2010高考化学知识点归纳有机化学知识归纳总结

1机化学知识归纳总结有机物：指含碳化合物——但要注意有些含碳化合物如：CO2、CO、CaCO3、H2CO3、CaC2、KSCN等，它们的结构与性质和无机物相似，通常仍把它们列为无机物范围。有机物的特点：①多数难溶于水，易溶于有机溶剂②多数受热易分解且易燃烧③多数是非电解质，不易导电，且为分子晶体，熔点低④有机物所参与的反应比较复杂，常伴有副反应，且一般反应速率较慢——以上4条均有例外⑤有机物种类繁多——有机物种繁多的原因：（二千多万种）a、碳的四价b、碳原子的构造形式多种多样，碳链可以形成很大的规模c、普遍存在同分异构现象d、烃：仅由碳氢两种元素组成的化合物烷烃（CnH2n+2，n≥1），稳定，可发生取代、氧化、裂化等反应——代表物：CH4烯烃（CnH2n，n≥2），可发生加成、加聚、氧化等反应——代表物：C2H4炔烃（CnH2n－2，n≥2），可发生加成、加聚、氧化等反应——代表物：CHCH炔烃的聚合一般为低聚环烷烃（CnH2n，n≥3），与烷烃性质相似——代表物：C6H12（环已烷）键角约为109°28′芳香烃（苯及其同系物）通式CnH2n－6n≥3）可发生取代、加成、氧化等反应——代表物：C6H6（苯）及C7H8（甲苯）。一般不起典型的加成反应（如不与溴水反应）烃的衍生物——从结构上说，都可以看作是由烃衍生而来的（即都可以看作是烃分子中氢原子被其它原子或原子团所取代）的有机化合物。除C外，还可以有H，并必有O、N、S、P、X（卤素）等中的一种或几种。——官能团：能够决定有机化合物化学特性的原子或原子团。常见的官能团有：—X、—OH、—CHO、—COOH、—NH2、—NO2、—CO—等卤代烃：R—X，CnH2n+1X，CH3CH2Br典型物性：不溶于水水解：C2H5Cl＋H2OC2H5OH＋HCl消去（醇解）：CH3—CH2Br＋KOHCH2＝CH2↑＋KBr＋H2O醇：R—OH、CnH2n+1OH（CnH2n+2O）、CH3OH、C2H5OH[醇羟基（—OH）为亲水基]典型物性：与水混溶，熔沸点较高a、与钠反应（Mg、Al）：2CH3CH2OH＋2Na2CH3CH2ONa＋H2↑b、取代反应：CH3CH2OH＋HBrC2H5Br＋H2Oc、消去反应：CH3CH2OH＋HBrCH2＝CH2↑＋H2O　　　NaOH　　　醇　　　　　　　　　　　℃浓硫酸1702d、分子间脱水：CH3CH2OH＋CH3CH2OHC2H5OC2H5＋H2Oe、氧化反应：2CH3CH2OH2CH3CHO＋2H2OR—CH2—OH可被氧化成R—CHO，不会被氧化醇在消去时，可和相邻碳原子上的氢消去，生成水，但下列情况下不能被消去：－CH2OHCH3－C－CH2OHCH3CH3f、酯化反应：HCOOH＋HO－C2H5HCOOC2H5＋H2O酚：－OH、CnH2n－6O典型物性：无色晶体；特殊气味；常温时，在水中溶解度不大。a、弱酸性：b、取代反应：c、缩聚反应：OH＋nHCHOOH[＋nH2O（酚醛树脂）CH2－d、显色反应：遇FeCl3溶液显紫色易被氧化，露置在空气中显粉红色，且随氧化程度的加深而颜色加深。醛：CnH2nO2HCHOCH3CHO典型物性：有刺激性气味；易溶于水。a、还原反应：CH3CHO＋H2CH3CH2OHb、氧化反应：2CH3CHO＋2Cu(OH)2催化剂CH3COOH＋Cu2O↓＋2H2OCH3CHO＋2[Ag(NH3)2]+＋2OH－水浴加热CH3COO－＋NH4+＋2Ag↓＋H2O＋3NH3↑e、聚合反应（加聚）羧酸：R—COOHCnH2nO2HCOOHCH3COOH典型物性：具有强烈刺激性（熔点16.6℃，沸点117.9℃），易溶于水℃浓硫酸0４1　　　　　　　　　　AgCu或R－CH－R`OH[O]R－C－R`OR－C－R1OHR2H2SO4△－OH＋NaOH－ONa＋H2O－OH＋3Br2OH－BrBrBr－＋3HBrR－C－HONi△↓nn3a、酸性：2CH3COOH＋Na2CO3＝2CH3COONa＋H2O＋CO2↑b、酯化：a、脱羧：酯：RCOOR`CH3COOC2H5典型物性：难溶于水；有芳香气味；油状液体组成通式：CnH2nO2水解：CH3COOC2H5＋H2O无机酸CH3COOH＋C2H5OHR—COOR`＋NaOH△R—COONa＋R`－OH油脂属酯类，为高级脂肪酸的甘油酯。