人体与钙人体是一个有机的生命体,在所有的生命活动过程中,需要有各种物质的参与,这些物质的种类和数量与地球表面的元素组成基本一致。这些元素除碳、氢、氧以有机物的形式存在外,其余的统称矿物质(无机盐)。目前能测定的人体内的矿物质有20余种,钙是人体内含量最多的一种。人体中的矿物质约占体重的5%,钙约占体重的1.5-2%(钙含量为1200~1400克),其中:99%以晶体的形式存在骨骼和牙齿中;1%呈离子状态分布在血液、细胞间液及软组织中,与骨钙保持着动态平衡。钙享有“生命元素”之称:钙除了是骨骼构成发育的基本原料外,还在体内参与各种生理功能和代谢过程,影响各个器官组织的活动。钙能促进体内某些酶的活动,调节酶的活性作用(是人体内200多种酶的激活剂);钙能调节激素的分泌(钙在人体内是由甲状腺与甲状旁腺进行调节,并且在血钙与骨钙之间维持动态平衡);钙能刺激血小板,促使伤口上的血液凝结;细胞粘附、肌肉的收缩活动和神经递质的释放也都需要钙(钙与镁、钾、钠等离子保持一定比例,使神经、肌肉保持正常的反应);钙还具调节心律、降低心血管的通透性(调节心脏搏动,保持心脏连续交替地收缩和舒张)、控制炎症和水肿、维持身体酸碱平衡等作用。组织、湿组织含钙量(mg/kg):心:76.15;肝:64.13;肾:140.30;脑:80.16;脾:84.17;胎盘248.50;皮肤:172.34;神经:248.50;平滑肌:332.66;骨骼肌52.10;软骨:260.52-400.80。钙与年龄及推荐每日供给量标准:从初生到10岁600mg,10~13岁800mg,13~16岁1200mg,16~l9岁1000mg,成年男女800-1000mg,孕妇1200-1500mg,乳母2000mg。中国人钙摄取量不足、流失严重,其饮食习惯直接导致中国90%的人终生钙处于饥饿状态。根据2002年“中国居民营养与健康”调查报告显示,居民钙的日摄入量为391毫克,仅相当于推荐摄入量的41%。因此,中国人的一生都需要补钙:胎儿期:从胎儿第3个月开始,胎儿对钙的需要量骤然增加,母体低钙将直接影响胎儿的身高、体重、头颅、脊椎及四肢的发育。若母体继续缺钙,孕期会造成腿抽筋、流产、难产、骨盆畸形,甚至出现严重的产科并发症,如:妊娠高血压、癫痫、蛋白尿、水肿,严重危及胎儿和母亲的生命。新生儿期(出生后28天内):此阶段出现胎儿自生的低钙期,为了激发新生儿钙的自稳系统的启动,此阶段需要从母乳中摄取大量的钙营养。由于母乳中缺少维生素D,如在出生2周后未能及时得到补充,可出现低钙、惊厥、哮喘等危险症状。婴幼儿期(出生~3岁):是人的一生中代谢最旺盛的时期,大脑和身体迅速发育,此时体内的钙量相当关键。如果缺钙可能出现乳牙长出迟、厌食、多汗、枕秃、鸡胸、O形腿、X形腿,或发生上呼吸道感染、消化不良、肠炎等,给以后生活和成长带来不便。学龄前期、学龄期到青少年期(3~18岁间):此阶段成长速度较快,脑的重量增加,脑的内部结构发育完全,恒牙长出,神经系统发育成熟。到青春期后骨骺逐渐愈合,身高的增长开始变慢并逐渐停止,此阶段钙的摄取量足不足,直接影响到成年后的健康状态。成人期(18~45岁):此阶段体内骨钙储存达到最高峰,这一时期工作、学习、生活的压力加大,会消耗掉体内大量的钙,此时期如果不补钙,将会引发各种老年性疾病。这是因为,自20岁起(尤其是女性)人的骨质密度即开始缓慢减少,30岁以后减速逐渐加快,从而为骨质疏松症等骨病埋下祸根。此外,缺钙也是导致人衰老的一大因素(补钙能延寿:意大利长寿学研究者做了一个有趣的试验:将受试的大白鼠分成两组,甲组鼠用普通饲料喂养,平均生存期为89天;乙组鼠的饲料中掺入0.9%的钙,结果活了344天,为甲组鼠的4倍。由此提示,缺钙乃是生命个体衰老的一个重要因素,补钙可延年益寿)。中老年期(45岁以后):随着年龄的增长,体内大量的钙营养被消耗,需从骨骼中将钙调入血液,造成骨密度下降,导致骨质疏松症。老年人骨钙丢失可达30~50%。