理，对废弃食用油脂回收、加工企业和个体工商户做到数量清、底数实；以集贸市场、食杂店等区域为重点，监督经营者严格落实“四制”和进货查验、索证索票制度，健全食用油购销台账。餐饮监管部门建立健全食用油的进货查验、索证、索票和台账登记制度，规范餐厨废弃物存放、清理、收运、集中无害化处理和合理加工利用行为，严防“地沟油”回流餐桌。并发动群众、全民动员。为保障整治工作顺利进行，发挥广大群众监督力，进一步畅通了投诉、举报渠道，公布了举报电话及邮箱，并向社会郑重承诺：有报必查、有查必果，有果必答。同时，探索建立部门间的互动机制，结合部门实际，工商、质监、卫生等部门探索建立食用油生产加工、经营和使用单位供应链条的快速追查溯源机制，切断“地沟油”的供应渠道。此次整治行动，全县共出动执法人员586人次，执法车辆285台次，检查各类食用油生产、经营、使用户725户，下达监督意见书20份，并对发现的20斤标示不全的散装油予以现场监督销毁。（四）开展生猪肉及猪肉制品安全专项检查。成立了我县专项整治领导小组，先后研究制定下发了《关于在全县开展生猪肉及猪肉制品质量安全检查的通知》、《关于在全县开展“血脖肉”和肉制品专项整治月活动的通知》，各部门和各乡镇也分别成立了领导小组，制定了切合实际的专项整治行动实施方案。强化领导，明确责任。组织经信、畜牧、卫生、质监、工商等相关部门和各乡镇办在全县范围内深入开展了专项整治活动。经信部门加大对屠宰厂（点）的检查力度，出动执法车一辆，执法人员两人，每天检查，特别是对生猪进出厂台账、生猪肉品检疫检验台账，生猪无害化处理台账的登记规范以及处理情况，对检查中发现的问题立即进行处理，绝不允许私屠滥宰的生猪肉品在市场上销售，尤其是“血脖肉”严加管理，配合畜牧部门严加“瘦肉精”等违法添加物的处理。目前，我县4家生猪定点屠宰厂，台账齐全，未经畜牧部门检疫合格的生猪不得进场，更不得私自屠宰，未经检验的或检验不合格的不得出厂，不合格的生猪及产品都按照生猪无害化处理程序得到处理，保证了我县生猪肉品食用安全质量。设立举报联系电话0543—7810905，要求屠宰场点在加大检查力度的情况下，及时将发现的问题汇报，互通情况，及时解决可能出现的问题。畜牧部门重点检查带有“三腺（甲状腺、肾上腺、病变淋巴结）的“血脖肉”和生猪肉，对我县生猪定点屠宰场进行逐一检查，对在检查中发现未摘除“三腺”的生猪肉，一律不准出具“动物产品检疫合格证明”，更不准进入市场销售。截止8月30日共检疫生猪近200头，未发现带有“三腺”的“血脖肉”和生猪肉。同时加大对养殖环节的监管力度，对畜牧投入品（兽药饲料等）进行了一次拉网式检查，检查养殖场200余家，兽药饲料经营门店40处，未发现使用“瘦肉精”等违禁药物的行为。流通主管部门严查市场主体准入；严查自律制度执行情况。对自制熟食经营户，重点检查“三条线”标准落实情况，督促其做到熟食加工原料来源证明、加工制作记录和公示标牌等主体信息和质量信息能够相互印证，凭证档案和公示标牌集中反映食品来源、质量、成份、期限等安全信息，从业人员健康证明合法有效，并在经营场所公示，接受监督。餐饮监管部门对全县餐饮单位，严格落实食品安全责任制，要求供肉方必须要有两证一章，定点采购、建立购销台账并且要双签字、所采购的肉类必须符合国家有关的食品标准，并做好食品验收记录。截至目前，全县共出动执法人员696人次，执法车辆286车次，检查经营使用单位667家，未发现不合格生猪肉及肉制品，确保了全县肉类安全，群众吃上放心肉。（五）深入开展了酒类质量安全和海参类等水产品专项整治活动。根据省、市食文件精神，我县及时行动，快速安排部署。先后制定下发了《关于开展海参类产品专项整治工作的紧急通知》、《关于进一步加强酒类质量安全工作的通知》，要求各相关部门积极配合，相互协作，加大专项整治力度，确保我县酒类和水产品质量安全。分别成立了酒类质量安全和水产品质量安全专项整治工作领导小组并制定了实施方案，对县内3家酒类生产企业进行了执法检查。其中####酒业有限公司只进行灌装和销售，#####食品有限公司和###酒业有限公司的酒类产品均停产。检查中未发现企业存在违法行为。为全面做好我县酒类流通管理工作，促进全县酒类市场有序发展，成立了酒类流通管理工作领导小组，结合我县实际，制定了《####县酒类流通监督管理实施方案》，截止目前，已将70余家酒类商品生产、销售、及餐饮单位纳入管理范围。对流通环节白酒、啤酒、葡萄酒、海参等开展了拉网式专项执法检查行动。依法查处销售假冒伪劣白酒、啤酒、葡萄酒的违法行为，重点打击侵犯他人注册商标专用权和仿冒知名酒类特有名称、包装、装潢的违法行为。活动开展以来，共出动执法人员1328人次，执法车辆432车次，共查处各种“傍名牌”啤酒450箱，冒充注册商标啤酒41箱、无生产许可证编号啤酒30箱、不合格白酒23箱。检查海参类产品经营使用者209户次，下达监督意见书5份。对县高效生态万亩优质鱼产业示范园、县###水产养殖专业合作社养殖场、###养殖场等，养殖企业（户）进行了检查，重点检查养殖单位的生产记录情况，宣传和发放质量安全材料及水产养殖“五项制度”和“两项登记”等水产品安全制度。对县##食品有限公司、####海蜇批发市场、####海产批发市场、城区、农村集市（店）和##水产品市场等40多家加工流通企业和6家水产投入品经销店的生产经营情况进行了突击检查，并详细对经营者的资质、经营台账建立情况、经营产品质量状况等进行了逐一核查。截至目前我县水产品合格率为99.4%，对在检查中发现的质量安全隐患，提出了整改意见，并责令限期改正。（六）深入开展农村食品安全专项整治工作。8月25日组织各乡镇政府及食安委成员单位收听收看了全省加强农村食品安全工作电视电话会议，制定下发了《####县农村食品安全综合整治工作方案》，明确责任分工和要求，依据各职能部门职责落实工作目标任务，强化考核评价和责任追究，深入持久的开展农村食品安全综合整治，以确保农村食品安全。针对农村食品安全突出问题，各乡镇办政府和食品安全委员会成员单位也都结合实际制定了工作方案，细化工作目标和任务。为确保农产品质量安全工作的顺利开展，成立了以县长为组长、各分管部门为成员的领导小组，并开展了####县农产品质量安全整治暨农产品质量安全执法年活动，在全县蔬菜、冬枣生产基地、各