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一.环境与生态条件的概念环境是指果树生空间一切因素的总和，包括气候条件、土壤条件、地势条件和生物因子。2.生态因素（生态条件）在不同的时间或地点对植物的代谢作用直接或间接地有着密切联系，并对植物的特征、特性、类型的形成和分布等具有最深刻的影响的环境因素才称为生态因素（因子）或生态条件。（一）温度1.温度对果树的作用（1）影响果树的生存与分布；（临界温度）（2）对果树造成致命伤害；（过高与过低的温度）（3）影响果树的生产能力。（积温和三基点温度）二.单个生态因子对果树的作用2.温度包含的内容（1）临界温度果树能忍受的最高与最低温度极限。（2）生物学零度与三基点温度果树器官开始生长发育的温度叫果树的生物学零度。果树生长发育的最低点、最适点和最高点温度叫三基点温度。（3）积温（热量和冷量）：温度的总和叫积温。活动积温：处于生物学零度以上的温度的累积值。有效积温：处于生物学零度以上的温度与生物零度之差的温度的累积值。需冷量：解除果树自然休眠所需的低温（≤7.2℃）的总和。表2–3果树休眠期忍受低温的能力树种忍受低温(℃)树种忍受低温(℃)石榴-17杏-30无花果-11枣-30—-35草莓-11葡萄-15—-18苹果-25—-30板栗-25—-29小苹果-40—-45榛子-40樱桃-20柿-20山楂-36李-35—-40秋子梨-30—-52核桃-20—-31白梨-20—-25扁桃-20—-33猕猴桃-20柑桔-7—-8香蕉4.5荔枝0—-1桃-22—-25龙眼0—-1（1）临界温度表2–4生长期果树器官低温冻害的临界温度树种现色花蕾（℃）开放花朵（℃）幼果（℃）葡萄-0.6—-1.0-0.5—0.6-0.5—-1.0核桃-1.0-1.1-1.0杏-1.1—-4.0-0.6—2.00—-0.5李-1.1—-5.0-0.6—2.5-0.6—-1.0桃-1.7—-4.0-1.1—-2.5-1.0—-1.1樱桃-1.7—-5.5-1.1—-2.8-1.1—-2.8扁桃-2.2—-5.0-1.1—-4.0-0.5—-1.0梨-2.2—-4.0-1.7—-2.0-1.0—-1.7苹果-2.8—-4.0-1.7—-2.0-1.1—-1.5表2–5果树生长期忍受高温的能力树种忍受高温(℃)树种忍受高温(℃)猕猴桃35.4–43.4杏43.9柑桔38.0-40.0枣43.3草莓30.0葡萄40.0苹果37.0-40.0核桃38.0-40.0表2-6果树通过休眠所需的低温树种需≤7.2℃的时数树种需≤7.2℃的时数苹果1200—1500欧洲李800—1200核桃700—1200中国李700—1000梅300—1200美洲李700—1700梨1200—1500杏700—100酸樱桃1200扁桃200—500甜樱桃1100—1300无花果200桃50—1200柿100—400葡萄100—1500草莓200—300黑莓200—400树莓800—1700榛子800—1700醋栗800—1500（2）果树的需冷量（3）开始生长温度与三基点温度表2-7果树根系开始生长的温度树种开始生长温度(℃)树种开始生长温度(℃)醋栗1.0–2.0杏7.0–8.0李2.0-4.0枣8.3-9.6草莓2.2葡萄8.6苹果3.0–4.0板栗9.0-10.0樱桃6.0柿9.0–10.0梨6.0–7.0核桃9.0-10.0桃7.0-8.0柑桔9.0–10.0表2-8果树地上部分开始生长的温度树种开始生长温度(℃)树种开始生长温度(℃)醋栗10.3杏6.4–9.5李9.5枣14.0-16.0草莓2.0–3.0葡萄14.5苹果8.0-12.0板栗12.7-14.5樱桃6.4–9.5柿16.3–18.4梨9.5–10.3核桃11.0桃9.5-10.3柑桔10.0表2–9几种主栽果树地下部分生长的三基点温度树种最低温度最适温度最高温度苹果7.0-7.218.3-21.030.0葡萄12.0-13.022.026.0-27.0梨7.2-10.015.0-25.030.0-35.0柿11.0-12.022.026.0-27.0柑桔12.026.037.0板栗11.0-12.022.032.0表2–10主栽果树地上部分生长的三基点温度树种最低温度最适温度最高温度苹果5.013–2540.0葡萄10.020–2841.0桃10.021–2843.0柑桔12.523–2945.0荔枝16.024–304604.