长期地将骨钙调入血液,可能导致血管、组织、细胞内的钙量增加。随之血管壁、心肌、肾脏中钙淤积,造成周身麻木、神经衰弱、情感淡漠、便秘、嗜睡、性功能减退、动脉硬化、冠心病、糖尿病、结石症、肿瘤等多种老年性疾病。在此时甲状腺的C细胞会分泌降钙素促进骨钙还原,在还原过程中又形成了游离钙在大骨节边缘的异位沉积:骨质增生。这些病理和生理变化致使中老年人的生活受到困扰。钙元素在身体的功能作用:1、保持高骨钙量的必要性。骨骼的生长阶段有两个高峰期,1岁以前和12~14岁。20岁以后骨质依然在增加,35~40岁,骨密度达到峰值。40岁以后骨钙逐渐流失,60岁以后将加快骨钙的流失,导致身材变短,早期牙齿松动脱落,骨质疏松和骨质增生(补钙能促高:孩子的个头怎样才能长得更高?适时补钙是一个既简单又有效的办法。最好是晚间睡前喝一杯富含钙质的牛奶。奥妙在于孩子进入睡眠状态后,内分泌系统最为活跃,释放出来的生长激素最多。而生长激素乃是儿童长个头的“催化剂”,此时补入大量钙质,加速新骨的钙化与成熟,可谓“珠联璧合”,孩子会长得更高些)。2、保持血钙的浓度对维持人体正常的生命活动有着致关重要的作用。人体有一套机制来维持血钙的浓度。血钙的来源有两个:通过消化道吸收的钙以及骨骼中的钙(骨骼是人体钙的大仓库,当摄入钙不足时,则动用仓库应急)这一切通过甲状旁腺分泌升血钙素和降血钙素来加以调节。(补钙能减肥:人体血钙升高后可增加降钙素的激素分泌。而降钙素可降低人的食欲,减少进餐量;另外,足量的钙特别是离子钙,在肠道中能与食物中的脂肪酸、胆固醇结合,阻断肠道对脂肪的吸收,使其随粪便排出。从而起到补钙减肥的效果)。3、缺钙会降低软组织的弹性和韧性。皮肤缺弹性显得松垮,衰老;血管缺弹性易硬化;眼睛晶状体缺弹性,易近视、老花(眼球缺钙,眼压就不能维持正常,如同电压忽高忽低会闪坏灯泡一样而导致近视、老花的形成)。4、钙是一种天然的镇静剂,能够降低神经细胞的兴奋性。缺钙会诱发儿童的多动症;缺钙会烦躁不安、失眠、导致神经性偏头痛。肠激综合症、女孩子痛经,缺钙是重要原因。(补钙能防止经前综合症:美国农业部人类营养研究中心心理学家杰姆斯·帕伦领导的研究小组调查了10位妇女,这些妇女全都患有经前期综合症。结果表明,当吃含钙量高的饮食时,70%的妇女诉说疼痛减轻,包括月经期间的背痛和痉挛;80%尿滞留减少;90%在整个月经期间哭的次数、神经质暴躁或精神抑郁都减少或减轻)。5、钙能维持肌肉神经的正常兴奋。当血钙低于70mg/L时,神经肌肉的兴奋性升高,出现抽搐;如血钙增高可抑制肌肉、神经的兴奋性(补钙能防腹痛:日常有些孩子老是喊肚子痛,既不发烧又不腹泻,打虫也无效,而且腹痛可在几分钟后自行消失。原因何在?据医生讲,此病状可能与体内缺钙导致肠痉挛有关。由于血钙是维持神经肌肉正常兴奋的重要因素,一旦偏低,神经肌肉的兴奋性就增高,肠壁平滑肌产生强烈收缩而引起腹痛,此时补足钙质可收到“立竿见影”的疗效)。6、钙能强化神经系统的传导功能。比如说你的手拿到一杯特别热的水,很快就会放下,这中间就有一个神经系统的运作过程:感受器(皮肤)—传入神经—中枢神经—传出神经—效应器(肌肉)。其中感受和冲动怎样传递给神经细胞,神经细胞又怎样传出去?这中间有一种物质叫做神经递质。钙有助于神经递质的产生和释放。7、降低(调节)细胞和毛细血管的通透性。缺钙易导致过敏,水肿等。8、钙是酶的激活剂,能促进体内多种酶的活动。缺钙时,腺细胞的分泌作用减弱。9、参与血液的凝固过程。血的凝固很复杂,其中一个步骤是:具有活性的凝血酶原,需要有钙来激活。10、维持身体酸碱平衡。所谓“万病由酸起,缺钙是祸首”,体质酸性化是万病之源,钙是人体生命之本(补钙能防癌:癌患病人皆为酸性体质,补钙有助于预防肠癌。可能是钙元素可限制胆汁酸通过肠道之故。另一项研究证实钙能阻止结肠息肉增生。一般每天服用1200mg钙即可达到目的。资料显示,补钙者息肉再生的比率减低24%)。人体缺钙会引起哪些疾病:日常生活中,如果钙摄入不足,人体就会出现生理性钙透支,造成血钙水平下降。