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西南大学研究生课程论文考试科目动物生产专题讨论院、所、中心动物科技学院专业或专业领域兽医硕士研究方向兽医硕士级别2015级学年第一学年学期第一学期姓名李洁学号112015328050005类别兽医硕士（①全日制博士②全日制硕士③教育硕士④高师硕士⑤工程硕士⑥农推硕士⑦兽医硕士⑧进修)2015年12月日研究生院(筹)制课程类别课程考试方式课程论文教师评价任课教师签名：备注：成绩评定以百分制或等级制评分，每份试卷均应标明课程类别（①必修课②选修课③同等学力补修课）与考核方式（①闭卷笔试②口试③开卷笔试④课程论文）。课程论文应给出评语。浅谈如何提高乳用犊牛存活率李洁西南大学动物科技学院重庆400715摘要：犊牛作为一个牧场的后备力量，决定着牧场的未来及牧场未来的赢利，犊牛的科学饲养是一个牧场实现良性循环、可持续发展最重要的一环。犊牛管理是一项复杂而又细致的工作，饲养者需要考虑来自营养、疾病、环境三方面的因素。只有保证犊牛有平衡、充足的营养，降低犊牛发病率、死亡率，为犊牛营造适宜的环境，才能使得犊牛成为更优质的后备牛，更优繁的青年牛，更高产的泌乳牛。本文主要从饲养管理、环境管理等两个方面，详细介绍了犊牛的饲养管理工作。关键词：犊牛；饲养管理；断奶HowtoimprovethesurvivalrateofdairycalvesLIJieAnimalScience&TechnologyCollege，SouthwestUniversity，Chongqing，400715，ChinaAbstract：Calvesasapasturereserveforce,determinesthefuturepasturepastureandfutureprofitandcalvesscientificfeedingisaranchtorealizebenigncirculationandsustainabledevelopmentofthemostimportantaring.Calfmanagementisacomplexandpainstakingwork,breedersneedtoconsiderfromnutrition,diseaseandenvironmentalfactors.Onlytoensurecalveshavebalance,adequatenutrition,reducecalfmorbidity,mortality,andcreateasuitableenvironmentforthecalves,inordertomakethecalfbecomebetterreplacementcattle,betterpropagationofyoungcattle,higheryieldofdairycow.Thisarticlemainlyfromthetwoaspectsofmanagement,environmentalmanagement,introducestheraisingandmanagementofcalves.Keywords:calf;Raisingmanagement;weaning前言0~6月龄牛称为犊牛，犊牛的饲养管理一般可以分为两个阶段，第一阶段称之为哺乳期，即犊牛出生后60天的阶段，第二阶段为断奶期，即犊牛出生60~180天阶段，处于这两个阶段的犊牛往往身体器官的功能尚未完全激发，身体保护机制还未健全，抵抗疾病的能力差[1]，所以要加强这两个阶段的饲养管理。犊牛生长阶段的饲养管理最为关键，随着畜牧业的发展、牧场管理水平的上升和泌乳牛单产的提高，原本滞后的犊牛饲养管理也备受重视。许多牧场在犊牛培育上的投入日益增加，但盲目投入不一定能带来期望的效益，特别是在犊牛管理上，要注意的饲养环节很多，从出生到断奶，每一环节都会影响犊牛的健康和生长。