DB11T 897-2020 葡萄生产技术规程

ICS65.020B05备案号：72734-2020DB11北京市地方标准DB11/T897—2020代替DB11/T897－2012葡萄生产技术规程Technicalregulationsforgrapeproduction2020-06-30发布2020-10-01实施北京市市场监督管理局发布DB11/T897—2020I目次前言...............................................................................II引言..............................................................................III1范围................................................................................12规范性引用文件......................................................................13产地选择与管理......................................................................14生产技术............................................................................25采收................................................................................26品质要求............................................................................2附录A（资料性附录）葡萄生产推荐使用的土壤培肥和改良物质............................1附录B（资料性附录）葡萄生产推荐使用的植物保护产品和措施............................2附录C（资料性附录）葡萄生产推荐使用的主要病虫害化学防治方法........................3DB11/T897—2020II前言本文件按照GB/T1.1给出的规则起草。本文件代替了DB11/T897—2012《有机食品葡萄生产技术规程》，与DB11/T897—2012相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：——修改了标准名称《有机食品葡萄生产技术规程》为《葡萄生产技术规程》（见标准名称和2012版标准名称）；——增加了引言（见引言）；——修改了规范性引用文件（见2）；——修改了适用范围；（见1和2012版1）；——删除了术语和定义（见2012版3）；——修改了产地环境为产地选择与管理（见3和2012版4）；——增加了立地条件、基地管理（见3.2、3.3）；——增加早熟、中早熟、中熟、中晚熟及晚熟推荐品种（见4.1）；——修改了肥料种类和来源，增加了化学合成肥料使用要求（见4.5.1和2012版5.3.3）；——修改了土壤培肥技术，增加了绿色食品园区土壤培肥技术（见4.5.3）；——修改了水分管理，增加了年灌溉量限值（见4.6和2012版5.3.5）；——增加了绿色食品生产中化学合成药剂种类及使用条件的限制要求（见4.11.5.2）；——删除了污染控制、水土保持、包装、标识、贮藏和运输、管理体系（见2012版6、7、8.2、9）；——增加了品质要求（见6）；——增加了附录C（见附录C）。本文件由北京市园林绿化局提出并归口。本文件由北京市园林绿化局组织实施。本文件起草单位：中国农业大学、北京中农绿安有机农业科技有限公司。本文件主要起草人：董民、杜相革、刘志琦、严冰珍、杜韵。本文件历次版本发布情况为：——DB11/T897—2012。DB11/T897—2020III引言葡萄作为北方四大鲜食水果之一，目前在北京市13个区均有栽培。本标准在产地环境、生产技术和投入品等方面遵从绿色食品和有机产品的生产技术和要求，为达到安全与品质的协调统一，规范了葡萄生产的绿色食品和有机产品生产技术。有助于推动建立绿色、优质、安全的鲜食葡萄示范园区，为形成规模化、标准化和现代化的绿色、有机果品生产体系奠定了基础。DB11/T897—20201葡萄生产技术规程1范围本文件规定了葡萄的产地选择与管理、生产技术、采收及品质要求。本文件适用于北京地区鲜食葡萄的生产与管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T19630有机产品生产、加工、标识与管理体系要求NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T844绿色食品温带水果DB11/T599北京主要鲜果等级DB11/T607葡萄育果纸袋3产地选择与管理3.1产地环境3.1.1园区应边界清晰、生态环境良好，远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等污染源。3.1.2园区环境质量应符合NY/T391的规定，且应满足以下要求：——土壤中污染物的含量应低于GB15618规定的农用地土壤污染风险筛选值；——农田灌溉用水水质符合GB5084的规定；——环境空气质量符合GB3095规定的二级标准。3.2立地条件3.2.1园区应相对独立，宜集中连片。3.2.2园区宜光照充足；土壤宜砂壤或轻壤土，有机质含量丰富，pH值6.5～8.0。3.2.3园区周边应设置防护林或隔离带，宜按照绿色或有机生产方式进行生产，生物多样性良好。