当血钙水平下降到一定阈值时,就会促使甲状旁腺分泌甲状旁腺素。甲状旁腺素具有破骨作用,即将骨骼中的钙反抽调出来,藉以维持血钙水平。在缺钙初期,缺钙程度比较轻的时候,只是发生可逆性生理功能异常,如心脏出现室性早博、情绪不稳定、睡眠质量下降等反应。持续的低血钙,特别是中年以后,人体长期处于负钙平衡状态,导致甲状旁腺分泌亢进,首当其冲的是骨骼,由于骨钙持续大量释出,导致骨质疏松和骨质增生。另一方面,在甲状旁腺持续升高的情况下,由于甲状旁腺素具有促使细胞膜上钙通道开启而关不住,以及阻抑钙泵,使钙泵功能减弱,造成细胞内钙含量升高。持续的细胞内高钙,激发细胞像失控的野马,无节制亢进,造成细胞能量耗竭。与此同时,代谢废物又得不到及时消除,便会构成自身伤害,致使细胞趋向反常的钙化衰亡。由于缺钙,导致骨质疏松、骨质增生、儿童佝偻病、手足抽搐症以及高血压、肾结石、结肠癌、老年痴呆等疾病的发生。现代医学证明,缺钙会造成人体生理障碍,进而引发一系列严重疾病。下面列举一些与缺钙有关的主要疾病:高血压:这一不动声色的“杀手”令人害怕,主要是因为这种病多年没有任何症状,在无声息中损害人的动脉血管及身体的相关器官。研究表明,缺钙会造成反常的钙内流,导致钙在血管内壁细胞和平滑肌细胞内反常积贮,引起血管收缩,血管外周阻力增大,血压异常升高。持续的钙内流,促使血管壁弹性纤维和内皮细胞钙化、变性、甚至出现袭痕、断裂。外周阻力进一步增大,血压持续升高。由于血管内壁损伤,脂类通透性增大,血脂浸入血管壁的损伤处,造成胆固醇和其他脂类物质在血管壁上沉积。血管内皮细胞内损伤而分泌内皮素和某些激活因子,引起血小板和白细胞在血管壁上粘附、聚集。血管内皮细胞的损伤,又激活补偿性生理反应,促使血管平滑肌和成纤维细胞反常增生和内膜下移位,致使动脉管壁增厚、变硬,于是层层叠叠、大大小小的动脉粥样硬化形成了。研究还表明,对于某些不用药物而是增加钙剂量的患者,就能控制高血压。如:每天摄钙1300mg的人,比每天摄钙300mg者,高血压的罹患率低12%;在40岁左右的人群中患病危险性减少24%。冠心病:研究表明,钙还能降低血中胆固醇的浓度,从而起到保护心脏的作用。有人观察,让胆固醇含量较高的男子食用含钙量低的食物10天(每天410mg钙),检查他们胆固醇含量;然后再让他们吃含钙量高的食物(每天2200mg钙)。结果高钙食物能减少胆固醇总量6%,其中低密度脂蛋白减少11%,而对人体有益的高密度脂蛋白数量则保持不变。专家认为,长期严重缺钙会引发冠心病。尿路结石:多年来,医生告诉肾结石病人限制食用钙,理由是钙为结石的一种主要成分。但美国哈佛大学的医学专家经过多年研究后发现,这可能是人类在认识上的一个大错误。他们提出,减少肾结石危险的方法恰恰是增加钙摄入量。在三餐饮食中跟踪显示:摄钙量较多的人(每天平均1320mg)与摄钙量最少的人(每天516mg)相比较,罹患结石病的危险性减少1/3。大家知道,饮食中特别是蔬菜中含有大量草酸盐,一般情况下,草酸盐在肠道内与钙结合成草酸钙随粪便排出。如果饮食中钙的摄入不足,就会使多余草酸盐经肠腔吸收而进入血液,最终由肾脏提出。如果人体长期处于负钙平衡状态,肾脏细胞不可避免会出现细胞反常钙内流损伤,肾脏回吸收功能减退,尿钙排出增多。高钙尿液与尿中草酸盐结合,形成大大小小草酸钙结石。如果不忌钙,而是采取补钙措施,尤其是补充水溶性钙剂,那么,在胃肠道中与饮食中草酸盐结合成草酸钙随粪便排出。另外,补充足量的钙可扭转负钙平衡,肾脏回吸收功能正常,尿钙排出减少,结石的可能性也减少。结(直)肠癌:高脂饮食会过度刺激胆汁的分泌,过量的脂肪酸和胆汁酸是引起结(直)肠细胞癌变的触发剂。有研究证明,患有结肠直肠癌的病人,血清胆汁酸的含量比正常人高出1倍左右,而癌变细胞中胆汁酸含量比正常细胞高3倍以上。如果用高胆汁酸的饲料喂小白鼠,结(直)肠癌的发生率明显增加。如
本文标题:人体与钙
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