1、提高犊牛存活率的目的与意义犊牛是奶牛场的后备主力军，犊牛的饲养管理关系着牛群未来的生产性能，关系着奶牛场未来的盈利，让犊牛成为优质的后备牛，就可以替换牛场久配不孕、多次流产、产奶量低的奶牛，不仅可以节约饲料，还可以提高牛场产奶量，从而增加牛场盈利。2、新型犊牛饲养模式在奶业发达国家，哺乳期犊牛的存活率在99%以上，断奶期犊牛存活率约在99.98%，而我国犊牛的存活率在90%~97%，较奶业发达国家有明显的差异，这与我国的犊牛饲养管理息息相关，如新西兰、澳大利亚、英国等，有一种比较成熟的犊牛饲养模式——“犊牛厨房”[2]。2.1“犊牛厨房”概念“犊牛厨房”就是模拟人类厨房衍生出来的一个名词，其目的是对新产犊牛进行精细化、标准化的管理。备有储备初乳和常乳以及代乳粉的储物柜，有加工犊牛食物的设备、饲喂犊牛的器具以及清洁消毒和排污的管道。现今，犊牛精细化管理在奶业发达国家已经很普遍，而我国这方面的研究和应用还较为少见，但我国畜牧业的高速发展预示着“犊牛厨房”在未来的实施和应用。2.2“犊牛厨房”的要点通过“犊牛厨房”的精细化管理，可有效保证犊牛的营养需求，改善食品环境，降低发病率。“犊牛厨房”应具备要求：有足够的空间存放鲜乳和代乳粉，排水管道布局合理，并且保证冷水与热水供应充足；有必要的加工、加热、冻藏设备，能对鲜奶、代乳粉、初乳进行合理加工、储备和使用；需有专门的清洁装备(如无菌水管和干燥装置)，可对奶瓶、灌服器和奶桶进行清洁消毒，运输通道要求便捷无菌、要保证鲜奶转移时安全无污染，此外必须备有清洗刷和手套以及清洗服；能准确地进行定量、定点、定温饲喂。并对乳品质进行有效监控；有足够干燥的空间储藏代乳粉和代乳粉添加剂，且代乳粉配比应精确无误，保证犊牛营养。3、乳用犊牛精细化管理3.1哺乳期饲喂3.1.1初生时的护理母畜尽量做到自然分娩，自然分娩对犊牛未来繁殖育种都有益处，犊牛出生后，应首先清除口腔及鼻腔的粘液，防止造成呼吸困难和异物性肺炎，如果已经吸入，可以两个工作人员合作将犊牛倒提，用手拍其胸部，或用稻草插入鼻孔促使其打喷嚏，并用干草或干布擦净犊牛体表上的粘液。犊牛出生时，往往自然地扯断脐带，在未扯断的情况下，可距犊牛腹部6厘米左右处用消毒的剪刀剪断，最好用手掐断，然后用碘酊充分消毒，以免发生脐带炎。让后将初生犊牛转移到保育栏，对其称重[3]。3.1.2饲喂初乳要给犊牛尽早喂足初乳，最好在出生后30分钟内犊牛站起后就喂给，最晚不能超过1小时。在饲喂前使用初乳质量检测仪测定初乳质量、比重、免疫球蛋白质量。坚持饲喂优质合格初乳（免疫球蛋白含量大于50毫克/毫升）第一次喂1～3L，过5小时再喂第二次，让犊牛在出生后12小时内获得足够的抗体[4]。犊牛出生的当天喂3～4次，要喂足6L。初乳对于初生犊牛是非常重要的，初乳中含有溶菌酶和免疫球蛋白，能抑制或杀灭多种病菌。初乳中的免疫球蛋白、乳铁蛋白、免疫细胞等和其他未知促生长因子、乳源性多肽因子等，具有增强犊牛免疫功能和促进犊牛肠道生长发育的作用。乳最好即挤即喂，以保持乳温，适宜的初乳温度为38±1℃。如果饲喂冷冻保存的初乳或已经降温的初乳，应加热到38℃左右再饲喂，初乳的温度过低会引起犊牛胃肠消化机能紊乱，导致腹泻[5]。3.1.3常乳饲喂犊牛出生3天后转移到犊牛岛，开始饲喂常乳，前期按犊牛体重15%进行饲喂，常乳的饲喂呈“山坡式”[6]，也就是前三天饲喂初乳时，每天饲喂6L，饲喂常乳后，前二十天随着其体重的增加饲喂量增加，每天饲喂其体重量的15%，后二十天日喂量逐渐减少，饲喂时，最好用哺乳奶瓶（有刻度），可以训练犊牛的吮吸能力，有助于犊牛食管沟关闭，使乳直接进入皱纹。哺乳时一定要做到“四定”和“三净”，“四定”是指定时、定量、定温、定人，定温最重要，如果温度过低很容易造成犊牛腹泻。“三净”是指工具干净、奶净、嘴巴净[7]。3.1.4犊牛开食为了使犊牛尽早断奶，应尽早初饲，犊牛出生后5~7天饲喂开食料，一般是在犊牛单栏里铺垫优质干草，训练犊牛采食干草，随着日龄的增加干草添加量随之增加，可以促进犊牛瘤胃、网胃发育。