硬脂酸：C17H35COOH（固）软脂酸：C15H31COOH（固）油酸：C17H33COOH（液）糖类：糖是多羟基醛或多羧基酮，以及水解能生成它们的化合物。单糖：不能再水解的糖代表物：葡萄糖CH2OH—(CHOH)４－CHO典型物性：易溶于水有甜味由于含有醇羟基（—OH），故能发生酯化反应含有醛基（—CHO），具有醛的性质（如氧化成酸，还原为醇）其它反应：C6H12O6催化剂2CH3CH2OH＋2CO2↑C6H12O62CH3CH(OH)COOHC6H12O6＋6O26CO2＋6H2O△H＜0低聚糖（二糖）代表物：蔗糖（无醛基）、麦芽糖（含醛基），溶于水，有甜味水解：C12H22O11（蔗糖）催化剂C6H12O6（葡萄糖）＋C6H12O6（果糖）C12H22O11（麦芽糖）催化剂2C6H12O6（葡萄糖）多糖：由很多个单糖分子按照一定的方式；通过分子间脱去水分子，结合而成的糖。一般不溶于水，没有甜味，没有还原性。重要的多糖有淀粉、纤维素，属于天然高分子化合物淀粉：(C6H10O5)n，淀粉的溶液是胶体，具有胶体的性质，但不能产生电泳现象性质：a、与碘（I2）作用呈蓝色b、在催化剂作用下水解成低聚糖或单糖纤维素：(C6H10O5)n，（含有醇羟基）性质：a、水解b、酯化：CH3C－OH＋H－18O－C2H5OH2SO4△CH3C－18O－C2H5＋H2OOCH3COONa＋NaOHCaO△Na2CO3＋CH4↑(C6H7O2)OHOHOHn(C6H7O2)OHOHOHn＋3nHO－NO2浓硫酸(C6H7O2)ONO2nONO2ONO2＋3nH2O催化剂△4蛋白质（属天然高分子）蛋白质由C、H、O、N、S等元素组成，分子量很大有几万至几千万，蛋白质水解的最终产物是氨基酸，天然蛋白质水解的最终产物全部是α－氨基酸蛋白质的性质①水解生成氨基酸②蛋白质的两性③蛋白质溶液属于胶体，具有胶体的某些性质，如盐析：蛋白质溶解沉淀加入较量盐少量盐盐析是可逆物理过程，利用这个性质可以分离提纯蛋白质④蛋白质的变性（不可逆过程）在热、酸、碱、重金属盐（Pb2+、Hg2+、Cu2+等）、紫外线、醛类、酚类等物质的作用下，蛋白质发生性质上的改变，而凝结（凝固），这种现象叫蛋白质的变性，变性后的蛋白质失去原有的生理作用。⑤颜色反应蛋白质（含苯环）＋浓HNO3变黄色（用于检验蛋白质的存在）⑥蛋白质在灼烧时产生具有烧焦羽毛的气味（可区分化纤和毛织品）酶的特性（酶比较“娇嫩”）酶是具有特殊生物催化作用的蛋白质，具有蛋白质的性质，又有它的催化特性：催化条件温和；催化效率高反应快；催化作用具有专一性氨基酸的结构和性质氨基酸属含氮有机物，分子里含有羧基（—COOH）具有酸性，又含有氨基（—NH2）具有碱性，是一种两性物质。氨基酸溶于水CH3－CH－COOHNH2＋NaOHCH3－CH－COONaNH2＋H2OCH3－CH－COOHNH2＋HClCH3－CH－COOHNH3Cl{几种重要的氨基酸：甘氨酸（氨基乙酸）（最简单的氨基酸）丙氨酸（α－氨基丙酸）苯丙氨酸（α－氨基－β－苯基丙酸）谷氨酸（α－氨基戊二酸）肽键二肽三肽CH2－COOHNH2CH3－CH－COOHNH2－CH2－CH－COOHNH2HOOC－CH2－CH2－CH－COOHNH2加水溶解多5－C－N－OHR－CH－C－N－CH－COOHOHNH2R`R－CH－C－N－CH－C－NH－CH－COOHOHR`NH2R``O有机物之间的相互转化关系2CH3CH2CH2CH3＋5O24CH3COOH＋2H2O示例：CH2＝CH2CHCHCH2＝CHClCH2－BrCH2－BrCH2OHCH2OHCHOCHOCOOHCOOH－CH2－CH－［nClC　　