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ICS65.150B51备案号：31609-2011备案号：江苏省地方标准DB32DB32/T1946-2011三疣梭子蟹活体运输技术规程TechnicalspecificationsoftransportationforlivePortunustrituberculatus2011-11-10发布2012-01-10实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T1946-2011I前言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作总则第1部分：标准的结构和编写》的规定编制。本标准由江苏省南通质量技术监督局提出。本标准起草单位：启东市海洋与渔业局、江苏省海洋水产研究所、启东市金海岸水产研究所。本标准主要起草人：袁群生、施敏健、吴建平、朱善央。DB32/T1946-20112三疣梭子蟹活体运输技术规程1范围本标准规定了三疣梭子蟹(Portunustrituberculatus)选择、运输前暂养、干法运输、带水运输的技术要求。本标准适用于养殖及捕捞三疣梭子蟹成品蟹活体运输。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB11607渔业水质标准GB/T18407.4无公害水产品产地环境要求NY5162无公害食品三疣梭子蟹SC/T9001人造冰3运输蟹的选择选择附肢完整、体格健壮、活力强、商品性状好、质量符合NY5162要求的活蟹。4运输前暂养4.1船上暂养4.1.1暂养箱构造收蟹船的舱面和两侧的走道下设置：高60㎝～70㎝、宽40㎝～45㎝、长100㎝的长方形水箱若干排。由进水总管连接至各箱，暂养箱设溢水口，箱底配置增氧设备。4.1.2暂养量（15.0㎏～20.0㎏）/箱。4.1.3暂养管理蟹螯足用橡皮筋绑住。箱内保持微流水，换水量为每小时200%，海水盐度20-30。4.1.4暂养时间水温15℃以下时可暂养3d～5d；水温23℃～25℃时能暂养2d～3d。4.2陆基暂养4.2.1暂养池结构陆基暂养池为砂质底水泥埂池子，池子长宽高比例为10:3:1。4.2.2暂养量（5.0㎏～10.0㎏）/㎡。4.2.3暂养管理池底铺细砂10㎝，砂质符合GB/T18407.4要求。加水≥25㎝，水源符合GB11607要求，盐度20～30。暂养1d～2d不投饵，排泄蟹体粪便，剔除不潜沙的弱蟹。5干法运输5.1降温DB32/T1946-20113将挑选好的蟹装筐，浸入冰水中降温。若原池水温较高，应采取分级降温，降温梯度3℃/级，每个梯度适应0.5h，最后水温降至3℃～5℃。冻块质量符合SC/T9001要求。5.2分级从经降温的蟹中挑选健康蟹称重分级。一般将公、母分开，并按250g／只以上；（150g～250g）／只；150g／只以下分成三等。也可按客户要求实施分级处理。5.3装箱5.3.1混合木屑配制将清洁、干燥、无杂质、无异味的木屑，装袋打包，并用海水浸泡6小时以上，待木屑浸液排净后，再用清洁海水漂洗沥干，入库冷冻，并与经冷冻后的砻糠按2:1比例配成混合木屑。5.3.2装箱容器一般用纸板箱或塑料泡沫箱。5.3.3装箱方法先在箱底铺一层混合木屑，将蟹口斜向上约45°，整齐地码放一层蟹，一层蟹一层混合木屑，混合木屑厚度以2㎝～3㎝为宜。层间空隙，特别是上层的封面，垫足混合木屑，以防蟹体移动，影响存活率。混合木屑的用量，一般为蟹重的1/4，最后用胶带封口。5.4运输途中箱内温度应保持在3℃～5℃，运输时间不超过30小时。6带水运输6.1降温用冰水分级降温，夏季水温降至5℃～6℃；冬季降至2℃～4℃。冰块质量符合SC/T9001要求。6.2分级从经降温的蟹中挑选健康蟹称重分级。一般将公、母分开，并按250g／只以上；（150g～250g）／只；150g／只以下分成三等。也可按客户要求实施分级处理。6.3装蟹装蟹容器一般用圆柱形塑料桶，桶内底部设置增氧设施，桶外底部放置冰块维持降温。用塑料筐装蟹，一般每桶限装三层。6.4运输途中充氧，海水盐度20～30。保温车厢内温度低于12℃，运输时间控制在15h内，期间注意加强车厢内异常情况，并及时排除之。