3.2.4园区道路系统完整，水、电设施配套齐全，排灌便捷。3.3基地管理3.3.1生态环境管理3.3.1.1应每2年对园区土壤和灌溉水进行检测，检测结果应满足3.1.2相关要求。3.3.1.2应建立环境保护、改善和建设的实施计划，保持园区生物多样性的稳定和提高，天敌种类和数量持续增加。DB11/T897—202023.3.2投入品管理3.3.2.1应制定葡萄肥料和植保产品选择、购买、使用、存放等管理规程。3.3.2.2应建立生产投入品的档案制度，制定减少或者不使用化学合成肥料、植保产品等投入品的计划和措施。3.3.3质量安全管理3.3.3.1应制定葡萄质量安全管理制度，明确植保产品使用的安全间隔期。3.3.3.2应制定绿色、有机优质葡萄生产技术方案。3.3.3.3应建立和实施葡萄安全检测的程序和方法。3.3.4质量追溯管理3.3.4.1应建立文件管理规程，包括但不限于环境质量评价记录、生产过程记录、质量管理文件、产品质量评价和检验报告、合同和协议书等。3.3.4.2生产过程记录应详细，包括但不限于品种、面积、苗木、栽植、使用土壤改良物质与植保产品的种类、时间、地块、用量、方法及其病虫草害的防治措施等。3.3.4.3所有原始记录应真实、准确、规范，具有可追溯性。4生产技术4.1品种应选择适应北京地区土壤和气候特点、对病虫害具有抗性的品种。不同成熟期品种包括但不限于以下内容：——早熟品种宜选择京秀、奥古斯特、夏黑、爱神玫瑰等；——中早熟品种宜选择瑞都红玉、瑞都红玫、京亚、香妃、维多利亚、京香玉、无核白鸡心、阳光玫瑰、金手指等；——中熟品种宜选择巨玫瑰、巨峰等；——中晚熟品种宜选择玫瑰香等；——晚熟品种宜选择瑞都无核怡、红地球等。4.2苗木4.2.1宜选择无病毒母本树和苗木。4.2.2苗木质量应符合表1要求。表1葡萄苗木质量要求项目指标扦插苗根系侧根数＞8条侧根长度＞20cm侧根粗度＞0.4cm侧根分布分布均匀，不卷曲，须根多蔓基部粗度＞1.0cm饱满芽芽眼饱满健壮嫁接苗砧木高度15cm～20cm接合愈合程度完全愈合根、蔓同扦插苗机械损伤无检疫性病虫无DB11/T897—202034.3建园4.3.1园区规划4.3.1.1园区宜划分为若干小区；主干路贯穿全园，不应宽于6.0m；园区内设置作业道与主干路相连接，作业道宽宜3.0m～4.0m。4.3.1.2上水渠设在作业道一侧；地块两侧设置排水沟，保持园区雨季地下水位控制在0.6m以下。4.3.1.3园区周边应设防护林或隔离带；防护林以乔木为主，宽度宜10m～20m。4.3.1.4宜采用避雨栽培，宜配备防鸟、防雹设施。4.3.2架材与架式4.3.2.1架材a)水泥柱或石柱：角柱粗宜15cm×15cm，长度宜3.0m～3.5m；边柱粗宜10cm×12cm，长度宜2.5m～3.0m；中柱粗宜（8.0cm～10.0cm）×10.0cm，长度宜2.5m～2.8m；b)镀锌钢管：角柱管直径7.62cm时，长度宜3.0m～3.5m；边柱管直径6.35cm或7.62cm时，长度宜2.5m～3.0m；中柱管直径5.08cm或6.35cm时，长度宜2.5m～3.0m；需浇筑长×宽×厚为30cm×30cm×40cm混凝土，镀锌钢管地上30cm应涂防锈漆；c)铁丝规格：宜使用10号（Φ3.25mm）、12号（Φ2.64mm)或14号（Φ2.00mm）镀锌铁丝或钢丝。4.3.2.2架式宜根据园区的规模、地形、地势及种植模式选择篱架、Y型架或倾斜水平棚架等适宜架式。4.3.3栽植与管理4.3.3.1栽植时间在春季地温稳定在12℃以上时栽植。4.3.3.2栽植密度单臂篱架，株距0.8m～1.0m，行距2m，栽植密度333株/667m2～416株/667m2；Y型架，株距1.0m～1.5m，行距2.5m～3.0m，栽植密度178株/667m2～267株/667m2；倾斜水平棚架，株距1.5m～2.0m，行距2.5m～4.0m，栽植密度84株/667m2～178株/667m2。4.3.3.3栽植沟准备栽植前进行翻耕，深度15cm～20cm；翌年春季挖栽植沟，沟深0.6m～0.8m、宽0.8m～1.0m；施腐熟有机肥3000kg/667m2～5000kg/667m2，施生物菌肥150kg/667m2～200kg/667m2。4.3.3.4幼苗栽植苗木根系剪留15cm，用3°Be＇～5°Be＇石硫合剂或1%硫酸铜溶液进行消毒，再用清水浸泡苗木根系12h后栽植；栽苗时开挖栽植沟；苗木根系应自然伸展，向四周分布均匀；栽植深度以苗木根颈部与地面相平为准；回填土时应先填表土，填土一半时轻轻提苗，再填土至与地面平齐，踏实；灌透水，待水渗入后覆土保墒。4.3.3.5苗期管理新梢长至3cm～4cm时，留2个健壮新梢，其余抹除。新梢长度达0.8m～1.0m后摘心。6月上旬立架，将枝蔓绑缚，根据架型培养树形。4.4土壤管理园区行间宜自然生草、种植豆科作物或其它绿肥作物并定期刈割回园；行内宜采用园艺地布覆盖。4.5肥料管理4.5.1肥料种类和施用原则4.5.1.1应符合GB/T19630或NY/T394的相关规定，推荐使用的土壤培肥和改良物质参见附录A。4.5.1.2有机园区应优先使用有机养殖场的畜禽粪便；有机肥料的原料应经过堆制腐熟且达到有机肥腐熟标准。DB11/T897—202044.5.1.3可使用天然来源并保持其天然组分的矿物源肥料作为长效肥料；有机园区不应采用化学处理方式提高其溶解度，不应使用矿物氮肥。4.5.1.4绿色食品园区可在葡萄关键生育期施用一定数量的化学合成肥料补充营养需求，无机氮施用总量不应超过全生育期总量的50%。4.5.1.5施用化学合成肥料应满足NY/T394的相关要求。4.5.2土壤培肥要求和指标4.5.2.1应回收利用葡萄园的枝条、落叶和杂草等废弃物补充土壤有机质和养分；所有废弃物应进行堆制并达到有机肥腐熟标准。