CCH2　CH2OOOO有机化学的基本反应类型㈠取代反应有机物分子里某些原子或原子团被其他原子或原子团所代替的反应CH3－CH＝CH2＋Cl2500℃CH2Cl－CH＝CH2＋HCl制TNT：＋3HNO3＋3H2O㈡加成反应有机物分子里不饱和的碳原子跟其他原子或原子团直接结合生成别的物质的反应＋3H2催化剂△CH3CHO＋HCN浓硫酸△CH3CH3—NO2NO2O2NCH3－CH－CNOH催化剂△烷烯炔卤代烃醇醛酸酯苯酚苯硝基苯羧酸盐烃脱羧CH3CH3CH2＝CH2CHCHCH3COONaCH4CH3CH2BrCH3CH2OHCH3CHOCH3COOHCH3COOC2H5催化剂加热、加压6CH2＝CH2＋H2OCH3－CH2OH㈢加聚反应不饱和的单体通过加成反应的方式聚合成高分子化合物的反应nCH2＝CH－CN3CHCH催化剂（低聚，三聚）nHC－H－CH2－O－［］n催化剂3HCHO催化剂CH2CH2CH2OOO㈣缩聚反应单体间相互反应生成高分子化合物，同时还生成小分子（如水、氨等）的反应OH＋nHCHOOH[＋nH2O（酚醛树脂）CH2－－COOH＋nHO－CH2CH2－OHnHOOC－－C－O－C－OCH2CH2O－＋2nH2OO[nnCH3－CH－COOHOH－O－CH－CO－＋nH2OCH3[n㈤消去反应有机化合物在适当条件下，从一个分子脱去一个小分子（如水、卤代烃），而生成不饱和（双键或叁键）化合物的反应CH3－CH2－CH2－Br＋NaOHCH3—CH＝CH2＋NaBr＋H2OCH3－CH2－OHCH2＝CH2↑＋H2OCH3－CH－CH2BrBrKOH，醇溶液CH3－CCH＋2HBr㈥酯化反应酸和醇作用，生成酯和水的反应C2H5OH＋H2SO4CH3CH2OSO2OH＋H2OC2H5OH＋HO－NO2C2H5O－NO2＋H2O－CH2－CH－［］nCN醇△浓硫酸170℃nn7(C6H7O2)OHOHOHn＋3nHO－NO2浓硫酸(C6H7O2)ONO2nONO2ONO2＋3nH2O㈦水解反应化合物与水作用，生成几种物质的反应a、盐的水解b、氮化物水解：Mg3N2＋6H2O＝3Mg(OH)2↓＋2NH3c、碳化物水解：Al4C3＋12H2O3CH4↑＋4Al(OH)3↓d、卤代烃水解：e、酯的水解C17H33COO－CH2C17H33COO－CH2C17H33COO－CH＋3H2OCH2－OHCH2－OHCH－OH＋3C17H33COOHH2SO4C17H33COO－CH2C17H33COO－CH2C17H33COO－CH＋3NaOHCH2－OHCH2－OHCH－OH＋3C17H33COONa△皂化反应f、糖类的水解：(C6H10O5)n（淀粉）＋nH2OH2SO4nC6H12O6g、蛋白质（多肽）的水解CH3－CH－CONH－CH－CH2－COOH＋H2ONH2CH3－CH－COOH＋NH2NH2－CH－CH2－COOH㈧氧化反应有机物的燃烧及有机物在一定条件下得氧或失氢的反应，都属氧化反应CxHy＋(x＋y/4)O2xCO2＋y/2H2OCH3［Ｏ］酸性高锰酸钾溶液－COOH橡胶的老化；2CH3CH2CH2CH3＋5O24CH3COOH＋2H2O㈨还原反应有机物失氧或得氢的反应属于还原反应C17H33COO－CH2C17H33COO－CH＋3H2C17H33COO－CH2催化剂加热、加压C17H35COO－CH2C17H35COO－CH2C17H35COO－CH油酸甘油酯（油）硬脂酸甘油酯（脂肪）此反应亦是加成反应，又称硬化反应催化剂加热、加压－Cl＋H2O催化剂高热、高压－OH＋HCl8㈩裂化、裂解C16H34△C8H18＋C8H16C4H10△CH4＋C3