果树的需热量表2-11几种主栽果树的适栽年均温度果树种类适栽温度果树种类适栽温度砂梨13—18中国樱桃12—16白梨7—15樱桃西洋樱桃7—12秋子梨6—18李4—18梨西洋梨7—15龙眼20—22华中桃12—17涩柿10—15桃华北桃8—14柿甜柿16—20小苹果6—8梅12—15苹果苹果7—15栗11—16葡萄8—18枇杷16—17杏6—14柑桔16—18核桃8—16猕猴桃11—17山楂12—15无花果15草莓20—26荔枝21—25菠萝24—27椰子24—28橄榄20—22杨梅15—21表2-12果树从萌芽到果实成熟所需的积温树种积温（℃）树种积温（℃）甜樱桃446板栗1327—2383杏649葡萄2100—3700西洋梨867石榴3000桃1083柑桔3000—3500苹果1099—2500无花果4800榛子1500猕猴桃4000—6114表2–13不同成熟期葡萄品种对有效积温的要求品种类型从萌芽到果成熟所需的有效积温（℃）从萌芽到果成熟所需的日数（天）品种举例极早属品种2100—2500≤120莎芭珍珠、京早晶早属品种2500—2900120—140葡萄园皇后、乍娜中属品种2900—3300140—155巨峰、玫瑰香、无核白晚属品种300—3700155—180牛奶、佳利酿极晚属品种≥3700≥180龙眼、红鸡心二.水（一）水对果树的影响1.水是果树的生存因子；2.水影响果树的生长发育；3.水是果树物质吸收、运输和分配的介质或载体；4.水影响果树的产量和品质。（二）反应果树需水量的指标1.需水量：果树形成一定的干物质所需要的水量。各种果树的需水量不同，如：苹果415mm，桃369mm，葡萄182mm，梨401mm，温州蜜柑292mm.表2-14主要果树的需水量及耐旱、耐涝能力树种需水量（M3）耐旱、耐涝力苹果146—415较耐旱砂梨404—564耐涝西洋梨248—353较耐旱桃369较耐旱、极不耐涝欧洲葡萄113—502较耐旱欧亚葡萄342—422较耐旱、较耐涝柑桔292较耐涝2.土壤湿度表2–15果树新梢停长和开始萎焉的土壤湿度土壤湿度（RH，%）果树种类新梢停长枝叶萎焉无花果20.118.4桃20.418.7葡萄22.120.8柿23.121.7梨24.124.13.水热系数水热系数=一定时间的降水量/同一时间的活动积温（℃）。如葡萄需要0.5—2.5之间，低于0.5就需要灌溉，高于2.5就需要排涝。4.干燥度：干燥度=蒸发量/总降水量表2–16果树生长季节的蒸腾量树种树龄(年)单株叶面积(m2)每小时蒸腾量(l)每天每小时蒸腾量(m3)苹果89416．430．0梨8457．211．2榲桲6264．823．0李6285．928．3樱桃5264．019．2杏5253．712．4表2-17主要果树要求的最适农业气象指标树种年均温（℃）年雨量（mm）年极端最低温度（℃）年有效积温（℃）生长期均温（℃）需冷量（≥7.2℃，小时）辅助指标苹果8—12500—750≥-273500—500015—181200—1500≥35℃的天数≤5天。白梨8—15500—1100≥-263400—520017—201200—1600桃8—17500—1000≥-233300—600019—22500—1200葡萄5—18450—1000≥-303500—600017—22500—1400年极端最低温度≤-22℃要埋土。柑桔16—18900—2000≥-55600—800020—22/枇杷16—17800—1200≥-85000—600019—21/香蕉19—231600—2200≥07300—880022—25/三.土壤：（一）土壤质地（二）土壤养分（三）土壤温度（四）土壤湿度（五）土壤通气（六）土壤pH值（七）土壤含盐量表2-18主要果树对pH值的适应范围树种适应范围最适范围苹果5.3-8.25.4-6.3梨5.4-8.55.6-7.2桃5.0-8.25.2-6.8葡萄5.1-8.35.8-7.5板栗4.4-7.55.5-6.0枣5.0-8.55.2-8.0石榴4.5-8.25.5-7.0柑桔5.5-8.06.5-7.0杨梅4.5-6.55.4-6.7香蕉4.5-7.56.0-7.0菠萝4.5-5.5龙眼5.2-6.7荔枝5.6-6.5枇杷5.0-8.55.5-7.0山楂6.0-7.56.5-7.0柿5.0-7.56.0-7.0无花果7.0-7.67.0表2–19几种主要果树的耐盐情况土壤中的总盐量（%）果树种类正常生长受害极限苹果0.13–0.160.8梨0.14–0.20.3桃0.08–0.10.4杏0.1–0.20.24葡萄0.14–0.290.32枣0.14-0.230.35板栗0.12-0.140.2