10天后训练犊牛采食精料，最开始每天饲喂15g~25g，以后逐渐增加，1月龄可增加到250~300g，2月龄可增加到500g，并每天饲喂洁净常温水[8]。3.2断奶期饲喂出生2月左右的犊牛，依据采食开食料的情况进行断奶，断奶期犊牛面临生长发育的一个重要转折时期，开始从哺乳犊牛向断奶犊牛转变的转变，此时对精粗饲料的要求较高，是决定犊牛将来产奶量的重要时期，尽早提高和饲喂固体食物，创造良好环境以促进瘤胃的发育[9]。如果连续三天内每天采开食料达2.5kg，并且可以随时采食优质干草时，可以进行断奶，病弱犊牛可适当延长哺乳期和增加哺乳量。哺乳期也不能太长，犊书哺乳的时间越长，虽然增重较抉，但对犊牛的内脏器富,尤其是对消化器官发育不利，而且加大了饲养成本。喂奶量高饲养出的奶牛体型肥胖，但腹围小、采食量少，日后产奶绝对不能高产[10]。断奶前20天可在开食料中添加碎胡萝卜粒或甜菜200~300g，以后逐渐增加，2月龄可增加到1000g，3月龄可增加到2000g，甜菜和胡萝卜等多汁饲料可以促进犊牛前胃的发育。断奶时可以开始训练犊牛采食青贮饲料，可以促进犊牛促进犊牛肠道微生物菌群的形成与稳定[11]。3.3环境管理3.1.1卫生犊牛出生后应立即从产房转移到保育栏中，防止产房和母牛病原传播给犊牛，保育栏中应该保持干燥温暖（13~19℃），并且垫有干净垫料[12]。三天后将犊牛转入犊牛岛中，犊牛岛可以在室外，也可以在室内放置，如果冬天出生的犊牛，最好将犊牛岛到放置在室内，夏季出生的犊牛可以将犊牛岛放置在室外。夏天要注意犊牛岛的卫生，保持犊牛岛干燥非常重要，冬天注意犊牛岛的保暖、防风和犊牛的饮水温度。每天、每餐喂奶后必须将容器、用具和周围环境清洗干净，将奶瓶倒置沥干，这样可以有效减少蚊虫和细菌的滋生，减少疾病的传播。犊牛饲喂乳后，要将其嘴的奶迹擦拭干净，防止其互相吮吸[13]。3.1.2垫料犊牛从出生到断奶，约有75%的时间是躺卧的，这就使得垫料的管理尤其重要，以减少引起犊牛腹泻的病原微生物的传播，犊牛圈舍内要有足够厚的垫料，当犊牛躺下时，垫料能完全覆盖犊牛的腿，尽量保持2天换一次，因为犊牛要采食铺垫的干草促进反刍，所以要保证垫料的干净卫生[14]。3.1.3冷热应激对于北方牧场，寒冷的冬季对犊牛饲养是一大挑战，做好防寒保暖工作是提高犊牛存活的关键。现代牧业集团的做法值得借鉴：在犊牛舍、产房采用浴霸、电暖气等设备自制了一间保暖房，通风方便，犊牛出生后立刻转入保温房，饲喂初乳并且毛发干后再转到犊牛舍；在特别冷的时候，给犊牛穿上小马甲[15]。或者现在的一种新型养殖模式——发酵床养殖技术，该技术适合冬季犊牛的饲养，能起到很好的保温效果，且能减少垫料用量，能较好的解决环境问题，实现零排放，节省劳动成本[16]。气温达26~27℃时，犊牛会产生热应激。当气温高于26℃时，犊牛开始出汗，且呼吸频率增加和出汗会导致犊牛迅速脱水、采食量下降、免疫系统减弱和体温升高，这些从来都不是好事。另外，犊牛将会消耗更多能量用以降低体温，从而使生长发育减缓[17]。这时必须要采取应对措施：改善犊牛舍通风、犊牛岛遮阳、提供随意饮用电解质溶液、增加饮水和代乳粉饲喂频率等。张继红等认为日粮中添加一定量的烟酸、酵母菌、有机铬和一些具有有清热解毒、凉血解暑作用的中草药(如采用石膏、黄芪、党参、苍术、白芍、甘草等)，兼有药物和营养物质的双重作用，按一定的比例粉碎后添加到奶中或饮水中，能够协调生理机能，减轻热应激造成的机能紊乱，增强对高温的适应性，增加营养物质的消化吸收利用，调整免疫机能，缓解高温高湿带来的不利影响[18]。3.4犊牛免疫犊牛的免疫程序的制定，要根据饲养地区的实际情况制定，没有一成不变的固定模式。不同的地区，气候条件不同，牛的疫病流行情况不同；牛的传染病种类很多，由于地理条件和预防情况的不同，有些牛的传染病在某些地区总是发生，而在其他地区没有发生过，因此要因地制宜的制定牛疫病的免疫程序；牛的免疫程序，要根据地方畜牧部门提供的疫苗进行免疫。地方畜牧部门根据